Kalmary po koreańsku: szybki przepis, z marchewką w sosie słodko-kwaśnym z warzywami, w pikantnym sosie, z ogórkami, z kapustą morską - najsmaczniejsze przepisy na gotowanie w domu

Kalmary jest nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny. Nauczmy się przepisów na marynowaną kałamarnicę.

Owoce morza zawsze były uważane za cenny produkt, ponieważ zawierają ogromną ilość substancji przydatnych dla naszego organizmu. Kolejną zaletą takich produktów jest to, że można je przyrządzać na wiele sposobów i zawsze dają pyszne dania.

Dziś zwracamy uwagę na przepisy na kalmary w języku koreańskim. Taka przystawka z pewnością ucieszy zarówno Ciebie, jak i Twoich gości i stanie się ulubieńcem Twojego stołu.

Kalmary po koreańsku: szybki przepis

Ten przepis można nazwać tradycyjnym i w zasadzie można go wykorzystać jako podstawę do marynowania kalmarów i inne owoce morza. Według tego przepisu kalmary są umiarkowanie ostre, miękkie i smaczne.

• Mrożone tuszki kalmarów - 3 szt.
• Cebula biała - 35 g
• Sos sojowy - 3,5 łyżki. l.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
• Ocet jabłkowy – 65 ml
• Sól
• Sezam
• Oliwa z oliwek – 2,5 Art. l.
• Nasiona kolendry, suszony czosnek, papryka, pieprz biały mielony, kozieradka mielona, ​​gałka muszkatołowa

• Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu takiego morskiego przysmaku jest prawidłowy dobór i ugotowanie owoców morza. Preferowane powinny być surowe tusze, ponieważ po ich kolorze, wyglądzie i zapachu można stwierdzić, że kupujesz świeże mięso kałamarnicy. Dlatego wybieraj tusze jasnofioletowe lub różowo-brązowe. To są normalne kolory skóry kałamarnicy.
• Samo mięso powinno być w kolorze białym, bez zażółcenia itp. Należy również pamiętać, że na tuszy nie powinno być dużo lodu, gdyż jego duża liczba wskazuje produkt był wielokrotnie zamrażany i rozmrażany.
• Tak więc rozmroź owoce morza w temperaturze pokojowej, nigdy nie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, nie gotuj itp. Usuń wnętrzności, a następnie wrzuć tusze do wrzącej wody na 15 sekund. Wyjmij produkt z wrzącej wody i zdejmij skórę, ponownie umyj, a następnie pokrój w długie paski.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• Można stosować zarówno białe, jak i czarne nasiona sezamu. W razie potrzeby można je usmażyć na suchej patelni, dzięki czemu będą bardziej pachnące.
• Przenieś pokrojone owoce morza do głębokiego emaliowanego lub szklanego pojemnika, tam włóż cebulę.
• W osobnym pojemniku połącz wszystkie płynne składniki, przyprawy, sól i przyprawy.
​​​​
• Otrzymany płyn zalać kalmarami i cebulą, pozostawić do marynowania na 5 godzin.
• Po ugotowaniu kałamarnicy można przelać marynatę do innego naczynia, a przysmak posypać sezamem.
• Jeśli chcesz skrócić czas gotowania tego dania, na początku gotuj kalmary we wrzącej wodzie przez 1 minutę. W takim przypadku można je marynować przez 1 godzinę.

Kalmar po koreańsku z marchewką w sosie słodko-kwaśnym

Kalmar po koreańsku z marchewką w sosie słodki sos to doskonała przekąska, którą możesz bezpiecznie wysłać na świąteczny stół. Warto również zauważyć, że tak przygotowane kalmary mogą służyć jako baza do sałatek z owoców morza.

• Tusze kalmarów - 2 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ananasy w puszce - 40 g
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy - 4 łyżki. l.
• Świeży imbir - 10 g
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sól, cukier, przyprawy do gotowania marchwi po koreańsku

• Naturalnie rozmrozić tusze kałamarnic, usunąć z nich wnętrzności, a następnie zalać produkt wrzątkiem i zdjąć skórę. Gotuj w osolonej wodzie przez 1 minutę. Nie rozgotowuj owoców morza we wrzącej wodzie, ponieważ staną się gumowate i zepsują smak całego dania. Zmiel produkt na pierścienie.
• Marchewki są myte, czyszczone i tarte na zwykłej dużej tarce lub na koreańskiej tarce do marchwi.
• Drobno posiekaj kawałek świeżego imbiru.
• Potrzebujemy ananasów w syropie, w razie potrzeby posiekaj wymaganą ilość owoców i zostaw z nich trochę syropu.
• Na talerzu połącz owoce morza, ananasy i marchewki, posyp je przyprawami do gotowania marchewki po koreańsku, cukrem i solą do smaku.
• W innym pojemniku połącz wszystkie płynne składniki, pokruszony imbir.
• Otrzymany płyn wylać na owoce morza i pozostawić na 1-2 godziny. Jeśli chcesz uzyskać danie o bardziej wyrazistym smaku, marynuj składniki przez 3-5 godzin.

Kalmary po koreańsku z warzywami

Warzywa doskonale uzupełniają smak owoców morza, zwłaszcza jeśli wszystkie te składniki są odpowiednio marynowane. Do przygotowania takiej przekąski można użyć prawie wszystkiego, od warzyw - od znanych nam pomidorów, po kalafior i kapary.

• Mrożone krążki kalmarów - 650 g
• Papryka słodka - 2 szt. (żółty i czerwony)
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula biała - 1 szt.
• Marynowane kapary - 5 szt.
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
• Sos sojowy - 5 łyżek. l.
• Sól, przyprawy do gotowania marchwi po koreańsku

• W razie potrzeby kalmary można kupić nieobrane i oczyszczone, posiekane niezależnie, a już oczyszczone i pokrojone owoce morza można kupić w sklepie.
• Rozmrozić krążki kalmarów w temperaturze pokojowej, umyć je i gotować przez 1,5 min. Możesz gotować nierozmrożone pierścienie. W takim przypadku trzymaj owoce morza we wrzącej wodzie przez około 2 minuty. Następnie spuść wodę z kalmarów, umieść je w szklanym lub emaliowanym pojemniku.
• Umyj, oczyść i pokrój paprykę na półpierścienie.
• Umyj, obierz i natrzyj marchewki na grubej tarce.
• Cebulę obrać, pokroić w krążki lub półpierścienie.
• Zmiel kapary.
• Dodaj wszystkie warzywa do owoców morza, wlej wszystkie przyprawy i sól do tego samego pojemnika.
• Połącz wszystkie płynne składniki w osobnym pojemniku, następnie wlej kalmary i warzywa, wymieszaj i odstaw na 3 godziny.
• Taka przystawka jest uważana za pełnowartościowe danie, które można bezpiecznie wysłać na świąteczny stół.

Kalmary po koreańsku w pikantnym sosie

Taka przystawka jest oczywiście dla amatora, jak okazuje się bardzo piekący i pikantny, jednak nie mniej smaczny. W razie potrzeby pikantnych składników można użyć nieco mniej, w tym przypadku otrzymasz mniej pikantną przekąskę.

• Nieoczyszczone tuszki kalmarów - 3 szt.
• Sos przyprawowy - 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Czosnek - 2 ząbki
• Marchew - 1 szt.
• Sezam
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
• Sól, oregano, bazylia, pieprz biały mielony, kozieradka mielona, ​​kolendra
• Liście sałaty, pomidorki koktajlowe – do dekoracji naczynia

• Rozmrozić tusze w temperaturze pokojowej, umyć, usunąć wnętrzności. Zalej wrzątkiem na 30 sekund, a następnie włóż do zimnej wody. Obierz skórę z kałamarnicy i pokrój w długie paski. Następnie zalej owoce morza wrzątkiem przez kolejną minutę, odcedź wodę i pozwól jej spłynąć.
• Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
• Obierz, umyj i zetrzyj marchewki.
• W głębokim pojemniku połącz owoce morza i marchewki, dodaj sól do składników.
• W innym pojemniku wymieszaj sos, sok z cytryny, ocet, olej, czosnek i wszystkie przyprawy.
• Zalej powstałą marynatą owoce morza i marchewki, odstaw na kilka godzin.
• Następnie, jeśli chcesz, możesz przelać marynatę do innego talerza i posypać pikantne owoce morza z marchewką z sezamem.
• Umyj liście sałaty i pomidory, pokrój te ostatnie na 2 części. Połóż liście sałaty na dużym naczyniu, połóż na nich powstałą przekąskę. Udekoruj danie małymi połówkami pomidorów i podawaj.

Kalmary po koreańsku z ogórkami

Kalmary i ogórki to dość nietypowe połączenie produktów. Mimo to przystawka okazuje się bardzo smaczna i oryginalna, umiarkowanie ostra i pikantna.

• Tusze kalmarów - 2 szt.
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula biała - 1 szt.
• Ocet stołowy - 1 łyżka. l.
• Sos przyprawowy - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Sól, nasiona kolendry, suszony czosnek, biały pieprz, mielona czerwona papryka, suszone zioła

• Pozostaw tusze kałamarnic w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Umyj je i wyczyść wszystkie wnętrzności, ponownie spłucz. Następnie opuść tusze jedna po drugiej do wrzącej wody na kilka sekund, a następnie umieść je pod bieżącą wodą i zdejmij z nich skórę. Pokrój owoce morza w krążki.
• Umyj ogórka i pokrój w paski.
• Obierz, umyj i zetrzyj marchewki.
• Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
• W rondlu podsmażyć cebulę na rozgrzanym oleju (2 łyżki).
• Następnie wyślij owoce morza do warzyw i gotuj składniki przez kilka minut, ciągle je mieszając.
• Wlej zawartość rondla do głębokiego naczynia emaliowanego lub szklanego.
• Wyślij tam marchewkę i ogórka, dopraw wszystkie produkty solą i niezbędnymi przyprawami.
• W innym pojemniku połącz wszystkie pozostałe składniki według przepisu. Zalej zawartość pierwszego talerza powstałą marynatą i odstaw na 1-2 godziny.
• Im dłużej marynowane są składniki, tym bogatszy smak gotowego dania.
• W razie potrzeby owoce morza można gotować zamiast smażyć. W takim przypadku ten proces zajmie tylko 1 minutę, a cebula zostanie marynowana na surowo z wszystkimi innymi produktami.

Kalmary po koreańsku z kapustą morską

Taka przystawka jest nie tylko smaczna, ale także przydatna, ponieważ obejmie również wodorosty i owoce morza.

W razie potrzeby kapustę morską można stosować z dodatkami np. z marchewką, łososiem itp.

• Tusze kalmarów - 3 szt..
• Kapusta morska z musztardą - 270 g
• Marchew koreańska - 50 g
• Słodka cebula - 1 szt.
• Ocet jabłkowy - 4 łyżki. l.
• Sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Papryka chili
• Oliwa z oliwek - 2,5 łyżki. l.
• Sól, suszony czosnek, papryka

• Pozostaw tusze kałamarnic w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Następnie myjemy je, czyścimy wszystko, co zbędne i wkładamy do wrzącej wody na 30 sekund. Usuń skórkę, ponownie umyj owoce morza i pokrój w długie paski lub krążki. Gotuj w osolonej wodzie przez 1 minutę.
• Jak już wspomniano wcześniej, kapustę można spożywać bez żadnych dodatków lub odwrotnie z nimi. Kapusta morska z nasionami gorczycy doda pikanterii i wyjątkowego smaku gotowemu daniu.
• Marchewki można kupić lub przygotować w domu. Aby to zrobić, obrane i starte warzywo należy zamarynować w przyprawach do gotowania marchewki w stylu koreańskim.
• Drobno posiekaj papryczkę chili. Określ jego ilość według własnego gustu. Jeśli chcesz bardziej pikantną przekąskę, dodaj więcej, jeśli nie pikantną, użyj mniej lub wcale. W takim przypadku dodaj do naczynia trochę czerwonego mielonego pieprzu. Zmiel papryczki chili w rękawiczkach, aby uniknąć poparzenia skóry.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub krążki.
• Połącz owoce morza, kapustę, marchew i cebulę w głębokim pojemniku, posol składniki w razie potrzeby.
• W osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie pozostałe składniki według przepisu i wlej powstały płyn do pierwszego pojemnika.
• Wymieszaj zawartość płytki i pozostaw na 2-3 godziny.
• Gotowe danie będzie miało wystarczająco wyraźny przyjemny smak. W razie potrzeby możesz dodać do niego odrobinę kwaśności - sok z cytryny.

Kalmary są nie tylko przydatne, ale również bardzo smaczne. W razie potrzeby ten produkt można przygotować z różnych składników.

Jeśli chcesz ugotować kalmary po koreańsku, pamiętaj, że głównym składnikiem oprócz samych owoców morza jest koreańska marchewka lub przyprawy do przygotowania takiej przekąski. To właśnie mieszanka tych przypraw i przypraw nadaje gotowemu daniu wyjątkowy smak i aromat.

Wideo: Jak gotować kalmary po koreańsku?