Wątróbka wołowa - jak gotować drugie dania, sałatki i makaron na pyszne przepisy ze zdjęciem

Produkty uboczne kochanki często zwracają niewielką uwagę, chociaż zajmują nie mniej ważne miejsce w zdrowej diecie niż zwykłe mięso wszystkich. Wędliny z wątróbką wołową można znaleźć u wielbicieli, a przy odpowiednim przetwarzaniu głównego składnika nawet dzieci zgodzą się je zjeść. Jak ugotować ten kompletny produkt witaminowy, aby był smaczny?

Jak gotować wątrobę

Liczba dań dostępnych z produktem ubocznym jest duża: zapiekanki, pieczony kotlet, a nawet całe ciasto. Główne problemy, które powstrzymują hostessę - jego sztywność i oczywista gorycz. Profesjonaliścizasugerować, jak gotować wątrobę wołowiny od pierwszego do ostatniego etapu. Kilka wskazówek:

• Złapałeś bardzo trudny kawałek wątroby? Wlać mleko przez pół godziny, wstępnie pokroić na kawałki.
• Czy boisz się goryczy? Wyeliminuj naczynia i smugi, pamiętaj o usunięciu folii.
• Jak gotować wątrobę wołową tak, aby była miękka i delikatna? Małe kawałki będą gotowane przez 10 minut, a całe podroby zajmą 35-40 minut.

Przepisy na dania z wątroby wołowej

Wśród sugestii sugerowanych poniżej można wybrać te, które są odpowiednie do diety - ponieważ kaloryczność kawałka surowej wołowiny w stogramm nie przekracza 127 kcal. Tak więc, z kim kwestia postaci nie jest ostra, specjaliści są gotowi opowiedzieć, jak gotować wątrobę wołową, tak aby końcowe danie mogło konkurować z restauracją. Instrukcje krok po kroku, uzupełnione o zdjęcie, pomogą ci zrozumieć wszystkie niuanse tego procesu.

Makaron z wątroby wołowej

Produkt spożywczy o nieznanej kompozycji natychmiast traci w domu, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowane makarony z wątroby. Jest to proste, użyteczne danie, proces tworzenia, który jest łatwy do opanowania. Po wypróbowaniu wyniku nie będziesz już pasował do fabrycznych słoików. Upewnij się, że masz świeże podroby, nie zapominaj, że pożądane jest wchłonięcie do pracy i kontynuuj!

Składniki:

• wątroba - 470 g;
• krem ​​15% - 150 ml;
• cebula;
• pęczek świeżej bazylii;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel cebulę, usmaż.
2. Ukąszenia wątroby, gotować. Połącz się z cebulą.
3. Polać śmietaną, wyłożyć na miękkość.
4. Ostudzić, połączyć z startym czosnkiem, bazylią, solą. Zmielić zanurzalny blender do zacieru.

Pieczona wątroba wołowa

Smak bardziej przypomina naleśniki ziemniaczane. Bez słodzenia (cukier), wysokie odżywianie. Te wątrobiane wątrobiane paszteciki z wątroby wołowej mogą nawet być naleśnikami, jeśli zwiększysz ilość mleka, sprawisz, że ogólna konsystencja będzie nieco bardziej płynna. Zestaw przypraw dobierany jest indywidualnie - można zrobić klasyczną sól z czarnym pieprzem.

Składniki:

• wątroba - 650 g;
• mleko - pół szklanki;
• jaja 1 kat. - 2 szt .;
• mąka - 110 g;
• przyprawy - 1 hl;
• masło - do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Kawałki mielonej wątroby za owsiankę.
2. Połączyć z innymi komponentami, nałożyć gęste ciasto.
3. Na rozgrzaną patelnię z łyżką olejową podsmażyć do skórki po obu stronach.

Wątroba wołowiny w śmietanie

Odwodnienie podrobów pod kremem i podobnych produktów jest łatwym i szybkim sposobem na przygotowanie ich smacznych, użytecznych i niezbyt kalorycznych. Ten przepis na wątrobę wołową w śmietanie, nawet w obecności alkoholu wśród składników potrawy, jest uważany za dietetyczny. Ale jeśli zwiększysz czas gaszenia, możesz go zjeść, a dziecko - alkohol wyparuje, pozostawiając jedynie smak samego wina.

Składniki:

• wątroba wołowa - 600 g;
• cebulajnofioletowa;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• pęczek pietruszki;
• wytrawne białe wino - 1/3 szklanki;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• masło do smażenia;
• sól, mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Zamieszaj kawałki wątroby pod śmietaną, winem i natką pietruszki (półtorej godziny na zimno).
2. Sól, pieprz, posyp mąką. Smażyć z pokrojoną cebulą na maśle do skórki.
3. Wlać sos (wino-śmietana), gulasz przez 15-20 minut.

Kotlety z wątroby wołowiny

Z sałatkami lub kaszami, z makaronem lub grillowanymi warzywami - te soczyste, pachnące kotlety są dobre w każdym środowisku. Zgodnie z klasyczną recepturą, produkt ten musi być smażony, a po pojawieniu się skorupy - wcierać pod pokrywką przez pół godziny. Jednak jeśli celujesz w odchudzanie, lepiej zrobić kotlety z wątróbki wołowej w piekarniku lub parze. To zajmie trochę więcej czasu, ale zawartość kalorii i tłuszczu zmniejszy się.

Składniki:

• runda ryżowa - 3 łyżki. l.;
• wątroba - 250 g;
• cebula;
• jajko (wysokie cielę);
• mąka - 3 łyżki. l.;
• olej do smażenia;
• pasta pomidorowa 100 g;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Gotowanie ryżu (możliwe przy przyprawach).
2. Wątróbka kruszona, sól. Dodaj jajko, ryż, mąkę, posiekaną cebulę. Shuffle
3. Zapomnij o kotletach. Jeśli dostaniesz się, posyp mąką.
4. Smaż przez 4 minuty z każdej strony.
5. Wlaćpasta pomidorowa, pół szklanki wody. Przygotować pół godziny do przygotowania.

wątroba wołowa w multyvartsi ,

Piękny, mocny, z minimalnym zestawem produktów i działań przez gospodynie - wszystkie naczynia, które mogą być uzyskane nauczyć się gotować wątroby wołowej w multyvartsi. Mark urządzenie nie jest ważne, równie smaczne i pochodzą z Redmond, a Polaris, a także z innymi markami. Jeśli istnieje programy „hartowanie” i „smażenie” inne punkty są niewielkie.

Składniki:

• wątroba - 500 g;
• jabłka - 2 szt .;
• masło - 70 g;
• cebula;
• bułka tarta - 2 łyżki. l.;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Wlać kawałki wątroby oczyszczone za pomocą krakersów. tryb powinni smażyć się na tych samych 10 minut z dodatkiem masła.
2. na koniec programu - dodanie cebuli, cienkie plasterki jabłka. Aby "zgasić" gotować przez kolejne 20 minut.
3. Sól, niech stanie pod maską.

gotowana wątroba wołowa ,

Oszałamiająca włoski posiłek z podrobów na zewnątrz, jeśli używasz czerwone wytrawne wino i oliwę z oliwek. Jeśli nie lubisz alkoholu, weź ocet jabłkowy. Zaleca się, aby cebula była czerwona, aby zmniejszyć jej nasilenie. To przepis na duszone wątroby wołowej jest idealnym miejscem na świątecznym stole, ponieważ powstająca potrawa wywodzi się z kart menu restauracji high-end.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 550 g;
• czerwone wino - 100 ml;
• purpurowa cebula - 500 g;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.;
• sól;
• Krem balsamiczny (gotowany syrop ocetowy).

Metoda przygotowania:

1. Półokrągłe cebulki powinny być duszone przez pół godziny przy bardzo słabej mocy palnika. Nie pozwól im się palić.
2. Wpisz wino.
3. Po odparowaniu alkoholu dodaj pokrojoną wątrobę. Gotuj przez 10-12 minut.
4. Przed podaniem dodać sól do kremu balsamowego.

Jak usmażyć wątrobę

Podstawowy schemat gotowania podrobów w piecu jest tym, co profesjonaliści powinni zacząć od całkowitego braku doświadczenia w procesie prażenia. Jeśli dzięki temu przepisowi wątroba smażonej wołowiny okazuje się być dobra, możesz spróbować dodać warzywa, grzyby, gotowane ziarna lub makaron, urozmaicić. W razie potrzeby, po grillowaniu można wlać naczynie do sosu /rosołu i gulaszu.

Składniki:

• wątroba z wołowiny - 700 g;
• cebula;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Rozgrzej patelnię. Plastry posiekanej cebuli.
2. Wylej kawałki mąki w mące. Maksymalnie smażyć 3-4 minuty z każdej strony.
3. Kiedy wszędzie pojawia się jednolita skorupa, sól, przykryj pokrywką. Wyłącz kuchenkę. Niech zajmie to 8-10 minut.

Strogany wołowe z wątroby wołowej

Tradycyjną receptą na tę gorącą drugą nutę jest młoda miękka cielęcina, ale wątroba wołowinyw Stroganovsky z podium nie wygląda gorzej, a smak jest doskonały. Do przybrania zaleca się zagotowanie ziemniaków, lub, cięcie z brusochkamy, smażyć niewielką ilością masła. Służcie zobowiązani pod rozdrobnione zielenie.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 600 g;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l ze zjeżdżalnią;
• śmietana - szklanka;
• olej roślinny;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Luźne produkty do wymieszania.
2. Wątroba usuń i wyciśnij.
3. Przełóż na osoloną mąkę i smaż przez 10 minut.
4. Wprowadzić pokrojoną w plasterki cebulę, zalać 1,5 szklanki przegotowanej wody na minutę.
5. Po kwadransie dodać śmietanę, gotować na małym ogniu przez 6-7 minut.

Chrząszcze wołowe

Pyszne i apetyczne danie węgierskie szybko zyskało popularność na świecie, ponieważ gulasz jest pyszny i użyteczny. Jeśli modyfikujesz klasyczny przepis, to także niskokaloryczny. Chrząszcze z wątróbek wołowych to doskonała opcja dla menu dietetycznego: składnik roślinny nadaje unikalny smak podrobów, a kwaśna śmietana z koncentratem pomidorowym tworzy delikatny sos.

Składniki:

• wątroba - 700 g;
• marchewki;
• cebula;
• bułgarska papryka;
• mleko - szklanka;
• skrobia - pół szklanki;
• sól;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Do czyszczenia, upłynniania i moczenia wątroby do cięcia.
2. Warzywa (z cebulą) do mieleniato samo. Smaż przez 5-6 minut w oleju.
3. Dodaj wątrobę skrobiową, gotuj przez 3-4 minuty.
4. Wlać pół szklanki wody, śmietanę, koncentrat pomidorowy. Mieszaj przez 25 minut.

Napełnianie z wątroby wołowej

Naczynie można wygodnie gotować, gdy trzeba dodać coś "pustego" przystawki - gryki, ryżu, makaronu. Delikatny i soczysty peeling z wątroby wołowiny może być zamrożony w porcjach, przechowywany przez miesiąc. Następnie używa się go w nieobecności czasu na gotowanie obiadu. Nawet na zdjęciu danie, uzupełnione o podium, wygląda pięknie, smacznie, nadaje się na zwykły stolik.

Składniki:

• wątroba wołowa - 600 g;
• marchewki;
• pomidory - 2 szt .;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• słodka papryka;
• skrobia - 4 łyżki. l
• masło;
• biały mielony pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Posiekaną wątrobę rozmrozić kombajn, wymieszać z startym czosnkiem. Smaż przez 4-5 minut.
2. Dodaj posiekane blanszowane pomidory, startą marchewkę, pokruszone papryki. Gotuj przez 10-12 minut.
3. Wlać szklankę wody, wprowadzić skrobię, upuścić kilka gramów zmielonego pieprzu. Zdejmij ogień, gdy upierzenie jest pogrubione.

ciasto z wątroby wątroby

Zgodnie z zasadą tego przepisu jest on podobny do przepisanego dla ciasta, tylko ciasto ma konsystencję płynną. Sosy w plastrach muszą być popijane, aby były miękkie. Do tego celu służy klasyczny przepis na ciasto wątrobiane z wątroby wołowejużywaj tylko kwaśnej śmietany, ale profesjonaliści radzą dodać tu odrobinę słonecznego słońca.

Składniki:

• wątroba - 700 g;
• jaja - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula;
• mleko - 2 szklanki;
• sól;
• olej do smażenia;
• śmietana - 250 g

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj płynne naczynie z blenderem, obraną wątrobą, jajkami, mlekiem i solą.
2. Rozgrzej patelnię olejem. Wlać ciasto do ciasta, aby uzyskać gruby placek. Piec jest co minutę co minutę.
3. Marchewkę z cebulą zrumienić osobno. Połącz z kwaśną śmietaną - to będzie warstwa.
4. Sporządzanie tortu jak zdjęcia do gotowania jest proste: na wierzchu warstwy włóż ciasto. Potem znowu ciasto i znowu warstwa. Wstać w nocy przed złożeniem wniosku.

Wątróbka wołowa w piekarniku

Koneserom prostych receptur żywieniowych, które nie są pozbawione przyjemnego smaku, mogą delektować się delikatne kotlety wątrobiane z serowo-jabłkowym kapeluszem z kwaśną śmietaną. Diety z wątroby wołowej w piekarniku odstraszają hostessy, aby produkt uboczny stał się sztywny, ale z dodatkiem sosu (lub nawet bulionu warzywnego) tak się nie stanie. Dla pewności dokręć folię, aby utrzymać wilgoć.

Składniki:

• wątroba - 600 g;
• jabłko;
• ser - 250 g;
• śmietana - 100 g;
• zieleni;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Usuń film z wątroby, odepnij duży kawałek. Sól
2. Rozwiń do pokładu, przykryj tartym dużym jabłkiem, podobnympokrojony ser.
3. Wlać śmietanę, posypać zieleniną. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Wątroba wołowiny w parze

W przypadku problemów z przewodem pokarmowym lub zwykłej chęci schudnięcia, lekarze zalecają włączenie dietetycznych potraw wątrobianych do diety. Większość z nich jest gotowana za pomocą kuchenki parowej: dzięki temu produkt uboczny pozostaje miękki, soczysty, nie przyswaja tłuszczu. Doskonałą wersją takiego dania są zapiekanki parowe, które można podawać z duszonymi warzywami.

Składniki:

• wątroba wołowa - 550 g;
• młody dzik - 200 g;
• płatki owsiane cienkie - 3 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• sól.

Metoda przygotowania:

1. Pocierać oczyszczoną cukinię dłońmi.
2. Połącz z obierką z blendera. Sól
3. Dodaj płatki owsiane, starty czosnek.
4. Aby uformować kotlety, gotuj w półgodzinnej mleczarni.

Wideo: jak usmażyć wątrobę wołową