Bakłażany w cieście - przepisy kulinarne krok po kroku

Spis treści

1Jak gotować bakłażana w cieście
2Przepis na bakłażana w cieście
3Wideo

Przepisy na gotowanie pieczonych lub wypiekanych bakłażanów w cieście na bazie jaj, soli i mąki nie spowodują trudności kochanki w gotowaniu. Możesz urozmaicić danie dodając przyprawy, sosy, warzywa i mięso. Niebieskie w teście są bardzo pożywne, smaczne, chrupiące. Takie danie będzie nieodzowną ozdobą świątecznego stołu lub codziennych obiadów, kolacji.

Jak gotować bakłażana w cieście

Sinenky w teście przygotowują się bardzo szybko i łatwo. Aby uzyskać pyszne danie z chrupiącą skórką, musisz przestrzegać kilku wskazówek:

Bakłażan lepiej jest namoczyć w zimnej wodzie przez 5 do 20 minut, aby owoc z trujących substancji, gorycz. Również do tych celów kawałki warzyw można utrzymywać w soli, a następnie spłukać.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, spróbuj dodać do ciasta kilka łyżek wódki lub piwa. Aby ciasto nabrało powietrza i światła, wlać niewielką ilość wody za pomocą gazu.
Ciasto musi mieć koniecznie jednorodną strukturę. Mieszanie składników najlepiej wykonywać przy użyciu widelca, miksera lub korony. Aby dodać elastyczność testu, umieść go w lodówce na około 60 minut.
Aby usunąć nadmiar tłuszczu, po usmażeniu ułóż gotowe produkty na ręcznikach papierowych.

Przepis na bakłażana w cieście

Początkowo można przygotować bakłażany, zanurzając je przed grillowaniem lub pieczeniem na patyczku. Ciasto pomaga uczynić naczynia bardziej pożywnymi, przy jednoczesnym zachowaniu soczystej zawartości. Głównymi składnikami ostrza są jaja, mąka lub skrobia. W celu urozmaicenia smaku zaleca się dodanie do ciasta nabiału, różnych przypraw, soi lub innych sosów. Przepisy nie powodują trudności dla gospodyni, ponieważ różnią się swoją prostotą.

Z pomidorami i czosnkiem

Czas: 30 minut.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 139 kcal.
Cel: na lunch /kolację.
Trudność: łatwa.

Jeśli chcesz zjeść szybką przekąskę, spróbuj ugotować bakłażana w cieście z pomidorami i czosnkiem. Połączenie warzyw pieczonych z chrupiącą skórką z pikantnym sosem pomidorowo-majonezowym pomoże urozmaicić obiad lub kolację. Przygotowanie takiej potrawy zajmie minimum czasu i wysiłku. Zrobić przepis na zdjęcie może nawet początkujący kochanka.

Składniki:

mąka - 1,5 filiżanki;
sól - do smaku;
jajo - 1 szt.;
czosnek - 1 klastra;
bakłażan - 1 szt.;
majonez - 50 ml;
woda - 1 łyżka. l.;
masło orzechowe - do smażenia;
pomidor - ½ szt .;
przyprawy - do smaku.

Sposób przygotowania:

Pierwszym krokiem w tym przepisie jest przygotowanie kulki. W małej misce trzeba zmieszać jajko, wodę, przyprawy, dodać mąkę, trochę zestrzelić.
Bakłażan pokrojony w obieraczki. Zanurz każdą część.Umieść elementy na rozgrzanej patelni olejem.
Smażyć plastry warzyw po obu stronach, aż uzyska ładny złoty kolor.
Grilluj pomidory i czosnek. Dokładnie wymieszaj składniki, dodając majonez.
Udekoruj sos, polej plastry smażonego w głębokim tłuszczu słonecznika lub odłóż na osobną płytkę.

Bakłażan w chińskim cieście

Czas: 40 min.
Liczba porcji: 2-3 osoby.
Zawartość kalorii: 128 kcal.
Cel: na lunch /kolację.
Trudność: łatwa.

Gotuj oberżyny po chińsku w bakłażanie, które są tak popularne w restauracjach tematycznych, możesz w domu. Oprócz grzeszników, dania dodają inne warzywa i przyprawy, dzięki czemu smak jest bardziej interesujący i bogaty. Przystawka nadaje się do menu wegetariańskiego. Zamiast wskazanego w recepturze oleju musztardowego można użyć sezamu, awokado lub orzeszka ziemnego.

Składniki:

piasek cukrowy - 1 łyżka. l.;
Kapusta brukselska - 100 gramów;
bakłażany - 2 szt .;
skrobia - 1 łyżka. l.;
sos sojowy - do smaku;
marchewki - 2 szt .;
czosnek - 2-3 zęby;
kurczak z jajek - 1 szt.;
cukinia - 0,2-0,3 kg;
ocet ryżowy - do smaku;
cebula - 1 głowa;
olej z gorczycy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Najpierw przygotuj glinę. Aby to zrobić, zrób trochę białka jaja, dodaj skrobię. Ciasto powinno mieć średnią lepkość. Wlać sos sojowy do dziobawymieszać
Bakłażany, marchewki i cukinia są krojone na słomę. Połóż rozdrobniony kolor niebieski w głębokim naczyniu, zalej wcześniej ugotowane ciasto, wymieszaj, tak aby każdy plaster pokryty był płynnym ciastem.
Rozgrzej patelnię, nalej po pół szklanki oleju słonecznikowego. Połóż tam nadziewane marchewki. Smażyć pół minuty warzyw, odłożyć na bok. To samo należy zrobić z cukinią i brukselką.
Na osobnej patelni smażyć niebieskie w cieście, aż ciasto uzyska złoty odcień. Aby uczynić danie bardziej pysznym, gotuj oberżyny w małych porcjach.
Umieść ogień na średnim ogniu na piecu, nałóż niewielką ilość oleju na płomień. Umieść cukier, opiekane warzywa, posiekaną cebulę na pół posiekaną, sos sojowy i ocet.
Przygotuj mieszaninę energicznie mieszając przez około pół minuty. Weź patelnię z naczyniem z ognia. Przypraw przygotowane jagody w cieście czosnku, posiekane na tarce lub pod prasą, niewielką ilością oleju musztardowego.

Z mięsem mielonym

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 3-4 osoby.
Zawartość kalorii: 320 kcal.
Cel: na lunch /kolację.
Trudność: łatwa.

Połączenie bakłażana z mięsem mielonym, smażonym w cieście, pomaga podnieść jakość odżywczą potrawy. Nadziewane warzywa nadają się na świąteczny stół lub codzienne menu. Mielona z bakłażanem jest przygotowywana w prosty i szybki sposób. Składnik mięsny może być wytwarzany samodzielnie lub gotowy do zakupu w sklepie. Możesz podawać posiłki nie tylko z wymienionymi wreceptury sosu, ale także z adżyką lub zieleniną.

Składniki:

kurczak z jajek - 1 szt .;
woda - 2 łyżki. l.;
mięso mielone - 0,1 kg;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
olej - do smażenia;
skrobia - 4 łyżki. l.;
bakłażan - 1 szt.;
startego imbiru - 1 szczypta;
Czosnek - 2-3 zęby.

Metoda przygotowania:

Delikatnie przecinamy koła o szerokości 1,5 cm, z których każda dzieli się na pół wzdłuż. Koła cięcia nie muszą się kończyć.
Połącz wodę, skrobię, sól i jajka, dokładnie wymieszaj. Uzyskana konsystencja gliny powinna przypominać śmietanę.
Sól masłem, dobrze wymieszaj. Miejsce na 1 godzinę. nadzienie mięsne dla każdego bakłażana.
Połóż nadziewane plastry na patyku, połóż na patelni i podgrzej olejem. Smażymy na głębokim tłuszczu, aż uzyskamy złoty kolor po obu stronach.
Aby się zapełnić, weź 150 ml wody, wymieszaj z 30 g skrobi, 18 g sosu sojowego, startego czosnku i imbiru. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wylać powstałą kompozycję na patelnię, poczekać do wrzenia. Zanurz plasterki bakłażana w sosie, dusząc przez 3 minuty.

W piekarniku

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 4-5 osób.
Zawartość kalorii: 130 kcal.
Cel: na lunch /kolację.
Trudność: łatwa.

Niebieski, ugotowany w cieście w piekarniku, okazuje się chrupiący i pyszny, ma apetyczny wygląd. Należy usunąć orzeszki ziemne z warzyw, ponieważ staje się sztywny podczas pieczenia. SerPrzesuwanie sprawia, że danie jest oryginalne, poprawia jego smak. Gotowanie w piekarniku pomaga zmniejszyć liczbę kalorii i uszkodzenie układu trawiennego.

Składniki:

czosnek - 2-3 zęby;
bakłażany - 2 szt .;
twardy ser - 100 g;
sól - do smaku;
krakersy - 4 łyżki. l.;
jajo kurze - 1 szt .;
olej roślinny - 50 g;
zmielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wyczyść oberżyny, pokrój w szczotki o szerokości około 1 cm. Połóż plasterki w głębokim pojemniku, posyp solą. Warzywa powinny stać trochę, tak aby były zgorzkniałe. Następnie umyć bakłażany, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Mieszaj w niewielkiej małej porcji 50 g oleju, posiekanego czosnku, soli i czarnego pieprzu. Przeminęło z zatyczkami pop refueling.
W misce dodaj 60-70 ml wody, dodaj trochę soli, zabij jajo kurze. Dokładnie wymieszaj składniki.
W cienkiej panierce, ser ruszt do osobnego pojemnika na podłożu lub drobnej tarce, Put krakersy i niewielką ilość soli. Wymieszaj składniki aż do pojawienia się okruchów. Aby poprawić smak i aromat, możesz dodać czarny pieprz lub inne przyprawy.
Belki oberżyny należy zanurzyć najpierw w bulionie, a następnie w panoramowaniu. Umieść je w rzędach na deco, przykryte papierem do pieczenia.
Ogrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść naczynie z naczyniem, piecz przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor.

Z serem

Czas: 40 minut.
Liczba porcji: 6-8 osób.
Zawartość kalorii: 250 kcal.
Cel: na lunch /obiad /wakacje.
Trudność: łatwa.

Naczynie z jagodami zapiekane z serem w sosie pomidorowym można podawać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. Możesz urozmaicić przepis, umieszczając na plasterkach pomidora plasterki bakłażana. Możesz podawać tę przekąskę smażonym mięsem, kotletami lub kotletami. Danie dobrze łączy się z różnymi dodatkami do zbóż lub ziemniaków.

Składniki:

sos pomidorowy - 1,5 łyżki stołowej. l.;
bazylia - 1 gałąź;
bakłażany - 2 szt .;
mąka - 0,5 filiżanki;
jaja kurze - 3 szt .;
starty z mozzarellą - 1,5 st.;
czerwona papryczka - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 50 g;
tartą parmezanem - ¾ szklanki;
sól - do smaku;
bułka tarta - ¾ kubki

Metoda przygotowania:

W różnych pojemnikach rozbij jajko, zalej mąkę, wymieszaj parmezan, wymieszaj z krakersami. Bakłażan myte, pocięte na koła. Obniż plasterki warzyw najpierw na mąkę, następnie na jajko, a następnie rozpuść w mieszance parmezanu z krakersami.
Smażyć preformy na patelni wstępnie podgrzanej oliwą z oliwek. Plasterki jajek powinny kupić złotą skórkę po obu stronach.
Weź głęboki talerz do pieczenia, wlej pół ½ porcji koncentratu pomidorowego, rozprowadź bakłażana, przykryj drugą połowę sosu pomidorowego. Wymieszaj mozzarella iposypać powyżej.
Piec potrawę w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Bakłażany z mięsem w cieście

Godzina: 1 rok.
Liczba porcji: 4-5 osób.
Zawartość kalorii: 320 kcal.
Mianowanie: na kolację /wakacje.
Złożoność: średnia.

Bakłażany z mięsem mielonym w panierce z dodatkiem jogurtu - pyszne i smaczne danie odpowiednie na ucztę lub obiad. Zamiast mięsa mielonego wołowego, kurczę można wykorzystać do zmniejszenia kaloryczności. Aby nadać potrawie nowy odcień smaku, możesz włożyć do każdej kieszeni kawałek twardego sera. Aby uzyskać pikantny aromat, dodaj ulubione przyprawy.

Składniki:

kefir - 0,1 l;
mielona wołowina - 150 g;
zieleń cebuli - 1 pęczek;
bakłażan - 1 szt.;
mąka pszenna - 100 g;
nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
mięso mielone z wieprzowiny - 150 g;
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
sól - do smaku;
kurczak z jajek - 1 szt.;
czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

Weź owoc bakłażana, uformuj poprzeczne kawałki, aby utworzyć harmonijkę. Podziel plasterki w parach, aby uzyskać kieszenie.
Umieść wszystkie przedmioty na powierzchni stołu, posyp je solą przez 5 minut, następnie dokładnie spłucz i osusz.
Wymieszaj 2 rodzaje mięsa mielonego. Dodaj do rozdrobnionego mięsa naleśniki (które są bardzo małe do nadziewania), posiekaną zieloną cebulę, sos sojowy, sezam, pieprz i sól. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
OtrzymanoZrób masę każdej kieszeni bakłażana, licząc 1 łyżeczkę. mielone na 1 plasterek.
Wymieszaj mąkę, kefir, jajko, sól. Obniżyć preformy do uzyskanej mieszaniny. Smażyć plastry w cieście z obu stron na ciepłej patelni z olejem przez 3-5 minut.

W słodkim

Czas: 60 minut.
Liczba porcji: 4-6 osób.
Zawartość kalorii: 320 kcal.
Cel: na lunch /kolację.
Złożoność: średnia.

Niezwykła opcja zrobienia borówki w cieście to użycie do napełnienia ostrym, słodkim sosem. Aby usmażyć plasterki bakłażana w tym przypadku, jest to konieczne do głębokiego smażenia, dlatego z góry należy zaopatrzyć się w dużo oleju roślinnego. Ostrość sosu można regulować, zwiększając lub zmniejszając stężenie czosnku i gorzkiego pieprzu. Podczas podawania gotowych plastrów warzywnych konieczne jest zatankowanie.

Składniki:

olej chudy (do tuczu) - 1,5 l;
skrobia - 4 łyżki. l.;
czosnek - 3 zęby;
oliwa z oliwek;
bułgarska papryka - 2 szt .;
pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
korzeń imbiru - do smaku;
jajka z kurczaka - 2 szt .;
bakłażany - 2 szt .;
cebula - 1 głowa;
sos sojowy - 2 łyżki. l.;
orzechy włoskie - do smaku;
pieprz gorzki - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Korzeń imbiru przechodzi przez drobną tarkę, kroi gorzki pieprz i czosnek drobnymi kawałkami.
Rozgrzej masło na patelni, pokrój trochę posiekanegoprodukty Wytnij bułgarski pieprz i cebulę. Połóż warzywa na przyprawach i piecz przez kolejne 5 minut.
Dodaj do powstałej masy sos sojowy, piasek cukrowy, koncentrat pomidorowy, niewielką ilość wody. Aby zagęścić, wprowadź 1 pozycję. l rozcieńczona skrobia
Delikatnie pokroić w małe kostki, zanurzyć w cieście z ubitymi białkami i skrobią rozcieńczoną w wodzie.
Gotuj potrawę w głębokim sosie, smażąc na złoty kolor. Podawać gotowe jagody w cieście z gotowanym sosem.