Wybór najlepszych receptur przekąsek z buraków na zimę z różnymi warzywami

Spis treści

1Przekąski z buraków na zimę - podstawowe zasady przygotowania
2Przepis 1. Przekąska z buraków z zimową marchewką
3Przepis 2. Przekąska z buraków na zimę z pastą pomidorową
4Przepis 3. Przekąska z buraków z czosnkiem w zimie
5Przepis 4. Burak z buraków na zimę z jabłkami
6Przepis 5. Przekąska z buraków na zimę z kapustą białą
7Przepis 6. Przekąska z buraków z bułgarskim pieprzem na zimę
8Przekąska z buraków na zimę - wskazówki i wskazówki

Buraki - jeden z najbardziej przydatnych warzyw. Przechowuje swoje właściwości nawet po obróbce cieplnej. Dlatego wiele kochanek przygotowuje przekąski z buraków na zimę.

Przekąska buraków na zimę - podstawowe zasady gotowania

Aby przygotować nie tylko smaczne, ale także przydatne pożywienie, musisz przestrzegać niektórych zasad gotowania.

Buraki przeznaczone do zachowania powinny być wyłącznie odmianami stołowymi. Warzywa paszowe kategorycznie nie nadają się do tego. Burak musi być bordowy. Nie są dozwolone białe smugi ani brązowe plamy. Rośliny okopowe są myte, oczyszczane i mielone zgodnie z recepturą.

Przekąski gotowane są ze świeżych lub gotowanych buraków. Będzie o wiele bardziej użyteczne i smaczniejsze, jeśli warzywa nie zagotują się, ale zapieczą w piekarniku. Ta metoda obróbki cieplnej pozwoli zaoszczędzić więcej składników odżywczych.

W tym procesieGotowanie nie powinno wrzeć intensywnie, inaczej buraki mogą stracić swój jasny kolor. Ponadto zachowanie jasnego odcienia pomoże octu stołowego. Dlatego dodaje się go natychmiast, a nie pod koniec gotowania.

Oprócz buraków do przekąski dodawane są inne warzywa: cebula, marchew, papryka słodka, a nawet owoce.

Szklane pojemniki, które będą miały przekąski, należy dokładnie umyć wodą sodową i wysterylizować. Bez tego istnieje ryzyko, że konserwacja nie potrwa długo.

Metoda krojenia buraków i innych warzyw zależy od formuły i cech preparatu.

Przepis 1. Przekąska z buraków z marchewką na zimę

Składniki

trzy kilogramy buraków;
30 l 70% esencji octowej;
kg marchwi;
100 g soli;
kg pomidorów;
5 g czerwonej mielonej papryki;
100 g czosnku;
125 g syropu cukrowego;
400 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania

1. Burak mój, oczyszczony ze skóry. Po raz kolejny kopnij i zmieć na tarce o dużych przekrojach. Przekąska będzie wyglądać bardziej spektakularnie, jeśli zetrzesz warzywa do koreańskich sałatek.

2. Wyczyść marchew za pomocą ostrego noża lub środka do czyszczenia warzyw. Moje warzywa, siekane i buraki. Przetłumaczone na osobne potrawy.

3. Świeże pomidory dla mnie. Za każdym razem przecinamy krzyż na krzyżu i upuszczamy go na kilka minut w zimnej, wrzącej wodzie. Bierzemy pomidory z hałasem i przekładamy na głębokie naczynia z zimną wodą. Po minucie spuścić wodę i obrać pomidory. Ciałopokroić na małe kawałki.

4. W dużym wrzątku lub patelni rozgrzać olej roślinny. Połóżcie połowę startego buraka. Sól i posyp cukrem. Dodać esencje z octem i doprawić pieprzem. Łączymy się. Dodaj delikatne światło do miękkości warzyw.

5. Dodaj marchew i pozostałe buraki. Tutaj również wysyłamy kawałki świeżych pomidorów. Mieszaj i gotuj, aż wszystkie warzywa będą gotowe.

6. Oczyść ząbki czosnku. Przełóżmy je przez osła i dodajmy do przekąski. Łączymy się. Gotujemy jeszcze dziesięć minut.

7. Banki z napojem gazowanym, dobrze spłukać i wysterylizować parą lub w piekarniku.

8. Napełnić przygotowany szklany pojemnik gorącą przekąską i szczelnie przykryć cynowe nakrętki. Odwróć się, przykryj ciepłą tkaniną i zostaw na jeden dzień.

Przepis 2. Przekąska z buraków z pastą pomidorową na zimę

Składniki

trzy kilogramy buraków;
sól kuchenna;
kg cebuli;
60 ml 70% esencji octowej;
trzy głowy czosnku;
50 ml pasty pomidorowej;
500 ml oleju słonecznikowego.

Metoda przygotowania

1. Rozłóż główki czosnku na kawałki. Wszystkie zęby należy oczyścić z łuski i umyć. Połóż na desce wykończeniowej i przykryj małymi kawałkami.

2. Umyj buraki. Włóż do dużego rondla, zalej go wodą i gotuj do miękkości. Sprawdź gotowość korzenia może być nóż. Jeśli swobodnie wchodzi do warzyw, jest gotowy. Wlać wrzącą wodę. Fajne buraki i czyste. Posiekajna dużej tarce.

3. Usuń cebulę z łuski. Rozdrobnić małe żarówki cebul.

4. Wlać dużą ilość oleju do wrzenia lub garnka i dobrze rozgrzać. Umieść cebulę i czosnek. Smażyć na lekką rdzę.

5. Dodaj buraki do cebuli, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.

6. Teraz wylej esencję, sól i dodaj pastę pomidorową. Życzę miłego posiłku. Mieszaj przez pięć minut i wyjmij z ognia.

7. Przełknij przekąskę na suchych, sterylnych słoikach i ugotuj z gotowanymi cyny. Obróć i zawiń. Po całym dniu wyślij przekąskę do przechowywania w spiżarni.

Przepis 3. Przekąska z buraków z czosnkiem na zimę

Składniki

dwa kilogramy buraków;
120 g cukru;
100 g czosnku;
200 g soli;
220 ml oleju roślinnego;
60 g mieszaniny papryki;
80 ml 70% esencji octowej.

Metoda przygotowania

1. Rozetnij czosnek na zębach. Oczyszczamy je z łuski i moje. Cięcie cienkich blach.

2. Buraki są myte, oczyszczone ze skórki. Ponownie spłukać i pociąć cienką, długą słomką.

3. Połóż ogień na patelni z grubym dnem. Dodaj olej. Włóż czosnek i smaż, ciągle mieszając, dziesięć minut.

4. Dodaj buraki i dalej smażyć, mieszając regularnie, przez kolejne pięć minut.

5. Dodaj sól kuchenną, mieszaninę papryki i piasku cukrowego. Wpłyń na istotę. Ostrożnie mieszaj i duszimy przez pół godziny.

6. Zjedzmy gorącą przekąskę przez suche sterylne słoiki.Specjalny klucz hermetycznie zwija je za pomocą blaszanych pokryw. Odwróć się, zawiń i zostaw na jeden dzień. Przechowujemy w spiżarni lub piwnicy.

Przepis 4. Burak z buraków na zimę z jabłkami

Składniki

600 ml przefiltrowanej wody;
trzy kilogramy buraków;
200 g soli;
dwa kg jabłek;
rafinowane 250 ml oleju słonecznikowego;
2 kg 200 g marchwi.

Metoda przygotowania

1. Umyj buraki, włóż je na dużą patelnię. Zalej wodę i gotuj do połowy. Weź małe korzenie o tym samym kształcie, aby unosić się razem. Burak może nie tylko gotować, ale także piec. Ostudzić, odkleić i posiekać w dużym chipie.

2. Jabłka do mycia. Przeciąć na pół i usunąć rdzeń. Drobna pulpa owocowa do zgrubienia. Połącz tarte buraki z jabłkami. Shuffle

3. Marchew należy myć, myć i mielić, a także poprzednie owoce i warzywa. Dodaj marchewkę do buraków z jabłkami, wymieszaj, włóż do naczyń, które przygotują przystawkę.

4. Wlać całą sól, wlać olej i powoli zapalić. Mieszaj przez dziesięć minut. Czasami mieszając.

5. Zalej wodę. Doprowadzić do wrzenia i wysuszyć przez około 20 minut.

6. Banki myje się sodą oczyszczoną, dokładnie spłukuje, sterylizuje i suszy. Przygotuj gorącą przekąskę z przygotowanymi bankami. Wrzuć je specjalnym kluczem z puszek, odwróć, zawiń i zostaw na cały dzień.

Przepis 5. Przekąska z buraków na zimę zkapusta biała

Składniki

20 g soli;
kg buraków;
150 g piasku cukrowego;
kg białej kapusty;
125 ml octu stołowego 9%;
100 g cebuli;
300 ml przefiltrowanej wody.

Metoda przygotowania

1. Buraki dla mnie. Zagotuj lub upiecz w piekarniku na pół gotowe. Warzywa korzeniowe schłodzić i usunąć z nich skórki. Zmielić na tarce z dużymi otworami.

2. Przy cięciu kapusty usuwamy chude liście. Wytnij uszczelkę. Posiekaj kapustę z małą słomką. Do tej przekąski używać tylko późnych odmian kapusty.

3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój ją cienkimi, półpierścieniami. Złożyć warzywa na dużą patelnię i wymieszać.

4. W osobnej misce wymieszaj ocet stołowy, filtrowaną wodę, piasek cukrowy i sól. Umieścić mieszaninę na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Napełnij gotującą się mieszanką warzyw. Od góry położyć talerz, na którym wkładamy słoik z wodą. Czyścimy w lodówce przez jeden dzień.

5. Rozwiń przekąskę w suchych sterylnych puszkach i przykryj pokrywki.

6. Przykryj dno szerokiej patelni ręcznikiem kuchennym. Wystawiamy go na słoiki z przekąską. Napełnij patelnię ciepłą wodą, aby osiągnęła poziom puszek. Załóż słaby ogień i sterylizuj przez pół godziny.

7. Delikatnie wyjąć puszki z patelni i hermetycznie zwinąć linę specjalnym kluczem. Odwróć puszki z przekąską, przykryj i stań na cały dzień.