Jak usmażyć mintaja w panoramowaniu - sekrety gotowania pysznych ryb z wideo i komentarzami

Naczynia zrobione z mintaja są bardzo popularne. Jest w nim bardzo niewiele kości, ale zawiera wiele użytecznych substancji (witamin, kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych). Neutralny smak mintaja doskonale łączy się ze składnikami słonymi, korzennymi, kwaśnymi, a nawet słodkimi. Smażyć na patelni, dusić lub piec w piekarniku, dodając warzywa, przyprawy, przyprawy, zioła i inne produkty.

Co ugotować z patelni na patelni

Mięso mielone jest niedrogą, smaczną i przydatną rybą, która doskonale łączy się z warzywami, ziołami, przyprawami i przyprawami. Uprażają, duszą, gotują i pieczą w piekarniku. Dania są pożywne, smaczne i niskokaloryczne (100 g - 71,7 kcal). Produkt zawiera białko, witaminy, minerały, które są niezbędne dla organizmu, odpowiednie do diety i odżywki dla niemowląt.

Aby wybrać odpowiednią rybę, warto zwrócić uwagę na następujące kryteria:

  1. Zamrożone filety lub tuszki są sprzedawane w sklepie lub na rynku, ale powinny być lekko pochwycone przez skorupę lodową, w przeciwnym razie przepłacają się.
  2. Kolor świeżego produktu o wysokiej jakości powinien być biały, bez różowych lub białych żył, plam.
  3. Pyłek odróżnia słaby słodki zapach. Jeśli pachnie ostro, nieprzyjemnie, to jest zepsute.
  4. Dopuszczalna temperatura przechowywania filetu lub tuszek jest nie większa niż minus 18 stopni.
  5. Dostawcami są tylko Japonia, Rosja i Chiny. Główną cechą charakterystyczną producenta krajowego jest tuszy powyżej 20 cm (nie można złapać młodych ryb).
  6. Sprzedawca na rynku lub w sklepie musi posiadać certyfikat jakości produktów oceanicznych.
  7. Jeżeli produkt sprzedawany jest w opakowaniu, do kompozycji powinny być włączone tylko ryby i woda. Polifosforany (E 452), składnik zatrzymujący wilgoć z zewnątrz /wewnątrz, są czasem dodawane.

Z tusz i filetów rybnych

Aby przygotować pyszny obiad lub kolację z fileta, należy go umyć, wysuszyć i rozmontować na kawałki (w razie potrzeby). Z tusz usunąć kości żebra, czarny film, wyciąć płetwy. Przed smażeniem fileta najlepiej jest przelać, aby utrzymać sok w środku. Kawałki mintaja podawane z sosami, warzywami, można suszyć dodatkowymi składnikami (na przykład z ziemniakami).

Jak wyczuć zapach słoniny na patelni

Na początku ryby muszą prawidłowo rozmrażać, wkładając je do lodówki na kilka godzin. W ciepłej wodzie lub kuchence mikrofalowej nie zaleca się rozmrażania, ponieważ rdzeń będzie luźny, suchy i pozbawiony smaku. Po rozmrożeniu zdejmij tusze. Cienki, ostry nóż usuwa łuski, głowę i brzuch. Czyści wszystko do wewnątrz, usuwa kręgosłup. Ryba jest dobrze umyta, suszona ręcznikiem papierowym.

Aby zdobyćNajpiękniejszy i najbardziej pyszny wynik, musisz wiedzieć, ile czasu na smażenie danie. Duże całe tusze gotowane są przez około 10-12 minut, małe - do 8 minut. Filet smażony jest nie dłużej niż 3 minuty z każdej strony. Jeśli przejadacie się, mięso stanie się suche, twarde. Istnieje kilka opcji gotowania:

  • Smażyć w mące na patelni. Filet lub tuszki są solone, obrane, mielone z mąką z dodatkiem podpuszczki i gotowane na gorącym oleju. Takie płukanie służy jako ochrona przed utratą wilgoci, soczystością;
  • Jest jeszcze jeden wariant pieczenia - z okruszkami chleba panier. Najpierw demontują mąkę, następnie zwilżą mięso w ubitych jajach, a dopiero potem używają krakersów. Danie okazuje się bardzo delikatne, miękkie i smaczne;
  • Możesz zrobić rdzawiec za pomocą byka: kurze jaja są ubijane mlekiem, wlej niewielką ilość mąki. Wymieszaj jednorodną konsystencję tak, aby nie było grudek. Plastry zanurzyć, a następnie usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju;
  • Niekoniecznie gotowane z bułką tartą. Niezła, smaczna odmiana - marynowane steki. Polać słone, posypać przyprawami, przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Marynować przez 20-30 minut, a następnie smażyć. W takim przypadku kawałki nie rozkładają się, zachowują sok, kształtują. Oprócz soku z cytryny należy użyć oliwy z oliwek, sosu sojowego, soli morskiej, gałki muszkatołowej, białego wina, kminku, kopru, estragonu, rozmarynu;
  • Niektóre z nich są delikatniejszymi, miękkimi rybami z podium. Istnieje wiele opcji do robienia sosu. Na przykład możesz zrobić kwaśno-słodkie jabłko (sos sojowy +miód + czosnek + nasiona sezamu). Dla miłośników gorących dań podawane z mieszanką ostrych papryczek chili, czosnku i kolendry. Pikantny wariant stepowy zawiera olej, majeranek, tymianek, bazylię i śródziemnomorskie zioła.

Jak zgasić mintaja

Można nie tylko wąchać mielone, ale także smakować je z dodatkiem różnych składników. Proces gotowania filetów lub tusz w ten sposób trwa 15-20 minut, a ryba zatrzymuje maksymalną ilość składników odżywczych. Najpierw zapiec smażony do półproduktu, a następnie wlać śmietanę lub śmietanę, sos pomidorowy, mleko, dodać warzywa (cebula, marchew, słodka papryka, i tak dalej).

Gotowanie przepisów na patelni

Istnieją sposoby na przygotowanie smacznych i przydatnych ryb. Suplementy zdrowego odżywiania będą odpowiednie przepisy na gotowanie duszone rdzawca, klasyczne miłośnicy będą smakować smażone ryby, z lub bez byka. Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś niezwykłego, należy zwrócić uwagę na warianty sosów, sosów. Aby uzyskać pyszne i piękne danie - najważniejsze, aby trzymać się wybranego przepisu.

W cieście piwnym

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 2-3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 133 kcal na 100 gramów.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Trudność: średnia.

Możesz zrobić smażony mintaja z piwem (światło). Taki posiłek może być doskonałą przekąską lub pełnym obiadem. Będzie pasował do codziennego menu lub świątecznego posiłku. W procesie smażenia alkohol całkowicie odparowuje,filet okazuje się miękki, soczysty i bardzo smaczny. Podawać z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, ryżem, warzywami.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • rdzawiec (filet) - 1 kg;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • piwo jasne - 0,5 l;
  • sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Filet dobrze umyte, umyte serwetkami. Pokroić na kawałki.
  2. Sól, doprawić przyprawami i przyprawami. Pozostaw na 20 minut.
  3. Zrób patyk o jednorodnej konsystencji, mieszając w jednym naczyniu z piwem, mąką, czarnym pieprzem.
  4. Rozgrzej olej. Każdy kawałek jest zanurzony w cieście. Podsmaż filet po obu stronach (przez 2-4 minuty).

W cieście majonezowym

  • Czas: 1-1,5 godzin.
  • Liczba porcji: 2-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 195 kcal.
  • Cel: drugi posiłek.
  • Złożoność: średnia.

Aromatyczny filet z mintaja na patelni w chrzcie z majonezu - doskonała opcja na sekundę lub obiad. Ryby z apetyczną, drobną skórką są po prostu wykonane, niskokaloryczne, kwaśne danie na każdy dzień jest dobrze połączone z różnymi dodatkami i sosami. Na pikantną glinkę możesz dodać ulubione przyprawy i przyprawy.

Składniki:

  • jaja - 5 sztuk;
  • majonez - 200 g;
  • filety - 1 kg;
  • mąka pszenna - 2 filiżanki;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • mielona papryka, kolendra - 20 g;
  • sól, pieprz czarny mielony.

Metoda przygotowania:

  1. Przepłukać rdzawiec pod bieżącą wodą.
  2. Połącz jedną łyżkę oleju, cytrynęsok, przyprawy, przyprawy.
  3. Nasmarować powstałą mieszaninę ryb. Marynować przez pół godziny.
  4. Włóż jajka w jednorodną masę za pomocą majonezu, soli i pieprzu.
  5. Stopniowo wprowadzaj mąkę. Włóż ciasto, jestem podobny w składzie do gęstej śmietany.
  6. Pokrój filet na porcje. Rozgrzej olej na patelni.
  7. Połóż każdy kawałek na patyku. Smażyć, aż pojawi się brązowa skórka.

W sezamie

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 3-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 105 cal na 100 g.
  • Mianowanie: na kolację.
  • Złożoność: średnia.

Jeśli chcesz rozkoszować się i zaskoczyć swój dom czymś niecodziennym, warto ugotować filet z sezamem. Pachnące nasiona zawierają wapń, a rdzeń jest źródłem fosforu. Taka kombinacja produktów jest nie tylko smaczna, ale także przydatna. Sezam nadaje rybom delikatny, lekki orzechowy smak, a skorupa jest ostra i piękna. Do smażenia można użyć oleju słonecznikowego.

Składniki:

  • ryby - 3 tuszki;
  • olej do smażenia;
  • jaj z kurczaka - 2 szt .;
  • mleko - 1 sztuka. l.;
  • sezam - 50 g;
  • przyprawy, przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Umyj tuszki, pokrój je na kawałki. Pocieraj rybę przyprawami, przyprawami. Pozostaw na 15-20 minut.
  2. Przepłukać wodą, wysuszyć papierową serwetką.
  3. Wkładaj jajka do mleka widelcem lub wąsik, aż pojawi się piany.
  4. Podgrzej patelnię olejem. Każda sztuka jest zanurzona w glinie, pokrytej sezamem.
  5. Smażyć na małym ogniu, aby nasiona nie byłyspalony

W orzechach włoskich

  • Czas: około pół godziny.
  • Liczba porcji: 1-2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 245 kcal.
  • Mianowanie: na lunch.
  • Trudność: średnia.

Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować smaczną rybę z nietypową recepturą, spróbuj usmażyć ją w bułce tartej z orzechami. Dzięki wybornemu panoramowaniu filet nie rozpadnie się, zachowana zostanie maksymalna ilość własnego soku i piękna forma potrawy. Jeśli chcesz szybko osiągnąć tworzenie się skorupy, to pollock należy ugotować w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Składniki:

  • ziarna orzecha włoskiego - 200 g;
  • olej słonecznikowy;
  • cytryna - 1 szt.,
  • paski filetów rybnych - 4 szt .;
  • suszone grzyby białe - 40 g;
  • sól, pieprz;
  • świeża kolendra.

Metoda przygotowania:

  1. Orzechy i grzyby są dokładnie krusze do stanu sproszkowanego.
  2. Knit nóż z nożem.
  3. Posyp połowę fileta z sokiem z cytryny. Przewróć w proszku z kruszonką.
  4. Smażyć po obu stronach na gorącym oleju. Przed podaniem posyp kolendrę.

Smażone z cebulą i marchewką

  • Czas: 40 minut.
  • Liczba porcji: 1-2 osoby.
  • Zawartość kaloryczności: 95 kcal na 100 g
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: średnia.

Klasyczna zimna przekąska - mintaja pod cebulką z marchewką. Jeśli chcesz urozmaicić potrawę, to oprócz marchewki można dodać cebulę słodką paprykę, pomidory. Prosteskładniki łączą się korzystnie, wzmacniając wzajemnie swój smak. Jeśli chcesz dokładniej zjeść obiad, zrób potrawę z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami i ryżem.

Składniki:

  • tusza rybna - 1 szt .;
  • cebula - 2 głowy;
  • marchewki - 1 szt.;
  • mąka pszenna - 80 g;
  • olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • sól, przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Zmiel rybę przyprawami, solą, odejdź na dwadzieścia minut.
  2. Łowić w mące.
  3. Czyste warzywa, zmielić w półrolach lub kostkach. Iskrzenie do przezroczystości.
  4. Dodaj rdzawiec. Gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony.
  5. Włóż do miski i ostygnij.

W mleku

  • Czas: około godziny.
  • Liczba porcji: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 85 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: średnia.

Delikatny rdzeń w mleku na patelni będzie dobrym obiadem dla wszystkich członków rodziny. Stosuj świeże lub mrożone tuszki (lub filety), beztłuszczowe mleko (lub średni tłuszcz). Dziwne dla niedoświadczonego kucharza, połączenie ryb i mleka z pewnością ucieszy, bo danie okaże się delikatne, miękkie.

Składniki:

  • mrożone tusze - 2 szt .;
  • mąka - 100 g;
  • cebula - 1 głowa;
  • mleko - 2/3 szklanki;
  • sól, czarny mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Rozmrażaj tusze, płucz je i pokrój w porcje.
  2. Rozgrzej olej na patelni.
  3. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Przewróć kawałki rybsmażyć po obu stronach.
  4. Dodaj cebulę, ogoloną pierścieniami. Gotowanie do złotego koloru.
  5. Kolejnym krokiem jest napełnienie zawartości miski mlekiem.
  6. Przykryć naczynie pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu.

Pieczony filet z sosem pomidorowym

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 2-3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 115 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Trudność: średnia.

Możesz zrobić filet z ryby w sosie pomidorowym. Naczynie zawiera kilka kalorii, ale okazuje się smaczne i pożywne. Rozmrozić najpierw trochę słoniny, a następnie zaimpregnować sosem pomidorowym (czasami zastępując świeżo upieczonymi pomidorami). Przed podaniem ryby są ozdobione świeżymi ziołami (pietruszka lub koper), plasterkami cytryny, posypane przyprawami.

Składniki:

  • mąka - 100 g;
  • marchew, cebula - 2 szt .;
  • filet z ryby - 500 g;
  • cukier - 1 łyżka. l.;
  • jaja - 2 szt .;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • czarny mielony pieprz, sól;
  • Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania:

  1. Przepłukać filet pod bieżącą wodą, suchymi serwetkami i pokroić na porcje.
  2. Następnie sól, pieprz, przewróć w mące.
  3. Lekko ubij jajka, zbierz kawałki rdzawca. Smaż ryby z dwóch stron do złotego koloru.
  4. Włóż przygotowany filet w jedną warstwę na szeroki talerz (jak na zdjęciu).
  5. Zmiel kostki cebuli, zmiel marchewki za pomocą tarki.
  6. Spaseratwarzywa Polać je pastą pomidorową (trochę rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą).
  7. Gdy sos się zagotuje, dodaj sok z cytryny, cukier, przyprawy.
  8. Wlać rybę, odstawić naczynie do lodówki na 1-2 godziny.

duszone w śmietanie

  • Czas: 30-40 minut.
  • Liczba porcji: 2-4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 102 kcal.
  • Mianowanie: na obiad.
  • Trudność: średnia.

Bardzo apetyczne i pachnące danie rybne - mintaja, napompowane kwaśną śmietaną lub śmietaną, co nadaje miękkości, delikatności. Marchewka tworzy różową, złotą rybkę. Aby dodać odrobinę świeżego kopru lub suchego oregano.

Składniki:

  • tusze - 800 g;
  • marchewki - 2 szt .;
  • cebula - 1 głowa;
  • śmietana - 200 ml;
  • olej słonecznikowy;
  • przyprawy, przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Wyczyść warzywa i drobno posiekaj nożem.
  2. Najpierw usmażyć cebulę, aby była klarowna, a następnie dodać marchewkę.
  3. Przygotuj tuszę pokrojoną na kawałki i rozłóż na warzywa.
  4. Wymieszaj składniki, gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
  5. Dodaj śmietanę, przyprawy i przyprawy do patelni.
  6. Przykryj, gotuj przez kolejne 20 minut.

Duszone z jabłkami

  • Czas: pół godziny.
  • Liczba porcji: pół godziny.
  • Zawartość kalorii: 80 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Złożoność: średnia.

Oryginalna, pyszna i niskokaloryczna odmiana przygotowania filet-duszonego z dodatkiemsłodkie i kwaśne jabłka. Dzięki dodatkowi sosu sojowego i soku z cytryny danie zyskuje ciekawy, przyjemny i niezwykły smak. Ryby podaje się na gorąco przed podaniem, udekorowane gałązkami pietruszki. W razie potrzeby filety można zastąpić całością lub podzielić na kawałki węglowodanami.

Składniki:

  • jabłko zielone - 2 szt .;
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.;
  • filet - 300 g;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.;
  • świeża pietruszka;
  • cebula - 1 głowa;
  • olej roślinny do smażenia;
  • sól, czarny pieprz, pieprz.

Metoda przygotowania:

  1. Filet pokroić w paski. Wlać rybę z sosem sojowym, dodać sok z cytryny.
  2. Potnij cebulę na pół pokrojoną, pieprzowo-słomkową.
  3. Obierz jabłka, pokrój w cienkie plasterki.
  4. Rozgrzej patelnię olejem, usmaż cebulę, następnie jabłko i pieprz, aż będą miękkie.
  5. Dodaj rybę, dusząc przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
  6. Umyć pietruszkę drobno posiekaną. Posyp przygotowany posiłek przed podaniem.

Wideo