Wołowina strogany z wątroby - jak zrobić przepisy na wołowinę, kurczaka lub wieprzowinę ze zdjęciami

Nazwa "befstrogany" nie należy do materii, ale do metody krojenia mięsa. W tym cienkim plasterku pokroić wołowinę, wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka, podroby. Serwuje smakołyki, uzupełnione ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem i warzywami. Z wątroby stroganów wołowych okazuje się być wyjątkowo miękka i delikatna.

Jak gotować estrogeny wołowe z wątroby

Często dania są wykonane z królika, kurczaka i wołowiny, a rzadko z wątroby świni. Ten ostatni jest uważany za sztywny, więc produkt wstępny jest moczony w mleku lub wodzie. Niemniej jednak istnieje kilka sztuczek, które pozwalają gotować wołowinę strogany z wątroby bardzo delikatne i soczyste, bez namoczenia. Najważniejsze - nie dodawaj soli do naczynia podczas pieczenia i nie przechowuj produktów zbyt długo.

Przepis wołowej rui z wątroby

Wersja ze zmienioną smakiemRosyjskie danie to wątroba w Befstroganovsky. Jednocześnie proces gotowania praktycznie nie różni się od klasycznego przepisu: najpierw główny składnik jest smażony, a następnie danie suszy się w śmietanowym sosie. Rezultat jest bardzo soczysty, miękki i topiący się w ustach. Poniżej znajduje się kilka opcji do gotowania, wśród których każdy może znaleźć przepis na estrogen wołowy z wątroby jest optymalny dla siebie.

strogany wołowe z wątroby z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 45 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii: 127 kcal /100 g.
• Cel: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Właściciel gruntu, bez doświadczenia i specjalnych umiejętności, poradzi sobie z gotowaniem, jeśli postępuje się zgodnie z kolejnością procesu, nie zaniedbując żadnych etapów przygotowawczych. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas przy gotowaniu, nie jest konieczne moczenie produktu ubocznego. Strogany z wątroby wołowej z kwaśną śmietaną smażone są tak, że płyn nie traci swoich składników, co sprawia, że ​​jedzenie jest soczyste, staje się dziwnie miękkie. Jak gotować strogany z wątroby wołowej z kwaśną śmietaną?

Składniki:

• śmietana - 0,5 l;
• sól -? ch. l.;
• wątroba wołowa - 0,6 kg;
• mielony pieprz czarny -? ch. l.;
• głowa cebuli jest duża;
• liście laurowe - 3 szt .;
• pieprzowy groszek;
• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Aby przygotować produkt uboczny, moczyć przez godzinę w zimnym mleku. Ten krok może byćPomiń, jeśli używasz wątroby młodego zwierzęcia.
2. Odetnij folię z produktu, usuń żyły. Po wątrobie pokroić w cienkie płyty.
3. Potnij pokrojoną cebulę słomą.
4. Na gorącej patelni z dodatkiem oleju należy podsmażać plastry wątroby. Posolić produkt, doprawić laurem, innymi przyprawami i smażyć na minimalnym ogniu przez 15 minut, mieszając łyżką stołową.
5. Posyp cebulę, zamknij pojemnik pokrywką, po czym produkty powinny być suszone w niskiej temperaturze przez około 8 minut.
6. Oddzielnie wymieszaj śmietanę z niewielką ilością soli, dokładnie wymieszaj i umieść w garnku. Przypraw sos do aromatycznego pieprzu.
7. Ostrożnie ułóż gorące podroby do sosu śmietanowego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj potrawę przez kolejne 20 minut.
8. Do serwowania przystawek gotowych stosuje się tłuczone ziemniaki lub spaghetti.

Stroganes wołowy z wątroby wołowej

• Czas gotowania: 50 minut.
• Liczba porcji: dla 5 osób.
• Zawartość kaloryczna potrawy: 120 kcal /100 p.
• Cel: obiad /lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Podawanie polędwicy wołowej z wątroby wołowej jest lepsze dla gotowanych ziemniaków, kaszy gryczanej lub produktów z makaronu. Nie mniej dobrze w połączeniu z gotowanym ugotowanym ryżem z wołowiny. Jeśli będziesz używać zamrożonej żywności na obiad, musisz najpierw wstępnie napełnić wodą /mlekiem przez co najmniej godzinę, aby usunąć gorycz.

Składniki:

• zamarznięty spaddiel - 0,5 kg;
• wątroba wołowa - 0,8 kg;
• śmietana /kremowa gęstość - 100 ml;
• przyprawy;
• półsłodkie wino białe - 0,5 l;
• twardy ser - 0,3 kg

Metoda przygotowania:

1. Delikatnie spłukać podroby, usuwając folię, smugi. Następnie trzeba pokroić w małe paski.
2. Rozmrażaj grzyby z góry.
3. Ser do przyrządzenia dużych potraw.
4. W tłustej postaci do pieczenia ułóż plasterki wątroby, dopraw je, dodaj szczyptę soli.
5. Na wierzchu należy kłaść grzyby.
6. Skrop składniki winem, wlej ze śmietaną.
7. Wyślij formularz do rozgrzanego do 240 stopni piekarnika.
8. Przykryj folię (nie przykrywaj naczynia, ale wtedy może pojawić się nadmiernie palona skóra).
9. Gotuj strogany wołowe przez pół godziny, następnie usuń folię i posyp pokroić sera z wątroby.
10. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw naczynie w nim na kolejne 10 minut, aby umożliwić stopienie sera. Podawaj podroby z dowolnymi dodatkami do wyboru.

Stroganes wołowy z wątróbki drobiowej

• Czas pieczenia: 45 minut.
• Liczba porcji: dla 2 osób.
• Zawartość kalorii: 129 kcal /100 s.
• Cel: kolacja /lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przez długi czas wielu przyjaciół i przyjaciół ma tradycyjną rosyjską kuchnię - strogany wołowe z wątroby. Poniżej znajduje się przepis, który wykorzystuje podroby z kurczaka, który jest chłodzony cebuląW delikatnym kremowym sosie. Powstałe przysmaki są niezwykle miękkie i soczyste. Uzupełnione smołowce wołowe z wątróbki drobiowej zalecane są w postaci gotowanego ryżu lub gryki. Lekka sałatka jarzynowa lub krojenie świeżych warzyw również nie będzie zbyteczna.

Składniki:

• olej roślinny;
• suszone lub świeże zioła;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy;
• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• śmietana - 100 ml

Metoda przygotowania:

1. Zmiel pokrojone podroby z kurczaka na oliwie przez 4 minuty, stale mieszając za pomocą łopatki.
2. Cebulę należy pokroić w półpierścienie, a następnie przenieść produkt na patelnię, posypać składnikami, smażyć przez 3 minuty.
3. Następnie można dodać zielenie, śmietanę i? szklanki wody. Po wymieszaniu produktów pozostawić je duszone przez 7 minut bez pokrywy. Kiedy rosół praktycznie nie pozostanie - bestrogenian jest gotowy.

Strogany wołowe z wątroby wieprzowej

• Czas gotowania: 20 minut.
• Liczba porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniach: 145 kcal /100 p.
• Cel: kolacja /lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Danie jest delikatne, miękkie, ma pikantny smak, który dodaje do niego smażona na oleju cebula i sos beszamelowy, zrobiony ze śmietany i mąki. Gotowanie stroganów wołowych z wątroby świni nie jest trudne: czyszczenie podrobów, ich rozdrabnianie trwa nie dłużej niż 10 minut, a nawet taką samą ilość wydaje się bezpośrednio na hartowanie. Należy pamiętać, że danie nie jest narażone na ociepleniegotuj tak dużo, jak możesz jeść zebrane w tym samym czasie.

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• wątroba świni - 0,8 kg;
• masło - 50 g;
• przyprawy;
• krem ​​do 15% - 1 cent.
• cebula.

Metoda przygotowania:

1. Rozpocznij czyszczenie produktów ubocznych usuwając przewody i żyły. Po dokładnym spłukaniu komponentu pod wodą, wysuszyć serwetką i pociąć cienkimi brusochkami.
2. Posyp produkt przyprawami, solą i wyślij na patelnię pokrytą olejem. Smaruj składnik na średnim ogniu przez nie dłużej niż 5 minut, obracając kawałki, aby uniknąć przypalenia.
3. Usuń cebulę z łuski, pociąć półkola. Wyślij składnik na patelnię razem z masłem. Kontynuuj gotowanie wątroby stroganów wołowych przez 4 minuty.
4. Następnie należy wypełnić podroby mąką i podsmażyć danie przez kolejne 3 minuty.
5. Do śmietanki dodaje się następujące. Trzeba je powoli wylewać cienką nicią. Po całkowitym wymieszaniu zmniejsz intensywność ognia, zakryj nakrętkę i gotuj jeszcze przez 5 minut.

strogany wołowe z wątroby w wielowektorach

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Liczba porcji: dla 3 osób.
• Zawartość kalorii: 127 kcal /100 s.
• Cel: kolacja /lunch.
• Złożoność przygotowania: prosta.

Sporządzenie takiego dania w domu nie wydaje się trudnym zadaniem, zwłaszcza, że ​​do tego celu służy wielowariant. Z pomocąPoniższe przepisy ze zdjęcia znajdują się w szczegółach gotowania. Podprodukt będzie przygotowany tradycyjnie - z dodatkiem dużej ilości cebuli i sosu śmietanowego. Aby urozmaicić zwykłe przysmaki, można je uzupełnić pastą pomidorową lub musztardą. Jak zrobić wołowinę stroganes z wątroby w multivartach?

Składniki:

• przyprawy korzenne, w tym gałka muszkatołowa, pieprz;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• pomidory - 1 szt .;
• wątroba wołowa - 0,7 kg;
• cebula - 2 szt .;
• masło;
• woda - 2 centy;
• mąka - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Najpierw usuń film z wątroby, a następnie spłucz podroby pod bieżącą wodą.
2. Pokrój cebulę drobno razem z wątrobą. Aby przetworzyć termicznie komponenty, przetłumaczyć je na miskę wielodotykową i włączyć opcję "Pieczenie" na kwadrans. Nie zakrywaj urządzenia pokrywą.
3. Posyp w misce 20 g mąki, wymieszaj i dusząc danie przez kolejne 5 minut (dłużej, aby opuścić jedzenie nie jest tego warte - mąka stanie się brązowa i stanie się gorzka).
4. Pokrój pomidora na kostki i wyślij do miski z wieloma portfelami. Smażaj produkty przez 3 minuty.
5. Po tym, jak zaczniesz wlewać tu ciepłą wodę (nie więcej? Okulary). Dodaj śmietanę, przyprawy, aktywuj opcję "Steam" na godzinę.
6. W ciągu kilku minut przed wyłączeniem urządzenia wyślij liść laurowy, drobno posiekane warzywa do miski. W rezultacie będziesz miał pyszną, obfitą kolację.

Strogany wołowe z wątroby ze śmietaną

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji: dla 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniach: 140 kcal /100 s.
• Cel: obiad /lunch.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Wcześniej ten posiłek był przygotowywany wyłącznie z wołowiny, nawet sama nazwa potrawy została przetłumaczona jako "wołowina w Stroganoff". Niemniej jednak, dziś popularność zyskała przepisy, które wymagają użycia różnych rodzajów mięsa i innych produktów. Wołowe strogany z wątroby ze śmietaną mają najbardziej delikatny smak i apetyczny aromat, poza tym jedzenie jest uważane za kategorię żywności, więc może być przygotowane przez gospodynię, która dba o zdrowie własnej rodziny.

Składniki:

• śmietana - 1 cent.
• masło śmietankowe - 50 g;
• mąka -? st.;
• wątróbka wieprzowa /wołowina - 0,8 kg;
• żarówka jest duża;
• przyprawy.

Metoda przygotowania:

1. Odetnij cienkimi plasterkami, ale najpierw zaleca się przepłukanie komponentu wodą bieżącą.
2. Przenieś składnik do głębokiego talerza, przypraw go przyprawami, wymieszaj, przykryj wątrobę folią spożywczą i pozostaw na 15 minut w lodówce.
3. Pokrojony z łuski cebuli pokrojonej w półkola.
4. Piecz główny składnik gorącej patelni z masłem (zajmie to 5 minut).
5. Następnie wyślij cebulę, masło. Smaż jedzenie przez kolejne 5 minut, włączając silny ogień.
6. Posyp miskę mąką, wymieszaj zawartość patelni prawidłowo, dalej trzymaj talerz na talerzukilka minut
7. Rozpocznij od przeniesienia kwaśnej śmietany ze szkła na patelnię (jeśli produkt jest gęsty, rozcieńczyć wodą).
8. Zmniejsz ogień do minimum, dopraw do smaku, dusząc potrawę przez 5 minut, następnie wyjmij z ognia.
9. Po 10 minutach umieść na stole Stroganoff, dekorując kawałki zieleni.

Sekrety gotowania wołowiny z wątrobą

Główną zaletą takiej zmiany w przygotowywaniu tradycyjnej potraw ukraińskich jest to, że podroby mają delikatną strukturę i jest bardziej prawdopodobne, że zostaną ugotowane. Niemniej jednak przygotowanie wołowiny stroganowej z wątrobą ma swoje osobliwości:

• przeciąć główny produkt cienkimi podłużnymi paskami o szerokości do 1 cm, co będzie łatwiejsze, jeśli wstępnie zamrozimy składnik;
• gotować dużo skrobi wołowej, podsmażać podroby małymi porcjami (jest dobrze i równomiernie rumiane ze wszystkich stron, jeśli kawałki nie leżą na sobie);
• Jeśli nie jesteś pewien, które przyprawy są najbardziej odpowiednie dla wątroby, używaj tylko mieszaniny papryki;
• sos do przygotowania przygotowywany jest nie tylko ze śmietany - można go uatrakcyjnić dodając odrobinę sosu pomidorowego lub śmietanki;
• pieczona wątróbka będzie nieco dłuższa niż na patelni na parze, więc czując brak czasu, lepiej wybrać drugą opcję gotowania.

Wideo: Befstroganow z wątrobą