Jak gotować kalmary: jak odświeżyć i gotować tatarak, przepisy kulinarne z wideo

Wiele kuchni ludów północnych, azjatyckich lub śródziemnomorskich, obejmuje owoce morza. Jeśli wiesz, jak gotować kalmary smaczne i szybko okazało się, że mięso miękkie, może ona dostarczyć składników odżywczych do swojej diety, który zawiera produkt. Sałatki, smażone w głębokim tłuszczu nadziewane pierścień ptak lub uzupełniać stół świąteczny i dorywczo.

Jakie są przydatne kalmary

Korzystanie z owocami morza przydatna, ponieważ zawierają dużo niezbędnych witamin i minerałów, a wśród nich - kwas foliowy, mangan, żelazo, wapń i witamina C. Przydatne właściwości squid nie można lekceważyć, więc lekarze zalecają go, nawet te, które przylegają do diety. Właśnie dlatego ten produkt jest promowany:

• pomaga wchłonąć żelazo. Na przykład, 85 gram zawiera około 90% dziennego zapotrzebowania na miedzi, który odgrywa ważną rolę w metabolizmiedlatego magazynowanie żelaza bierze udział w tworzeniu erytrocytów. Warto zauważyć, że niedobór miedzi w organizmie może wywoływać rozwój anemii.
• zapobiega rozwojowi procesów zapalnych z powodu zawartości selenu.
• osłabia ból głowy, ponieważ jest bogaty w witaminę B2 (ryboflawina);
• normalizuje stan skóry, włosów, paznokci z powodu białka zwierzęcego;
• zmniejsza ryzyko rozwoju różnych chorób serca ze względu na wysoki poziom witaminy B12;
• stabilizuje poziom cukru we krwi ze względu na zawartość witaminy B3;
• zmniejsza ciśnienie z powodu obecności potasu;
• rozluźnia mięśnie i układ nerwowy za pomocą magnezu;
• wzmacnia odporność dzięki dostępnemu cynkowi;
• przyczynia się do tworzenia zdrowych silnych zębów i kości, ponieważ mięso jest nasycone mineralnym fosforem.

Jak wyczyścić tusze kałamarnicy

Zanim spróbujesz różnych receptur kalmarów w praktyce, musisz odpowiednio przygotować główny składnik. Jeśli kupiłeś zamrożone owoce morza, nie musisz natychmiast upuszczać go do gorącej wody. Najlepiej zostawić tuszy na leżenie w temperaturze pokojowej. Gdy staną się plastyczne, weź stół warsztatowy, ostry nóż i przystąp do czyszczenia.

Przed gotowaniem

Przyciśnij tuszę sera szczelnie do deski jedną ręką i delikatnie usuń cienką warstwę gazy z drugiej. Jeśli skóra nie układa się dobrze, opłukać owoce morza zimną wrzącą wodą. Głowę i macki należy odciąć. Możesz rzucić ci głowę i mackitrzeba gotować pyszne dania. Usuń wnętrze - chitynowe talerze, wyglądają jak celofan. Następnie, gdy tusza staje się biała, można ją poddać obróbce cieplnej: gotować, smażyć lub piec w piekarniku.

Po gotowaniu

Jeśli zdecydujesz się gotować kalmary bez oczyszczeniu plenochky się pozbyć kilku minut. Gotowane tusza upuść chwilę w zimnej wodzie i delikatnie Fetch film podniósł palce lub użyć nowej szczoteczki z miękkim włosiem kuchnia - po kilku ruchach ona skachayetsya bale i łatwy slezet.

Należy zauważyć, że kucharze, którzy wiedzą, jak gotować pyszne kalmary, nie zaleca się stosowania tej metody - czyszczenie po ugotowaniu upośledza morza smak gotowej potrawy, ponieważ produkt może być lekko gorzki smak. Jednak początkujący kucharze, którzy próbują te przepisy po raz pierwszy, to może zacząć od prostego sposobu leczenia.

Jak prawidłowo przygotować kalmary

Aby potrawa z dodatkiem owoców morza była pyszna i delikatna, dobrze ugotuj kalmary. Nie można trzymać je we wrzącej wodzie przez ponad 3 minuty, lub owoce morza stracić nie tylko ich wartość odżywczą, ale smak - mięso przetargu staje kawałek gumy do żucia i to będzie niemożliwe. Czas gotowania owoców morza nie zależy od tego, jaką formę będziesz gotować - obrać lub obrać.

Czas gotowania czystej tuszy

Jeśli nie wiesz, jak przygotować wyczyszczoneSquid, skorzystaj z tych wskazówek:

• wlej wodę do garnka, poczekaj, aż płyn się zagotuje;
• We wrzącej wodzie dodać sól, przyprawy;
• Umieść oczyszczoną tuszę we wrzącej wodzie na 2 minuty, gdy mięso stanie się białe, spuść wodę. Jeśli strawiłeś dary morza, nakarm je jeszcze, ale nie dłużej niż 30 minut - w tym czasie mięso znów stanie się łagodne;
• Ugotuj gotowane tusze z pierścieniami i podawaj na piwo lub stosuj do sosów sałatkowych.

Jak gotować kalmary nieoczyszczone

Proces gotowania peklowanych tuszek i tych z folią jest prawie identyczny. Jedyną różnicą jest czas potrzebny na ich przygotowanie. Dowiedz się, jak gotować kalmary w Squash:

• zamrażać tuszki;
• umieścić patelnię wypełnioną wodą;
• we wrzącej wodzie dodać sól, laur, pachnący pieprz;
• umieść tuszy w wodzie, wyłącz ogień, a następnie przykryj patelnię pokrywką;
• poświęć kilka minut na owoce morza.

Jak ugotować kalmatę pyszną

Prawidłowo ugotowane kalmary będą smakowały wszyscy członkowie rodziny. Po zrozumieniu sposobu czyszczenia i gotowania tusz morskich mieszkańców, kochanka musi wiedzieć, jak można je ugotować i jak długo trwa każdy proces. Smaczne potrawy wyjdą, jeśli dodasz krewetki, małże, ryby, wymieszaj prezenty z warzywami. Mogą być duszone, smażone lub gotowane w wielu odmianach.

Piec w piekarniku

Dzięki tej metodzie gotowania mięso okazuje się bardzo delikatne do smaku. Jednak, aby upiecowoce morza w piecu, najpierw musi marynować, pozostawić na kilka godzin w mieszaninie soku z cytryny, pieprzem, czosnkiem i papryką. Można przesunąć siatkę i piec, opryskiwanie resztki marynaty. Temperatura pieca powinien wynosić 200 °, czas procesu nie powinno przekraczać 30 minut.

duszone

Duszone gulasze najlepiej podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany. Do przygotowania tego smaczne danie kochany przez wielu, należy wyciąć Szkielety leżały na gorącej patelni z masłem i gotować przez około piętnaście minut. Następnie dodając mąkę, podsmażamy pierścienie na dużym ogniu przez 30 sekund. W produkcie końcowym, aby wylać z wrzącą wodą, pory roku i umieścić pod wieczko zamknięte w niskiej temperaturze przez kolejne piętnaście minut.

Smażone

Przed zjedzeniem kalmarów, muszą być gotowane, a następnie pokrojone na słomę lub pierścienie. Przygotowany zalecane owoce morza zanurzone w lezone (wbić jajka, śmietanę, sól i przyprawy), rolka w bułce tartej i smażyć na panierki w oleju roślinnym (lub masła) lub obniżyć przedmiotu w oleju. Produkt Peretrymuvaty na ogień nie jest konieczne - 5 minut, aby zaprezentować danie.

W wielowektorach

Przygotowany z pomocą AGD małżami wyjdzie miękkie i pachnące, jeśli zrobisz wszystko konsekwentnie zagotować 2 litry wody, dodać przyprawy, sól i pozostawić go gotować przez 5 minut. Potem zacznij tushtsi dolna, trzymając się za 10 sekund, usunąć - to wystarczająco dużo czasu, aby gotowaćprezenty morskie w różnych wersjach.

Dania z kalmarów

Pyszne delikatne, ale neutralne smakowe owoce morza doskonale komponują się z warzywami, makaronami, zbożami, zieleniną, a nawet niektórymi owocami, więc przy jej udziale można ugotować wiele potraw. Zapoznaj się z zaleceniami dotyczącymi gotowania cieląt, wybierz odpowiedni przepis ze zdjęcia i zastosuj go w praktyce - abyś sam dopilnował, abyś miał wspaniały smak mięsa.

Sałatka z kałamarnicą i jajkiem

• Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 102 kcal.
• Mianowanie: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jedna z klasycznych opcji na zimną przekąskę to mieszanka delikatnego kalmara, jajek, grochu i ziemniaków. W sałatce nie można nawet dodawać ziemniaków - ten składnik jest potrzebny do zwiększenia wartości odżywczej potrawy. Jeśli nie podoba ci się słodki smak nadzienia z kwaśnej śmietany, dodaj kilka łyżeczek majonezu lub trochę musztardy.

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• sól, pieprz;
• świeży ogórek - 1 szt .;
• groch z puszki - 120 g;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
• ziemniaki - 2 szt .;
• mięczak - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki owinąć folią, upiec. Wyczyść zamrożone bulwy, pokrój w kostkę.
2. Zagotuj jajka, pokrój je na tarce.
3. Owoce morza są pocięte na pierścienie, wygaszone.
4. W drobnych półkolach zamień marchewkę z ogórkiem.
5. Gotowe produkty spożywcze do zmieszania w jednej pufie,dodaj groch
6. Napełnij składniki sałatką śmietaną, przypraw i wymieszaj łyżką.

Pierścienie kalmarów w cieście

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 346 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

To danie jest doskonałą przystawką do piwa, które zaleca się używać w ciepłym stanie. Pierścienie wyjdą jeszcze smaczniejsze, jeśli glina jest chrupiąca: do tego trzeba zamrozić wodę destylowaną, a następnie zamrozić i lód, aby dodać ją do bazy. Sprawdź najszybszy i najprostszy sposób przygotowania kalmara do domowego piwa.

Składniki:

• piwo - 70 ml;
• mięczaki - 1 kg;
• sól - 5 łyżek. l.;
• jaja - 5 szt .;
• olej roślinny - 0,5 filiżanki;
• liść laurowy - 1 szt.;
• pieprzowy groszek - do smaku;
• mąka - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wodę, zalej solą, dodaj przyprawy.
2. Po ugotowaniu wyślij trzepoczący płyn z zamrożonego kminku mięczaków. Gotuj je przez 2 minuty, wyciągnij i trzymaj pod zimną wodą, a następnie - pokrój je pierścieniami.
3. Przygotuj kij: dobrze ubite jajka stopniowo wlewaj mąkę, kontynuując mieszanie mieszanki. Dodaj piwo, trochę soli. Pokrój składniki tak, aby glina okazała się płynna jak śmietana.
4. Na głębokiej patelni rozgrzej olej.
5. Zwilż pierścienie patykiem, wyślij każde masło. Smażyć preformy po obu stronach do złotego koloru,złożyć natychmiast

Kalmary w śmietanie

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli uważasz, że powinieneś gotować kalmary szybko i smacznie, to zastanów się nad tą wersją potrawy - mięso kalmara gotowane jest dosłownie przez kilka minut, a dzięki kwaśnej śmietanie i zielonym liściom jest bardzo delikatne i pachnące. Weź trochę małych tuszek mięczaków, przygotuj inne składniki i rób wszystko krok po kroku, jak opisano w przepisie poniżej.

Składniki:

• zieleni - do smaku;
• cebula - 2 szt .;
• sól - 1 hl .;
• śmietana - 300 ml;
• tuszki mięczaków - 4 sztuki;
• przyprawa do ryb - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj owoce morza: usuń jelito, płytkę chrząstki, usuń film.
2. Cięcie w formie pierścieni lub cięcie każdej osnowy i grind ze słomką.
3. Krojenie cebulek, wysłanie do pieczeni, aby bity były miękkie i przezroczyste.
4. Wlać śmietanę na patelnię do miski, zagotować wszystko, wlać przyprawę, sól.
5. Wyślij przygotowane prezenty z owoców morza do sosu śmietanowego, odstaw na 4 minuty, nie zapominając o mieszaniu.
6. Posyp mąkę z zielonych.

Kłącze z kałamarnicami

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 80 kcal.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ci, którzy dobrze jedzą i preferują dietetyczne posiłki z pewnością docenią prezentowane danie. Krok po kroku ze zdjęcia nawet niedoświadczona kochanka powie Ci, jak szybko i łatwo przygotować pyszny niskokaloryczny obiad lub kolację dla całej rodziny - ryż z kalmarem i warzywami. Podczas gotowania najważniejsza rzecz - robić wszystko etapami, inaczej owoce morza będą twarde i bez smaku.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• czerwona papryka słodka - 1 szt .;
• woda - 600 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• ryż (może być różne odmiany i kolory) - 200 g;
• cukinia - 300 g;
• mięso mięczaków - 370 g;
• sól - do smaku;
• sos sojowy - 50 ml

Metoda przygotowania:

1. Umyć ryż do wrzenia.
2. Pokrój małą cebulę, marchewkę, usmażyć na gorącej patelni z masłem.
3. Na parch, wyślij małe plasterki cukinii, pomidorów i słodkiej papryki, żeby wszystko połączyć.
4. Gdy składniki będą już prawie gotowe, dodaj do nich plasterki kalmara, pozostaw je na 2-3 minuty.
5. Wlać sos sojowy na patelnię, pozostawić na trzy minuty.
6. Przełóż na gotowe składniki ryżu, dobrze wymieszaj.

Nadziewane nadziewane tusze

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 90 kcal.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność gotowania: łatwe

Dla właścicieli lokali, którzy chcą nakarmić swoje domostwa pysznym jedzeniem lub zaprezentować świąteczny stół prawdziwemu przysmakowi, warto zwrócić uwagę na ten przepis ze zdjęciem. Poniżej znajduje się szczegółowy opis gotowania kalmara w piecu, wlewając go do mieszaniny jaj, filetów z kurczaka i grzybów. Podczas gotowania należy pamiętać, że owoce morza są kapryśne - nie powinny być narażone na długotrwałą obróbkę cieplną.

Składniki:

• gotowany filet z kurczaka - 350 g;
• kwaśna śmietana 15% - 3 łyżki. l.;
• sól, pieprz;
• jaja - 3 szt .;
• tuszki mięczaków - 10 sztuk;
• cebula - 2 szt .;
• świeże pieczarki - 400 g;
• zieleni - do smaku;
• cebula - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Potnij grzyby na małe plastry o średniej grubości, a następnie wyślij na patelnię.
2. Aby pokroić grzyby, posyp je wstępnie pokrojoną, cienką cebulą na pół pokrojoną. Doprawić mieszaninę cebuli i mieszanki grzybów, sól i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki będą gotowe.
3. Pierś z kurczaka drobiowego pocięta na niezbyt duże kostki, jak jajka.
4. Włóż przygotowaną cebulę i mieszankę grzybów do potraw do filetu i jajka, następnie posiekaj zieleninę, polej śmietaną. Spróbuj napełnić, aw razie potrzeby doprawić lub posolić - powinno być całkowicie gotowe i smaczne.
5. Wypełnione są wyłącznie ugotowane tuszki.
6. Umieść kęsy na blachy do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, w przeciwnym razie mogą się skleić, wlać na kwaśną śmietankę (można użyć majonezu w razie potrzeby) iWlej miętę z papryką - dzięki temu danie będzie bardziej żywe i pachnące.
7. Umieść szalkę w piecu, który miał już czasu, aby rozgrzać do 180 stopni. Mieszaj 20 minut i weź gotowe, nadziewane owoce morza.
8. W razie potrzeby dodać dodatek sosu sojowego do potrawy.

Kalmary po koreańsku

• Czas gotowania: 12 godzin.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 125 kcal.
• Cel: na przekąskę.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czy wiesz, jak gotować kalmary, więc doszli ostre jak marchew w koreańskim? Tutaj nie ma dużej potrzeby, najważniejsze jest właściwe przygotowanie głównego składnika. Jeśli lubisz pikantne potrawy, zmień ilość czosnku w przepisie - weź całą głowę. Zapoznaj się z instrukcją krok po kroku, jak gotować kalmary po koreańsku.

Składniki:

• czosnek - 4 zęby;
• sól - do smaku;
• Olej sosnowy - 30 ml;
• mięczaki - 1 kg;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• zmielone na czarno przed smakiem;
• ocet - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. traktować tuszy kąpieli po kolei na wrzącej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Wytnij gotowe owoce morza według własnego uznania - pierścienie i słomki.
3. Wymieszać olej i ocet w garnku Ogrzewać mieszaninę, lecz nie wrzenia.
4. Dodaj do mięsa olej i mieszankę octową.
5. zbioru soli, pieprz i dodać drobno posiekanej czosnek, miesza wszystko ostygnięcia.
6. Zakryj naczyniafilm spożywczy, usuń w nocy w lodówce.

Wideo