Mięso z kurczaka - popularne przepisy na gotowanie wołowiny, wieprzowiny i kurczaka ze zdjęciem
Spis treści
Z pysznym kawałkiem mięsa możesz przygotować pyszny posiłek. Nie chodzi o grill lub pałeczki do jedzenia, ale o chłód, który odbywa się z dodatkiem przypraw i warzyw. Smak tego dania jest nasycony, bardzo delikatny, przy zachowaniu korzystnych właściwości produktu i niskiej zawartości kalorii (około 130 kcal w zależności od rodzaju mięsa). Napełnianie odważnie można nazwać daniem dietetycznym.
Ogólne zasady przygotowania wypełniacza
Wielu władców myli powódź z chłodem. Rzeczywiście, te dwa popularne arcydzieła kulinarne są do siebie bardzo podobne, wyraźnie widoczne na zdjęciu. Mają identyczny skład i sposób przygotowania. Doświadczeni kucharze powiedzą, że meduzy i wylewanie to różne potrawy. Chalodets przygotowuje kilka godzin na mięso z obowiązkowym dodaniem kości, z których podczas gotowania uwalniane są substancje, które zamieniają bulion w galaretkę.
Napełnianie to plasterek gotowanego mięsa z warzywami w galarecie, który podawany jest w zimnej postaci. Do gotowania nie potrzeba tyle czasu, ile potrzeba na chłód. Ta lepka substancja to zwykła żelatyna. W rezultacie naczynie zachowuje kształt pojemnika, w którym zostało umieszczone w stanie gorącym. Dlamożna użyć porcji kubków silikonowych do babeczek, głębokich kiełbasek. Naczynie można wylać w jednym kształcie, a po utwardzeniu pokroić nożem w formie placka.
Przepis na schłodzone mięso
Do tego dania nadaje się każdy rodzaj mięsa lub nawet kilka gatunków. Wykonany jest z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, indyka. Do chłodu dodaje się warzywa i owoce: marchew, cebulę, brokuły, paprykę, żurawinę, kawałki zielonych jabłek i wiele innych. Możesz spróbować zrobić opcję z jajkiem lub zielonym groszkiem. Kiełbasa Chill służy jako samodzielne danie z wyborem sosu: majonez, ketchup, musztarda, marynowana papryka, kwaśna śmietana.
Wołowina
- Czas: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 130 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Gotowana wołowina jest przydatnym produktem dietetycznym. W tym przepisie głównym składnikiem jest odlewanie mięsa. Aby danie było ciekawe i smaczne, dodaj plasterki cytryny z oliwkami. Te produkty dodadzą pikantnego i wibrującego smaku. Przyprawy i zioła mogą mieć dowolną tradycyjnie - mieszanki pieprzu i liść laurowy, ale można pokonać smak i aromat na własną rękę.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- żelatyna - 20 g;
- sól - do smaku;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- oliwki - mały słoik;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- mieszanina papryki - do smaku;
- zieleni - mały pakiet.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj miąższ, odetnij folię, ścięgna.
- Podziel przez 2-3 części, wlej wodę do garnka, dodaj bulwę, wyjęto z łuski i przeciąć na pół, sól, przyprawy.
- Pij przez godzinę, może więcej, w zależności od wielkości kawałka. Nie zapomnij wyczyścić piany z hałasem.
- Gotowana wołowina jest rozdarta na włóknach.
- Rozpuść żelatynę w wodzie. Pozwól mu całkowicie rozpuścić się i puchnąć.
- Kilka razy słoma bulionowa, zapalona. Wlać żelatynę cienką nitką, dokładnie wymieszać. Jak tylko się zagotuje, wyjmij z ognia.
- Na spodzie formy silikonowej ułóż plasterki wołowiny i posiekane warzywa. Dodaj plasterek cytryny i kilka oliwek, pokrój. Wlać z rosołem.
- Ostudzić, wyjąć do lodówki, aż ostygnie.
- Wyjmij wypełniacz z foremek i umieść go na naczyniu do serwowania.
Wieprzowina
- Czas: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 160 kcal /100 g.
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Do przygotowania pokrojonej wieprzowiny należy stosować niskotłuszczowe części tuszki: łopatki, węglany, resztki. W każdym razie pierwszy bulion lepiej jest opróżnić i ugotować plewy na drugim. Wieprzowina dobrze łączy się z czosnkiem, ostrym pieprzem. Te przyprawy będą nie tylko świetnym rozwiązaniem aromatyzującym, ale także ozdobą czekolady. W bulionie dodać jedną lub dwie żarówki, aby uzyskać bardziej żywy smak i zapach.
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- żelatyna - 20 g;
- sól - do smaku;
- papryczki chili - 2 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 2-3 sztuki;
- mieszanka papryki - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Usuń tłuszcz z mięsa, jeśli jest, smugami. Podziel na 2 części.
- Cebulę drobno pokroić.
- Wlej mięso wodą, dodaj cebulę, całe ząbki czosnku, mieszankę papryki i liścia laurowego.
- Gotuj przez godzinę.
- Weź mięso, ostudzić. Pokroić w kostkę. Odcedź bulion, zostaw czosnek.
- Podzielić bulionem na rosół lub wodę. Upewnij się, że nie pozostały żadne grudki.
- Rozgrzej bulion, dodaj do niego żelatynę. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
- Potnij paprykę na cienkie pierścienie, usuń nasiona.
- Na dole formy porcji umieść kostki gotowanej wieprzowiny, 1-2 ząbki czosnku, 1 pierścienie papryki chili. Wlać z rosołem.
- Ostudzić i umieścić w zimnym miejscu do utwardzenia. Przed podaniem wyjąć wypełniacz z żelatyny z formy.
Z marchewką
- Czas: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 120 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Trudność: średnia.
To danie składa się z cielęciny z dodatkiem marchwi. To warzywo jest użyteczne i smaczne, ale również bardzo żywe. Przed wylaniem całego bulionu, umieść marchewki i mięso w warstwach. Możesz dodawać farby do zieleni. Po uzyskaniu kształtu zagłębienia zobaczysz, że twoje danie przypomina piękne koloroweciasto z pysznymi kawałkami delikatnej cielęciny i warzywami.
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- żelatyna - 20 g;
- sól - do smaku;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- mieszanka papryki - do smaku;
- pietruszka - mały pakunek.
Metoda przygotowania:
- Podziel masę na dwie lub trzy części, najpierw usuwając z niej niepotrzebne składniki.
- Marchew, cebulę, oczyścić i pokroić na 4 części.
- Zalej cielęcinę wodą. Dodaj cebulę, marchew, pół pietruszki, przyprawy, sól.
- Gotuj przez godzinę.
- Pobrać bulion z gotowanej cielęciny z marchewką. Wypróbuj to.
- Rozpuść żelatynę w bulionie, najpierw rozpuszczając ją w wodzie.
- Mięso jest rozdarte przez "słomkę" wzdłuż włókien. Potnij marchewki w pierścienie.
- Na dole formy silikonowej ułóż warstwę marchewki, na wierzchu warstwy gotowanej cielęciny. Posypać natką pietruszki i wypełnić bulionem.
- Ochładź, połóż na zimnie. Przed podaniem wypełnij naczynie marchewkami z formularzy.
Z żurawiną
- Czas: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 130 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Doświadczeni kucharze, jako element przyzwoitego projektu wylewania z mięsa, radzą zaopatrzyć się w niewielką ilość żurawin. Te słodko-kwaśne smaki doskonale komponują się z dietetycznymi odmianami mięsa i pięknie wyglądają w naczyniu. Żurawina jest sprzedawana wo każdej porze roku w postaci zamrożonej. Aby zamrozić jagody, ułóż je na durszlaku i pozostaw na pół godziny.
Składniki:
- indyk - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- Żurawina świeża lub mrożona - 100 g;
- żelatyna - 20 g;
- sól - do smaku;
- liść laurowy - 2-3 sztuki;
- słodka papryka z groszkiem - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Dodaj filet z indyka do wody, dodając pół miski soli, spin i cebulę.
- Gotuj przez godzinę. Podczas gotowania usuń pianę.
- Zdobądź indyka i ostygnij. Pokroić w kostkę.
- Żelatynę rozpuść w ciepłej wodzie. Poczekaj, aż zostanie całkowicie rozpuszczony i nabbnivye.
- Odcedź bulion, wlej rozcieńczoną żelatynę, dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
- Umieść gotowanego indyka na dnie prostokątnego kształtu, posyp je do góry. Polać rosołem.
- Oddychaj z mięsa chłód. Po zamrożeniu pociąć na porcje nożem.
Z jajem
- Czas: 1 godzina 10 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kalorii: 140 kcal /100 g.
- Przeznaczenie: przekąska.
- Złożoność: średnia.
Dla miłośników jaj, następna wersja powodzi będzie musiała zadowolić. Należy pamiętać, że w recepturze stosuje się tylko białko, ale można umieścić żółtko w chłodzie. Podstawą dania jest filet z kurczaka, który dobrze pasuje do jajka. Do dekoracji marchwi, posiekany na kostki iposiekaną natką pietruszki z koprem. Specjalny zapach pomoże stworzyć goździki.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- jajo - 6 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- korzeń selera - mały kawałek;
- żelatyna - 20 g;
- sól - do smaku;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- mieszanka papryki - do smaku;
- goździki - 1-2 szt .;
- pietruszka z koperkiem - mały pakunek.
Metoda przygotowania:
- Usuń folię i żyły z filetu.
- Przygotuj warzywa.
- Zagotuj przygotowany filet z kurczaka w wodzie z dodatkiem warzyw, przypraw. Sól
- Jajka ugotuj gwałtownie. Usuń żółtko.
- Po 50 minutach gotowania weź kurczaka, seler i marchewkę i odcedź bulion.
- Tnij cynę na włóknach, białkach, selerze i marchewce pokrojonych w małe kostki.
- Rozłóż żelatynę w ciepłej wodzie, pozwól jej rozpuścić się i pęcznieć. Dodaj napięty bulion i doprowadzić do wrzenia.
- Połóż marchewkę i jajko na dnie formy, ułóż filet na wierzchu. Zalej wrzącym bulionem. Ochłodź
- Usuń do zimnego miejsca, aby zamrozić. Przed podaniem usuń galaretkę mięsną z kształtów i udekoruj kawałkami żółtka.
Z różnych odmian mięsa
- Czas: 1 godzina 20 minut.
- Liczba porcji: 6 porcji.
- Zawartość kaloryczna naczyń: 130 kcal /100 g
- Cel: przekąska.
- Trudność: średnia.
Jeśli masz kilka rodzajów mięsa lub nie możesz zdecydować, co ugotować z żelatynąmyksovannoe spróbować zrobić posiłek z wołowiny, wieprzowiny i puszkach grochu. Zrozumieć, gdzie mięso, może zmniejszyć inaczej. Jako ozdoby podjąć wszelkie kolorowe warzyw do wyboru. Może to być kilka kawałków gotowanej marchwi i pomidorów ringu. Ten przepis stosuje pieprz.
Składniki:
- wieprzowina - 250 g;
- wołowiny - 250 g;
- papryka - 1 szt.;
- Puszki groszek zielony - 1 banku;
- cebula - 1 pc,.
- żelatyny - 20 g;
- Sól - smak;
- liść laurowy - 2-3 szt.;
- Mieszaninę Pieprz - smak;
- zielenie - mała wiązka.
Metoda przygotowania:
- Napełnić wodą pulpę oczyszcza się w garnku. Dodaj przyprawy, sól, cebula, pokroić na kilka części.
- gotować przez jedną godzinę.
- usunąć mięso wieprzowe Tear we włókna, mielona wołowina.
- szczep bulionu.
- Bułgarski pieprz prania. Usunąć nasiona i łodygi, pokroić w cienkie pół-pierścieni. Zalać wrzątkiem.
- rozpuszczono w wodzie żelatyny. Raz nabubnyaviye całkowicie rozpuszczony, wlać do pożywki i doprowadzić do wrzenia.
- w dolnej części formy silikonowe umieścić 2-3 kawałki pieprzu, wieprzowiny, a następnie - grochu. Górna warstwa wołowiny. Wlać bulion chłodny, wyjść na chłodnym miejscu.
- Przed podaniem wyjąć formę Galantine.
tajemnice gotowania mięsa galaretki kucharzy ,
W wynikuwskazówki od doświadczonych kucharzy będą potrzebne gospodyni podczas przygotowywania pysznego spłukiwania:
- Pamiętaj, aby usunąć piankę z bulionu w celu gotowania podczas gotowania. Rób to tyle razy, ile to konieczne. W przeciwnym razie galaretka mięsna nie będzie miała wymaganej przezroczystości.
- Po ugotowaniu należy ponownie odcedzić bulion, aby oddzielić przyprawy od resztek cebuli.
- Możesz zrobić róże z marchewką, które są włożone do galaretki.
- Dodaj zupę do zupy. To będzie znacznie smaczniejsze.
- Jeśli używasz tłustych rodzajów mięsa do powodzi, wypuść pierwszy posiłek i ugotuj naczynie na drugim bulionie.