Czym jest wątroba - jak przygotować domowe przekąski, pierwsze i drugie dania, naczynia do pieczenia

Istnieje wiele przepisów kulinarnych używających liberii: domowe wypieki, zupy, pierogi itp. Co to jest wątroba - nawet początkujący znają gotowanie. Tarcie zwierząt (krów, świń) na oliwę, warzywa lub masło, gotować, smażyć, doprawiać przyprawami. Przewijając gotowane produkty uboczne do mielenia mięsa, dostajesz pyszne pasty z nadzieniem, które nie pozostawiają obojętnymi dla smakoszy. Wątroba jest znacznie tańsza niż mięso, ale jej wartość odżywcza często przewyższa ją.

Co sprawia, że ​​liberia

Wątroba jest wnętrzem drobiu (kaczki, gęsi, kurczęta, indyki), które są często określane jako "śmieci", oraz zwierzęta domowe (świnie, krowy, owce) używane do gotowania. Nadaje się do gotowania takich podrobów jak apertura, serce, tchawica, płuca,wątroba, śledziona, żołądek, nerka. Wykorzystanie tych narządów do domowych zup, pierogów i pierogów znacznie obniża koszty żywności, zachowując wartość odżywczą, a nawet ją przewyższają w porównaniu z potrawami mięsnymi.

Magazyn

Różne części wątroby mają pewną wartość odżywczą. Na przykład, na 100 g wątroby wołowej (zawartość kalorii 183 kcal) stanowi 14,4 g białka, 12,8 g tłuszczu, 3,2 g węglowodanów. Regularnie wykorzystując wątrobę wołowa, wątroba wieprzowa, bogata w mikroelementy, szczególnie żelazo, ma korzystny wpływ na narządy krwiotwórcze, można zapomnieć o obniżonej hemoglobinie. Należy zadbać o to, aby oferować dania z starszą wątrobą ze względu na wysoką zawartość witaminy D w wątrobie, szkodliwą dla osób starszych, ale przydatną dla dzieci. Wątróbka składa się z:

• wątroba;
• nerki;
• serca;
• płuca;
• tchawica;
• przepona;
• żołądek (pigmej, zmarszczki);
• wymień.

Wątroba w gotowaniu w domu

Jak gotować wołowinę lub wątrobę wieprzową? Narządy wewnętrzne do kiełbasy wątrobowej (serce, nerki, wątroba, płuca) gotuje się w lekko osolonej wodzie z jednym liściem laurowym aż do gotowości (lepiej gotować produkty uboczne osobno). Po ugotowaniu wody tory są gotowane z półotwartą pokrywą na średnim ogniu: światło - półtorej godziny, serce - pół godziny, wątroba - 20 minut, nerki - 1 godzina. Przed gotowaniem nerka moczona jest przez 3-4 godziny w zimnej wodzie, okresowo zmieniając się, a wątroba trwa 35 minut. w mleku, więc będzie bardziej delikatny.

SpawaneOchłodzone do wewnątrz są przewijane przez maszynkę do mielenia mięsa z cebulą i marchewkami palonymi na oleju. Mięso z wątróbek ręcznie, dodając do niego sól, zmielony czarny pieprz do smaku, trochę bulionu, który gotował śmieci. Przechowywać przedmiot w zimnym miejscu w szklanych pojemnikach, puszkach, podlewać smarem (smaket), który został rozlany ze smaru.

Wątroba idealnie nadaje się do knedli, naleśników, ciast, zimnych i gorących przekąsek. Co przygotowuje się z podrobów:

• sichug (brzuch), wymień, serce używane do azerskiego haszu, polski len zupy;
• nerki są odpowiednie do gotowania innych potraw, zup, soli;
• z wątroby najczęściej przygotowują paszteciki, drugie pieczone dania, konserwy;
• gotowane dania narodowej kuchni białoruskiej, rosyjskiej z kaszami przygotowywane są z ersynów;
• z przepony wieprzowej, gruczołów łojowych, nerek, wątroby, serca, płuc przygotowuje danie mięsne, salutison - analog niemieckiej zeltsa;
• wątroba bez nerek i wątroby (tchawica, serce, przepona, płuca) przechodzi do produkcji kiełbas.

Przepisy dotyczące dań z liberii

Nie tylko wartość odżywcza wątroby jest ważna w gotowaniu, ale także budżet potraw, różnorodność receptur. Są smażone, duszone, gotowane, uzupełniane przyprawami, przyprawami, dodają wyjątkowej pikancie jedzenia. Do farszu można dodać grzyby, drobno pokrojone warzywa, smażoną cebulę, ryż, skrzydełka z kurczaka ugotowane na zimno. Subprodukty są poddawane różnym rodzajom obróbki cieplnej:

• Wątroba gotuje się z liściem laurowym, smażonym zprzyprawy (rozmaryn, gwiazda, kolendra).
• Przed użyciem zaleca się blanszowanie serowej wątróbki wieprzowej (pokroić w duże plasterki, gotować około 6 minut w osolonej wodzie, spłukać czystą zimną wodą). Dzięki tej metodzie wątroba przestaje być gorzka, staje się delikatna, soczysta.
• Drugie naczynia, które zawierają warzywa i mąkę (jaja, blizny, kolby), są ugotowane ze sztywnieniem, żołądkiem, sercem, produktami ubocznymi poddawanymi w ten sposób wieloma godzinami gotowania.
• Z spadzi przygotuj oryginalne sznycle, które są panierowane w krakersach, a następnie usmaż.
• Gotowane nerki są odpowiednie do zup, soli, gulaszu do innych potraw.

Makaron w marynarce wojennej

• Czas: pół godziny.
• Liczba porcji: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 219 kcal.
• Mianowanie: drugie, obiad, kolacja.
• Trudność: łatwa.

Na pierwszy rzut oka takie proste codzienne danie jak pływający makaron można zmienić na niezidentyfikowane, używając zamiast zwykłego mięsa mielonego z cebulą, mielonego z wątróbką. Lambskin tblucks odżywiają makaron o wyjątkowym cierpkim smaku. Jeśli zapach, jagnięcy smak jest niezwykły, dopuszcza się stosowanie jelit wieprzowych lub wołowych. Makarony w marynacie są bardzo szybko przygotowywane z gotowej wątroby, ale jeśli przyjmiesz do środka, powinieneś wziąć pod uwagę czas przygotowania - półtorej godziny.

Składniki:

• makaron - 0,5 kg;
• ślady wołowiny (serce, płuca, wątroba) - 0,5 kg;
• cebula duża - 2 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• masło oliwkowe - po 30 g;
• sól - do smaku;
• pieprz czarny mielony - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Gotuj makaron w osolonej wodzie w zwykły sposób, wyrzuć go na durszlak, spłucz. Upuść wodę.
2. Okłady w czysto osolonej wodzie (gotować po gotowaniu, okresowo usuwając pianę, powinny być 40-45 minut, schłodzić, przejść przez maszynę do mięsa.
3. Posiekaną cebulę i czosnek drobno pokroić, wlać na patelnię z gorącym olejem, smażyć do lekko zmoczonego przez 4-5 minut na małym ogniu.
4. Dodaj koperek farszu do pieczonej cebuli czosnkowej. Parować pod pokrywką przy małym ogniu przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj masło, niech topi się pod pokrywą przy wolnym ogniu minutę lub dwie, wyłącz kuchenkę.
6. Połączyć na dużej patelni lub rondlu liściastym z mięsem mielonym, dokładnie wymieszać.

Chłopi w chłopach

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 183 kcal.
• Cel: lunch, południe.
• Trudność: średnia.

Bardzo smaczne ciastka z wątrobą nadają się na obfite śniadanie, lunch z bulionem lub po prostu jako przekąskę w ciągu dnia. Jeśli ciasto miesza się z żywymi drożdżami, lepiej jest umieścić je w nocy, "szybkie" drożdże skracają czas na 4 lub więcej godzin. Wypełnianie wątroby, jeśli to pożądane, urozmaicać dodanie rozdrobnionego serca, płuc. Jeszcze szybsze gotowanie serca, wątroby,Komórki ptaków (indyki, kurczęta) nadają się również do uprawy papryki chłopskiej.

Składniki:

• mąka - 700 g;
• Mleko - 500 ml;
• wątroba wołowiny - 1 kg;
• jajo - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• masło - 20 g;
• olej roślinny - 6-7 wieków. l.;
• drożdże - 9 g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1,5 hl;
• pieprz czarny mielony - do smaku;

Metoda przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta trwa 50-75 minut. W lekko podgrzanym mleku dodaj drożdże (lepiej jest użyć szybkiego rozpuszczania), 1 łyżka. l cukier, 2 łyżki. l mąkę, dobrze wymieszaj, pozostawić w temperaturze pokojowej na kwadrans.
2. W osobnej misce wymieszaj resztę przesianej mąki, 2 łyżki. l cukier, szczypta soli. Kontynuując mieszanie kompozycji, stopniowo wlewaj pianę, doprowadzając do jednorodnej konsystencji.
3. Dodaj do testu 2,5 łyżki. l olej roślinny, do zagniatania.
4. Przykryj danie folią spożywczą, pozostaw ją na stole na godzinę.
5. Rozpoczęto przygotowywanie nadzienia z wątroby wołowej bez soli. Dobrze spłucz i pokrój średnią wielkość wątroby na patelnię z zimną wodą, po gotowaniu gotuj przez 35 minut, okresowo usuwając szumowiny. Ochłodzić wątrobę za pomocą młynka lub blendera.
6. W pieczonej patelni, dodając olej roślinny, smażyć grillowane marchewki i pokrojone kostki cebuli przez 5-6 minut, przed smażeniem dodaje się masło.
7. Ostrożniewymieszać pokruszoną wątrobę, szczypiorki z marchwi i cebuli, pieprz mielony, sól.
8. Po umyciu blatu pobierz małe kulki ciasta, połóż je na stole na 6 minut.
9. Rzuć kulki w ciasto o grubości 1 cm, włóż je na środek nadzienia, dokręć krawędzie palcami.
10. Teal uformowane ciastka na wstępnie naoliwionym arkuszu w odległości do 2 cm od siebie, z szwem w dół.
11. Nasmaruj powierzchnię ciast surowymi jajami, pozostaw na 10 minut.
12. Piec ciastka przez kwadrans w rozgrzanym piecu w temperaturze 200 stopni.

Vareniks

• Czas: 2,5 godziny.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 235 kcal.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: średnia.

Bardzo smaczne, soczyste są pierogi nadziewane mieszanką produktów ubocznych: wątroby, płuc, serca. Nerki mogą zapewnić określony smak, który nie jest przyjemnością dla wszystkich, więc najlepiej nie używać ich. Napełnianie alkoholem można kupić wcześniej lub, smażąc się solą i czarnym pieprzem, zmiel je za pomocą blendera. Kosztem kefiru lub ryżu, ciasto jest bardzo delikatne, plastikowe, łatwe do formy.

Składniki:

• liberia - 350 g;
• mąka pszenna - 2,5 filiżanki;
• jajo - 1 szt .;
• kefir (dowolnego tłuszczu) lub ryazanka - 1 sztuka;
• średnia żarówka - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 hl .;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• woda dlagotowanie;
• śmietana - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Świeże jajo z kurczaka z solą whisky przez około minutę.
2. Dodanie jogurtu do jogurtu w misce z ubitym jajkiem, 1 łyżeczka. l Oleje roślinne zmieszać do jednorodnej konsystencji.
3. Posyp mąkę wstępnie przesianą, zmielić ciasto o wysokiej gęstości. Przykryj miseczkę folią spożywczą, poczekaj aż ciasto stanie w chłodzie przez kwadrans.
4. Gotowy do zwijania ciasta za pomocą rolki kołyszącej w warstwie o grubości 1,5-3 mm, z krawędzią szkła o średnicy 5-7 cm wyciąć kółka naciskając na ciasto.
5. Delikatnie połóż 1 łyżeczkę. łyżka kiełbasek wątrobianych pośrodku wyciętych kręgów, ostrożnie przymocuj krawędź, aby vareniki nie były sklejone podczas gotowania.
6. Umieść elementy na płycie z mąki, pozostaw ją w zamrażarce na kwadrans.
7. Gotuj zamrożone półprodukty, wrzucając je do wrzącej, lekko osolonej wody na 7 minut po zagotowaniu.
8. Na gorącej patelni rozłożyć cebulę w kostkę, smażyć na minutę. Smażyć przygotowane pierogi przez dwie minuty, umieszczając je na patelni z cebulą.
9. Podano do stołu ze śmietaną.

Naleśniki z liberią

• Czas: 1 godzina ..
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 140 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, kolacja, stolik dla dzieci.
• Trudność: łatwa.

Przepis na ugotowane naleśniki nadaje się dla kochanek, które uwielbiają popijając, przydają się i zmieniają karmienie w domach. Wypełnianie wątroby wieprzowej może być uzupełniane przez inneWewnętrzny: Serce, światło. Naleśniki można gotować na drożdżach lub kefirze, a jeśli przed dodaniem do ciasta kilka łyżek oleju roślinnego, można upiec je na patelni bez dodawania masła.

Składniki:

• gotowana wątroba wieprzowa - 300 g;
• mąka pszenna - 1 cent.
• jajo - 1 szt .;
• kefir - 1 szkło;
• wrzącej wody - ½ st .;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• cebula - 2 szt .;
• sól - 1,5 łyżki stołowej. l.;
• napój gazowany - 1/4 ch.

Metoda przygotowania:

1. Ubij kremowo jajko, kefir, sól, piasek cukrowy.
2. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, nie przerywając mieszania. Doprowadzić ciasto do jednorodności.
3. Soda wlać do szklanki wrzącej wody, wymieszać, delikatnie, ale bardzo szybko włożyć do ciasta, wymieszać.
4. Smażone naleśniki z gotowego ciasta.
5. Zmieszaj gotowaną wątrobę, pokrój w małe kawałki cebuli, sól, zmiel blender. Podsmaż masę na średnim ogniu, mieszając w suchym garnku przez minutę lub dwie.
6. Napełnij naleśniki nadzieniem dźwigni: postaw jedną łyżkę mieszanki na krawędzi naleśnika, zamknij brzeg nad nadzieniem, przekręć koleją górską.
7. Naleśniki z wątróbką można podawać na stole, lekko smażone na patelni do uzyskania złocistego koloru.

Solanka

• Czas: 4 godziny.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 201 kcal.
• Cel: obiad, kolacja, pierwszy.
• Trudność: wysoka.

Solanka nie jest codziennościąOpcja budżetowa trudno nazwać go daniem. Przygotowanie takiej zupy może zadowolić rodzinę, która zebrała się na uroczysty obiad. Zupa staje się gęsta, gotująca się, rozgrzewająca. Ostry, kwaśno-słony smak jest szczególnie atrakcyjny dla mężczyzn. Przepis na taką słoninę zajmie honorowe miejsce w kulinarnej książce kochanki, która uwielbia delikatesy domowe przysmakami.

Składniki:

• kości mięsne - 0,5 kg;
• żeberka wędzone - 0,5 kg;
• nerki wołowe - 100 g;
• wołowina z serca - 100 g;
• jędrna wołowina - 100 g;
• wymię - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• oliwki - 100 g;
• słonych ogórków beczkowych - 3 szt .;
• łosoś ogórkowy - 100 ml;
• kapary - 50 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek i śmietana po 30 g każda;
• cytryna - kilka płatków;
• słodka papryka, sól - do smaku;
• zieleni - 1 pęczek;
• śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Namocz pokrój wzdłuż nerek w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny, gotuj w czystej osolonej wodzie.
2. Gotuj pranie, trwaj przez 2-3 godziny w czystej wodzie.
3. Gotowane do gotowości do ostygnięcia, jasne.
4. Zagotuj bulion na wędzonych żeberkach i kotletach mięsnych, odcedź mięso, oddzielaj mięso od kości.
5. Odciąć słomę ugotowanego potomstwa (język, miód, serce, nerki), mięso.
6. Na patelni upiec mieszankę śmietany i oliwy z oliwek, dodaj pokrojoną połowę posiekanej cebuli, smaż przez 1-2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowyzmiksuj, smaż kompozycję przez około 7 minut.
7. Usuń solone ogórki z grochu, dużych nasion, posiekanych słomek, dodaj cebulę z koncentratem pomidorowym, smaż przez 2 minuty. Projekt zasiał, pocierał pod przykryciem na małym ogniu przez kwadrans.
8. W mieszance oliwy z masłem smażyć produkty mięsne. Gdy zostaną zrumienione do złotej skórki, połącz z bulionem mięsnym, makaronem cebulowym, kaparami, oliwkami, aromatycznymi papryczkami. W razie potrzeby dodaj sól, gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
9. Podawać z plasterkiem cytryny, śmietaną, drobno posiekanymi ziołami.

Pasztet z wieprzowiny

• Czas: 5 godzin i 40 minut.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 183 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, przekąska.
• Złożoność: średnia.

Pork Pie - odżywczy dzienny posiłek, który zajmie godne miejsce na świątecznym stole, jeśli występuje ona w tartlets, liść kosze na krakersy, tosty, dekoruvavshy majonezem i zieleni. Niektórzy panowie w robieniu plastrów dodatkowo zwiększają masę czosnku, marchewki, ulubionych przypraw. Ważnym warunkiem idealnego smaku jest świeży, czerwonobrązowy kolor wątroby bez dróg żółciowych lub skrzepów krwi. Specjalna tkliwość wątroby doda mleka z cukrem, w którym może być moczona.

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 1 kg;
• wytapianie - 100 g;
• cebula - 3 szt .;
• masło maślane - 100 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki łyżeczki;
• koperek - 1 wiązka.

Metoda przygotowania:

1. Świnię wątrobową przed użyciem moczyć w zimnej wodzie lub mleku przez około 4 godziny, okresowo zastępując wodę.
2. smażyć posiekane wątroby małych kostek w naczyniu 50 g smalcu 15 minut, aż do wybrania czerwony soku. Dodaj zmielony pieprz, wawrzyn, gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Melt połowę smalec na patelni i smażyć w plasterkach to cienkich półkola cebulę na złoty odcień.
4. Połącz wątrobę z patelnią cebulową, aż będzie gotowa.
5. obracają się ognia, dodać wątroby drobno posiekanej koper, dodać masło, dobrze wymieszać.
6. super masa przechodzą co najmniej dwa razy za pomocą cienkiej siatki szlifierki szlifować mieszalniku i mieszać.
7. Przechowuj pastę w lodówce za pomocą szklanego pojemnika lub pojemnika.

kiełbasa Levine

• Czas: 3 godziny.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 326 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, przekąska.
• Złożoność: wysoka.

Gotowana krajowa kiełbasa wątrobiana podawana z bocznym daniem jako drugie danie lub pocięta na kanapki. Będzie on zadowolić domowych cienką mięsny smak i doskonały smak różni się od kiełbasy smaku sklep, dzięki naturalnych składników. Przepis jest prezentowany - klasyczny, w razie potrzeby, kompozycjaMożesz urozmaicić świnie, cielę, wątrobę wołową.

Składniki:

• gotowana wątroba - 2 kg;
• oczyszczone jelita - 5 szt. długość do 6 metrów;
• jaja - 16 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• śmietana - 500 g;
• sól - do smaku;
• przyprawa - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Zagotuj wątrobę w lekko osolonej wodzie. W przypadku kiełbasy odpowiednia jest mieszanina nerek, płuc, wątroby i serca.
2. Posiekaną cebulę pokrojoną w kostkę, połączoną z lewą, dwukrotnie przechodzi się przez maszynę do mielenia mięsa (aby konsystencja kiełbasy okazała się jednorodna).
3. Dodaj jajko do wątroby, dokładnie wymieszaj dłońmi.
4. Rozłóż śmietanę, ulubione przyprawy, sól, w razie potrzeby wymieszaj.
5. Dokładnie przemyć jelito, aby przecedzić wypełnienie dźwigni, zaciskając końce kiełbasek węzłami.
6. Gotować kiełbaski do momentu, w którym będą gotowe przez 60 minut na wolnym ogniu. Jeśli planowane jest pieczenie lub smażenie, czas gotowania można skrócić do 40-50 minut.

Rolady z liści do liści

• Czas: 5 godzin.
• Liczba porcji: 16 osób.
• Zawartość kalorii: 233 kcal.
• Cel: obiad, popołudnie, kolacja.
• Trudność: wysoka.

Gotowanie bułeczek ziemniaczanych z lewą ręką zajmuje dużo czasu, ten przepis nie może być nazwany prostym, ale wynik z pewnością sprawi przyjemność panu. Ciasto drożdżowe na puree ziemniaczanym, w połączeniu z nadzieniem z wątroby, stworzy poczucie świątecznego obiadu. Wyrabia pyszne, smaczne, słodkie,piękne Nie wstydzą się oferować gościom jako danie główne.

Składniki:

• liberia - 2 kg;
• tłuczone ziemniaki - 400 g;
• bulion ziemniaczany - 200 ml;
• jaja - 2 szt .;
• mąka - 650 g;
• cebula - 0,5 kg;
• masło warzywne i kremowe - po 100 ml;
• drożdże szybko się rozpuszczają - 8 g;
• cukier - 30 g;
• sól - 10 g;
• zmiażdżony czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. W ciepłym bulionie ziemniaczanym wylej suche drożdże, cukier, wymieszaj.
2. Połącz ciepłe puree ziemniaczane z jednym jajkiem, wymieszaj. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do pojemnika z 0,5 kg przesianej mąki, dodaje sól, rozpoczyna się mieszanie ciasta.
3. Wlać olej roślinny, zagnieść ciasto, dodając mąkę w razie potrzeby, aż ciasto stanie się miękkie, gładkie, sprężyste.
4. Pozostaw ciasto w misce na około 2 godziny.
5. Gdy początkowa objętość ciasta zostanie zwiększona o około 2-2,5 razy, należy ją zagnieść, położyć na stole obranym mąką, podzielić na 4 części, lekko zwinąć, pozostawić na 5-7 minut.
6. Umyć wątrobę (serce, wątrobę, płuca), gotować, aż będzie gotowa, ostudzona, zmielić za pomocą blendera lub za pomocą maszynki do mielenia mięsa.
7. Smażymy obraną, posiekaną, pokrojoną w kostkę cebulę na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Wyłącz kuchenkę, dodaj masło. Wymieszaj Ostiglu wymieszać masę cebuli z rozdrobnioną lewą.
8. Rozwałkuj ciasto w kształcie prostokąta, odłóż mięso mielone z większegokrawędź, staczaj się.
9. Pozostaw skręcone bułki na nasączonym olejem, po 20 minutach, aby posmarować jajkiem, włóż do piekarnika, piecz przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.
10. Przygotujmy bułki do gotowania pod czystym ręcznikiem waflowym, pocięte. Podawaj na zimno lub na gorąco.

Naleśniki z wątroby

• Godzina: 1 rok.
• Liczba porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 149 kcal.
• Cel: śniadanie, obiad, kolacja, stolik dla dzieci.
• Trudność: łatwa.

Przepis na wypełnienie wątroby pozwala na użycie dowolnej wątroby: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka. Naleśniki są przydatne, gotuj bardzo szybko, dzięki cebulom są aromatyczne, soczyste. Ten rodzaj żywności spodoba się dzieciom, wzbogaci codzienną dietę tych, którzy nie bardzo lubią wątrobę w czystej postaci, ale cierpi z powodu braku przydatnych pierwiastków śladowych, zwłaszcza żelaza.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 600 g;
• jajo - 1 sztuka;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Ugotuj wołowinę z wątroby gotowaną w niesolonej wodzie, aż będzie gotowa, ostudzona.
2. Wyczyść cebulę, przeprowadź wątrobę przez maszynę do mięsa, zabij jajko, dodaj mąkę, sól, dokładnie wymieszaj.
3. Na pieczonej patelni z olejem roślinnym połóż dużo łyżki stołowej.
4. Smażcie naleśniki po obu stronach, aż będą gotowe, nalej trochę wody, połóżcie ją pod pokrywką na 2-3 minuty.

Ciasto z wątroby z marchewką po koreańsku

• Czas: 2 godziny.
• Liczba porcji: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Cel: obiad, kolacja, świąteczny stół.
• Złożoność: średnia.

Gospodyni, która chce zaskoczyć gości nietradycyjnymi, pikantnymi, jasnymi przekąskami, przyjdzie na ratunek przepisowi na ciasto z wątroby z koreańską marchewką. Jeśli jest czas, możesz samodzielnie przygotować przekąskę lub kupić ją w sklepie, oszczędzając czas. Nie ma żadnych bezwarunkowych zaleceń dotyczących wyboru wątroby: odpowiednie dla kurczaków, wieprzowiny, wołowiny. Ciasto okazuje się być wysokiej kaloryczności, więc niepożądane jest, aby nadużywać swojej diety.

Składniki:

• wątroba wołowiny - 1 kg;
• jaja - 2 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• świeża marchewka - 2 szt .;
• Koreańska marchewka - 200 g;
• czosnek - 4 zęby;
• olej roślinny - 50 ml;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• majonez - 400 g;
• twardy ser - 100 g (opcjonalnie);
• sól - do smaku;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• woda - 200 ml;
• ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. l.;
• pieprz czarny mielony - do smaku.

Metoda przygotowania:

1. Wątroba Surowy wołowina przemywa dobrze oczyszczone z plenochek cięte na sześciany o średniej wielkości zemleć blendera zmieszać jeden oczyszczonego drobno posiekanej cebuli.
2. dodaje się do wątroby posiekane jaja, sól, mielony pieprz, mąka, mieszać do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
3. w oleju roślinnym w gorącej patelnismażyć naleśniki po obu stronach, aż będą gotowe, ostudzić.
4. Świeży ruszt z marchwi na dużej tarce, dodać jedną drobno posiekaną cebulę, podsmażyć warzywa w oleju, nie kruszyć zbyt długo, 4 minuty.
5. Przygotuj marynatę: dodaj ocet, cukier, sól - 1 łyżeczka. Jedna obrana cebula, drobno posiekana, zalać marynatą, odstawić na 6 minut, odcedzić płyn.
6. Podnieś ciasto zalecane w następującej kolejności: jeden naleśnik do wątróbek, warstwa majonezu, warstwa marynowanej cebuli, warstwa koreańskiej marchwi, warstwa pieczonej marchwi z masą cebulową.
7. Mieszanie majonezu ze zmiażdżonym czosnkiem, smaruj boki, wierzch ciasta. Udekoruj górę rondla za pomocą tartego spajanego jajka, drobno pokrojonej zieleni lub twardego sera, pokrojonego w drobną tarkę.
8. Podano do schłodzonego stołu.

Filmy wideo