Przepisy na kurczaka z grzybami: Tajemnice wyboru składników i

Spis treści

1Posiekana wieprzowina z grzybami - ogólne zasady przygotowania
21. Kotlety wieprzowe z grzybami w teście
32. Siekana wieprzowina z pieczarkami pieczonymi w piecu
43. Kotlety wieprzowe z grzybami "Zestaw aromatów"
54. Siekana wieprzowina z grzybami w sezamie z dodatkami
65. Siekana wieprzowina z grzybami gotowanymi w parze
76. Kotlety wieprzowe w cieście do pieczarek
8Pałeczki z wieprzowiny z grzybami - sztuczki i użyteczne wskazówki

Wieprzowina, która jest orzeźwiająca, może być tylko siekana z wieprzowiny z grzybami. A jeśli myślisz, że trzeba wziąć młotek i odstraszać kawałek wieprzowiny, a po usmażeniu - wystarczy, że się mylisz. Możesz przygotować soczyste, pachnące siekanie na różne sposoby: z przyprawami, w sosach, solance, w bułce tartej i cieście, z różnymi dodatkami i bez nich. A nasze starannie wyselekcjonowane przepisy pomogą ci wcielić się w najbardziej śmiałe kulinarne fantazje.

Siekana wieprzowina z grzybami - ogólne zasady przygotowywania

Zasada gotowania kotletów jest prosta: mięso jest cięte na włóknach o grubości około 1,5-2 cm i dokładnie odbija młotek, nie łamiąc jednak samego kawałka, musi być integralne. Posiekać łososia, pieprz, doprawić przyprawami, w razie potrzeby, patelni.

Wszelkie grzyby, grzyby, wzgórza lub grzyby leśne są świetnew połączeniu z wieprzowiną, tym samym zwiększy smak mięsa. Dodajemy je w panierce, glinie lub gotowaniu, a po ułożeniu podłogi posiekanej.

Wykończenie pałeczek może być proste: jaja i mąka lub bardziej złożone: z tych samych grzybów, sera, przypraw, krakersów i innych składników.

Zanim przygotujemy posiekaną wieprzowinę z grzybami, można złożyć dowolne naczynie z boku: warzywa, płatki, fasolę.

1. Wieprzowina z kurczaka z pieczarkami w badaniu

Składniki:

wieprzowina - 0,5 kg;
olej roślinny - 70 ml;

Do ciasta:

gorąca woda - 350 ml;
mąka - 300 g;
olej słonecznikowy 50 ml

Do wypełnienia:

Holenderski ser - 150 g;
mąka - 150 g;
szpinak (mrożony) - 120 g;
pieczarki (grzyby) - 15 g;
jedno jajo;
śmietana - 100 g;
musztarda - 20 g;
Sól przyprawowa - 20 g.

Proces:

1. Ciasto przygotować w ten sposób: wlać 100 ml wody do rondla, dodać do niego olej słonecznikowy i gotować na średnim ogniu. Wlać mąkę do głębokiego kubka, zalać gorącą wodą i olejem, dokładnie wymieszać łyżką, a następnie uścisnąć dłonie. Przykryj ręcznikiem i pozostaw go w spokoju.

2. Wypychać: pokruszone grzyby posypać sokiem z cytryny, włożyć na patelnię, dodać sól, pieprz, odstawić na 3 minuty, a następnie usmażyć na złoty kolor. Pod koniec pieczenia zalać 20 g mąki.

3. Rozdrobniony szpinak zmieszany z startym serem, rozbić jajko na niego,dodaj musztardę, śmietanę i smażone pieczarki, dokładnie wymieszaj.

4. Mięso wieprzowe jest myte, krojone na kawałki o grubości około 5 cm, odbijamy je, aż wyschnie cienki placek. Posiekać posyp solą i pieprzem.

5. Podziel ciasto na 8 równych części. Wszyscy rzucali się bardzo mocno na kołyszącej szpilce.

6. Na zrolowanym teście cienkie placki ułożyć posiekane, a na nich nadziewane grzybami.

7. Z góry nałóż drugi test cienkiego ciasta i chroń krawędź. Jeśli krawędzie są źle ekranowane, można je docisnąć widelcem.

8. Umieścić kotlety w teście na gorącej patelni z masłem i podsmażyć na umiarkowanym ogniu do jasnobrązowej skorupy po obu stronach.

9. Smażone kotlety w teście podajemy na talerzach, posypane zieleniną.

2. Siekana wieprzowina z pieczarkami pieczonymi w piecu

Składniki:

filet wieprzowy - 1 kg;
6 głów cebuli;
grzyby - 450 g;
4 herbaty czosnkowe;
czarny pieprz, sól, oregano - 15 g;
Holenderski ser - 400 g;
Włoskie przyprawy - 20 g;
Butter Butter - mały kawałek;
kwaśna śmietana, majonez - 50 g;
wytrawne białe wino - 1 szklanka.

Proces:

1. Wieprzowe filety są pocięte na kawałki o grubości 5 -6 cm, starannie ważone.

2. Na blachę do pieczenia nakładamy kawałek kremowego masła, wlewamy wytrawne wino, trochę cebuli w półpierścienie i siekamy na nim, posypujemy solą i pieprzem.

3. Pieczarki drobno siekane i smażone na oleju słonecznikowym.

4. Posyp z wierzchu posiekanegoprzyprawy, przyprawy, rozłożyć drugą część cebuli, smażone grzyby i zmiażdżony czosnek.

5. Smaruj całą zawartość śmietaną wymieszaną z majonezem w równych proporcjach.

6. U góry posyp tartym serem.

7. Piec w piekarniku w umiarkowanej temperaturze.

8. Przy wypełnianiu oprószyć zielenią.

3. Kotlety wieprzowe z zestawem smaków

Składniki:

wieprzowina (część szyjkowa) - 650 g;
2 herbaty czosnkowe;
zmielony czarny pieprz - 10 g;
ostra papryka - 2 g;
majeranek - 30 g;
sól morska - 10 g;
grzyby - 8 szt .;
1 średnia marchewka;
2 środkowe głowy cebuli;
oliwa z oliwek - 150 ml;
zielone pietruszki - 1 bukiet;
majonez - 70 g;
twardy ser - 150 g;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
przyprawa - 40 g.

Proces:

1. Rozgnieść mięso podzielone na 4 równe części.

2. W małej filiżance wlewamy oliwę z oliwek, dodajemy czerwony i czarny pieprz, majeranek, czosnek, wyciskamy przez czosnek, sól, dobrze wymieszamy.

3. Nie oddajemy wszystkich kawałków mięsa bardzo cienko, pocieramy je ugotowaną marynatą, układamy je w rondelku i pozostawiamy na cały dzień.

4. Grzyby pokroić na średnie kostki i smażyć na oleju.

5. Smażyć na patelni z grzybami dodać tarkę na dużej tarce z marchewką, średnio posiekaną cebulą, całość razem usmażyć na jasnobrązowy kolor.

6. Wyjmij smażone warzywa z płyty, schłódź i dodaj do nich skrobię,posiekaną natką pietruszki, startym serem, majonezem, pieprzem, odrobiną soli i dokładnie wymieszać w jednorodnej mieszaninie.

7. Pieczone posiekane buliony w mące (w celu utrzymania ich soczystości).

8. Umieścić kotlety na patelni z misą olejową i smażyć na dużym ogniu, obracając się z jednej strony na drugą.

9. Podsmaż posiekaną pastę do smarowania na oleju do pieczenia, smaruj mieszanką, wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20 minut w niskiej temperaturze.

10. Serwujemy potrawy, udekorowane ziołami, świeżymi pomidorami i ogórkami.

4. Posiekana wieprzowina z grzybami w sezamie z dodatkami

Składniki:

cięcie wieprzowiny - 500 g;
fasola - 120 g;
grzyby - 150 g;
bułgarska papryka - 3 szt .;
pomidory koktajlowe - 1 kg;
2 średnie marchewki;
sos sojowy Kikkiman - 50 ml;
mielony czarny pieprz - 20 g;
sól - 10 g;
mleko - 100 ml;
1 jajko;
mąka - 150 g;
nasiona sezamu - 50 g.

Proces:

1. Świeże orzeszki arachidowe (można zamrozić) gotować w łagodnym stanie, napełnić zimną wodą.

2. Krojonej marchwi w miskę smażonego pieczonego na oleju roślinnym, na dużym ogniu.

3. Oczyszczone, umyte grzyby pokroić w cienki plastik i włożyć do marchwi, wymieszać i podsmażyć.

4. Bułgarska papryka jest myta, usuwamy nasiona i dzielimy na dwie części wzdłuż, a następnie cienką słomę, rozprowadzamy na grzyby imarchewki, smażenie.

5. Słabe pomidory koktajlowe pokroić na 2 części. Dodaj je razem z fasolą na samym końcu smażenia pieczarek z marchewką i pieprzem, mieszaj i odświeżaj przez 3 minuty.

6. W bocznym naczyniu warzywnym wlać sos Kikkoman, sól, pieprz, smażyć przez 2,5 minuty, wyjąć z talerza, zamknąć pokrywkę i pozostawić do zaparzenia.

7. Pokrój mięso wieprzowe na kawałki i dopracuj.

8. Wlać mleko do kubka, wlać mąkę, nasiona sezamu, rozbić jajka, sól, wymieszać i pozostawić na kilka minut.

9. W otrzymanym lyzonovie mielimy rąbanie i przesuwanie w bułce tartej.

10. Umieścić kotlety na patelni z misą olejową i smażyć na małym ogniu, aż będzie miękkie.

11. Podczas serwowania kładziemy posiekane na naczyniu do serwowania, rozsuwamy boczne naczynie z grzybami.

5. Siekana wieprzowina z pieczarkami gotowanymi na parze

Składniki:

mięso wieprzowe bez tłuszczu - 0,5 kg;
świeże grzyby motyle - 10 szt .;
majonez - pół szklanki;
twardy ser - mały kawałek;
przyprawa - 1 opakowanie.

Proces:

1. Pokrój mięso i zmiel je solą i przyprawami.

2. Położyliśmy kotlety na folii, a na nich posiekane, smażone na oleju maślanym.

3. Wszystko rozmazujemy majonezem i posypujemy startym serem.

4. Dobrze owinąć brzegi folii i umieścić w kuchence parowej.

5. Włącz tryb cookie i gotuj 45 minut.

6. Kiedy karmimy, kładziemy każdy kotlet na talerzu, następnie kładziemy warzywasałatka

6. Posiekaną wieprzowinę w cieście z grzybów

Składniki:

mięso wieprzowe - 0,5 kg;
olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
sól, pieprz czarny - 20 g.

Dla szyb:

świeże grzyby - 150 g;
2 jajka;
mąka - 80 g;
majonez - pół szklanki;
sól, pieprz czarny - 20 g;
przyprawa - 1 opakowanie.

Proces:

1. Mięso wieprzowe bez tłuszczu kroi się na średnie bity o grubości 3 cm.

2. Odbij młotkiem, potrzyj pieprzem i solą.

3. W filiżance wymieszać majonez, mąkę, 2 jajka, przyprawy. Rozwal widelec przed całkowitym wymieszaniem.

4. Przygotuj grzyby cienkimi talerzami, rozprowadź je w przygotowanej mieszance z mąki, dobrze wymieszaj.

5. Rozgrzej patelnię za pomocą oleju.

6. Kotlety są dobrze dopasowane w cieście i umieszczane na patelni, smażyć na małym ogniu, aż będą gotowe i uformowane na powierzchni złotej skórki. Aby obrócić te kotlety powoli, aby nie układały klownów.

7. Gotowe kotlety podawane są na oddzielnych porcjach z gotowaną kaszą gryczaną, ryżem lub sałatką warzywną.