Kawior grzybowy na zimę z grzybów: najlepsze przepisy kulinarne. Pyszne przepisy na kawior grzybowy z pieczarek z czosnkiem, marchewką i cebulą, pomidory, z marynowania, mrożone, suszone, gotowane, nogi, grzyby na zimę

Przepisy na kawior grzybowy są zawsze proste i niedrogie. Pieczarki na zimę można przygotować w zaledwie pół godziny.

Grzyby to bardzo smaczne grzyby w każdym przygotowaniu. Świeże, solone, marynowane, a zwłaszcza kawior. Z kawioru można przygotować pyszne dania, które idealnie sprawdzą się zarówno w codziennym menu, jak i na wakacje.

• Istnieje wiele przepisów na pyszny kawior. Możesz dodać warzywa, warzywa, ostrą paprykę i inne produkty.
• Poniżej znajdują się przepisy na kawior, który można zrobić z dowolnych grzybów.
• Smacznie, szybko i użytecznie! Nagrywaj, przechowuj, gotuj i ciesz się niepowtarzalnym smakiem grzybów leśnych, zebranych samodzielnie lub kupionych na targu.

Kawior z pieczarek gotowanych na zimę

A więc zaczyna się sezon polowań na grzyby. Wszyscy miłośnicy grzybów udają się do lasu, aby zebrać mnóstwo leśnych piękności i przygotować z nich pyszne dania. Oczywiście każda gospodyni stara się zaopatrzyć na zimę — suszyć, soleć czy przygotowywać potrawy z marynowanych grzybów.

Ale najsmaczniejszy kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę. Jej przepis jest prosty. Zrobisz takie przygotowanie poświęcając minimum czasu, a zimą możesz podać kawior, jak samemu przygotować danie, lub tartaletki, grzanki, placki, talarki, naleśniki czy puszki. Przepis na kawior grzybowy z warzywami:

Na 6 warstw litrowych słoików przygotuj następujące składniki:

• pieczarki gotowane — 1,5 kg;
• rzepa cebula - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• czerwona bułgarska papryka i zielone pomidory – po 0,5 kg;
• olej słonecznikowy — 0,2 l;
• sól, pieprz, liść laurowy - do smaku;
​​
• ocet – 1,5 łyżki stołowej.

Jak gotować:

1. Świeże grzyby należy posortować, wyczyścić, umyj i gotuj przez 20 minut. Odcedź wodę i wyrzuć grzyby do durszlaka.
2. Marchew obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa na surowo. Inne warzywa można drobno posiekać lub przekręcić przez maszynkę do mięsa za pomocą dużego rusztu lub specjalnej dyszy, jeśli masz elektryczną maszynkę do mięsa.
3. Następnie pokrój pieczarki w drobną kostkę.
4. Drobno posiekaj cebulę.
5. Weź duży pojemnik, taki jak żeliwny kocioł, podgrzej go na gazie i zalej olejem.
6. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
7. Teraz włożyć marchewki i dusić przez 10 minut. Następnie dodaj inne warzywa i ponownie gotuj przez 10 minut.
8. Dodaj pieczarki do warzyw. Wymieszaj mieszaninę, dodaj sól i zamknij pokrywkę.
9. Po ugotowaniu gotuj mieszaninę pod przykryciem przez 1 godzinę.
10. Na koniec dodać czarny pieprz i liść laurowy. Dusić przez kolejne 5 minut, dodać ocet i rozprowadzić w słoikach.
11. Włóż puszki do dużego rondla, zalej ciepłą wodą do „paski”, włącz gaz i pozostaw do sterylizacji na 30 minut.
12. Po upływie czasu wyjmij puszki, zawiń i obróć pod ciepłym kocem.

Ważne: Obserwuj banki. Jeśli któryś z nich upuścił powietrze lub „eksplodował”, natychmiast wyrzuć jego zawartość do kosza na śmieci. Taki kawior nie nadaje się do spożycia.

Kawior grzybowy na zimę - prosty przepis przez maszynkę do mięsa

Przygotowanie kawioru z grzybów za pomocą maszynki do mięsa jest proste i szybkie. Przygotowanie go nie zajmie Ci dużo czasu, a zimą w każdej chwili możesz otworzyć słoik i szybko przygotować kanapki lub inne potrawy. Kawior grzybowy na zimę, prosty przepis przez maszynkę do mięsa:

Czego potrzebujesz:

• grzyb — 1 kg w postaci gotowanej;
• cebula — 300 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• olej roślinny — 150 ml;
• ocet 9% — 2 łyżeczki;
• sól, pieprz czarny - do smaku;
• liście laurowe - kilka sztuk.

Jak gotować:

1. Najpierw posortuj grzyby, umyj je i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie oddziel 1 kg gotowanych grzybów, z tej wagi ugotujemy kawior.
2. Pieczarki, cebulę, marchewki przełożyć przez maszynkę do mięsa. Jeśli lubisz czuć cebulę w naczyniu, możesz ją drobno posiekać i usmażyć na złoty kolor.
3.  Teraz włóż grzyby i warzywa do kociołka lub innego grubościennego pojemnika i połóż na gazie, aby dusić przez 30-40 minut.
< Po wyznaczonym czasie do naczynia z kawiorem dodaj sól, pieprz, liść laurowy i ocet. Dusić przez kolejne 10 minut, następnie usunąć liść laurowy.
4. Rozłóż kawior w półlitrowych słoikach i umieść je w kadzi z wodą do sterylizacji, tak aby słoiki były przykryte do góry. Ale upewnij się, że woda nie rozpryskuje się do słoików podczas gotowania. Sterylizację dna puszek litrowych należy przeprowadzać przez co najmniej 30 minut.
5. Wyjmij puszki i zawiń je. Następnie odwróć się i owiń ciepłym kocem.

Wskazówka: Taki kawior można przyrządzić bez marchewki. Będzie doskonałym półproduktem do przygotowania pikantnych dań z pieczarkami i cebulą z dodatkiem czosnku. Możesz również zjeść to danie osobno, rozprowadzając je na toście lub chlebie.

Przepis na kawior z borowików z czosnkiem

Czosnek dodaje pikanterii i niepowtarzalnego smaku każdej potrawie. Istnieje wiele przepisów na kawior z grzybów z czosnkiem. Możesz przekręcić grzyby, czosnek, cebulę, zielenie przez maszynkę do mięsa. Wszystko to powinno być duszone, układane w słoikach, sterylizowane i zwijane.

Zimą, w razie potrzeby, taką mieszankę można dodać z marchewką dla słodyczy lub gorzkim pieprzem dla jeszcze większej pikanterii. Ale jest wyjątkowy przepis na kawior grzybowy z pomidorami, marchewką i czosnkiem.

Co będzie potrzebne:

• pieczarki gotowane - 1-1,5 kg;
• marchewki - 50 gramów;
• cebula - 50 gramów;
• olej słonecznikowy — 25 gramów;
• czosnek — 2-3 ząbki średniej wielkości;
• pomidory — 100 gramów;
• ocet - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie składa się z następujących etapów:

1. Sortuj grzyby, umyć i zagotować. Pamiętaj, że ten produkt gotuje się dwa razy, więc dużo gotuj, aby uzyskać 1-1,5 kg gotowanych grzybów.
2. Gdy grzyby są gotowe (po 30 minutach), włóż je do durszlaka, aby spuścić wodę.
3. Ruszt marchewki. Wyłożyć na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smażyć na małym ogniu.
4. Po 15 minutach dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do marchewki. Gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Obierz pomidory. Aby to zrobić, najpierw zalać wrzątkiem, a następnie zdjąć skórę. Pokrój je w kostkę i dodaj do marchewki i cebuli. Gotuj wszystko przez 15 minut.
6. Ugotowane grzyby pokroić w kostkę, usmażyć na osobnej patelni i dodać do warzyw.
7. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i ocet. Dusić przez kolejne 10 minut.
8. W tej formie kawior można przenieść do słoików, sterylizować przez 30 minut i zwijać. Ale można całą mieszankę skręcić w maszynce do mięsa, rozsmarować w puszkach, wysterylizować, a następnie zwinąć. Wybierz metodę, która Ci odpowiada.

Ważne: Wiele gospodyń domowych natychmiast rozprowadza gorącą mieszankę do wysterylizowanych słoików i zwija ją. Ale lepiej zwinąć grzyby, najpierw zagotuj puszki w gorącej wodzie. To właśnie zapewnia technologia gotowania.

Kawior grzybowy z marchewką i cebulą

Pieczarki są tradycyjnie gotowane z marchewką i cebulą. Powyżej znajdowały się oryginalne przepisy na kawior z grzybów z zielonymi pomidorami lub warzywami i czosnkiem. Kawior grzybowy z marchewką i cebulą jest popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ okazuje się bardzo smaczny. Marchewki dają przyjemność, a cebula - pikantność.

Oto produkty, których będziesz potrzebować:

• pieczarki gotowane — 1 kg;
• marchewki - 400 gramów;
• cebula — 200 gramów;
• sól, pieprz - do smaku;
• ocet - 1-2 łyżeczki.

Jak gotować:

1. Ugotuj pieczarki. Najpierw posortuj je i umyj.
2. Wrzuć grzyby do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.
3. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce i smaż na gorącej patelni z olejem roślinnym przez 10 minut.
​​
4. Cebulę kroimy w średniej wielkości kostkę i również smażymy, ale oddzielnie od marchewki.
5. Teraz pokrój grzyby na małe kawałki i usmaż je oddzielnie od warzyw.
6. Połącz warzywa z grzybami i dusić wszystko razem przez 15 minut.
7. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wlać ocet i po 5 minutach wyłączyć miksturę.
8. Rozłóż w słoikach i wysterylizuj na 30 minut.
9. Zawiń słoiki - pyszny kawior jest gotowy!

Te składniki wystarczą na 2 półlitrowe puszki i nadal zostanie trochę na próbkę. Dlatego, jeśli chcesz zrobić więcej pieczarek zawiniętych, weź 2 lub 3 razy więcej wszystkich produktów.

Kawior grzybowy z borowików z pomidorami

Pomidory i grzyby to główne składniki tego przepisu. W razie potrzeby do kawioru można dodać słodką paprykę lub czosnek lub bakłażan. Przepisy z czosnkiem i słodką papryką zostały opisane powyżej. Spróbuj ugotować kawior grzybowy z grzybów z pomidorami, z dodatkiem bakłażana.

A więc czego potrzebujesz:

• pieczarki gotowane - 1,5 kg;
• pomidory — 700 gramów;
• bakłażany — 300 gramów;
• cebula - 300 gramów;
• czosnek — 3-5 ząbków, ale można się bez niego obejść;
• sól - do smaku;
• liście chrzanu — 2 sztuki;
• olej — do smażenia warzyw i grzybów;
• ocet - 2 łyżki.

Przygotuj kawior, wykonując następujące kroki:

1. Umyj, oczyść i gotuj grzyby przez 20 minuty. Wrzuć je do durszlaka.
2. Umyj i obierz bakłażany. Pokrój w kostkę i usmaż na oleju.
3. Obierz również pomidory, pokrój na kawałki i usmaż osobno.
4. Posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.
5. Pieczarki pokroić w kostkę i dodać do cebuli na 15 minut.
6. Następnie dodaj smażony bakłażan i pomidory.
7. Dusić mieszaninę przez pół godziny. Następnie posolić, popieprzyć i zalać octem. Gotuj przez kolejne 5 minut.
8. Rozprowadzić mieszaninę w słoikach, w każdym pojemniku umieścić liść chrzanu, przykryć pasteryzowanymi pokrywkami i sterylizować na 30 minut.
9. Następnie zawinąć i odwrócić pod ciepłym kocem.

Jeśli nie dodałeś czosnku, otwórz zimą słoik i dodaj świeży. Soczysty i pikantny smak gwarantowany!

Mrożony Kawior Grzybowy

Aby zamrozić grzyby, muszą być oczyszczone, umyte, gotowane przez 20 minut. Gdy wszystkie grzyby opadną na dno patelni, wyrzuć je do durszlaka. Szklanka wody? Umieść w workach lub pojemnikach i przechowuj w zamrażarce.

A więc pojawił się czas wolny? Wykonaj następujące czynności:

• Wyjmij grzyby z zamrażarki i puść.
• Gdy się stopią, pokrój je w kostkę, włóż na patelnię z olejem roślinnym i duś przez 15 minut.
• Możesz także wstępnie pokroić paprykę i zamrozić je, pomidory, bakłażany i tak dalej.
• Warzywa smażyć oddzielnie : marchew, cebulę, bakłażany lub pomidory.
• Dodaj warzywa do grzybów i duś mieszankę przez kolejne 15 minut.
• Dodać czosnek, sól, pieprz. Dodaj kawior, zagotuj i zdejmij z ognia. Połóż naczynie na talerzu.
• Posiekaj zieloną cebulę i posyp kawiorem. Danie gotowe!

Taki kawior można smarować chlebem, opiekać lub podawać jako dodatek.

Kawior z nóg grzybów na zimę

Ugotowanie takiego kawioru jest łatwe. Przygotować następujące składniki:

• udka grzyba — 1 kg;
• cukinia — 300 gramów;
• czosnek — 2 ząbki;
• tymianek, sól, pieprz - do smaku;
• cebula i marchewka - po 1 szt.;
• olej do smażenia;
• octu - 2 łyżeczki.

Musisz ugotować taki kawior według jednego z opisanych powyżej przepisów na gotowanie całych grzybów:

1. Najpierw przygotuj nogi: oczyść, zagotuj.
2. Następnie smażyć warzywa osobno.
3. Połącz pieczarki i warzywa i gotuj przez 20 minut.
4. Dodaj przyprawy i sól, gotuj przez kolejne 5 minut. Wyciągnij gałązkę tymianku.
5. Rozłóż kawior w słoikach i wysterylizuj. Owiń i włóż pod koc.

Wskazówka: dodaj ocet na sam koniec gaszenia kawioru, przed umieszczeniem naczynia w słoikach.

Kawior grzybowy z suszonych borowików - przepis

Suszone grzyby nie różnią się od świeżych, jeśli są odpowiednio odnowione. Grzyby namoczyć przez noc, a następnie gotować w innej wodzie przez 30 minut. Teraz kawior grzybowy można przygotować zarówno z suszonych grzybów, jak i ze świeżych grzybów. Wybierz przepis z powyższego i przygotuj danie według własnego gustu: z pomidorami, czosnkiem, marchewką i cebulą, z cukinią i tak dalej.

Zimą z gotowanych grzybów można zrobić pyszny kawior z majonezem i jajkiem. Ale musisz zrobić to danie przed stołem, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Przepis:

• Weź 150 już zregenerowanych grzybów i pokrój je w kostkę.
• Smaż cebulę i marchew na małym ogniu.
• Połącz warzywa i grzyby. Dodaj jedno drobno posiekane jajko.
• Dopraw kawior majonezem i posyp posiekaną zieleniną.

Taki kawior będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu - smacznym i oryginalnym.

Kawior grzybowy z grzybów marynowanych

Każda gospodyni ma marynowane grzyby, jeśli w pobliżu domu jest las. Marynowane grzyby same w sobie są pysznym daniem. Ale może być używany jako półprodukt do przygotowania innych pikantnych potraw. Kawior grzybowy z marynowanych borowików:

• Grzyby (300 gramów) opłukać pod kranem w durszlaku i pozostawić do odsączenia nadmiaru wody.
• Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
• Pieczarki drobno posiekać i włożyć do miski.
• Dodać smażoną cebulę.
• Zalej mieszaninę sokiem z cytryny. Dobrze wymieszaj. Dodaj sól do smaku, pieprz i ponownie wymieszaj.
• Masę przełożyć łyżką do naczynia do serwowania i posypać posiekaną zieloną cebulką.

Taki kawior doskonale nadaje się do wszelkich dodatków, można go również posmarować chlebem.

Wideo: Przepis wideo na kawior grzybowy. Książka o smacznym i zdrowym jedzeniu