Jak prawidłowo i smacznie usmażyć ryby w piekarniku lub na patelni - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jedną z najbardziej przydatnych pożywienia dla ludzi są ryby: zawiera wiele użytecznych mikroelementów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin, ale przygotowanie pieczonej ryby wymaga pewnych umiejętności. Jeśli znasz kilka sekretów, to nawet początkująca kochanka może zaskoczyć wszystkich delikatną rybą z apetyczną skórką.

Jak usmażyć rybę na patelni

Po raz pierwszy decydując się na smażenie smażonej ryby, gospodyni może napotkać pewne trudności: na przykład hak zamienia się w owsiankę, a rdzeń po odszranianiu zaczyna się zapadać. Przed gotowaniemryby na patelni, musisz go odpowiednio wybrać i przetworzyć. Wiele zależy od odmiany: pstrąg, szczupak, soma lub grzyby są ugotowane inaczej. Estetyczny wygląd potraw jest uzyskiwany dzięki przesuwaniu, które zapewnia chrupiącą skórkę i delikatny smak. Dla niej użyj mąki, krakersów lub mieszanki przypraw.

Jak przygotować rybę do pieczenia:

1. Najpierw rozmraża. W tym celu mrożone ryby układa się na tacy i czeka na rozmrożenie w temperaturze pokojowej. Inną opcją jest umieszczenie tuszy w zimnej wodzie (2 litry na 1 kg). Nie da się rozmrażać zabatku, keto, karpia i jakiegokolwiek innego rodzaju w ciepłej lub gorącej wodzie - wpłynie to negatywnie na walory smakowe i popsuje produkt. Szczypta soli wrzuconej do wody pomoże przyspieszyć proces rozmrażania. Jednak ta sztuczka może być stosowana tylko w przypadku tusz nieleczonych.
2. Po rozmrożeniu produktu należy go oczyścić. Łatwiej będzie przeszukać szumowinę, jeśli ryba jest oparzona wrzącą wodą. Wygodniejsze jest czyszczenie tuszy pod strumieniem wody za pomocą metalowej tarki. Śluz jest dobrze usuwany z ryb, jeśli natryskuje się go solą i spłukuje pod strumieniem wody. Ważne jest, aby osuszyć ryby bez uszkadzania pęcherzyka żółciowego, aby naczynie nie okazało się gorzkie.
3. Niektórzy panowie gotują ryby morskie ze względu na ich specyficzny zapach, ale doświadczeni kucharze znają sekret, jak się go pozbyć. Aby zapobiec fladrowemu nieprzyjemnemu zapachowi, usuń skórę z jej ciemnej strony. Zapach dorsza usuwa się poprzez umieszczenie ryby w roztworze octowym (lub można go posmarować cytryną). Od zapachu puszki z tuńczykiemPozbądź się, jeśli umieścisz tuszę w naczyniu emaliowanym, napełnisz ją liściem laurowym, zalej ciepłą wodą.

Jak smaczne ryby:

1. Duży tusz (łosoś, łosoś, pstrąg) należy pokroić na kawałki. Płytka ryba rzeczna (płotka, karaś) lepiej się smaży, uprzednio wykonując nacięcia po bokach.
2. Ryby morskie czerwone zaleca się marynować w winie lub posypać sokiem z cytryny, aby poprawić smak.
3. Ryby nie przyklejają się do patelni, jeżeli są wstępnie panierowane w mące, jaja z krakersami, przyprawy.
4. Można usmażyć na oleju z oliwek lub słonecznika, dodać smaku do smaku.
5. Średnia liczba pożarów.
6. Jeśli chcesz gotować dania smażone na głębokim tłuszczu, wybierz morszczuka, okonia morskiego, sandacza lub suma.

Jak smażyć ryby

Ważne jest, aby znać czas gotowania dla tych, którzy zamierzają przygotować danie rybne. Zależy od rodzaju smażonej ryby i konkretnego rodzaju produktu, nie mniej ważnych preferencji smakowych. Ile smażonej ryby na patelni? Standardowy kawałek filetu rybnego musi być poddany obróbce cieplnej przez 10 minut z każdej strony. Jeśli masz cienkie steki, czas jest skrócony do 4-7 minut. Aby nie przepełniać filetów rybnych, możesz szybko usmażyć kawałki i pozostawić je na małym ogniu.

Jak usmażyć rybę na patelni w mące

Jedną z najbardziej niskokalorycznych potraw z ryb są plastry smażone z mąką. W tym celu przygotowane kawałki lub filet z ryby słony, gruszki, zwilżyć jajka i mąkę. Lepiejsmak potraw, jeśli trzymasz kawałki w marynacie z białego wina lub cytryny z cebulą. Jak usmażyć rybę na patelni z mąką? Musisz rzucić nim w płukanie i położyć go w rozgrzanym oleju. Po usmażeniu plastrów z obu stron na różową skórkę, na patelni rozprowadź pozostałą cebulę z marynowania: nadanie potrawom delikatnego smaku i poprawi smak.

Jak upiec ryby z chrupiącą skórką

Czasami kochanka skarży się, że ryba nie wychodzi z nich z apetyczną skórką, która jest przyjemnie chrupiąca. Istnieje jednak wiele sposobów na to, aby kawałki były soczyste, pachnące i smaczne. Zaleca się stosowanie ryb rzecznych - karpia lub karpia - dla tego wariantu przygotowania, ponieważ mieszkańcy morza często wychodzą przesadnie i bez smaku. Jak upiec rybę ze skórką:

1. Przygotuj kawałki o grubości do 3 cm lub całe tuszki. Skóra nie jest usunięta.
2. Sól i pieprz, patelnia.
3. Smażyć na patelni. Pokrywa nie jest zamknięta.

Smażone ryby w łaźni parowej - przepis na zdjęcie

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie ryby: kochanka nauczyła się ją grillować na grillu, smażeniu w głębokim tłuszczu, w wielobokach, na patelni. Przygotowanie smażonej ryby nie zajmuje dużo czasu. Sekret pysznej makreli, pstrąga lub szczupaka jest właściwym wyborem. Przed zakupem ryby należy zwrócić uwagę na stan skór, głów. Produkt nie powinien wywoływać nieprzyjemnego zapachu, nawet mrożone ryby należy przyjmować w jednakowym kolorze, bez obcego zapachu. Smażony przepisryby są wybierane z uwzględnieniem osobistych preferencji i różnorodności produktu.

Zazwyczaj pstrąg, łosoś lub łosoś gotuje się ze stekami. Jeżeli kawałki są nierówno przycięte, zaleca się oddzielenie mięsa od kości i podsmażyć filet z mąką lub innym rondlem. Przed przygotowaniem pieczonych kawałków zamrożonego produktu ważne jest zbadanie tekstury materiału: puszyste ryby sprzedawane w szkliwie lodowym, smażone na patelni nie będą działać. Sekret smacznych bitów - właściwy wybór patelni: idealny do żeliwa o niskim ostrzu. Smażone ryby mogą być w majonezie, cieście, bez mąki lub z tym. Filet lepiej jest przygotować w teście.

Jak poczuć rdzawiec na patelni

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smażone pollackis jest tanim prostym daniem. Poniżej znajduje się krok po kroku, jak gotować mintaja na patelni. Do wdrożenia potrzebujesz minimalnej ilości produktów. Ryba jest szybko przygotowywana, dzięki czemu może stać się ozdobą świątecznego stołu lub zostać podana na rodzinnej kolacji z warzywami, ryżem i kaszą gryczaną. Niska zawartość kalorii pozwala jeść nawet tym, którzy trzymają się diety.

Składniki:

• rdzawiec - 400 g;
• jajo - 1 szt .;
• mąka - 100 g;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Odtapiać ryby, czyścić, kroić na kawałki, sól.
2. Jajka są miażdżone w misce, zanurzone z mintaja.
3. Zwińkawałki mąki.
4. Po dwóch stronach smażyć na złoty kolor.

Szczupak

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 122 kcal na 100 g.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania szczupaka jest pieczenie z cebulą. Opcja ta będzie szczególnie udana podczas rodzinnej kolacji poza miastem, gdy ryba zostanie osobiście złapana przez ojca rodziny. Nawet niedoświadczona kochanka poradzi sobie z procesem gotowania. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku, jak gotować szczupaki z krążkami cebuli. Możesz ugotować dania z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub innymi dodatkami.

Składniki:

• szczupak - 800 g;
• cebula - 300 g;
• pieprz;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Ryby są zbierane, krojone na kawałki.
2. Sól, pieprz kawałki, odstaw na 15 minut.
3. Potnij cebulę, wymieszaj.
4. Wieprzowina jest umieszczana na gorącej patelni, smażonej z obu stron, aż będzie gotowa.
5. Od góry położyć cebulę.

Jak usmażyć różowy łosoś na patelni

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 4.
• Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Dla tych, którzy lubią ryby smażone w cieście, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Wiele osób uważa, że ​​garbus jest bardzo suchy i nie nadaje się do tegosmażenie, ale tak nie jest. Doświadczeni kucharze wiedzą, jak smażyć łososia różowego, aby stał się soczysty, apetyczny i smaczny. Poniższy przepis nadaje się nawet na ucztę świąteczną, a wszystko to dzięki wyrafinowanemu smakowi gazy.

Składniki:

• chrzan (filet) - 1 kg;
• ser - 250 g;
• olej ghee - 150 g;
• jajo - 4 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• sos sojowy - 1,5 łyżeczki;
• mąka;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Ryby są podzielone na kawałki, marynowane w sosie sojowym z przyprawami, sok z cytryny.
2. Pocierać na tłustym serze.
3. Jajka mieszamy z mąką, dodajemy do nich ser.
4. Zwiń różowego łososia w cieście, usmaż.

Jak usmażyć pranie

• Czas gotowania: 15 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 369 kcal na 100 g.
• Cel: obiad, popołudnie, kolacja.
• Trudności w przygotowaniu: łatwe.

Moiva należy do rodziny kolendry i jest bardzo popularnym produktem. W różnych krajach świata służy do gotowania pieczenia, palenia, gotowania na parze, smażenia. Poniżej znajduje się szybki i łatwy sposób na usmażenie mojego prania. Przepis nadaje się na rodzinny obiad lub kolację. Do serwowania prania osobno jako przekąskę lub jako dodatek do potraw na gorąco.

Składniki:

• ryby świeżo mrożone - 0,7 kg;
• mąka kukurydziana - 150 g;
• jajo - 1 szt.;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Łoś, by zamrozić, umyć, posolić.
2. Zanurzeniew jajach i mące.
3. Smażyć, aż będzie gotowe.

Jak usmażyć makrelę

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 265 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ten rodzaj ryb jest bogaty w skład chemiczny, więc częściej jest rozpieszczany w domowych pieczonych makrelach. Oprócz nieocenionych zalet ciała, ryba ma delikatny, niezwykły smak. Ryba smażona w orzechach pasuje do świątecznego stołu iz pewnością ucieszy Twoich gości i krewnych. Przepis na gotowanie jest prosty, jednak danie staje się wyśmienite. Poniżej znajduje się przewodnik na temat smażenia makreli z chlebem orzechowym.

Składniki:

• makrela - 800 g;
• ziarna orzecha włoskiego - 150 g;
• bułka tarta - 50 g;
• czosnek;
• przyprawy;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Traktuj ryby, pokrój na kawałki, szkorbut.
2. Orzechy są kruszone w połączeniu z krakersami.
3. Zanurz ryby w jajach, przesuwanie.
4. Smażyć, aż będzie gotowe.

Jak smażyć pstrąga na patelni

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 97 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jednym z najbardziej dietetycznych i pysznych gatunków ryb jest pstrąg. Zdołała już podbić mieszkańców wielu krajów, w tymRosjanie Poniżej znajduje się szkocki sposób przygotowania pstrąga na patelni. Gotowe ryby mogą być podawane z warzywami, pieczonymi ziemniakami lub liśćmi sałaty. Jeśli potrawa jest gotowana na wakacje, można ozdobić go z czerwonym kawiorem, cytryna, zioła.

Składniki:

• pstrąg - 1kg;
• cytryna - 1 szt .;
• mleko - 0,5 l;
• Mąka owsiana -? okulary;
• zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Ryby są traktowane, oddzielane od kości, opuszczają skórę.
2. Połącz mleko z solą, przyprawami, polej pstrągi.
3. Piecz rybę, smażyć, aż będą gotowe.

Jak gotować pyszne morszczuka w rondlu

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 105 kcal na 100 g.
• Cel: obiad, kolacja.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie wiesz jak morszczuk smażyć na patelni, więc wyszedł smaczne, aromatyczne, nie rozpada się i wyglądał dobrze na stole, można użyć następującego przepisu. Smażony hack będzie pasował do tradycyjnej kolacji lub uroczystości. Jako dodatek do ryb może złożyć tłuczone ziemniaki, gotowany ryż, pieczone warzywa lub risotto.

Składniki:

• Filet Hek - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• ser - 100 g;
• sól;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Warzywa są czyszczone, siekane, prażone.
2. Ryby są podzielone na kawałki, sól, pieprz.
3. Układaj warstwy na patelni: warzywa, plasterki morszczuka, warzywa, majonez, ser.
4. Smaż przez 15 minut.

Jak poławiać karpia

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g.
• Cel: na lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Karp (w zależności od wielkości) można smażyć w całości lub w kawałkach. Poniższy przepis na smażenie karpia na patelni jest klasyczny, ale w przypadku ryb stosuje się specjalną marynatę z białego wina, cytryny i przypraw. Udoskonalenie gotowej ryby daje zmielone migdały. Możesz podawać go z dodatkami lub sałatką warzywną. Przepis jest idealny na uroczystości.

Składniki:

• duże karpie - 1 szt.;
• migdały zmielone - 1,5 filiżanki;
• czosnek - 2 zęby;
• zieleni;
• mąka;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Ryby są czyszczone, marynowane, krojone na kawałki, panierowane.
2. Pieczoną patelnię, pieczony czosnek, wyjąć.
3. Umieść ryby w pachnącym maśle, usmaż, aż będzie gotowe.

Jak usmażyć okoń na patelni

• Czas pieczenia: 25 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 180 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Okoń rzeki nie ma wielu kości, więc zadowolą Cię doskonałym smakiem, od nich można nie tylko ugotować zupę, ale także zrobić drugi posiłek. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie okonia na patelniostrza Ta metoda przygotowania różni się szybkością, pomimo faktu, że klary wychodzi światło i powietrze, a ryba - delikatna i soczysta. Posiłek podawany jest na przekąskę lub jako dodatek na ciepło.

Składniki:

• jaja - 5 sztuk;
• Filety z okonia - 1 kg;
• sól;
• mąka;
• zieleni.

Metoda przygotowania:

1. Ryby dzieli się na kawałki o wymiarach 5 x 5 cm, sól.
2. Wybuch jaj z mąki, zieleni.
3. Zanurz w kawałkach w cieście, smaż przez 10 minut z każdej strony.

Ryba w patelni grillowej

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 98 kcal na 100 g.
• Mianowanie: na obiad.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Grillowana ryba z grilla na patelni jest bardzo nietypowa i dopracowana. Możesz używać różnych typów, ale lepiej jest przyjmować duże odmiany. Do przepisu przedstawionego poniżej używa się wilka - popularnej, pysznej, niskokalorycznej ryby. Jak usmażyć rybę na patelni grillowej? Musisz postępować zgodnie z instrukcjami - i pojawi się wyrafinowane danie świąteczne.

Składniki:

• filet fortuny - 800 g;
• Sok z cytryny - 3 łyżki;
• przyprawy;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Filet jest pocięty na kawałki, marynowany z przyprawami solą, cytryną.
2. Patelnię z rozgrzanym tłuszczem.
3. Połóż kawałki ryby, smaż przez 3 minuty po obu stronach.

Jak gotować kij do smażenia ryb

To bardzo ważnenie tylko wybierać i smarować tuszę, ale także przygotować pyszną glinę, jeśli zamierzasz ugotować danie dla tego przepisu. Dobrym dodatkiem do testu będzie ser, czosnek, białe wino lub majonez. Przygotowanie pieczonej ryby w teście nie może obejść się bez jaj. Jak usmażyć rybę w cieście? Filet z róŜowego łososia lub morszczuka marynowany, spuszczany do gotowego ciasta na gorącej patelni z tłuszczem. Kawałki smażenia postępują około 20 minut.

Metody gotowania piwa dla ryb:

1. Klasyczna wersja jest łatwa do przygotowania. Potrzeba powalić w misce 2 jajka z trzema łyżkami mąki, sól.
2. Weź jajka, przyprawy i majonez (1 jajko - 1 łyżka sosu). Otrzymana mieszanina będzie płynna, ale zapewni chrupiącą skórkę ze smażonej ryby.
3. Weź 2 jajka, 2 łyżki majonezu, 150 g twardego sera. Wszystko jest dobrze ubijane przyprawami, ser wcierany na dużą tarkę i dodawany na końcu.

Przeczytaj więcej o tym, jak gotować grillowane patelnie i jak je wybrać do smażenia.

Wideo: stek z ryby na patelni