Jak zrobić naleśniki od dzieciństwa z mlekiem, delikatne naleśniki, zebrę, ze skrobią kukurydzianą, makiem, czekoladą ze śmietaną, ciastem budyniowym, bezmącznym, cienkim amerykańskim, indyjskim, koronkowym bez mleka, ślimakiem z naleśników z serem i kandyzowanymi owocami: sami w

Istnieje ogromna liczba przepisów na pyszne naleśniki. Rozważmy niewielką ich część.

W zasadzie uszczęśliwiamy naszą rodzinę i przyjaciół naleśnikami w Ostatki. W tym dniu wiosna wkracza w swoje prawa i trzeba upiec naleśniki. Istnieje wiele przepisów na naleśniki. Wybraliśmy najciekawsze z nich.

Naleśniki z dzieciństwa na mleku

Składniki:

• Mąka - 3 duże szklanki
• Świeże mleko 1 l
• Jajka - 2 szt.
• Pół szklanki płynnej śmietany
• 5 łyżek. l. miękkie masło
• 50 g oliwy z oliwek
• 3 łyżki. l. cukier
• Sól

• Mąkę nasycić powietrzem, przesiać przez sito. W misce ubij jajka mąką, dodaj cukier i sól.
• Wymieszać w robocie kuchennym lub mikserze, wlać 500 ml mleka tak, aby nie powstały grudki. Stopniowo wlewaj pozostałe mleko. Dodaj śmietanę.
• Roztop masło w misce bez doprowadzania go do wrzenia. Wlej roztopione masło.
• Aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni, użyj teflonowej formy do naleśników. Na początku pieczenia dodaj oliwę z oliwek.
• Ciasto naleśnikowe ma być jak gęsta śmietana.

Smaż naleśniki, aż utworzą lekko złocistą skórkę.

Delikatne naleśniki: przepis

Składniki:

• 3 świeże jaja
• 750 ml świeżego mleka
• 350 g mąki
• 3 art. l.oliwa z oliwek
• 3 łyżki. l. cukier
• Sól

• Jajka ubić z cukrem granulowanym na pianę. Wlej pół szklanki mleka. Bez zatrzymywania się mieszaj, stopniowo wprowadzaj mąkę.
• Uważaj, aby nie tworzyć grudek. Wlej całe pozostałe mleko.
• Wlej oliwę z oliwek do mieszanki. Pozwól naleśnikom parzyć się przez 30 minut, a następnie upiecz je na gorącej patelni.

Aby naleśniki były smaczniejsze, po smażeniu posmaruj je zimnym masłem.

Naleśniki "Zebra"

Składniki:

• 350-400 g mąki
• 500 ml świeżego mleka
• 3-4 średnie jajka
• 1 art. l. kakao
• 1 łyżka. l. cukier
• Masło
• Sól

• Za pomocą trzepaczki ubić jajka z cukrem pudrem, dodając szczyptę soli.
• Dodaj połowę wymaganej mąki i dokładnie wymieszaj.
• Wlać 250 ml mleka, ciągle ubijając. Dodaj mąkę, mleko i masło. Odstaw ciasto na 20-30 minut.
• Weź kolejną miskę i wlej część ciasta, pokoloruj kakao. Jeśli kupiłeś niesłodzone kakao, dodaj trochę cukru. Brązowe ciasto wlewamy do butelki spod mleka, robiąc dziurę w pokrywce.

Wlać niewielką ilość białego ciasta na rozgrzaną patelnię do naleśników, ułożyć na wierzchu dowolny wzór za pomocą ciasta kakaowego. Smażyć z obu stron.

Przezroczyste naleśniki ze skrobią kukurydzianą

Składniki:

• Mleko świeże – 500 ml
• Mąka przesiana najwyższej jakości – 4 łyżki. l. (około 200 g)
• Skrobia kukurydziana - 4 łyżki. l.
• Świeże jajka - 4 szt.
• Masło miękkie - 60 g
• Sól do smaku

Ponieważ nasze naleśniki będą bardzo cienkie, aby nie nasycać ciasta powietrzem, weź trzepaczkę lub widelec. Wymieszaj suche składniki: mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier granulowany i sól. Wprowadzaj jedno jajko na raz.

• Podgrzej trochę mleko i ostrożnie wlej je do mąki, cały czas mieszając.
• Jeśli masz grudki, przetrzyj ciasto przez sito. Do ciasta dodać rozgrzane masło, aby naleśniki się nie przyklejały.
• Ciasto jest cienkie. Zanim zaczniesz smażyć ciasto ostudź i zaparz, wtedy naleśniki będą miękkie i nie rozerwą się podczas pieczenia.
• Zaleca się pieczenie na powlekanej patelni naleśnikowej.

Zalecenia do badania ze skrobią:

1. Przed upieczeniem kolejnego naleśnika ciasto należy wymieszać, w przeciwnym razie mleko może oddzielić się od skrobi.
2. Takie naleśniki należy smażyć na bardzo małym ogniu, ponieważ konsystencja ciasta jest zbliżona do wody. Ale jeśli nadal chcesz uzyskać dość cienkie naleśniki, nie dodawaj mąki.
3. Wszystkie składniki muszą być dokładnie odmierzone zgodnie z przepisem, w przeciwnym razie Twoje naleśniki się rozerwą.
4. Dla początkujących lepiej jest wziąć małą patelnię, aby wygodniej ją odwrócić.
5. Wlej trochę ciasta na patelnię, aby naleśniki były bardzo cienkie.
6. Nie spiesz się, aby odwrócić naleśnik. Daj mu czas na usmażenie, w przeciwnym razie naleśnik pęknie.

Placki makowe ze śmietaną

Do ciasta potrzebne będą:

• 2 świeże jaja
• 50 gramów cukru pudru
• Szczypta soli
• 700 ml schłodzonego mleka
• 300 g mąki najwyższej jakości
• Oliwa z oliwek

Do kremu:

• 400 ml świeżego mleko
• 4 art. l. cukier granulowany
• 2 łyżki. l. skrobia kukurydziana
• Żółtka z 3 jajek
• 2 łyżki. l. mak

Zacznijmy więc:

1. Zagnieść ciasto naleśnikowe mieszając wszystkie składniki. W cieście nie powinno być grudek.
2. Wlej do ciasta kilka łyżek oleju, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni podczas smażenia.
3. Upiecz naleśniki i ostudź.
4. Zajmijmy się kremem. Wymieszaj mleko, cukier granulowany, przesianą mąkę i żółtka. Wlej wszystko do rondla z grubym dnem, aby ciasto się nie przypaliło.
5. Kontynuuj mieszanie, aż utworzą się bąbelki. Krem powinien zgęstnieć. Zdejmij z ognia i wlej mak.
6. Pozwól śmietance ostygnąć. Teraz bierzemy duży talerz i wkładamy 2 naleśniki, smarujemy śmietaną, przekręcamy.
7. Pozostaw naleśniki w temperaturze pokojowej na 30 minut. a następnie umieścić w zimnym miejscu.

Naleśniki czekoladowe ze śmietaną

Naleśniki wymagają:

• 4 duże jajka
• 375 ml mleka
​​
• 250 ml wody
• 400 g mąki
• Pół szklanki kakao
• 100 g miękkiego masła
• 2 łyżka. l. cukier
• Wanilina

Do śmietany:

• Krem tłuszczowy
• Krem czekoladowy typu Nutella

Używając robota kuchennego, wymieszaj wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe. Odstawić ciasto na godzinę w chłodne miejsce. Smaż cienkie przezroczyste naleśniki na patelni rozgrzanej do wysokiej temperatury.

Śmietanę ubić na gęstą masę i wymieszać z pastą czekoladową. Nasmaruj każdy naleśnik, przekręć. Pozwól mu zanurzyć się w śmietanie na kilka godzin.

Wspaniały poczęstunek na śniadanie gotowy!

Naleśniki z ciasta budyniowego

Do ciasta:

• 450-500 ml mleka
• 2 szklanki mąki najwyższej jakości
• 2 świeże jajka
• 250 ml wrzącej wody
• 2 łyżki. l. cukier granulowany
• Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia
• Bezwonna oliwa z oliwek 7 łyżek. l.

• Ubij świeże jajka z 2 łyżkami cukru pudru na utworzyła się pianka.
• Dodaj połowę mąki, wlej część mleka. Wlej 1 łyżeczkę do pustej szklanki. soda lub proszek do pieczenia i zalać wrzącą wodą.
• Dodać pozostałą mąkę, mleko, wszystko zalać wrzątkiem intensywnie mieszając. Teraz wlej olej.
• Smażyć naleśniki.

Na tej samej zasadzie możesz zrobić naleśniki z kefirem lub kwaśnym mlekiem.

Ślimak z naleśników z serem i owocami kandyzowanymi

• Cienkie naleśniki - 12-15 szt.
• Tłusty ser - 500 g
• Cukrowy piasek - 1-2 łyżki. l.
• Wanilina
• 1 jajko
• Wszelkie suszone owoce

Do napełniania:

• 2 duże jaja kurze
• 2-3 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• Świeża śmietana 3 łyżki. l.

Możesz zrobić naleśniki z dowolnego przepisu. Piec naleśniki. Do nadzienia należy wymieszać twarożek, ubite jajka, cukier granulowany, wanilię i suszone owoce.

Naleśniki nadziewać nadzieniem serowym i zwijać w rurkę. Nasmaruj naczynie do pieczenia z wysokim dnem miękkim masłem, aby ciasto się nie przypaliło, można je łatwo wyjąć. Ułóż wszystkie bułki w kształcie domku ślimaka. Napełnij naleśniki nadzieniem ze śmietany, jajek i cukru, udekoruj według uznania. Piecz w piekarniku przez 30-35 minut. w 180 °C.

Naleśniki bez mąki

Naleśniki można zrobić nie tylko z mąki, ale również z dodatkiem płatków owsianych i kaszy manny.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka kaszy manny
• 500 ml kefiru lub kwaśnego mleka
• 3 średnie jajka
• 2 łyżki. l. cukier
• Soda
• Sól
• 3 łyżki. l. oleje

Wymieszaj razem kaszę mannę i płatki zbożowe. Całość polać kefirem i odstawić na 2 godziny. W osobnej misce ubij jajka z cukrem. Dodaj sól i sodę oczyszczoną. Wlej wszystko do miski z kefirem. Wlej olej i smaż zdrowe naleśniki.

Cienkie amerykańskie naleśniki

Składniki:

• 1 szklanka mleka 250 ml
• 175 g mąki
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• Bardzo dojrzały banan
• 2 łyżki. l. cukier granulowany
• Sól, cynamon do smaku
• Odrobina masła do pieczenia ciasta

Zmiksuj banana blenderem, dodając mleko. Wymieszaj wszystkie suche składniki razem. Do suchej mieszanki stopniowo dodawać mleko bananowe, cały czas mieszając. Ciasto powinno być dość gęste.

Upiecz naleśniki na gorącej patelni naleśnikowej, nadając im kształt koła. Smażyć z obu stron.

Koronkowe naleśniki bez mleka

Skład:

• 2 szklanki wrzącej wody
• 3 duże jaja kurze
• 6 łyżek. l. mąka
• 3 łyżki. l. olej
• Trochę sody
• 2 łyżki. l. cukier
• Sól

Ubijaj jajka do stabilna pianka z cukrem granulowanym, solą. Zagotuj 2 szklanki wody pitnej, wlej mieszankę jajeczną do 1 z nich, ciągle mieszając, aby jajka się nie zsiadły.

• Zmniejsz prędkość miksera i dodawaj po trochu mąkę napowietrzoną. Upewnij się, że nie ma grudek.
• Wlać sodę do szklanki wrzącej wody, wymieszać i wlać do mieszaniny. Dodaj olej, aby naleśniki nie przypaliły się podczas smażenia. Pozostaw ciasto na 30-40 minut.

Wyjmij spod soku plastikową butelkę, zrób w wieczku otwór na ciasto. Wlej miksturę do butelki i narysuj na patelni różne wzory.

Indyjskie naleśniki mleczne

• Mąka przesiana - 600 g
• Mleko - 250 ml
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Jaja kurze - 10 szt.
• Masło - 1 opakowanie
• Skórka pomarańczy, cynamon

Przede wszystkim oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszać z rozgrzanym olejem i mąką. Stopniowo wlewaj mleko. Białka ubić, dokładnie wymieszać z ciastem z żółtkami. Zetrzyj skórkę pomarańczową i dodaj cynamon.

Placki smażymy i smarujemy masłem, posypując cukrem pudrem.

Wideo: naleśniki koronkowe Delicious