Smażony ser - jak gotować na przepisach ze zdjęciem w panoramowaniu i cieście na patelni lub grillu

Ser jest produktem uniwersalnym, służy do przygotowania wszelkich potraw, sałatek, a nawet zup. Jednak pyszną rzeczą jest to, że jest smażone w głębokim tłuszczu lub przesuwane w ogniu, grillu lub patelni. Ser serwowany jako przekąska na piwo lub wino, na śniadanie przy filiżance aromatycznej kawy. Spróbuj wprowadzić to niesamowite danie do swojej diety.

Sposób smażenia sera na patelni

Ogromnym plusem jedzenia jest to, że wymaga minimalnego przygotowania przed smażeniem. Wystarczy wyciąć produkt za pomocą dowolnych kostek, beczek lub słomy. Następnie uformuj patyk z jajek i mąki, przewróć kawałki sera w panoramowaniu - wszystko gotowe do smażenia. Nawiasem mówiąc, jest to bardzo ważne - nie tylko nadaje szczególny smak danie, ale także utrzymuje płynne nadzienie, nie pozwala mu się odpiąć.

Do smażenia seraPatelnia, będziesz potrzebować masła. Konieczne jest, aby wziąć tak dużo, że kawałki sera pokryte są równomiernie do środka. Idealny do gotowania patelni z wysokimi ścianami i grubym dnem, ale można użyć małego rondla lub żelaznego kotła. Gotowe przysmaki podawane są z kwaśnymi sosami: brusznica, granat, borówka lub żurawina i dobrze nadają się do domowego ketchupu. Soczyste potrawy będą podkreślać świeże sałatki warzywne, dodatki do ziemniaków i zioła: pietruszkę, bazylię, rozmaryn.

Ser do smażenia

Dla tych, którzy nigdy nie zetknęli się z takim daniem, pojawia się dość logiczne pytanie: który ser można usmażyć? Fani jasnych nut mogą wypróbować receptury, w których do smażenia jest nietypowy ser. Na przykład kiełbasa, wędzona, z orzechami lub smażona z nadzieniem. Jednak ci, którzy preferują klasykę powinni zwrócić uwagę na następujące odmiany:

• młode sery: Ricotta, Brynza, Buco, Adige;
• miękki: brie, camembert, hermelin, gorgonzola;
• różne odmiany: gauda, ​​maasdam, edamer;
• klasyczne twarde odmiany: rosyjski, cheddar, kostroma.

Ser smażony - Przepis

Aby ugotować tę pyszną popularną przekąskę, musisz najpierw określić rodzaj sera. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Jeśli podoba ci się miękki kremowy smak - zatrzymaj swój wybór na serze camembert lub serze topionym, ale jeśli wolisz ser przyprawowy z mączniakiem. Wspólny holenderski lub rosyjski ser krajowego producenta jest nie mniej pysznysmażone - zachowuje swój kształt i miłą dobrze rozprzestrzeniania przez spożyciu.

Można znaleźć lub wymyślić wiele odmian potraw, zmieniając nie tylko różne, ale także jak Panierka. Na przykład, nietypowe olej orzechowy smak i włożyć ciasto z sezamem, ryby - można uzyskać, jeśli owinięte plastry sera w japońskiej nori wodorostów. zioła aromatyczne i zapach hostrynku dodać cienkiej panierce z indyjskich ziół. Zawsze staram się gotować każdy przepis na ser smażony, eksperymentując ze składnikami i panierki.

grilla Ser Adygei ,

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 274 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

czerkieski ser, pieczona nad ogniem - idealna przekąska na spotkania z przyjaciółmi. To danie idzie aromatyczne, chudy, z lekkim chrupiącą skórką. Służyć może być zimno lub na gorąco, ale z pikantnym sosem, takie jak grillem. Krok po kroku przepis jest bardzo prosty - trzeba kupić produkt mleczny z góry i trochę ziół prowansalskich.

Składniki:

• Ser Adyghe - 300 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 zęby;
• Włoskie przyprawy - według Państwa gustu.

Sposób przygotowania:

1. Wytnij dużych plasterków sera, tak aby była wygodna do napisu na szaszłyki.
2. W głębokiej misce wymieszać masło z pokruszonym czosnkiem i przyprawami.
3. Wylać powstałą mieszaninę na kawałki, wymieszać.
4. Przełóż elementy na szpikulce i grilluj je, ciągle przewracając.
5. Gdy wszystko zacznie się równomiernie, możesz usunąć je z ognia.
6. Podawaj pieczony ser Adygea z sosem barbecue.

Smażony ser Adyghe z pomidorami

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 257 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czerkieski ser jest bardzo miękkim produktem o smaku zsiadłego mleka i delikatnej konsystencji. Jest idealny do smażenia pomidorów na patelni. To danie jest idealnie serwowane na śniadanie - będzie ono wypełniać energię przez cały dzień. Podsmażaj je lepiej na tostowym maśle - pozwoli to zachować smak i konsystencję produktu. Dowiedz się, jak usmażyć ser Adygea na patelni z następnego przepisu.

Składniki:

• Ser Adyghe - 500 g;
• pomidory - 3 szt .;
• Butter Butter - 100 g;
• czosnek - 3 zęby;
• curry - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Smażyć na roztopionym maśle w plasterkach sera curry i czosnku. Załóż serwetkę.
2. Pokrojone pomidory smażyć na tej samej patelni.
3. Podczas smażenia warzyw pokrój ser w kostkę.
4. Umieścić w pomidorach, dodać przyprawy, wymieszać i usunąć z talerza.
5. Podawano pieczony ser Adyghe z pomidorami na gorąco.

Ser w cieście

• CzasPrzygotowanie: 30 minut.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 230 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czy lubisz eksperymentować w kuchni? Następnie spróbujcie krok po kroku gotować ser w cieście z nietypową recepturą - z dodatkiem mąki i chińskich alg. To danie jest szczególnie przyjemne w kuchni japońskiej i indyjskiej. Nawet jeśli zmielona mąka nie zostanie sprzedana w najbliższym sklepie, całkiem możliwe jest zastąpienie pszenicy lub ugotowanie się - po prostu zmielić kukurydzę w kombajnie lub młynku do kawy.

Składniki:

• woda - 70 ml;
• gwiazdki -2 m;
• kurkuma - 2 g;
• suluguni - 200 g;
• kolendra - 2 g;
• oliwa z oliwek - 50 g;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• sól morska - 2 g;
• Mąka odżywcza - 100 g;
• nori - 2-3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj nadziewaną mąkę z przyprawami i oliwą. Rozpuść dużo ciepłej wody do konsystencji gęstego jogurtu.
2. Pokrój ser w cienkie prostokąty. Wytnij otwory z chudych liści, tak aby były trochę więcej kostek sera.
3. Namoczyć glony w misce z wodą, a następnie szybko owinąć w nich kawałki sera.
4. Rozgrzać patelnię, podsmażyć na niej suluguni, wstępnie zanurzyć w glinie przypraw.

Smażony ser w panoramowaniu

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 230 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Smażony ser w panierce - jedna z klasycznych przekąsek do picia piany. Jednak ten posiłek można również przygotować na zwykłe śniadanie. Szczególnie smaczny okaże się, jeśli zamiast twardego sera wziąć elitarną pleśń - Camembert. W krajach europejskich śniadanie serwowane jest z sosem żurawinowym lub brusznicowym, co doskonale podkreśla smak szlachetnego produktu.

Składniki:

• Camembert - 3 opakowania;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• jajo - 1 szt.;
• śmietankowy 40% - 1 łyżka. l.;
• okruchy żwiru - 4 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Mieszaj jajko miksera ze śmietaną i przyprawami, aby uzyskać białą, twardą piankę.
2. Wlej mąkę i krakersy na dwie płytki.
3. Rozłóż wstępnie ugotowany ser z trójkątami na mąkę, następnie w mieszankę jajeczną, a następnie w panoramowanie.
4. Smażyć boczek na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty z każdej strony. Konieczne jest smażenie na dużym ogniu - w takich warunkach ser nie ma czasu do rozsmarowania.

Ser smażony w głębokim tłuszczu

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: 1 osoba.
• Zawartość kalorii: 308 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Głęboko smażony hermelin - tradycyjne danie kuchni czeskiej. Germelin to rodzaj sera, wygląda i wygląda jak słynny Camembert. Z reguły na śniadanie podaje się posiłek, ale w Czechach jest on również gotowany jako przekąska na kolację. WDrugą opcją dla sera jest przygotowanie dekoracji ziemniaczanej. Może być pieczony, pieczony z plastrami ziemniaków lub sałatką ziemniaczaną z oliwą z oliwek.

Składniki:

• germelina - 1 szt .;
• jajo - 1 szt.;
• kiełbasy - 2 plastry;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• przesuwanie - 30 str.

Metoda przygotowania:

1. Od strony głowy sera wyciąć nożem w formie kieszeni.
2. Delikatnie pokroić plastry gotowanej kiełbasy na plasterki.
3. Pokonaj jajka widelcem solą i pieprzem.
4. Przetocz obrabiany przedmiot mąką, a następnie zanurz go w jajku, posyp go ze wszystkich stron bułką tartą.
5. Ponownie zanurz w jajku, a następnie na patelni.
6. Wlać olej do patelni całkowicie, aby przykryć produkt.
7. Gotuj głęboko smażony ser przez około 2 minuty.

Ser wbija w panning - przepis ze zdjęciem

• Czas przygotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 287 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Przepis na paluszki serowe w panoramowaniu znany jest na całym świecie. W Europie to danie jest preferowane do gotowania z greckiego chalume z koziego sera. Ma wysoką temperaturę topnienia, dlatego świetnie nadaje się do smażenia zarówno na patelni, jak i otwartym ogniu. Bułgarzy wręcz przeciwnie, robią serowe pałeczki wyłącznie z twardych serów, a takie danie nazywa się cascavel pan.

Składniki:

• twardy ser - 200 g;
• okruchy do przesuwania -? st.;
• mąka -? st.;
• jajo - 1 szt.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój ser z czystymi i niezbyt grubymi paskami, dokładnie zmiel w mące.
2. Wstrząśnij jajkiem za pomocą korony, zanurz w kawałku mieszanki.
3. Wlać przedmioty ze wszystkich stron słomy pszennej.
4. Rozgrzej olej do głębokiego wrzenia lub masła, podsmażaj kawałki w wysokiej temperaturze.
5. Wypełnij płytkę papierową szmatką i nałóż na nią przygotowane kije, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Cynamon smażony na patelni

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 294 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Będziesz zaskoczony, ale można smażyć nie tylko tradycyjne miękkie i twarde sery. Wędzony lub wędzony kurczak smażony na patelni - jest niesamowicie pyszny. Preferuj solidny ser wędliniarski lub kup matowy produkt w oddzielnym opakowaniu. W drugim przypadku można kupić ser z różnymi dodatkami: pieczarkami, szynką lub czosnkiem.

Składniki:

• smażony ser wędliniarski - 200 g;
• jajo - 1 szt.;
• okruchy chleba lub bułka tarta - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój ser kiełbaski z kostkami.
2. Pokonaj jajko widelcem. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy.
3. Podnieś obrabiany przedmiot na motek i zanurz go najpierw w jajku, a następnie posyp go krakersami.
4. Smaż patelnię na patelni przez 2 minuty z każdej strony.

Smażony ser z czosnkiem

• Czas pieczenia: 30 minut.
• Liczba porcji: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 360 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Oprócz tradycyjnych patyczków, można produkować małe sery z sera. Aby spróbować, jedzenie okazało się bogate i ostre, dodaj goździki czosnku lub ostrej papryki. Taki przysmak idealnie pasuje nie tylko do piwa, ale również będzie ozdobą stołu bufetowego na każdej imprezie. Podawaj chrupiące kulki sera ze śmietaną lub śmietaną i sosem czosnkowym.

Składniki:

• cheddar - 120 g;
• jaja - 2 szt .;
• czosnek - 2 zęby;
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Wymieszać ser na małym ruszcie, wymieszać z czosnkiem.
2. Za pomocą miksera wymieszaj białka z solą. Żółcie nie są potrzebne.
3. Dodaj bujną masę do cheddaru na łyżce, wymieszaj.
4. Pobierz małe kulki rękami.
5. Rozwałkuj elementy w mące, a następnie usmaż, aż będą złote.
6. Podawać pieczony ser z czosnkiem i kwaśną śmietaną.

Jak smażyć sery - wskazówki od szefów kuchni

Gotowanie głęboko smażonego sera jest proste, ale aby doprowadzić do perfekcji smak potrawy, warto zwrócić uwagę na takie sztuczki:

• Ser może być smażony tylko na dobrze rozgrzanym oleju. Małe plasterki należy trzymać na patelni przez około minutę, a plasterki o grubości 1 centymetra - na 2-3 minuty z każdej strony.
• Przekąska gotowana jest bardzo szybko i smacznie w gorącej formie. Nie należy przechowywać już smażonego sera w lodówce - nadzienie zamarza, a skorupa, wręcz przeciwnie, zmięknie.
• Miękkie odmiany należy kilkakrotnie zanurzać w glinie. Tylko tak, że nadzienie nie płynie w procesie smażenia.
• Aby usunąć nadmiar tłuszczu, bity należy umieścić na papierowym ręczniku.
• Jeśli lubisz przekąski, dodaj trochę czosnku w proszku do garnka i pokrusz kawałki sera w tej mieszance. Nie jest pożądane, aby umieścić go w świeżej formie, ponieważ zaczyna smucić gorycz.
• Potrawa będzie pyszna, podana z ostrym sosem: pomidorowym, śmietanowo-czosnkowym lub jagodowym.

Wideo: Ser w cieście