Jak gotować smażone grzyby: najlepsze przepisy. Jak smacznie smażyć grzyby z cebulą, ziemniakami, śmietaną, marchewką, czosnkiem w cieście: przepisy kulinarne. Ile minut czasu na smażenie świeżych i mrożonych grzybów, aż będą gotowe?

Grzyby są pospolitymi grzybami. Ale nie wszyscy wiedzą, jak je prawidłowo i smacznie ugotować. Ten artykuł pomoże tym, którzy gotują grzyby po raz pierwszy, ponieważ zawiera najprostsze i najtańsze przepisy na gotowanie tych grzybów.

Grzyby są bardzo powszechnymi grzybami rosnącymi na drzewach. Są uważane za jadalne, ale tak jak w przypadku innych leśnych grzybów, należy z nimi uważać. Chodzi o chitynę zawartą w tych grzybach. Nie jest wchłaniany przez ludzi i może powodować niepożądane konsekwencje. Dlatego grzyby należy poddać obróbce cieplnej.

Czy i jak trzeba czyścić grzyby przed smażeniem?

Grzyb należy do tzw. "czystych" grzybów. Są to grzyby, których nie trzeba czyścić przed gotowaniem. Jedyne, co możesz z nimi zrobić, to lekko chodzić po korzeniu lub ciąć nożem, aby usunąć ziemię lub umyć ją. Pamiętaj tylko, że praca z boczniakami wymaga ostrożności, ponieważ grzyby te bardzo łatwo się kruszą. Dlatego nie myj ich pod bieżącą wodą i nie wyrzucaj.

​​​​

Po umyciu lub oczyszczeniu grzyba z niewielkiej ilości zanieczyszczeń można przystąpić do obróbki cieplnej.

Czy przed smażeniem grzyby należy gotować?

Istnieje opinia, że ​​grzyb jest niebezpiecznym grzybem i można się nim zatruć. Podobno dlatego obowiązkowo należy przeprowadzić podwójną obróbkę cieplną: najpierw gotować, a dopiero potem smażyć.

Właściwie to nie ma nic wspólnego z rzeczywistością. Grzyby możesz usmażyć od razu po ich zebraniu. Grzyb nie jest niebezpieczny, można go tylko gotować lub smażyć.

Ile minut smażyć świeże i mrożone grzyby, aż będą gotowe?

Świeże grzyby smaży się zwykle nie dłużej niż 15 minut. Po obróbce cieplnej grzyb bardzo się zmniejsza, wychodzi z niego dużo wilgoci. Jeśli planujesz dodać do małży jakieś inne składniki, powinieneś zrobić to przed smażeniem małży. Innymi słowy, najpierw smażysz na przykład warzywa, a dopiero potem dodajesz grzyby. W takim przypadku musisz również smażyć grzyby przez co najmniej 15 minut.

Mrożonki wymagają kilkuminutowej obróbki cieplnej, biorąc pod uwagę fakt że muszą najpierw odmrozić. Tak więc smażenie mrożonych grzybów zajmuje od 17 do 20 minut.

Jak prawidłowo usmażyć pieczarki z cebulą na patelni: przepis

Pieczarki smażone z cebulą to klasyka. To danie jest bardzo aromatyczne, łatwe w przygotowaniu. Ale pomimo tego, że danie należy do kategorii prostych, ma swoje własne tajemnice kulinarne.

Składniki:

• pieczarki — 600 g
• cebula — 250 g
• bezwonny olej słonecznikowy — 50-100 ml
• czosnek — 3 ząbki
• koperek — 2 gałązki
• zielona cienka cebula — 10 piór
• sól — do smaku

Przygotowanie:

1. Sprawdź grzyby pod kątem zanieczyszczeń, jeśli są - umyj je.
2. Pokrój pieczarki w kostkę lub talerze.
3. Obierz cebulę.
4. Pokrój cebulę w paski lub kostkę. Zależy od tego, jak pokroisz grzyby.
5. Wlej 2 łyżki masła na rozgrzaną patelnię z grubym dnem (to ważne).
6. Gdy olej się nagrzeje i zacznie skwierczeć, dodaj cebulę.
7. Smaż cebulę przez kilka minut, cały czas mieszając, aż nabierze złotego odcienia.
8. Dodaj pieczarki do cebuli.
9. Smaż pieczarki i cebulę przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
10. Wlać sól, wymieszać.
11. W tym samym czasie obierz czosnek.
12. Odetnij końce, a resztę pokrój w drobną kostkę.
13. Pokrój warzywa nożem do bardzo drobnego stanu.
14. Gdy grzyby są ugotowane, zdejmij z ognia, dopraw czosnkiem. Podczas serwowania udekoruj posiekaną zieleniną.

Wideo: Smażone pieczarki. Jak usmażyć grzyby z cebulą?

Jak smacznie usmażyć pieczarki z ziemniakami: przepis

Kto nie lubi pieczarek z ziemniakami? A jak dobrze komponują się ze sobą, zwłaszcza z domowymi piklami?! Ten przepis powinien stać się podstawą każdej gospodyni domowej. Nadaje się nie tylko do grzybów, ale także do borowików, borowików i wielu innych grzybów.

Składniki:

• ziemniaki nie są duże — 1-1,5 kg
• pieczarki — 0,5 — 1 kg
• cebula — 200 g
• olej roślinny bez zapachu — opcjonalnie
• dymka Ziele angielskie — mały pęczek
• ulubione przyprawy (pieprz czarny mielony, ostre chili, chmiel suneli, oregano, papryka) — do smaku
• sól — do smaku

Przygotowanie:

1. Sprawdź grzyby pod kątem zanieczyszczenia i, jeśli to konieczne, umyj je.
2. Pokrój pieczarki na średnie kawałki lub paski.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w krążki. Dlatego nie powinieneś brać dużego ziemniaka, będzie wyglądać niechlujnie.
4. Wlej olej na rozgrzaną patelnię z grubym dnem.
5. Gdy olej dobrze się nagrzeje i zacznie skwierczeć, wlej ziemniaki.
6. Smaż ziemniaki przez 10 minut, trzymając je z każdej strony przez co najmniej 3 minuty (duży ogień).
7. Następnie dodaj pokrojone pieczarki.
8. Smażyć przez 7-10 minut. Nie trzeba często mieszać. Maksymalnie 2-3 razy w tym czasie.
9. 5 minut zanim ziemniaki będą gotowe, dodaj cebulę pokrojoną w paski.
10. Smaż wszystko razem przez 5 minut pod przykryciem, dodając sól i przyprawy.
11. Drobno posiekaj warzywa nożem i udekoruj nim potrawę podczas serwowania.

Wideo: Smażone pieczarki z ziemniaki

Jak smacznie usmażyć grzyby ze śmietaną: przepis

Pieczarki smażone ze śmietaną mają wyjątkowy, kremowy smak. Mogą być świetnym dodatkiem do warzywnej przystawki, makaronu, a także nadają się do robienia puszek i kanapek.

Składniki:

• borowiki — 500 g
• cebula — 100 g
• śmietana - 150-200 g
• sól - do smaku
• pieprz czarny mielony - szczypta
• olej roślinny - opcjonalnie
• dowolne warzywa do dekoracji

Przygotowanie:

1. Oczyścić grzyby z zanieczyszczeń, pokroić w dużą kostkę.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie paski.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
4. Gdy masło zacznie pękać, dodaj cebulę.
5. Smaż cebulę przez kilka minut, aż pojawi się przyjemna złocista skórka.
6. Dodaj pieczarki, smaż dosłownie przez 3 minuty.
7. Dodaj całą śmietanę, sól i przyprawy.
8. Dusić na małym ogniu do miękkości. Zwykle zajmuje to 15 minut.
9. Podczas przygotowywania naszych grzybów posiekaj warzywa.
10. Połóż grzyby na talerzu, udekoruj zieleniną według własnego uznania.

Wideo: Pieczarki smażone z cebulą i kwaśną śmietaną

Jak smacznie smażyć grzyby z marchewką: przepis

Małże z marchewką można nazwać ciepłą sałatką, jeśli zwykłe marchewki zastąpimy koreańskimi.

Składniki:

• grzyby — 500 g
• świeże marchewki — 200 g
• cebula — 100 g
• olej roślinny — 50-70 g
​​
• sól, przyprawy — opcjonalnie
• zieleniny do podania

Przygotowanie:

1. W razie potrzeby umyć grzyby.
2. Pokrój pieczarki w paski.
3. Pokrój marchewki za pomocą dużej przystawki do marchwi koreańskiej.
4. Obierz cebulę i posiekaj na słomki.
5. Podgrzej patelnię i zalej ją olejem roślinnym.
6. Poczekaj, aż masło zacznie skwierczeć, posyp je cebulą.
7. Po 2 minutach dodaj marchewki. Smaż cebulę i marchewkę przez 3-4 minuty.
8. Dodaj pieczarki i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
9. Doprawić solą i przyprawami 3 minuty przed gotowaniem.
10. Udekoruj posiekanymi ziołami, plastrami pomidora i gałązką pietruszki. Możesz posypać sezamem.

Jak smacznie smażyć grzyby z czosnkiem: przepis

Same grzyby mają wyraźny smak, który można uzupełnić aromatem czosnku. Nie zaleca się umieszczania w tym naczyniu dużej ilości przypraw, aby nie przytłoczyć zapachu grzybów.

Składniki:

• borowiki — 600 g
• sól — do smaku
• czosnek — 3 ząbki
• gałązki pietruszki — do dekoracji
• olej roślinny — opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Przygotuj pieczarki jak w każdym innym przepisie.
2. Pieczarki strzępić słomką, małych w ogóle nie da się pokroić.
3. Zagotuj wodę na patelni, dodaj trochę soli.
4. Pieczarki wlać do rondla, gotować 3 minuty po ugotowaniu.
5. Wrzuć durszlak.
6. Gdy płyn spływa z pieczarek, podgrzej patelnię o grubych ściankach.
7. Wlej olej do miski.
8. Włóż pieczarki do gorącego oleju.
9. Smażyć aż będzie gotowy przez 10 minut
10. W tym czasie posiekaj czosnek nożem.
11. Dodaj czosnek 1 minutę zanim pieczarki będą gotowe.
12. Smażyć na dużym ogniu.
13. Udekorować pietruszką.

Wideo: Pieczarki smażone z czosnkiem i pietruszką

Jak smacznie usmażyć pieczarki w cieście: przepis

Pieczarki w cieście są dobrą przystawką, nadają się również jako danie główne. Dobrze komponuje się z dodatkami, zieleniną i świeżymi warzywami. Przygotowanie tego przepisu nie jest trudne, jeśli polegasz na poniższym filmie.

Wideo: Małże w cieście. Przepis. Malkovsky Vadim

Jak smacznie smażyć pieczarki z zieloną cebulką: przepis

Ten przepis to mała modyfikacja przepisu na pieczenie z czosnkiem.

Składniki:

• borowiki — 650 g
• zielona cebula — 100 r
• olej roślinny — opcjonalnie
• czosnek — 5 ząbków
• sól — opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Oczyść grzyby z brudu.
2. Pokroić w średnie plastry.
3. Czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię.
5. Dodaj czosnek do masła.
6. Smaż czosnek cały czas mieszając, aż będzie przezroczysty. Ważne jest dla nas, aby pozyskać olej czosnkowy.
7. Dodaj pieczarki do oleju.
8. Smaż przez 10-15 minut, aż będzie chrupiąca.
9. Posolić pieczarki, cebulę pokroić w krążki.
10. Dodaj zieloną cebulę do pieczarek.
11. Smażyć 3-4 minuty.

Podawać prosto z patelni, przybrane plastrami pomidora.

Jak smacznie smażyć marynowane grzyby: przepis

Smak marynowanych grzybów bardzo różni się od zwykłych. Wszystko zależy od marynaty, w której marynowano grzyby.

Grzyby marynowane można zastąpić grzybami świeżymi w każdym z wcześniej wymienionych przepisów.

Pieczarki marynowane można smażyć w następujący sposób:

• z czosnkiem
• z cebulą
• z marchewką
• z ziemniakami
• z zieleniną

Skrócony czas smażenia grzybów marynowanych o 5 minut.

Prawdopodobnie najbardziej udaną kombinacją smażonych marynowanych grzybów jest koreańska marchewka i sezam!

Video: #119 PATELNIA Z PIECZARKAMI I MARCHEWKĄ