Jak usmażyć mintaja w panoramowaniu - sekrety gotowania pysznych ryb z wideo i komentarzami
Spis treści
Naczynia zrobione z mintaja są bardzo popularne. Jest w nim bardzo niewiele kości, ale zawiera wiele użytecznych substancji (witamin, kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych). Neutralny smak mintaja doskonale łączy się ze składnikami słonymi, korzennymi, kwaśnymi, a nawet słodkimi. Smażyć na patelni, dusić lub piec w piekarniku, dodając warzywa, przyprawy, przyprawy, zioła i inne produkty.
Co ugotować z patelni na patelni
Mięso mielone jest niedrogą, smaczną i przydatną rybą, która doskonale łączy się z warzywami, ziołami, przyprawami i przyprawami. Uprażają, duszą, gotują i pieczą w piekarniku. Dania są pożywne, smaczne i niskokaloryczne (100 g - 71,7 kcal). Produkt zawiera białko, witaminy, minerały, które są niezbędne dla organizmu, odpowiednie do diety i odżywki dla niemowląt.
Aby wybrać odpowiednią rybę, warto zwrócić uwagę na następujące kryteria:
- Zamrożone filety lub tuszki są sprzedawane w sklepie lub na rynku, ale powinny być lekko pochwycone przez skorupę lodową, w przeciwnym razie przepłacają się.
- Kolor świeżego produktu o wysokiej jakości powinien być biały, bez różowych lub białych żył, plam.
- Pyłek odróżnia słaby słodki zapach. Jeśli pachnie ostro, nieprzyjemnie, to jest zepsute.
- Dopuszczalna temperatura przechowywania filetu lub tuszek jest nie większa niż minus 18 stopni.
- Dostawcami są tylko Japonia, Rosja i Chiny. Główną cechą charakterystyczną producenta krajowego jest tuszy powyżej 20 cm (nie można złapać młodych ryb).
- Sprzedawca na rynku lub w sklepie musi posiadać certyfikat jakości produktów oceanicznych.
- Jeżeli produkt sprzedawany jest w opakowaniu, do kompozycji powinny być włączone tylko ryby i woda. Polifosforany (E 452), składnik zatrzymujący wilgoć z zewnątrz /wewnątrz, są czasem dodawane.
Z tusz i filetów rybnych
Aby przygotować pyszny obiad lub kolację z fileta, należy go umyć, wysuszyć i rozmontować na kawałki (w razie potrzeby). Z tusz usunąć kości żebra, czarny film, wyciąć płetwy. Przed smażeniem fileta najlepiej jest przelać, aby utrzymać sok w środku. Kawałki mintaja podawane z sosami, warzywami, można suszyć dodatkowymi składnikami (na przykład z ziemniakami).
Jak wyczuć zapach słoniny na patelni
Na początku ryby muszą prawidłowo rozmrażać, wkładając je do lodówki na kilka godzin. W ciepłej wodzie lub kuchence mikrofalowej nie zaleca się rozmrażania, ponieważ rdzeń będzie luźny, suchy i pozbawiony smaku. Po rozmrożeniu zdejmij tusze. Cienki, ostry nóż usuwa łuski, głowę i brzuch. Czyści wszystko do wewnątrz, usuwa kręgosłup. Ryba jest dobrze umyta, suszona ręcznikiem papierowym.
Aby zdobyćNajpiękniejszy i najbardziej pyszny wynik, musisz wiedzieć, ile czasu na smażenie danie. Duże całe tusze gotowane są przez około 10-12 minut, małe - do 8 minut. Filet smażony jest nie dłużej niż 3 minuty z każdej strony. Jeśli przejadacie się, mięso stanie się suche, twarde. Istnieje kilka opcji gotowania:
- Smażyć w mące na patelni. Filet lub tuszki są solone, obrane, mielone z mąką z dodatkiem podpuszczki i gotowane na gorącym oleju. Takie płukanie służy jako ochrona przed utratą wilgoci, soczystością;
- Jest jeszcze jeden wariant pieczenia - z okruszkami chleba panier. Najpierw demontują mąkę, następnie zwilżą mięso w ubitych jajach, a dopiero potem używają krakersów. Danie okazuje się bardzo delikatne, miękkie i smaczne;
- Możesz zrobić rdzawiec za pomocą byka: kurze jaja są ubijane mlekiem, wlej niewielką ilość mąki. Wymieszaj jednorodną konsystencję tak, aby nie było grudek. Plastry zanurzyć, a następnie usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju;
- Niekoniecznie gotowane z bułką tartą. Niezła, smaczna odmiana - marynowane steki. Polać słone, posypać przyprawami, przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Marynować przez 20-30 minut, a następnie smażyć. W takim przypadku kawałki nie rozkładają się, zachowują sok, kształtują. Oprócz soku z cytryny należy użyć oliwy z oliwek, sosu sojowego, soli morskiej, gałki muszkatołowej, białego wina, kminku, kopru, estragonu, rozmarynu;
- Niektóre z nich są delikatniejszymi, miękkimi rybami z podium. Istnieje wiele opcji do robienia sosu. Na przykład możesz zrobić kwaśno-słodkie jabłko (sos sojowy +miód + czosnek + nasiona sezamu). Dla miłośników gorących dań podawane z mieszanką ostrych papryczek chili, czosnku i kolendry. Pikantny wariant stepowy zawiera olej, majeranek, tymianek, bazylię i śródziemnomorskie zioła.
Jak zgasić mintaja
Można nie tylko wąchać mielone, ale także smakować je z dodatkiem różnych składników. Proces gotowania filetów lub tusz w ten sposób trwa 15-20 minut, a ryba zatrzymuje maksymalną ilość składników odżywczych. Najpierw zapiec smażony do półproduktu, a następnie wlać śmietanę lub śmietanę, sos pomidorowy, mleko, dodać warzywa (cebula, marchew, słodka papryka, i tak dalej).
Gotowanie przepisów na patelni
Istnieją sposoby na przygotowanie smacznych i przydatnych ryb. Suplementy zdrowego odżywiania będą odpowiednie przepisy na gotowanie duszone rdzawca, klasyczne miłośnicy będą smakować smażone ryby, z lub bez byka. Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś niezwykłego, należy zwrócić uwagę na warianty sosów, sosów. Aby uzyskać pyszne i piękne danie - najważniejsze, aby trzymać się wybranego przepisu.
W cieście piwnym
- Czas: 30-40 minut.
- Liczba porcji: 2-3 osoby.
- Zawartość kalorii: 133 kcal na 100 gramów.
- Mianowanie: na kolację.
- Trudność: średnia.
Możesz zrobić smażony mintaja z piwem (światło). Taki posiłek może być doskonałą przekąską lub pełnym obiadem. Będzie pasował do codziennego menu lub świątecznego posiłku. W procesie smażenia alkohol całkowicie odparowuje,filet okazuje się miękki, soczysty i bardzo smaczny. Podawać z dowolnym dodatkiem - ziemniakami, ryżem, warzywami.
Składniki:
- mąka - 400 g;
- rdzawiec (filet) - 1 kg;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- piwo jasne - 0,5 l;
- sól, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Filet dobrze umyte, umyte serwetkami. Pokroić na kawałki.
- Sól, doprawić przyprawami i przyprawami. Pozostaw na 20 minut.
- Zrób patyk o jednorodnej konsystencji, mieszając w jednym naczyniu z piwem, mąką, czarnym pieprzem.
- Rozgrzej olej. Każdy kawałek jest zanurzony w cieście. Podsmaż filet po obu stronach (przez 2-4 minuty).
W cieście majonezowym
- Czas: 1-1,5 godzin.
- Liczba porcji: 2-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 195 kcal.
- Cel: drugi posiłek.
- Złożoność: średnia.
Aromatyczny filet z mintaja na patelni w chrzcie z majonezu - doskonała opcja na sekundę lub obiad. Ryby z apetyczną, drobną skórką są po prostu wykonane, niskokaloryczne, kwaśne danie na każdy dzień jest dobrze połączone z różnymi dodatkami i sosami. Na pikantną glinkę możesz dodać ulubione przyprawy i przyprawy.
Składniki:
- jaja - 5 sztuk;
- majonez - 200 g;
- filety - 1 kg;
- mąka pszenna - 2 filiżanki;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
- mielona papryka, kolendra - 20 g;
- sól, pieprz czarny mielony.
Metoda przygotowania:
- Przepłukać rdzawiec pod bieżącą wodą.
- Połącz jedną łyżkę oleju, cytrynęsok, przyprawy, przyprawy.
- Nasmarować powstałą mieszaninę ryb. Marynować przez pół godziny.
- Włóż jajka w jednorodną masę za pomocą majonezu, soli i pieprzu.
- Stopniowo wprowadzaj mąkę. Włóż ciasto, jestem podobny w składzie do gęstej śmietany.
- Pokrój filet na porcje. Rozgrzej olej na patelni.
- Połóż każdy kawałek na patyku. Smażyć, aż pojawi się brązowa skórka.
W sezamie
- Czas: 30-40 minut.
- Liczba porcji: 3-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 105 cal na 100 g.
- Mianowanie: na kolację.
- Złożoność: średnia.
Jeśli chcesz rozkoszować się i zaskoczyć swój dom czymś niecodziennym, warto ugotować filet z sezamem. Pachnące nasiona zawierają wapń, a rdzeń jest źródłem fosforu. Taka kombinacja produktów jest nie tylko smaczna, ale także przydatna. Sezam nadaje rybom delikatny, lekki orzechowy smak, a skorupa jest ostra i piękna. Do smażenia można użyć oleju słonecznikowego.
Składniki:
- ryby - 3 tuszki;
- olej do smażenia;
- jaj z kurczaka - 2 szt .;
- mleko - 1 sztuka. l.;
- sezam - 50 g;
- przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Umyj tuszki, pokrój je na kawałki. Pocieraj rybę przyprawami, przyprawami. Pozostaw na 15-20 minut.
- Przepłukać wodą, wysuszyć papierową serwetką.
- Wkładaj jajka do mleka widelcem lub wąsik, aż pojawi się piany.
- Podgrzej patelnię olejem. Każda sztuka jest zanurzona w glinie, pokrytej sezamem.
- Smażyć na małym ogniu, aby nasiona nie byłyspalony
W orzechach włoskich
- Czas: około pół godziny.
- Liczba porcji: 1-2 osoby.
- Zawartość kalorii: 245 kcal.
- Mianowanie: na lunch.
- Trudność: średnia.
Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować smaczną rybę z nietypową recepturą, spróbuj usmażyć ją w bułce tartej z orzechami. Dzięki wybornemu panoramowaniu filet nie rozpadnie się, zachowana zostanie maksymalna ilość własnego soku i piękna forma potrawy. Jeśli chcesz szybko osiągnąć tworzenie się skorupy, to pollock należy ugotować w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Składniki:
- ziarna orzecha włoskiego - 200 g;
- olej słonecznikowy;
- cytryna - 1 szt.,
- paski filetów rybnych - 4 szt .;
- suszone grzyby białe - 40 g;
- sól, pieprz;
- świeża kolendra.
Metoda przygotowania:
- Orzechy i grzyby są dokładnie krusze do stanu sproszkowanego.
- Knit nóż z nożem.
- Posyp połowę fileta z sokiem z cytryny. Przewróć w proszku z kruszonką.
- Smażyć po obu stronach na gorącym oleju. Przed podaniem posyp kolendrę.
Smażone z cebulą i marchewką
- Czas: 40 minut.
- Liczba porcji: 1-2 osoby.
- Zawartość kaloryczności: 95 kcal na 100 g
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Klasyczna zimna przekąska - mintaja pod cebulką z marchewką. Jeśli chcesz urozmaicić potrawę, to oprócz marchewki można dodać cebulę słodką paprykę, pomidory. Prosteskładniki łączą się korzystnie, wzmacniając wzajemnie swój smak. Jeśli chcesz dokładniej zjeść obiad, zrób potrawę z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami i ryżem.
Składniki:
- tusza rybna - 1 szt .;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 1 szt.;
- mąka pszenna - 80 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Zmiel rybę przyprawami, solą, odejdź na dwadzieścia minut.
- Łowić w mące.
- Czyste warzywa, zmielić w półrolach lub kostkach. Iskrzenie do przezroczystości.
- Dodaj rdzawiec. Gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony.
- Włóż do miski i ostygnij.
W mleku
- Czas: około godziny.
- Liczba porcji: 2 osoby.
- Zawartość kalorii: 85 kcal.
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Delikatny rdzeń w mleku na patelni będzie dobrym obiadem dla wszystkich członków rodziny. Stosuj świeże lub mrożone tuszki (lub filety), beztłuszczowe mleko (lub średni tłuszcz). Dziwne dla niedoświadczonego kucharza, połączenie ryb i mleka z pewnością ucieszy, bo danie okaże się delikatne, miękkie.
Składniki:
- mrożone tusze - 2 szt .;
- mąka - 100 g;
- cebula - 1 głowa;
- mleko - 2/3 szklanki;
- sól, czarny mielony pieprz.
Metoda przygotowania:
- Rozmrażaj tusze, płucz je i pokrój w porcje.
- Rozgrzej olej na patelni.
- Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Przewróć kawałki rybsmażyć po obu stronach.
- Dodaj cebulę, ogoloną pierścieniami. Gotowanie do złotego koloru.
- Kolejnym krokiem jest napełnienie zawartości miski mlekiem.
- Przykryć naczynie pokrywką, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu.
Pieczony filet z sosem pomidorowym
- Czas: 30 minut.
- Liczba porcji: 2-3 osoby.
- Zawartość kalorii: 115 kcal.
- Cel: obiad, kolacja.
- Trudność: średnia.
Możesz zrobić filet z ryby w sosie pomidorowym. Naczynie zawiera kilka kalorii, ale okazuje się smaczne i pożywne. Rozmrozić najpierw trochę słoniny, a następnie zaimpregnować sosem pomidorowym (czasami zastępując świeżo upieczonymi pomidorami). Przed podaniem ryby są ozdobione świeżymi ziołami (pietruszka lub koper), plasterkami cytryny, posypane przyprawami.
Składniki:
- mąka - 100 g;
- marchew, cebula - 2 szt .;
- filet z ryby - 500 g;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- jaja - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- czarny mielony pieprz, sól;
- Sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki
Metoda przygotowania:
- Przepłukać filet pod bieżącą wodą, suchymi serwetkami i pokroić na porcje.
- Następnie sól, pieprz, przewróć w mące.
- Lekko ubij jajka, zbierz kawałki rdzawca. Smaż ryby z dwóch stron do złotego koloru.
- Włóż przygotowany filet w jedną warstwę na szeroki talerz (jak na zdjęciu).
- Zmiel kostki cebuli, zmiel marchewki za pomocą tarki.
- Spaseratwarzywa Polać je pastą pomidorową (trochę rozcieńczyć ciepłą przegotowaną wodą).
- Gdy sos się zagotuje, dodaj sok z cytryny, cukier, przyprawy.
- Wlać rybę, odstawić naczynie do lodówki na 1-2 godziny.
duszone w śmietanie
- Czas: 30-40 minut.
- Liczba porcji: 2-4 osoby.
- Zawartość kalorii: 102 kcal.
- Mianowanie: na obiad.
- Trudność: średnia.
Bardzo apetyczne i pachnące danie rybne - mintaja, napompowane kwaśną śmietaną lub śmietaną, co nadaje miękkości, delikatności. Marchewka tworzy różową, złotą rybkę. Aby dodać odrobinę świeżego kopru lub suchego oregano.
Składniki:
- tusze - 800 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 głowa;
- śmietana - 200 ml;
- olej słonecznikowy;
- przyprawy, przyprawy.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść warzywa i drobno posiekaj nożem.
- Najpierw usmażyć cebulę, aby była klarowna, a następnie dodać marchewkę.
- Przygotuj tuszę pokrojoną na kawałki i rozłóż na warzywa.
- Wymieszaj składniki, gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
- Dodaj śmietanę, przyprawy i przyprawy do patelni.
- Przykryj, gotuj przez kolejne 20 minut.
Duszone z jabłkami
- Czas: pół godziny.
- Liczba porcji: pół godziny.
- Zawartość kalorii: 80 kcal.
- Cel: na lunch.
- Złożoność: średnia.
Oryginalna, pyszna i niskokaloryczna odmiana przygotowania filet-duszonego z dodatkiemsłodkie i kwaśne jabłka. Dzięki dodatkowi sosu sojowego i soku z cytryny danie zyskuje ciekawy, przyjemny i niezwykły smak. Ryby podaje się na gorąco przed podaniem, udekorowane gałązkami pietruszki. W razie potrzeby filety można zastąpić całością lub podzielić na kawałki węglowodanami.
Składniki:
- jabłko zielone - 2 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. l.;
- filet - 300 g;
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- świeża pietruszka;
- cebula - 1 głowa;
- olej roślinny do smażenia;
- sól, czarny pieprz, pieprz.
Metoda przygotowania:
- Filet pokroić w paski. Wlać rybę z sosem sojowym, dodać sok z cytryny.
- Potnij cebulę na pół pokrojoną, pieprzowo-słomkową.
- Obierz jabłka, pokrój w cienkie plasterki.
- Rozgrzej patelnię olejem, usmaż cebulę, następnie jabłko i pieprz, aż będą miękkie.
- Dodaj rybę, dusząc przez 15-20 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Umyć pietruszkę drobno posiekaną. Posyp przygotowany posiłek przed podaniem.