Naleśniki z wątroby - jak gotować z wołowiny, wieprzowiny lub wątróbki drobiowej z przepisami krok po kroku ze zdjęciami

Smaczne, pachnące naleśniki z wątroby są łatwe do wykonania: można je smażyć na patelni, a nawet gotować w piekarniku. Do gotowania można użyć wołowiny, kurczaka, wątróbki wieprzowej, dodać zmielone warzywa, ulubione przyprawy. Ucz się od przepisów, jak gotować naleśniki z wątroby z apetyczną skórką, zachowując smak i korzyści z cennych podrobów. Poznaj sekrety doświadczonych kucharzy.

Jak gotować naleśniki z wątroby

Niektórzy dżentelmeni unikają gotowania wątróbek, uznając, że nie jest to bardzo smaczny produkt, który jest trudny do wykonania. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować wszystkie składniki i przestrzegać sekwencji działań, okaże się to bardzo przydatną i smaczną ucztą dla całej rodziny. Dla dzieci jest to możliweprzygotuj dietetyczną potrawę z wątroby, a dla dorosłych - z ciekawym sosem i dodatkami z ziemniaków, świeżymi ziołami. Podstawową zasadą jest niezmiennie: najpierw musisz ugotować min wątrobę zgodnie z recepturą ze zdjęcia, a następnie odpowiednio usmażyć desery.

Jak wybrać wątrobę

Rozpocznij proces wyboru głównego składnika. Dokonując wyboru między wątróbką wieprzową a wołowiną, wybierz wątrobę wołową - jest ona uważana za najbardziej przydatny produkt uboczny ze względu na dużą ilość witamin B, A i D, cennych minerałów (magnezu, żelaza). Przy zakupie zwracaj uwagę na kolor i konsystencję kawałka: kliknięcie powierzchni palca powinno szybko przybrać pierwotny kształt. Kolor jakościowej wątroby - ciemnoczerwony, bez wtrąceń, mięso nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.

Przygotowanie produktów

Ważna jest również konsystencja ciasta. Istnieje kilka sposobów na stworzenie mięsa mielonego w wątróbce, jest ono przyrządzane z:

• maszynki do mięsa. Taka masa będzie jednorodna, elastyczna, ale będzie bardziej odpowiednia do wycierania niż do kotletów itp., Z powodu lepkości mielonego mięsa;
• nożem. Ta metoda pozwoli ci zrobić naleśniki z namacalnymi kawałkami głównego produktu. Nie nadaje się dla dzieci, które nie bardzo lubią wątrobę;
• mikser. Świetny sposób na zrobienie ciasta na pierogi - masa ta okazuje się jednorodna i gęsta. Minusem jest to, że czasami to ciasto wciąż żyje i dodaje się mąkę lub skrobię do lepkości.

Przepis na wypełnienie wątróbki

Istnieje wiele przepisów kulinarnych wykorzystujących te podroby. Aby ugotować pyszne naleśniki z wątroby, weź świeżą wątrobę, zmiel, dodaj jajka, wstrząśnij wszystkim w jednorodnej masie i usmaż w oleju roślinnym na ciepłej patelni. Gotowe soczyste, kwaśne koktajle można uzupełnić sałatkami ze świeżych warzyw lub dowolnymi ulubionymi dodatkami. Smakosze zauważają, że buraki wołowe są dobrze połączone z delikatnym kwaśnym sosem śmietanowym, majonezem.

Wątróbka wołowa

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 152/100 r.
• Cel: na śniadanie.
• Trudność: łatwa.

Wołowina zawiera wiele użytecznych substancji, ale wątroba jest szczególnie cenna. Przed gotowaniem musisz przygotować folię. Aby ułatwić proces, zeskrobać kawałek produktu we wrzącej wodzie i natychmiast zanurzyć go w zimnej wodzie - pod wpływem spadku temperatury z łatwością zniknie. Lista składników zawiera mąkę, ale można ją zastąpić manną.

Składniki:

• wątroba -700 r;
• jaja kurze - 2 szt .;
• mleko - 120 ml;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Traktuj uboczny produkt, miel z blenderem lub użyj konwencjonalnej maszynka do mięsa.
2. Umieść farsz na innych produktach: mleku, jajach, mące. Sól, pora roku.
3. Wymieszać mięso mielone.
4. Następnie połóż masę wątrobową na dobrze ogrzanej patelni z odrobiną oleju.
5. Smażyć naleśniki od dwóchstrony do gotowości.

Naleśniki z wieprzowiną

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 169/100 r.
• Cel: na śniadanie.
• Trudność: łatwa.

Klasyczne przepisy na przygotowanie wątroby (tak zwane danie) sugerują obecność podrobów wołowych, ale jeśli nie było pod ręką, można zrobić nie mniej smaczne danie z wątroby świń. Po pierwsze, należy go uwolnić od smug, usunąć folię i zmielić. Mięso mielone faszerowane jest czarną papryką, solą, a następnie nakładane małymi porcjami na gorącej patelni.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 600 g;
• mąka - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy, pieprz-do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyścić produkt uboczny przez maszynę do mięsa wraz z żarówką.
2. Dokładnie dodaj przyprawy, mąkę i jajko.
3. Smaż każdą patelnię na dobrze rozgrzanej patelni przez 2-3 minuty. Podawać z sałatkami warzywnymi.

Z wątróbki drobiowej na dziecko

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 124/100 r.
• Cel: na śniadanie.
• Trudność: łatwa.

Wątroba drobiowa różni się od innych rodzajów podrobów o mniej wyraźnym smaku, jest delikatna i dietetyczna. Dzieci nie chcą jeść z tym produktem, ale możesz zaoferować im pyszne, pyszne naleśnikiw połączeniu z puree ziemniaczanym i zrobić potrawę w postaci zwierząt lub zabawnych figurek. Jest mało prawdopodobne, aby dziecko odmówiło spróbowania tak wspaniałej uczty!

Składniki:

• wątróbka z kurczaka -700 g;
• jaja przepiórcze - 6 szt .;
• cebula -1 szt .;
• mąka -100 g;
• olej roślinny, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz główny produkt, wyczyść cebulę.
2. Przejdź przez maszynę do mięsa, dodaj inne składniki.
3. Dobrze wymieszaj masę. Potrawy z wątróbek wymagają przeciętnego ciepła przez 3-4 minuty.

Kandyzowane marchewki i wątróbki cebuli

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 116/100 r.
• Mianowanie: na śniadanie.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis ze zdjęcia wyróżnia się tym, że przysmaki mogą żuć zarówno dorosłych, jak i dzieci, jako danie niskokaloryczne i niezwykle przydatne. W przypadku czajnika wątrobowego z warzywami można przyjmować każdy rodzaj produktu ubocznego, nie wpływa to szczególnie na smak. Jako dodatek należy użyć dowolnego rodzaju owsianki, wermiszelu lub gotowanych ziemniaków i uzupełnić wszystko, co można, pysznym, niezwykłym sosem z dodatkiem czosnku.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• wątroba - 700 g;
• jajo-2 szt .;
• mąka -100 g;
• zielenie, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj główny składnik, oczyszczając go i dokładnie opłukując.
2. NastępnyPowinieneś wyczyścić cebulę i marchewkę. Pokroić małe kostki cebuli, wymieszać z startą startą marchewką. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, niektóre lobby smażą te warzywa, ale jest to w gestii uznania.
3. Przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa warzywa i wątrobę, dodaj posiekane warzywa, przypraw je przyprawami. Wprowadź mąkę i jajko.
4. Następnie łyżkę farszu na gorącej patelni i smażyć z obu stron, aż będą gotowe.

Z manką

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 245/100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność: średnia.

Aby wątroba była bardziej miękka, można umieścić nadziewany smalec, a zamiast mąki dodać manche. Takie kotlety trudno wymienić na liście użytecznych dań ze względu na stosunkowo wysoką zawartość kalorii, ale są one bardzo smaczne i pożywne. Wypełnij swoją ulubioną dekoracją lub mieszanką warzyw - wspaniała, obfita kolacja w najszybszym rozdaniu!

Składniki:

• wątroba wieprzowa - 700 g;
• manna - 120 g;
• tłuszcz jest świeży - 40 g;
• żarówki - 2 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• sól, pieprz - na szczypcie;
• słonecznik. masło - do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój wątrobę na małe kawałki, zrób to samo ze smalcem.
2. Rozdrobnić wszystko za pomocą procesora kuchennego. Następnie należy dodać grzyby, posiekaną cebulę, przyprawy i sól.
3. Wprowadź jajka, dokładnie zagnieść masę.
4. Podsmaż naczynia po obu stronach. Odwróć wszystkichZajmuje 1-2 minuty po rozpoczęciu smażenia.

Naleśniki z ryżem

• Czas: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 157/100 g.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność: średnia.

Przewiewne, pyszne kotlety z dodatkiem kaszy ryżowej są łatwe do przyrządzenia, mając pod ręką minimum składników. Kup wątrobę lub wieprzowinę, jej rodzaj w tym przypadku nie jest bardzo ważny. Ryż nadaje specjalną delikatność, objętość, a dobra przystawka (na przykład duszona kapusta lub inne warzywa) może doskonale uzupełnić apetyczne, obfite danie.

Składniki:

• mąka - 30 m;
• wątroba - 1000 m;
• ryż - 1 przedmiot;
• jaja - 3 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• przyprawy, smak soli.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie spłucz i posiekaj solą.
2. Przygotuj inne składniki: oczyść wątrobę z folii i przewodów, oczyść warzywa.
3. Podprodukt z cebulą miele się za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa.
4. Dodaj ryż, jajka, mąkę, przyprawy. Nie zapomnij o nadzieniu solą. Miej masę.
5. Uformować kotlety, smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, aż będą gotowe.

Wspaniałe naleśniki w piekarniku

• Czas: 60 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kaloryczna naczyń: 186/100 p.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Złożoność: średnia.

Pyszne, pyszne naleśniki nie mogą być gotowanetylko na patelni, ale także z piekarnikiem. Pozwoli to nie tylko zaoszczędzić czas, ale także pozwoli uniknąć nadmiernego tłuszczu podczas gotowania. Do tego przepisu potrzebne będą ziemniaki i płatki owsiane, które dodadzą wspaniałości produktów i sera topionego na pikanterii. Jako patelnię można użyć mąki i bułki tartej.

Składniki:

• ziemniaki - 2 sztuki;
• wątroba - 800 g;
• cebula - 1 szt .;
• płatki owsiane 200 g;
• smażony ser-1 szt.;
• krakersy, słoma-st. -2 łyżki. l.;
• sól, pieprz, olej - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wyczyść wątrobę, ziemniaki i cebulę. Wytnij te komponenty w kostki.
2. Przesiać płatki owsiane przez sito.
3. Zmiażdż te składniki za pomocą maszynki do mięsa.
4. Wejdź do startego sera, przypraw, soli. Cóż, ściśnij masę.
5. Umyć ręce zimną wodą. Przygotuj kotlety.
6. Połóż je na lekko naoliwionym deco.
7. Wysłać piec w gorącym piekarniku przez 20 minut. Temperatura w szafce powinna wynosić około 200C.

Jaja dietetyczne bez jaj

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 186/100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Trudność: średnia.

Czy wiesz, że bardzo smaczne, przydatne do przygotowania naleśników z wątroby wątroby można przygotować bez dodawania jaj. Funkcja "Rozpruwacza" będzie wykonywana przez ziemniaki zawierające dużą ilość skrobi, a także mały kawałek napoju gazowanego. Ma masłoprzypomina gęsta śmietana, a na średnim ogniu smażyć naleśniki w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• czosnek-2 ząb.;
• cebula - 2 szt .;
• czips sodowy;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Oczyścić podroby z folii, przeciąć kanały.
2. Wyczyść ziemniaki, cebulę, czosnek.
3. Umieść wszystkie składniki w misce kombajnu, dokładnie zmielić.
4. Dopraw solą, dodaj sól.
5. Włóż wypchaną łyżkę na patelnię, usmaż, aż będzie gotowa po obu stronach.

Frytki ziemniaczane gotowane z wątroby

• Czas: 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 135/100 g.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Złożoność: średnia.

Ten przepis na pyszne naleśniki jest doskonały dla małych smakoszy. Produkty są rumiane, lekkie i niezwykle delikatne. To pyszne gorące danie może być spożywane przez bliskich zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Zwróć uwagę na fakt, że cukinia czasami jest z powodzeniem zastępowana przez patison, ale pożądane jest, aby warzywa nie zostały zmiażdżone, oczywiście trzeba usunąć skórę.

Składniki:

• wątroba - 600 g;
• cebule -1 szt .;
• patison lub cukinia 1 szt .;
• mąka pszenna - 5 łyżek. l.;
• jaja - 2 szt .;
• koperek-50 g;
• zieleni, sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj produkt uboczny.Oczyść warzywa, pokroić drobno.
2. przepuszczanie wszystkie składniki w maszynce do mięsa, lub mieszalniku mielenia.
3. Dodać pokrojone koper, przyprawy i okresów solą, rodzaju mąki.
4. , dokładnie wymieszać.
5. Fry w gorącej patelni z obu stron ugotowane.

, naleśniki z majonezem wątroby ,

• Czas trwania: 30 minut.
• Porcji: 5 osób.
• wysokokalorycznym posiłku: 198/100 g
.
• Zadanie: śniadanie, obiad.
• Trudności: średnie.

Ten posiłek dieta nie można nazwać, ale smak i wygląd przyćmić wszystkie wskaźniki „szkoda”. Te naleśniki przejść niezwykle miękkie, a niektóre z nich gospodynie są nazywane „ulubieńcami”. W mielonego Milk Dodaj, zapewnia miękkość i blask produktów, ale można to zrobić na własną rękę. Podawać naleśniki wątroby w połączeniu z surówka.

Składniki:

• Wątroba - 600 g;
• cebula rzepa - 2 szt;.
• yaytsya- 2 szt.;
• majonez, 50 g;
• krohmal- lub mąka 3 łyżki. l.;
• , przyprawy, sól.

Sposób:

1. Przygotować wątroby. Obrać cebulę.
2. Rozetrzeć te składniki za pomocą miksera lub młynka.
3. Do farszu łyżkę majonezu, mąki, przypraw i jaj. Dobrze wyrobić.
4. oladyky smażyć z obu stron na ugotowane. Produkty te można upiec przy użyciu Multi.

Ile placki smażyć wątroby ,

jest smaczne, szybko przygotowaćnaleśniki wątróbki, musisz znać kilka sztuczek, dzięki którym można przyrządzić przydatne danie nawet najbardziej wymagającym zjadaczom:

• delikatne produkty z powietrza wyjdą, jeśli usmażysz je na gorącej patelni z niewielką ilością masła;
• jeśli chcesz zaoszczędzić czas, przygotuj grube mięso mielone i zapiekaj zapiekanki w piekarniku na 15-20 minut;
• nie muszą gotować zbyt dużo płatków wątroby, to zajmuje 10-15 minut, aby wątroba była znacznie nadwymiarowa, a napój zachował swoje zalety.

Wideo