Marynata dla jagnięcia - jak gotować z koniakiem, sokiem z granatów, owocami kiwi, octem, cytryną, miodem lub piwem

Spis treści

1Zasady marynowania jagniąt
2Przepis na marynatę jagnięcą
3Wideo

Dobra marynata jest kluczem do uzyskania soczystej, aromatycznej, dosłownie rozpływającej się w ustach baraniny, która spodoba się całej rodzinie. Nawet twarde, suche mięso z charakterystycznym jagnięcym "natryskiem" stanie się bardzo delikatne i bardzo smaczne, jeśli wcześniej posmarujesz je przyprawami i pachnącymi ziołami. Takie mięso może być pieczone w piekarniku, patelni na patelni lub smażone na węglu podczas pikniku na świeżym powietrzu. Konieczne jest jedynie zaufanie do sprawdzonej receptury, dobór składników jakościowych, odpowiednie przygotowanie jagnięcia i nadanie mu dobrego jajnika.

Zasady marynowania jagniąt

Przed oparzeniem jagnięciny należy ją starannie zetrzeć serwetkami lub papierowym ręcznikiem, a następnie wyczyścić z folii, ścięgien i nadmiaru tłuszczu. Mięso jest pocięte na duże kawałki w poprzek włókien, z koniecznością trzymania noża pod niewielkim kątem. Świeżą jagnię można przechowywać w zalewie przez około godzinę. Mięso starego zwierzęcia (otrzyma żółty tłuszcz i duże żółtawe stawy) pożądane jest marynowanie przez co najmniej 10-12 godzin. Można użyć przypraw, ale najlepszy smak baraniny podkreśli rozmaryn, oregano, nasiona gorczycy, tymianek, paprykę, suszony i świeży czosnek.

Przepis na marynowaną jagnięcinę

Jest ich wielesposoby przygotowania oryginalnej marynaty na mięso, która doda rodzynki jagnięciny, pikanterii i niepowtarzalnego smaku. Marynatę można wytwarzać na bazie piwa, octu, świeżego lub przechowywanego soku z granatów z cytryny, owoców kiwi, koniaku, białego wytrawnego wina, miodu i innych dostępnych składników. Z paletą smaków, zestawem przypraw i przypraw, możesz spokojnie eksperymentować, dodając szczyptę cukru, liście laurowe, słony sos sojowy, suszone zioła, a także inne składniki. Najważniejsze - zachowaj proporcje wskazane w przepisie.

Marynata Shish Lollipop

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 109 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku mięsa.
Trudność: łatwa.

Do przygotowania apetycznych szaszłyków na grillu lub na otwartym ogniu tradycyjnie stosuje się marynatę na bazie napowietrzonej wody mineralnej. Pożądane jest górne otwieranie butli z wysokogazowym gazem i pozostawienie jej w temperaturze pokojowej na co najmniej pół godziny w celu uzyskania dodatkowych gazów. Zamiast gotowej przyprawy do szaszłyków można dodać inne przyprawy, takie jak szafran, suszona pietruszka, kolendra, majeranek i estragon, które doskonale łączą się z baraniną.

Składniki:

gazowana woda mineralna - 1,5 l;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
cebula - 2 szt .;
przyprawy do szaszłyków - 20 g.

Sposób przygotowania:

Wytnij cebulki w cienkie, pół-pierścienie.
Zmieszaj ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, przyprawami.
Umieść mieszaninę na mięsie (1 kg).
Wlej wodę mineralną.
Usuń marynatę z lodówki na 4 godziny.

Marynata dla jagnięciny w piekarniku na kefirze

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kaloryczności: 40 kcal na 100 g
Cel: w przypadku mięsa.
Trudność: łatwa.

Marynowanie baraniny do pieczenia w piekarniku to twórczy i ekscytujący proces, który pozwala uczynić mięso nie tylko delikatnym, ale i pięknym, jak na zdjęciu. Marynata z kefiru jest łatwa do gotowania z trzema składnikami w zaledwie 10 minut. Pożądane jest preferowanie jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, który dobrze namoczy mięso i zmiękczy włókna. Część kefiru można zastąpić kwaśnym mlekiem, naturalnym niesłodzonym jogurtem lub śmietaną o dowolnym tłuszczu.

Składniki:

kefir - IV wiek;
kolendrę - 50 g;
przyprawa jest uniwersalna - 1 pozycja. l

Metoda przygotowania:

Wymieszać kefir (najlepiej chudy) z drobno posiekaną kolendrą i przyprawami.
Wylano jagnięcinę (1,5 kg) z marynatą kefirową.
Marynować 3 godziny.

Marynowana Piwna dla Baraniny

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 71 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku mięsa.
Trudność: łatwa.

Oryginalna marynata do piwa produkowana jest z wysokiej jakości piwa, które nie tylko nadaje końcowej potrawę delikatnego aromatu chmielu i słodu, ale także zmniejsza tworzenie się substancji rakotwórczych podczas grillowania na grillu. Ważne jest, że piwo nie wydycha podczas marinowania, więc kawałki plastraMięso może być umieszczona w szczelnej plastikowej torby z suwakiem lub specjalnej tulei do pieczenia. Przez ostry, bogaty aromat do marynaty można dodać trochę startego imbiru i ziół.

Składniki:

piwa - 2 łyżki,.
20 czosnek zęba.;
Rozmaryn - smak;
tymianek - smak;
bazylia - do smaku;
Papryka -. 1 CH L.

Sposób przygotowania:

Wlać jagnięcia (1 kg) lżejsze piwa.
Dodać obrane i drobno posiekanej czosnek, pieprz i suszone zioła - rozmaryn, tymianek i bazylii.
i całość i zostawić w temperaturze pokojowej przez 7 godzin.
Po zmieszaniu, umieszczone w lodówce do marynaty przez 7 godzin lub przez noc.

z kiwi

Czas: 15 minut.
: 4 osób.
naczynia kcal: 28 kcal w 100 g,
Zastosowanie: mięso.
Stopień trudności: łatwy.

egzotycznych owoców kiwi nie dodaje się tylko do deserów, a także stosuje się do wytwarzania marynaty. Kiwi zawiera unikalny enzym, który przecina białka zwierzęcego i sprawia, jagnięcina bardzo miękkie, wrażliwe i soczyste. Gotową danie nie jest nudne, ale staje się wspaniały tropikalny smak i bogata paleta smak. Metoda ta jest szybka marynowanie nadaje się do pieczenia w piekarniku, duszenie, gotowanie mięsa na ruszcie lub grillu na grilla.

Składniki:

Kiwi - 2 szt.;
woda mineralna - 2 łyżki,.
- 4 sztuki cebuli;.
- przyprawy do smaku.

Metoda przygotowania:

Cięteżarówki duże kawałki.
Kiwi czyste. Pokroić w cienkie kółka lub szczotki widelcem.
Wymieszać jagnięcinę (2 kg) z kiwi, cebuli i przypraw.
Wlej wodę mineralną.
Marynować nie dłużej niż 2 godziny.

W białym wytrawnym winie

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 79 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na mięso.
Trudność: łatwa.

Marynata winna na nogę baraniny w piecu nadaje świątecznemu daniu niepowtarzalny smak, soczysty i wyrafinowany smak. Pożądane jest używanie szklanej, emaliowanej lub ceramicznej miski do marynowania mięsa w białym wytrawnym winie. Naczynia aluminiowe są łatwo utleniane pod wpływem wina, a drewno szybko wchłania marynatę. Specyficzny zapach alkoholu całkowicie odparowuje w procesie obróbki cieplnej, więc w marynacie możesz dodać swoje ulubione pachnące przyprawy i przyprawy.

Składniki:

wytrawne białe wino - 500 ml;
czosnek - 12 zębów.
musztarda Dijon - 50 g;
pieprz czerwony - 0,5 hl;
trawa Prowansja - 10 g.

Metoda przygotowania:

Czosnek czyść, posiekaj lub zmiażdż.
Połącz z musztardą Dijon, Pieprzem, ziołami prowansalskimi i białym wytrawnym winem.
Wlać marynowaną marynatę z baraniną (1,5 kg) przez 8 godzin.

Z octem

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 104 kcal na 100 g.
Przeznaczenie: na mięso.
Trudność: łatwa.

Klasyczna marynata octowa zmiękcza jagnięce na twardo i nadaje mu przyjemny kwas. Główną zaletą marynaty octowej jest odporność na surowe mięso marynowane w niemal każdej temperaturze, co jest szczególnie ważne, gdy grill jest gotowany na wolności. Ocet to świetny środek konserwujący, który nie pozwoli na zepsucie jagnięciny podczas transportu. Nie zaleca marynowania typów mięsa, które nie zawierają prawie żadnego tłuszczu (ocet wysuszy produkt, spowoduje, że włókna staną się twarde).

Składniki:

ocet - 4 łyżki. l.;
Sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
cebula - 4 sztuki;
przyprawa jest uniwersalna - 2 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

Wytnij cienkie żarówki żarówki.
Dodaj ocet, oliwę z oliwek, przyprawy, sok z cytryny.
Wymieszać jagnięcinę (2 kg) z marynatą z octu, dokładnie wyciskając każdy kawałek. Im bardziej ściskasz mięso, tym smaczniejsze.
Usuń marynowane w lodówce przez 6 godzin.

Z cytryną

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kaloryczności: 68 kcal na 100 g
Przeznaczenie: na mięso.
Trudność: łatwa.

Aromatyczna marynata cytrynowa nadaje jagnięcym lekkim nutom cytrusowym, które sprawiają, że gotowe danie jest wyjątkowo smaczne i oryginalne. Dzięki tej metodzie marynowania jagnięcina nie musi być przechowywana w przygotowanej mieszance przez całą noc lub cały dzień - będzie gotowa do pieczenia lub pieczenia po 3-5godziny Mięso promarynuyetsya wkrótce stać się jeszcze bardziej delikatne i aromatnishoyu czy pozwolić mu wstać pod jarzmem. W tym celu składniki przykrywa się płaską płytką, którą umieszcza się w misce z wodą.

Składniki:

cytryna - 1,5 szt .;
cebula - 3 szt .;
ocet balsamiczny - 1 łyżka. l.;
pietruszka - 100 g;
olej roślinny - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Wytnij kręgi cytryny, cebulę - pół-pierścienie.
Dodaj ocet balsamiczny, drobno posiekaną natkę pietruszki, olej roślinny.
Wymieszaj mięso (1 kg) z marynatą cytrynową.
Dobrze wycisnąć sok z plasterków cytryny.
Usuń marynowane w zimnym miejscu przez 5 godzin.

Z koniakiem

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 211 kcal /100 g.
Przeznaczenie: na mięso.
Trudność: łatwa.

marynata do jagnięciny z kością, wykonany z wysokiej jakości koniaku - okazja do specjalnego naczynia i nadać mu fantazyjny bukiet. W przeciwieństwie do wódki i innych alkoholi z ostrym zapachu, brandy nie tylko dać soczystość mięsa, ale również apetyczny złoty kolor. Wiele stosowanie przypraw nie jest wymagana, albo przerwać szlachetny aromat napoju. Korzystna sytuacja - koniak zmieszany ze szczyptą soli i pieprzu.

Składniki:

koniak - 150 ml;
sos sojowy - 1 łyżeczka;
papryczki chili - 1 szt .;
szalotki - 150 g;
masłowarzywo - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

Papryczka chili jest cięta cienkimi kółkami, szalotkami wierzby - półpierścieniami.
Dodać koniak, sos sojowy, olej roślinny.
Wlać mięso przygotowane z marynatą z koniaku (2 kg).
Usuń marynatę w lodówce na 4 godziny.

Z miodem

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 403 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku mięsa.
Trudność: łatwa.

Miód naturalny to wyjątkowy i bardzo przydatny produkt, który doskonale nadaje się do marynowania baraniny i innych rodzajów mięsa. Nadaje potrawie cudowny złoty kolor i łagodny, lekko słodki, ale nie mdły smak. Pożądane jest stosowanie miodu nie w czystej postaci, ale w połączeniu z dodatkowymi składnikami, na przykład pikantnym sosem sojowym, czosnkiem i przyprawami. W razie potrzeby sos sojowy można zastąpić klasyczną lub musztardą Dijon, którą należy zmieszać z miodem, aby uzyskać jednorodną konsystencję.

Składniki:

miód - 10 wieków. l.;
sos sojowy 100 ml;
czosnek - 2 zęby;
olej roślinny - 10 wieków. l.;
przyprawy - według własnego gustu.

Metoda przygotowania:

Czosnek na ruszt.
Wymieszać z sosem sojowym, oliwą, przyprawami.
Dodaj miód, ponownie zamieszaj. Pożądane jest, aby wybrać płynny miód, w przeciwnym razie gotowa marynata będzie trudna do rozdania przez plasterki baraniny.
Wlej mięso (1,5 kg) do marynaty z miodem, wymieszaj.
Zostaw marynowane w pokojutemperatura wynosi 4 godziny.

Z sokiem z granatów

Czas: 10 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 227 kcal na 100 g.
Cel: w przypadku mięsa.
Trudność: łatwa.

Taste marynaty na bazie sklepu lub świeży sok z granatów będzie bardziej intensywny, jeśli dodać pokruszone nasiona granatu lub garść jagód żurawiny. Ćwiartkę porcji soku z granatów można zastąpić dobrym koniakiem, wytrawnym czerwonym winem lub sokiem z cytryny. Opcjonalnie szalotkę zastępuje się zwykłą cebulką lub czerwoną cebulą, która doda danie soczyste i pikantne. Lamb, marynowane w soku z granatów może patelni lub piec w piekarniku na złoty kolor apetycznie.

Składniki: