Naleśniki z wątroby wołowiny - przepisy krok po kroku do gotowania pysznych delikatnych posiłków ze zdjęciami

Naczynia wątroby są specyficzne i nie każdy lubi. Ale naleśniki z wątroby, odpowiednio ugotowane, podawane z pysznym sosem, będą nawet smakowały dziecko. Produkty do przygotowywania potraw są absolutnie proste i dostępne: wątroba, jajka, cebula, mąka lub manna. Trzeba tylko wiedzieć, jak gotować ciasto na pasztecikach z wątroby i upiec pyszny posiłek.

Jak gotować naleśniki z wątróbki wołowej

Przed gotowaniem wątroby wołowej należy znać podstawowe zasady wyboru tej użytecznej podroby. Świeża, wysokiej jakości wątroba o ciemnoczerwonym kolorze (nazywana "kolorem dojrzałych czereśni"), z jasnoczerwoną krwią, przyjemnym charakterystycznym zapachem. Po kliknięciu palcem, ząb szybko znika. Otwory owulacji muszą być jasne. Płytki, wgniecenia, uszkodzenia produktu nie powinny. Zdjęcie dobrej, wysokiej jakości wątroby można znaleźć w Internecie oraz w książkach kulinarnych.

Nadziewane przepisy zwątroba wołowa

W gotowaniu jest wiele przepisów i odmian puddingów wątrobowych. Przygotowuje się je na podstawie testu z dodatkiem sody, marchwi, sera i majonezu, płatków owsianych, a nawet kaszy gryczanej. Wielkie naleśniki są przemalowywane kremem i tworzą przepyszną przekąskę z wątróbki. Przepis na to ciasto jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych.

Naleśniki z wątroby z ryżem

Pyszne, delikatne, miękkie smaki z pewnością przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Proste jedzenie, przynajmniej skomplikowane procesy i spędzony czas - to naleśniki z ryżem. Podczas serwowania na stole pożądane jest dodanie potrawy z kwaśnym sosem śmietanowym lub jogurtem niesłodzonym - podkreśli to szczególny smak podrobów.

Składniki:

• wątroba - 600 g;
• długi ryż - 100 g;
• jajo - 1 szt.;
• duża cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• mąka pszenna lub skrobia - 100 g;
• sól, pieprz, przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania

1. Najpierw musisz przygotować ryż. Opłucz go i zalej soloną wrzącą wodą. Gotuj, aż ugotujesz przez 20-25 minut. Upuść ugotowany ryż na durszlak i spłucz zimną wodą.
2. Podczas gotowania ryżu należy przygotować wątrobę do przetworzenia. Jak gotować wątrobę wołową: ostrożnie oczyść ją z kanału, a następnie umieść pod bardzo gorącą wodą, aby ułatwić filmowanie. Usuń go i odetnij podroby małymi kawałkami.
3. Cebula oczyść i przepuszczaj jednocześnie z kawałkami wątrobyprzez maszynę do mięsa.
4. W głębokim pojemniku wymieszaj wszystkie składniki testu wątrobowego (ryż, wątroba, jajka, mąka), dopraw solą i przyprawami i odstaw na 10-15 minut.
5. Za pomocą łyżki stołowej ułóż ciasto na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Twórz piękne, okrągłe naleśniki.
6. Lepiej przykryć naczynia pokrywką - wtedy produkty będą dobrze przykryte, a powietrze stanie się.
7. Upiecz likier na złotą skórkę.

Marchewowe i cebulowe naleśniki z wątróbek

Delikatne, delikatne naleśniki z marchwi nie pozostawiają nikogo obojętnym. Nawet małe dzieci z radością nazwały naczynie dla obu policzków. Aby prawidłowo przygotować wątrobę, należy ją najpierw przygotować: czystą, wolną od filmu. Zdjęcia wszystkich tych procesów można łatwo znaleźć w książkach online i kulinarnych. Niektórzy dżentelmeni doradzają smażenie naleśników z kurczaka lub wieprzowiny, ale nie rób tego - najbardziej przydatna jest wołowina (mięso i wątroba).

Składniki:

• wątroba - 800 g;
• duża cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• mąka - 150 g;
• masło - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• jajo - 1 szt.

Sposób przygotowania

1. Wyczyść warzywa i posiekaj: cebulę zrobiono z kostek, a marchewkę mielono na tarce z małymi otworami.
2. Przełóż warzywa na maśle do miękkości. Lepiej jest używać tego rodzaju oleju - sprawia, że ​​przysmaki są miękkie i smaczne.
3. Usunąć wątrobę z żył, przewodów i błon.Pokrój podroby na średnie kawałki.
4. Przegnij go za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub rozdrabnij za pomocą blendera.
5. W głębokiej misce postawić mieloną wątrobę, smażyć warzywa i jajko. Wymieszaj i dopraw do smaku. Wprowadź mąkę - konsystencja mięsa mielonego powinna być podobna do testu na pierogi.
6. Włóż łyżkę ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię i usmaż naleśniki w małej ilości oleju.
7. Nie zapominaj: preparaty wątroby przygotowują się bardzo szybko i ważne jest, aby ich nie przesadzić.

Naleśniki z wątrobą i manną

Przepis na łatki wątrobowe będzie odpowiedni nawet dla tych, którym nie podoba się ta przydatna podroby. Sekretem jest właściwe leczenie wątroby - należy ją dokładnie oczyścić, usunąć folię tak, aby była jak najcieńsza. Aby pozbyć się specyficznego zapachu i smaku pomoże i sok z cytryny - konieczne jest dodanie tylko kilku łyżeczek do ciasta.

Składniki:

• wątroba wołowa - 600 g;
• manna - 100 g;
• jaja - 2 szt .;
• marchew i cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny do pieczenia.

Metoda przygotowania

1. Traktuj wątrobę w tradycyjny sposób. Krok po kroku obraz procesu można znaleźć w książkach kulinarnych. Najważniejsze - usunąć kanały, żyć i filmować.
2. Warzywa czyścić i kroić w kostkę.
3. Wrzuć wątrobę, warzywa do miski blendera i zmiel je w miazgę.
4. Dodaj jajko, wymieszaj, dopraw solą i przyprawami. Na koniec wlej całą mannę i zamieszaj ponownie.
5. Na tym etapie konieczne jest podanie ciasta30 minut na połknięcie naleśników.
6. Przełóż ciasto na patelnię z dobrze rozgrzanym masłem i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowe z obu stron.

Pieczona wątróbka i ziemniaki

Te placki z lukrecji są dobre pod tym względem, że ze względu na zawartość ziemniaków prawie całkowicie nie mają smaku i zapachu wątroby. Posiłek jest dobrze ugotowany i gotowy - po rozgrzaniu nie traci smaku. Kolejną zaletą tego przepisu jest możliwość używania gotowanych ziemniaków, które zostały po wczorajszej wieczerzy.

Składniki:

• wątroba wołowa - 400 g;
• gotowane ziemniaki - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• jaja - 2 szt .;
• majonez lub tłusta śmietana - 60 g;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa. l.;
• sól, pieprz, przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania

1. Traktuj wątrobę w tradycyjny sposób: usuń kanały, żyły i błonę.
2. Wyczyść żarówkę i wraz z produktem ubocznym przechodź przez maszynę do mięsa. W tym celu możesz użyć blendera.
3. Umieść wątrobę w głębokiej misce i dodaj jajko, skrobię i sól z pieprzem.
4. Wyczyść wstępnie ugotowane ziemniaki i wymieszaj na małej tarce.
5. W tym miejscu wymieszaj wszystkie składniki i dodaj śmietanę lub majonez. Te składniki dają szczególną wrażliwość smaku.
6. Wymieszać zmielone mięso i odstawić na 20 minut.
7. Smażcie naleśniki po obu stronach do szorstkiej skorupy dobrze rozgrzanego oleju roślinnego.

Jak zrobić paszteciki z wątroby w piecu

Naleśniki z wątroby wołowej są delikatne, pachnące, bujne - są bardzo przydatne dla wszystkich bez wyjątku! Jest mały sekret, który pomaga uzupełnić wyjątkowy smak podrobów - jest to kolendra. Warto dodać kilka ziaren lub szczyptę mielonych przypraw, a smak gotowego dania rozkwitnie nowymi kolorami. Gotowanie w piekarniku, podobnie jak para wodna, ograniczy kaloryczność i sprawi, że naleśniki będą jeszcze bardziej przydatne.

Składniki:

• wątroba - pół kilograma;
• cebula - 1 szt .;
• płatki owsiane - 1 szklanka;
• smażony ser - 150 g;
• surowe ziemniaki - 2 szt .;
• szczypta kolendry;
• sól - do smaku;
• mąka lub bułka tarta do bułki tartej.

Metoda przygotowania

1. Wątroba, ziemniaki i cebula są czyste i krojone dużymi kostkami.
2. Za pomocą maszynki do mięsa pomiń wszystkie te składniki i płatki owsiane.
3. Wymieszaj smażony ser na tarce i dodaj do masy.
4. Przypraw mięso mielone do smaku. Musi opuścić gęstą masę.
5. W mokrych rękach: ułóż pałeczki lub placki.
6. Rozwałkuj wszystkie płyny w krakersach i ułóż je na deco, wyłożone pergaminem lub folią.
7. Piec wątrobę wołową w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 20 minut.

Film wideo: przepis na wypełnianie wątroby z wątroby wołowej