Ciasto z wątróbką wątroby: jak gotować stopniowo

Domowe ciasto z wątroby wołowej to zimna przekąska, dzięki której można nie tylko urozmaicić codzienną dietę, ale także zwiększyć poziom hemoglobiny. Apetyczne, użyteczne i łatwe w przygotowaniu danie smakuje nawet tych, którzy rzadko jedzą podroby. Najważniejsze - zrobić soczyste wątróbki i pyszne nadzienie.

Przepis na ciasto wątrobowe z wątroby wołowej

W celu przygotowania tłustego ciasta z przekąskami, wątroba przechodzi przez maszynę do mięsa lub przerywana w blenderze, zmieszana z przyprawami i innymi składnikami. Z powstałego ciasta upiec naleśniki. Jako farsz tradycyjnie stosuje się majonez wymieszany z startym czosnkiem i drobno posiekanym koprem. Zamrożone naleśniki są przemalowanym kremem czosnkowo-majonezowym, czyszczone w lodówce w celu impregnacji. Klasyczny przepis na wątrobę wątrobową z wątroby wołowej można zmienić, w zależności od dostępnych produktów, czasu wolnego i preferencji smakowych.

Z marchewką

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 182 kcal /100 g.
• Cel: przekąska.
• Złożoność: średnia.

Wątrobowe ciasto z marchewką i cebulą będzie szczególnie smaczne, jeśli będzie się je gotowało ze świeżą, ale nie mrożoną wątrobą wołową. Naleśniki nie muszą być zbyt cienkie, w przeciwnym razie staną się suche lub świeże.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 l;
• marchewki - 2 szt .;
• jaja - 3 szt .;
• przesiane mąki - 350 g;
• majonez - 250 g;
• żarówki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij cebulki jak najcieńsze na pół-pierścienie, zetrzyj surową marchewkę. Smaż się do zgrubienia.
2. Frozen smażone warzywa zmieszane z majonezem.
3. Przejdź wątrobę przez maszynę do mięsa.
4. Wymieszać mięso mielone, mleko, jaja, przyprawy, mąkę.
5. Wykonuj naleśniki.
6. Aby uformować ciasto, zbierając otrzymane ciastka wątrobowe przez napełnianie.

Z grzybami

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 134 kcal na 100 g.
• Cel: przekąska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować ciasto z delikatnym nadzieniem grzybowym, przy użyciu chrzanów, grzybów, miodu lub innych smażonych lub solonych grzybów. Przystawka będzie wysoka, gładka i piękna, jak na zdjęciu, jeśli zbierzesz ją w formie do pieczenia.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• grzyby - 800 g;
• kwaśna śmietana (najlepiej tłusta) - 250 g;
• jaja - 4 sztuki;
• mleko tłuszczowe - 1 cent.
• przesianej mąki - 2,5 st.;
• żarówki - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wytnij cebulki na małe kostki. Smaż się do zgrubienia.
2. Posypać grzybami lub innymi grzybami pokrojonymi w talerze. Smażyć, aż nadmiar cieczy zostanie odparowany.
3. Wymieszać zmiękczone składniki ze śmietaną.
4. Pomiń wątrobę wołową przez maszynę do mięsa.
5. Dodaj przyprawy, mąkę, jajka, mleko. Shuffle
6. Wykonuj naleśniki.
7. Wątrobasos śmietanowy i kremowy.

z warzywami

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 109 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: średnia.

Naleśniki na wątróbkę i ciasto warzywne są pieczone na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą, ale można ją natłuścić olejem, aby uzyskać brązową skórkę. W razie potrzeby dodaj do nadzienia bakłażany, bułgarski pieprz, cebulę i inne warzywa.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• cukinia - 2 szt .;
• żarówki - 2 szt .;
• pomidory (średniej wielkości lub wiśniowe) - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• śmietana (najlepiej tłusta) - 200 g;
• jaja - 2 szt .;
• przesianej mąki - 1 cent.
• majonez - 200 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój obrane małe cebule na małe kostki.
2. Pocieranie sera marchwi i dużej cukinii w środkowej tarce.
3. Podsmaż przygotowane warzywa do rustykalnego. Ochłodź
4. Przejdź wątrobę przez maszynę do mięsa.
5. Dodać śmietanę, jajka, przyprawy, mąkę. Shuffle
6. Wykonuj naleśniki.
7. Potnij majonez, rozprowadzając na każdej warstwie sosu porcję warzywnych przekąsek.
8. Połóż pomidory, pokrojone na cienkie talerze, na górną warstwę majonezu.

Ze smażonym serem

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 184 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: przekąska.
• Trudność: średnia.

Zwykła receptura ciasta z wątroby wołowej jest łatwa do zdywersyfikowania, jeśliudekorować gotową przystawkę do zieleni lub gotowanych żółtek, startych na małych kaszach. Aby doładować, wybierz ser bez dodatkowych smaków.

Składniki:

• wątroba - 1 kg;
• jaja - 4 sztuki;
• topiony ser (śmietankowy, bez dodatków) - 250 g;
• cebula - 4 szt .;
• przesianej mąki - 2 centy;
• kwaśna śmietana (najlepiej tłusta) - 250 g.

Metoda przygotowania:

1. Pomiń wątrobę wołową z oczyszczonymi cebulkami i pół porcji sfermentowanego sera przez maszynę do mięsa.
2. Dodać przesianą mąkę, jajka, przyprawy. Shuffle
3. Wykonuj naleśniki.
4. Wymieszaj śmietanę z pozostałą częścią sera śmietankowego, startą.
5. Posiekajcie ciastka wątrobiane przy pomocy kremu serowo-majonezowego.

Wideo