Bakłażany po chińsku: przepis w sosie słodko-kwaśnym, z bułgarską i ostrą papryką, w cieście, z ziemniakami, z mięsem

Pyszne przepisy na bakłażany po chińsku opiszemy w Ten artykuł.

Kuchnia chińska różni się od innych kuchni świata. Dania tej kuchni okazują się bardzo ciekawe i nietypowe w smaku.

Jednym z takich dań jest bakłażan po chińsku, który można przygotować według klasycznego przepisu lub innych przepisów różniących się składnikami do ich przygotowania.

Bakłażan chiński w sosie słodko-kwaśnym

Bakłażan chiński w sosie słodko-kwaśnym

Ten przepis można nazwać klasycznym. Najważniejszym składnikiem tego przysmaku jest sos. Ma jasny specyficzny smak i to on dodaje niezwykłego smaku całej potrawie.

• Bakłażany - 1,5 szt.
• Sos sojowy - 40 ml
• Ocet stołowy lub ryżowy - 20 ml
• Piasek cukrowy - 60 g
• Miód - 45 g
• Sól
• Skrobia - 45 g
• Woda - 300 ml
• Sezam czarny

• Najpierw przygotujmy główny składnik danie - bakłażany. Warzywa umyć i pokroić w długie i średniej grubości kostki. Nie trzeba czyścić warzyw. Zaleca się namoczyć je w słonej wodzie, aby usunąć ewentualną goryczkę.
• W rondelku rozgrzać olej, włożyć do niego posiekane bakłażany. Posolić trochę warzywa.
• Smaż kawałki warzyw na dużym ogniu przez 2 minuty, następnie zmniejsz ogień do rondla, dodaj 200 ml wody do składników, przykryj pokrywką i gotuj bakłażany przez kolejne 8 minut.
• Przełóż smażone warzywa na talerz.
• Na głębokim talerzu wymieszać sos i ocet, do płynu dodać cukier puder i miód, rozpuścić składniki, następnie dodać skrobię, dokładnie wymieszać.
• Wlej sos na patelnię i wlej tam 100 ml wody.
• Aby sos był gotowy, należy lekko zagotować, nie zapominając o mieszaniu.
• W przygotowanym sosie włożyć smażone bakłażany, posypać naczynie sezamem i po kilku minutach wyłączyć ogień pod pojemnikiem.
​​​​

Bakłażan po chińsku z papryką i ostrą papryką

To danie z bakłażana jest odpowiednie dla miłośników pikantne przekąski. Bakłażany po chińsku przygotowane z takich składników są soczyste, miękkie i pieprzne.

• Bakłażany – 1 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Cebula biała - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Papryka chili
• Sos sojowy - 80 ml
• Imbir w proszku - 1 łyżeczka.
• Skrobia - 1 łyżka. l.
• Olej roślinny - 7 łyżek. l.
• Woda - 200 ml
• Sezam
• Sól, cukier

Pikantne

• Bakłażany również nie są obierane, a jedynie myte i krojone wzdłużnie. słupy Namocz je w osolonej wodzie.
• Paprykę umyć, usunąć pestki i zmielić.
• Cebulę obieramy i kroimy na półpierścienie.
• Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
• Umyj i drobno posiekaj ostrą paprykę. Weź tyle pieprzu, ile możesz, jednak nie przesadzaj, inaczej danie będzie zbyt ostre.
• Podgrzej 3 łyżki. l. naoliwić i usmażyć wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, do miękkości, trochę je posolić.
• Teraz dodaj sos, imbir do warzyw, wymieszaj produkty.
• Rozcieńczyć skrobię w 200 ml wody i dodać otrzymany płyn do pozostałych składników. Dodaj tam trochę cukru, dosłownie 10 lat
• Następnie dusić warzywa przez 8 minut.
• Bakłażany smażymy na oleju w innym rondlu do miękkości.
• Smażone bakłażany łączymy ze wszystkimi innymi produktami, gotujemy kilka minut i gasimy ogień pod rondelkiem.
• Danie podajemy posypując sezamem.

Bakłażan po chińsku w cieście

Bakłażan po chińsku w cieście, to świetny pomysł na danie na świąteczny stół. Taki przysmak posłuży jako bardzo smaczna przekąska, a goście na pewno będą zadowoleni, bo smak takiego przysmaku nie pozostawi nikogo obojętnym.

• Bakłażany – 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula biała - 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki
• Jajko kurze – 2 szt.
• Skrobia - 2 łyżeczki.
• Piasek cukrowy - 2 łyżki. l.
• Sos sojowy - 100 ml
• Ocet ryżowy - 20 ml
• Sok cytrynowy - pół łyżeczki.
• Rafinowany olej roślinny - 150 ml
• Sezam
• Sól

• Bakłażany umyć, pokroić w długie, średniej grubości batony. Warzywa moczymy w osolonej wodzie.
• Marchewki należy umyć, oczyścić i pokroić w długie cienkie paski.
• Cebulę należy oczyścić i posiekać na półpierścienie.
• Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
• Na głębokim talerzu ubij jajka niewielką ilością soli, dodaj skrobię do powstałej mieszanki i ponownie ubij mieszaninę. Ciasto powinno być umiarkowanie gęste.
• Wlej cały olej na patelnię i dobrze go podgrzej. Włóż marchewki na patelnię, smaż przez minutę. i wyślij na talerz.
• Następnie podsmażamy cebulę w ten sam sposób. Nadmiar tłuszczu ze smażonych warzyw można usunąć ręcznikiem papierowym lub serwetką, na którą należy przełożyć warzywa podczas wyjmowania ich z patelni.
• Na koniec smażymy bakłażany. Najpierw wypełniamy je ciastem, a następnie porcjami smażymy na oleju. Gdy ciasto zostanie usmażone i nabierze złotego koloru, możesz wyjąć bakłażany z patelni.
• Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, połącz je z marchewką i cebulą na patelni. Wlej sos, sok z cytryny, ocet do pojemnika, wymieszaj. Następnie dodaj cukier granulowany i sezam, ponownie wymieszaj. Na koniec dodaj do naczynia czosnek, smaż na średnim ogniu przez kilka minut.

Bakłażan po chińsku z ziemniakami

Dodając ziemniaki do bakłażana po chińsku otrzymamy niesamowicie smaczne i bardzo obfity przysmak, który można wykorzystać nie tylko jako przekąskę, ale także jako danie główne.

• Bakłażany – 2 szt.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Sos sojowy - 50 ml
• Piasek cukrowy - 10 g
• Sól
• Pietruszka - 50 g
• Skrobia - 30 g
• Woda - 120 ml
• Rafinowana olej roślinny - 100 ml
• Sól

Z ziemniakami

• Bakłażany należy umyć i pokroić w dość duże kostki. Musisz je również namoczyć w słonej wodzie.
• Ziemniaki należy obrać, umyć i każdy szt. pokroić na 4 części
• Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę.
• Drobno posiekaj pietruszkę.
• Natychmiast rozcieńczyć skrobię w 100 ml wody.
• Więc musisz bardzo dobrze rozgrzać olej na patelni i usmażyć na nim ziemniaki. Ziemniaki smażymy na średnim ogniu. Najpierw smaż przez 10 minut, następnie posol i odwróć, ponownie smaż przez 10 minut, trochę więcej soli i odwróć. Następnie przykryj patelnię pokrywką i, zmniejszając ogień, dalej smaż zawartość pojemnika przez 7 minut, otwórz pokrywkę, zwiększ ogień i smaż przez kolejne 5 minut. Przełóż ziemniaki na talerz.
• W razie potrzeby wlej trochę więcej oleju do rondla i usmaż w nim bakłażany. Gotuj je na średnim ogniu, aż będą miękkie.
• Do warzyw dodajemy ziemniaki, czosnek, sos w którym pożądane jest rozpuszczenie cukru granulowanego, mieszamy produkty. Teraz wlej rozcieńczoną skrobię.
• Danie doprowadzamy do gotowości na małym ogniu, gdy tylko płyn ze skrobią utworzy lepki sos - gotowe.
• Przed podaniem posyp ziołami.

Bakłażan po chińsku z mięsem

Warzywa z mięsem, to zawsze kombinacja wygrana-wygrana. W końcu może służyć jako poczęstunek dla gości, okazuje się bardzo sycący i smaczny.

• Mięso cielęce - pół kg
• Cebula biała - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Czosnek - 4 ząbki
• Sos sojowy - 9 łyżek. l.
• Piasek cukrowy - 25 g
• Skrobia - 45 g
• Woda - 180 ml
• Ocet ryż - 1,5 łyżki. l.
• Rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.
• Sezam

Z mięsem

• Najpierw musisz przygotować mięso. Do tego przepisu woleliśmy delikatną cielęcinę, jednak w razie potrzeby można ją zastąpić wieprzowiną, kurczakiem itp. Dlatego miąższ należy umyć i posiekać na długie kawałki. Natychmiast dodaj posiekaną cielęcinę 2 łyżki. l. sos i pozostawić do marynowania na pół godziny iw tym czasie przygotować pozostałe składniki.
• Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić w słupki.
• Obierz czosnek i każdy szt. pokroić na 4 części.
• Bakłażany według tego przepisu należy oczyścić, pokroić w batoniki i namoczyć w osolonej wodzie.
• Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim czosnek. Ten proces zajmie dosłownie 30-60 sekund, a następnie usuń kawałki warzyw z pojemnika.
• Smaż cebulę i marchew w aromatycznym oleju. Smażyć na średnim ogniu, cały czas mieszając przez 3 minuty, a następnie przełożyć na talerz.
• Lekko obtocz marynowaną cielęcinę w skrobi i smaż na patelni dosłownie 7 minut, a następnie w ten sam sposób przełóż na talerz.
• Głównym składnikiem dania jest bakłażan, dodaję 1 łyżkę. l.sos, posyp skrobią, dokładnie wymieszaj warzywa i wyślij na patelnię. Smaż je na średnim ogniu przez 5 minut, następnie przykryj pojemnik pokrywką, obniż ogień i gotuj bakłażany do miękkości przez kilka minut.
• Wlej 180 ml wody do czystego rondla, dodaj resztę skrobi i sosu sojowego, ocet ryżowy, cukier granulowany i sezam. Sos zagotować na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając.
• Teraz wrzuć wszystkie składniki do miski z sosem, dokładnie wymieszaj zawartość rondla i gotuj przez 3 minuty.
• Podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Bakłażany po chińsku to uniwersalne danie, które można przygotować z różnych składników i otrzymać pyszny, niecodzienny i przystępny smakołyk dla każdego.

Wideo: Gotowanie pysznych bakłażanów po chińsku