Kawior z buraków na zimę przez maszynkę do mięsa: przepisy są bardzo smaczne. Kawior buraczany z surowych, gotowanych buraków, smażony, pikantny, z czosnkiem, jabłkami, bakłażanem, pastą pomidorową, cebulą, chrzanem, warzywami, burakiem-cukinią, burakiem-marchewką: najlepsze przepisy

Artykuł oferuje kilka pyszne przepisy kulinarne gotowania kawioru z buraków i innych warzyw.

Kawior z buraków na zimę: prosty, smaczny przepis w powolnej kuchence

Kawior z buraków to nie tylko jedna z najlepszych przetworów na chłodne pory roku, ale także prawdziwy przysmak, który można spożywać osobno, dodawany do barszczu, sałatki (np. „futra”), posmarowany na chlebie lub słonych krakersach.

Zaletą tego warzywa jest to, że można go znaleźć w obfitości o każdej porze roku. Ale gotowanie i siekanie buraków to zawsze długi i czasochłonny proces. Dlatego bardzo przydatne jest posiadanie kilku puszek konserw z buraków, czystych lub z dodatkami (marchew, czosnek, cebula, bakłażan, cukinia i inne).

Najprostszy sposób, co jest potrzebne:

• Buraki "późne" - 1 kg (na około jeden słoik lepsze są buraki późne, ponieważ mają słodki i bogaty smak).
• Czosnek – kilka ząbków na ostro (jeśli nie lubisz ostrego to możesz go pominąć).
• Przyprawy - możesz dodawać w dowolnej ilości, zupełnie inaczej (przyprawy dobrze komponują się z burakami i papryką).
• Liść laurowy – 1-2 szt. (nieduże liście)
• Olej roślinny - kilka łyżek. l. (najlepiej domowej roboty i nie filtrowany dla bogatego smaku, możesz użyć dowolnego).

Jak to zrobić:

• Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób. Najczęściej buraki wciera się na grubej lub drobnej tarce. Możesz również użyć elektrycznej lub ręcznej maszynki do mięsa. Jeśli chcesz uzyskać konsystencję podobną do sałatki, użyj specjalnej tarki „do koreańskiej marchewki”.
• Włącz multicooker, potrzebujesz trybu "Smażenie" lub "Gotowanie" (lub "Gaszenie").
• Podgrzej olej i wrzuć do niego przyprawy, a następnie posiekane buraki. Nie trzeba go długo gasić, wystarczy zblanszować przez 15 minut, a następnie zawinąć w sterylne słoiki (tu buraki osiągną pełną gotowość).
• Jeśli przygotowujesz kawior do gotowania barszczu lub po prostu chcesz dodać smaku, po prostu dolej trochę pomidora (pasta pomidorowa, sok, pokrojony pomidor).

Kawior z buraków na zimę od gotowane buraki na ostro z czosnkiem: przepyszny przepis

Czosnek to najbardziej udane połączenie tego warzywa korzeniowego, ponieważ dodaje pikanterii i odrobinę pikanterii. Taki kawior będzie doskonałą przekąską i dodatkiem do dań ze zbóż, ziemniaków, makaronów.

Co będzie potrzebne:

• Buraki – około 1-2 kg (młoda lub późna roślina okopowa - to nie ma znaczenia).
• Duża główka czosnku - nie bój się nadmiernej ostrości, czosnek traci ją podczas gotowania.
• Dowolne przyprawy i sól - uzupełnij przepis o dowolne przyprawy, pieprz, suszone zioła aromatyczne.
• Cebula - 1-2 szt. (wybierz średnie lub duże główki, najlepiej odmiany białe lub cebulowe - są słodsze).
• Olej hartowniczy - cokolwiek masz
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l. (skoncentrowany pomidor)

Jak zrobić:

• Gotuj warzywa korzeniowe do pełnego gotowane (sprawdź przebicie nożem).
• Buraki należy schłodzić i dopiero na zimno należy je posiekać (tak jak lubisz).
• Wlej olej do patelni lub rondla i zmiękcz drobno posiekaną cebulę, wlej pomidora i od razu dodaj całe ząbki czosnku.
• Kawior dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30-40 minut, następnie wyjąć czosnek, trzeba go zmiażdżyć (będzie miękki i można to zrobić widelcem, lub tłuczek, prasa do czosnku, tarka).
• Wszystko dokładnie wymieszaj, wlej przyprawy i zamknij wszystko w czystych słoikach.

Kawior z buraków na zimę smażony z cebulą: przepyszny przepis

Cebula nada burakom przyjemny, subtelny smak, kawior można dodać dowolne przyprawy.

Co trzeba mieć:

• Buraki późne – 1- 2 kg (w razie potrzeby użyj dowolnego).
• Pasta lub sok pomidorowy - kilka łyżek. l.
• Czosnek - para goździków (opcjonalnie)
• Cebula - 2-3 szt. (średni lub duży)

Jak zrobić:

• Trzeba będzie posiekać bardzo drobno cebulę i smażyć, aż będzie gotowa (powinna być miękka, złocista i słodka).
• Gdy cebula będzie gotowa, dodać pomidora i buraka, który musi być wcześniej starty (lub posiekany maszynką do mięsa).
• Wciśnij kilka zębów bezpośrednio do gotującego się kawioru, sól i inne dodatki, przyprawy, które możesz dodać do swoich upodobań.
• Gdy burak stanie się miękki i soczysty w smaku, można przestać go dusić, można go zwinąć.

Kawior buraczany na zimę z jabłkami: przepis pyszny

Kawior z zielonym jabłkiem to dość nietypowy, ale bardzo smaczny przepis na danie, przekąskę, posiłek.

Co przygotować:

• Buraki cukrowe (późne) – 1 kg (możesz użyć absolutnie dowolnego).
• Pasta pomidorowa gęsta (skoncentrowana) - kilka łyżek. l. (lub 0,5-1 kg pomidorów).
• Papryka słodka (krajowa lub bułgarska) – 0,5-1 kg (można pominąć).
• Cebula - 2-3 szt. (duże)
• Jabłka zielone kwaśne - 0,5-1 kg (według życzenia)
• Sól - jej ilość zależy na smak
• Cukier - 2-3 łyżeczki. cukier (doda pikanterii do smaku)
• Ostra papryka - do smaku (kilka szczypt)
• Czosnek - garść goździków

Jak gotować:

• Olej na patelni należy dobrze podgrzać i dopiero potem dodawać wszystko stopniowo, najpierw drobno posiekaną cebulę.
• Gdy cebula jest gotowa, można dodać pomidory (skręcone) lub pastę pomidorową.
• Usuń skórkę i wewnętrzną część z jabłka, posiekaj. Następnie należy dodać jabłko na patelnię i wysłać tam drobno posiekaną słodką paprykę.
• Gdy papryka zmięknie (odczekaj około 5 minut), możesz dodać buraki (możesz użyć surowych startych buraków lub startych gotowanych).
• Surowe buraki dusić przez około 25 minut, buraki gotowane przez około 5-10 minut.
• Zawiń wrzący i jeszcze gorący kawior (przed wyłączeniem ognia dodaj wszystkie preferowane przyprawy) do czystych słoików.

Kawior buraczany na zimę z bakłażanem: przepyszny przepis

Ten przepis może być nie tylko przekąską lub pastą do chleba, ale także kompletnym posiłkiem w postaci sałatki.

Co przygotować:

• Buraki - ok 1 kg (najlepiej słodka "późna" odmiana).
• Bakłażan – 1 szt. (duży owoc lub 2 małe)
• Marchewka - 1-2 szt. średni lub duży
• Pomidory lub sok pomidorowy, pasta - do smaku
• Cebula - 1 duża
• Kilka ząbków czosnku - według ich upodobań i preferencji przyprawowych.
• Wszelkie przyprawy i dodatki według uznania

Sposób przygotowania:

• Nie trzeba usuwać skórki z bakłażana, zmięknie podczas hartowania.
• Pokrój bakłażana w krążki lub kawałki i krótko namocz go w wodzie z solą, aby usunąć charakterystyczną goryczkę.
• W tym czasie gotuj buraki do połowy ugotowane (jeśli chcesz, do pełnego ugotowania).
• Podsmażyć posiekaną cebulę, drobno startą marchewkę i dodać bakłażana (można pokroić w drobną kostkę, przekręcić w maszynce do mięsa - jak chcecie).
• W procesie hartowania bakłażan zmięknie i nabierze wymaganej konsystencji.
• Rośliny okopowe należy w dowolny sposób posiekać, a do smażonej cebuli dodać starte buraki.
• Wlać pomidora i wsypać przyprawy, dusić ok. 30 min, wycisnąć czosnek 5-7 min przed końcem gotowania.
• Następnie zawiń w czyste przygotowane słoiki

Kawior z buraków na zimę z pastą pomidorową: pyszny przepis

​​

Co przygotować:

• Burak - 1 kg (najlepiej smakuje "późny" burak).
• Czosnek – kilka ząbków na ostro (jeśli nie lubisz ostrego, możesz go pominąć).
• Przyprawy - można dodawać w dowolnej ilości, zupełnie inaczej (przyprawy dobrze komponują się z burakami i papryką).
• Liść laurowy – 1-2 szt.(nieduże liście do gaszenia)
• Pasta pomidorowa (zagęszczona) – kilka łyżek. l.

Jak to zrobić:

• Zmiel warzywa korzeniowe w dowolny dogodny sposób.
• Włóż przyprawy do rozgrzanego oleju, a następnie posiekane buraki (gotowane czy surowe - nieważne czy na surowo - gotowanie będzie trwało 20 minut dłużej).
• W połowie procesu dodać pastę, czosnek lub ostre przyprawy mogą dodać pikanterii kawiorowi.
• Zamknij gorący kawior w zwykły sposób

Kawior z buraków na zimę z chrzanem, pikantny kawior: przepyszny przepis

Ten przepis wyróżnia się pikantnością, przyjemną pikantnością i bardzo przyjemny smak.

Co musisz mieć:

• Burak cukrowy - 1- ok. 1,5 kg
• Korzeń chrzanu - 0,4-0,5 kg (obrane i umyte)
• Kilka ząbków czosnku - w zależności od pożądanej ostrości.
• Ocet – 1-3 łyżki. l.

Jak zrobić:

• Do tego przepisu należy ugotować warzywa korzeniowe nie w skórze, ale już oczyszczone i pokrojone w kostkę.
• To samo z chrzanem. Dwa składniki umieszcza się na patelni, napełnij wodą i gotuj do miękkości.
• Następnie spuść wodę i zmiel owoce za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, tarki, tłuczka.
• Dodaj sól do smaku i wyciśnij niewielką ilość czosnku.
• Rozłóż kawior na puszkach, napełnij każdą octem i zwiń.

Kawior z buraków i cukinii: przepyszny przepis

Cukinia ma bardziej miękki i wodnisty smak, łatwo się rozcieńczy burak i nada kawiorowi delikatny odcień.

Co musisz mieć:

• Burak cukrowy (późny) – 1 kg (około)
• Cukinia lub cukinia - 1 duży owoc (około 600-700 g). Można zastąpić squasha.
• Cebula – 1 szt. (duża biała, cebula)
• Pasta pomidorowa (koncentrat) – 2 łyżki. l.
• Czosnek, sól i ostra papryka

Jak zrobić:

• Włożyć drobno pokrojoną cebulę i startą cukinię na oleju, smażyć do miękkości i złocistego.
• Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i wrzucamy starte buraki, wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem ok. 30 minut w niskiej temperaturze.
• 5 minut przed gotowaniem można wycisnąć czosnek, a następnie zawinąć, dodać 1-1,5 łyżki. l. ocet winny

Kawior z buraków i marchwi: przepis na zima

Przygotować:

• Buraki - ok 1-2 kg (młoda lub późna roślina okopowa - to nie ma znaczenia).
• Cebula – 1-2 szt. (wybierz średnie lub duże główki, najlepiej odmiany białe lub cebulowe - są słodsze).
• Marchewka - 2-3 szt. duży
• Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki. l. (zagęszczony pomidor)
• Czosnek do wyboru

Jak zrobić:

• Gotuj warzywa korzeniowe do pełnego ugotowania (możliwe jest do połowy ugotowane, dzięki czemu kawior będzie bardziej gęsty i elastyczny).
• Wlej olej na patelnię lub rondel i zmiękcz drobno posiekaną cebulę z grubo startą marchewką.
• Dodać starte lub posiekane buraki, przyprawy
• Dusić kawior pod przykryciem na małym ogniu przez około 20-25 minut, następnie wycisnąć czosnek. Zawiń w zwykły sposób.

Wideo: „Kawior z czerwonych buraków”