Pieczona soczysta wieprzowina w folii: najlepsze przepisy. Jak upiec wieprzowinę w piekarniku w folii z ziemniakami, warzywami, pomidorami i serem, kiwi, grzybami, suszonymi śliwkami, jabłkami, czosnkiem, kaszą gryczaną, ananasami, kawałkami, porcjami, cały kawałek: przepis

Przepisy na pyszne soczysta pieczona wieprzowina w folii

Chyba każda gospodyni wie, że potrawy zapiekane w folii są niezwykle smaczne i soczyste. A tak przygotowana wieprzowina jest po prostu niesamowita. W tym artykule przedstawiono wiele pysznych przepisów, które dają możliwość wyboru niezbędnej opcji: na świąteczny lub codzienny stół.

Jak marynować wieprzowinę do pieczenia w folii: przepis na marynatę

Jest mało prawdopodobne, że uda Ci się zrobić pyszną pieczoną wieprzowinę bez marynaty. Jest ogromna liczba. Rozważmy najpopularniejsze opcje:

Za 1,5 kg okrawków wieprzowych: Z ziołami prowansalskimi

• Marchewka - 3 szt.
• Ząbki czosnku - 6 szt.
​​
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Prowansalska mieszanka ziół - 1 łyżka. l.

1. Zetrzyj marchewki na drobno
2. Zmiel ząbki czosnku
3. Wymieszaj wszystkie składniki
4. Natrzyj mięso
5. Pozostaw na około godzinę
6. Zawiń w folię
7. Piecz w 180 stopni, 60 minut

Z czosnkiem i serem

• Plastry czosnku - 9 szt..
• Majonez domowej roboty - 7,5 łyżki. l.
• Dowolny twardy ser - 150 g

1. Pokrój ząbki czosnku i ser w cienkie plasterki
2. Zrób płytkie nacięcia na całym kawałku wieprzowiny
3. Sól i pieprz
4. Namocz w majonezie
5. Włóż czosnek do każdego nacięcie na plastiku i serze
6. Zawinąć w folię
7. Piec jak zwykle

Z jabłko i wino

• Jabłko (na kwaśno) - 3 szt.
• Białe wytrawne wino - 1,5 łyżki.

1. Posyp drobnymi kawałkami owoców
2. Wlej wino, zawiń w folię
3. Marynować przez pół godziny, obracając co 7-10 minut
4. Wysłać do piekarnika do pieczenia

Z czerwonym pieprz

• Olej roślinny - 50 ml
• Chmiel suneli - 1,5 łyżeczki
• Cebula - 2 kawałek
• Czerwona papryka mielona - 0,5 łyżeczki.
• Sól - do smaku
• Liść laurowy - 2 szt.

1. Posiekaj cebulę mikserem
2. Połącz ze wszystkimi innymi składnikami
3. Zanurz przygotowane mięso w powstałej masie
4. Marynuj przez 5-7 godzin

Jak smacznie gotować wieprzowinę w folii z ziemniakami oraz z grzybami: przepis

To danie dla miłośników pikantnego mięsnego przysmaku. Składniki:

1. Stek wieprzowy z kością - 1 kg
2. Cukier - 80 g
3. Cebula - 1 główka
4. Pomidory we własnym soku - 200 g
5. Grzyby świeże - 250 g
6. Bulwy ziemniaka - 5 szt.
7. Musztarda zbożowa - 1 łyżka. l.
8. Kwas octowy 9% - 60 ml
9. Sól, pieprz czarny mielony do smaku
10. Ostra papryka - 1,5 łyżki. l.
11. Masło - 50 g

Sposób przygotowania:

• Rozłóż porcje na pieczeniu arkusz wyłożony folią, przy czym brzegi folii powinny wystawać poza krawędzie formy
• Posyp solą i czarnym pieprzem
• Pieczemy w piekarniku na pół gotowe
• Cebulę i pieczarki pokroić w półpierścienie na maśle (nie można ich posiekać)
• Po 10 minutach dodać wszystkie składniki oprócz ziemniaków
• Dusić przez kolejne 15 minut
• Ziemniaki obrać, natrzeć na grubej tarce
• Każdy stek posypać warstwą ziemniaków
• polać przygotowanym pikantnym sosem, w razie potrzeby można dodać trochę soli
• Następnie przykryć warstwą folii i doprawić, aby sos pozostał w środku opakowanie
• Gotuj jeszcze pół godziny

Jak smacznie gotować wieprzowinę w fol z warzywami: przepis

1 opcja

Przygotować wcześniej:

1. Średnie bakłażany, papryka - 2 szt.
2. Steki wieprzowe - 0,8 kg
3. Pietruszka, kolendra - 50 g
4. Czosnek - 1 mała główka
5. Pomidory - 4 szt.
6. Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
7. Olej roślinny - 5 łyżek. l
8. Cebula - 1 szt.
9. Ulubione przyprawy, sól - do smaku

Proces technologiczny:

• Wszystkie Warzywa pokroić w kręgi
• Bakłażany posypać solą, odstawić na 20 minut, aby usunąć gorycz
• Kawałki mięsa umyć, osuszyć serwetką, skropić sokiem z cytryny, sól
• Marynować przez 20 minut.
• Smażyć pojedynczo w oleju: cebulę, paprykę, bakłażany (wstępnie oczyszczone z soli)
• Na osobnej patelni usmażyć steki z obu stron na wysokich podgrzewać, nie więcej po 2-3 minuty
• Smażone warzywa włożyć do folii, przykryć warstwą pomidorów, czosnku i kawałkami mięsa
• Zawinąć ciasno w folię
• Gotuj w piekarniku przez 20 minut
• Rozwiń mięso, posol je
• Odstaw na 10 minut
• Podawać, nalewając sok, który podświetlił

2 opcje

Zestaw produktów:

1. Karkówka wieprzowa - 800 g
2. Rzepa - 450 g
3. Ser - 200 g
4. Majonez - 100 g
5. Pomidory - 2 szt.
6. Cebula – 1 główka
7. Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.
8. Sól, pieprz - do smaku

Postęp prac:

• M' mięso pokroić na porcje o grubości ok. 1 cm
• Ubić młotkiem kuchennym z obu stron po uprzednim przykryciu folią spożywczą
• Rzepę pokroić niezbyt drobno
• Połóż na gorącej patelni
• Odczekaj, aż woda wyparuje, dodaj olej, smaż na pół ugotowany
• Dodaj cebulę, smaż 2-3 minuty
• Pokrój pomidora w krążki
• Ułóż żaroodporny arkusz folią
• Rozłóż cienką warstwę masło
• Kawałki mięsa ułożyć warstwami, posypać odrobiną soli, pieprzu
• Polać majonezem
• Ułożyć rzepę z cebulą góra
• Przykryj krążkami pomidora
• Posyp tartym serem
• Przykryj warstwą folii, aby nie było dziur i soku nie jest przebiegł
​​
• Piecz w piekarniku przez 20 minut
• Ostrożnie zdejmij górną warstwę folii
• 10 minut do uzyskania złotej skórki
• Podawać w porcjach

Jak smacznie ugotować wieprzowinę w folii z pomidorami i serem: przepis

1. Pulpa wieprzowa - 1,5 kg
2. Pomidory - 2 -3 szt.
3. Czosnek – 4 ząbki
4. Oliwa z oliwek – 1,5 łyżki. l.
5. Ser - 150 g
6. Sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Etapy pracy:

• Pokrój pomidory, czosnek i ser na cienkie warstwy
• Pokrój mięso z uwzględnieniem wielkości przyszłych porcji
• Jeśli mięso nie jest tłuste przetrzeć folię olejem, posypać przyprawami i solą, włożyć kawałek mięsa
• Na kawałki wykonane na mięsie położyć ser, pomidory i czosnek
• Doprawić solą, pieprzem, przyprawami
• Zawinąć ciasno w folię, wstawić do piekarnika do pieczenia na 1-1,5 godziny

Jak pysznie gotować wieprzowinę w folii z kiwi: przepis

Na 2-3 kg potrzebne będzie mięso:

1. Kiwi - 0,5 g
2. Sól, pieprz - według uznania

Przygotowanie:

• Moje kiwi
• Obrać skórkę
• Pokroić w krążki
• Osuszyć umyte mięso, posypać z solą i pieprzem
• Zrób kieszonki na całej powierzchni kawałków, włóż tam kawałki owoców
• Całość pokryj resztkami kiwi
• Marynować przez co najmniej 12 godzin
• Następnie zawinąć w folię spożywczą
• Piec w piekarniku przez 2 godziny

Jak smacznie gotować wieprzowinę w folii ze śliwkami: przepis

Składniki:

1. Suszone śliwki - 350 g
2. Polędwiczki wieprzowe - 1,6 kg
3. Sól - do smaku
4. Pieprz czarny i pachnący groszek - 3 szt.
5. Czosnek – 5 ząbków

Etapy procesu technologicznego:

• Czosnek goździki, zmiażdżyć ziarna pieprzu w moździerzu
• Wymieszać z solą
• Polędwicę natrzeć, ostrożnie zawinąć w polietylen
• Pozostawić w lodówce na noc
• Umyj suszone śliwki, moczyć w zimnej wodzie przez godzinę
• Odsącz wodę
• Pokrój na małe kawałki
• Robić małe nakłucia nożem na całej powierzchni mięsa, włożyć plastry suszonych owoców
• Zawinąć w 2 warstwy folii
• Piec przez 40 minut w 200 stopniach
• Następnie rozłożyć produkt, pozostawiając otwartą górę
• Następnie przez kolejne 15-20 minut, polewać z uwolnionym sokiem, w 180 stopniach

Wieprzowina z jabłkami i miodem w folii: przepis

Należy przygotować:

1. Schab - 0,5 kg
2. Cebula - 1 szt.
3. Czosnek – 2 ząbki
4. Jabłka (twarde) – 1 szt.
5. Cukier - 1 łyżeczka.
6. Miód - 0,5 łyżki. l.
7. Woda - 40 ml
8. Sól, mieszanka papryki, rozmaryn - do smaku
9. Cichy olej roślinny

Technologia:

• Umyty i lekko wysuszony kawałek mięsa przyprawić solą i pieprzem, marynować 40 minut w temperaturze pokojowej
• Nasmaruj olejem roślinnym
• Rozgrzej patelnię i szybko usmaż cały kawałek z obu stron na złoty kolor. Ta metoda pozwala na zatrzymanie całego soku w mięsie
• Kładziemy na folii i na blasze do pieczenia
• W pozostałym soku z mięsa smażymy posiekaną cebulę i posiekany czosnek
• Jak tylko cebula wypłynie sok, dodaj jabłko pokrojone w cienkie plasterki
• Dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się skarmelizuje
• Następnie zalać wodą, włożyć miód, zamieszać, zagotować
• Otrzymany sos polać kawałek mięsa, dokładnie zawinąć w folię
• Piec ok. 2 godziny, temperatura nie wyższa niż 180 stopni
• Gotowe mięso pokroić na porcje, doprawiając każdy kawałek kawałkami jabłek i polewać sosem

Jak smacznie ugotować wieprzowinę w folii z czosnkiem: przepis

Na kawałek polędwicy wieprzowej o wadze 1,5 kg bierzemy:

1. Czosnek - 2 główki
2. Mieszanka papryki - 2 łyżki. l.
3. Sól - do smaku
4. Śmietana lub majonez - 1,5 łyżki. łyżka

Proces:

• drobno posiekać 2-4 ząbki czosnku, wymieszać z majonezem, solą i miksturą papryki
• Nacieramy polędwicę
• Następnie robimy osobne nie głębokie nacięcia na całej powierzchni kawałka, tam wciskamy niewykorzystane ząbki czosnku. Jeśli są za duże, pokrój je
• Rozłóż folię, połóż na niej mięso i pozostałe całe ząbki czosnku
• Dobrze zawiń
• Marynować ok. 10-12 godzin
• Piec 2 godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni
• 15 minut przed gotowaniem, otworzyć górną warstwę opakowania
• Mięso usmażyć na ładną skórkę
• Gotowy przysmak pokroić w grube porcje, obok ułożyć całe ząbki czosnku
• Polać naturalnym sosem mięsno-czosnkowym, uzyskanym podczas gotowania

Jak smacznie gotować wieprzowinę w folii z kaszą gryczaną: przepis

1. Tłusty kawałek miękkiej wieprzowiny - 700 g
2. Kasza gryczana - 200 g
3. Musztarda, adjika, majonez, soja sos - 1 łyżeczka.
4. Czerwone wino - 50 ml
5. Odrobina soli do gryki

Przygotować następująco:

• Pokrój mięso na cienkie porcje
• Umieść w głębokiej misce
• Wymieszaj wino, musztardę, adjika, majonez, sos sojowy
• Polać steki
• Marynować 2-3 godziny
• Podczas marynowania
• 20 min przed zakończeniem procesu kaszę ugotować na parze wrzątkiem, dodać sól
• Gdy kasza puchnie odcedzić pozostały płyn
• Blachę wyłożyć folią, posyp kaszą gryczaną, na wierzch ułożyć marynowane kawałki wieprzowiny
• Zalać marynatą
• Przykryć folią
• Gotować w piekarniku przez 30 minut w 160 stopniach
• Następnie zdejmujemy górną warstwę folii
• Smażymy w ten sposób kolejne 15 minut

(3 26) Jak smacznie gotować wieprzowinę w folii z ananasem: przepis

1. Schab - 600 g
2. Krążki ananasa w puszce - 4 szt.
3. Twardy ser - 210 g
4. Zestaw mieszanych ziół włoskich - 3 szczypty
5. Czarny pieprz mielony i sól - do smaku

Etapy technologiczne:

• Rozkładamy kawałek mięsa w poprzek włókien na warstwy o grubości 1,5 cm
• Ubij
• Posyp solą, pieprzem, ziołami
• Połóż folię na blasze
• Rozłóż na niej mięso
• Połóż ananasa na wierzchu, posyp tartym serem
• Gotuj w gorącym piekarniku przez 35 minut

Jak smacznie gotować wieprzowinę w folii w porcjach: przepis

4 porcje przygotowujemy:

1. Polędwiczki wieprzowe - 640 g
2. Ziemniaki (małe) - 4 szt.
3. Pomidory świeże - 1 szt.
4. Ser twardy - 150 g
5. Cebula - 1 szt.
6. Świeże jajko - 1 szt.

Do marynaty:

1. Musztarda - 1 łyżka. l.
2. Majonez, olej roślinny - 2 łyżki. l.
3. Chmiel suneli, sól, pieprz - pęczek
4. Czosnek - 2 ząbki

Sposób przygotowania:

• Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki marynaty, po uprzednim zmiażdżeniu czosnku
• Pokrój mięso na porcje
• Nasączyć powstałą mieszanką, marynować przez 1,5-2 godziny
• Folię pociąć na kwadraty o wielkości 1,5-krotności kawałka mięsa
• W środku każdego forma papierowa, ułożone warstwami: pokrojone krążki cebulowe, plastikowe pomidory, porcja mięsa, pokrojone ziemniaki z plastikiem
• Wlać olej
• Sól
• Zbieramy folię w formie supełka
• Wysyłamy do pieczenia na 50 minut
• Ser nacieramy, mieszamy z jajko
• Spłaszczamy lekko każdy supeł, wsypujemy ser i jajko
• Pieczemy aż ser się roztopi
• Podajemy bez wyjmowania z opakowania

Jak smacznie upiec cały kawałek karkówki w folii: przepis

Na 1 kg karkówki przygotować:

1. Ząbki czosnku - 5 szt.
2. Majonez - 2 łyżki. l.
3. Rozmaryn, pieprz czarny - pęczek
4. Liść laurowy - 3 szt.
5. Olej roślinny - 1,5 łyżki. l.

Przygotować jak następuje:

• Rozgnieć ząbki czosnku, drobno połam wawrzyn
• Natrzyj je przyprawami i solą
• Pokrój mięso w cienkie paski, posyp powstałą masą, posmaruj majonezem
• Marynuj 3 godziny w chłodnym miejscu
• Zapakuj szczelnie folią
• Piecz 30 minut w 200 stopniach
• Następnie 60 minut w 175°C.
• Rozciąć opakowanie
• Smażyć przez kolejne 10 minut do pełnego ugotowania i przyrumienienia

Funkcje gotowania wieprzowiny w folii w piekarniku i wolnowarze: opis

Główne subtelności gotowania zawarte są w każdym indywidualnym przepisie. W piekarniku opcje dań są oferowane powyżej, rozważmy niuanse smażenia w powolnej kuchence:

• Umieść faszerowany kawałek mięsa na środku arkusza folii
• Owinąć ciasno
• Wlać 250 ml wody do miski multicooker
• Włożyć bułkę z mięsem
• Gotuj z funkcją „Pieczenie” przez 2 godziny
• Zdejmij pokrywkę i odstaw na 20 minut.
• Można też gotować bez kąpieli wodnej, ale wtedy produkt nie będzie tak soczysty

Jaka jest wieprzowina pieczone w folii w piekarniku i wolnowarach?

Rodzaj porcji o wadze 1 kg	Piekarnik, min	Multicooker, min
Całość sztuka	90	120
Kotlety	30	60
Całe mięso marynowane	60
W kąpieli wodnej całkowicie	—	140

• Wraz ze wzrostem masy wzrasta proporcjonalnie czas gotowania

aby wieprzowina w folii była soczysta i smaczna: wskazówki

• Danie można przygotować z kawałków o różnej gramaturze, ale najskuteczniejsze są małe porcje.
• Do pieczenia pobieramy części szkaplerza lub szyi, szpik kostny, polędwicę, tylną część zwierzęcia.
• Marynatę należy przygotować w pojemniku ze stali nierdzewnej, a stek upiec w naczyniu żaroodpornym
• Mięso pieczone w papierze jest hermetycznie zamknięte, nie powinno być wstępnie solone. Robimy to już z gotowym kawałkiem.
• Wybieramy nie chude, ze smalcem na całym kawałku wieprzowiny, ale trzeba to dozować.
• Marynować chudy kawałek.
• Starą miazgę pokroić na porcje i trochę ubić.
• Najpierw gotujemy cały kawałek w temperaturze 220-240 stopni, aby się rozgotował, a następnie zmniejszamy ogień - dzięki temu mięso zachowa soczystość.
• Lekki tłuszcz na wybranym kawałku to znak, że mięso jest delikatne i świeże.
• Mrożoną wieprzowinę należy rozmrażać powoli w naturalny sposób - to gwarancja soczystego gotowego dania. Idealną opcją jest świeże, ciepłe mięso.

Wideo: Wieprzowina pieczona w folii