Przepisy na strogany wołowe z wieprzowiną: wybór składników

Wołowina Stroganov, w swojej klasycznej formie, sama w sobie jest duszoną wołowiną. Ale w masach zakorzeniono się nie tylko oryginalne jedzenie barowe, ale także technologia jego gotowania. Tam właśnie gotuje się wołowinę w Stroganowcu ", który jest z kurczaka, który jest od świni. Nazwa potrawy może usłyszeć smakosza, ale z duszy podobają się gospodarstwa domowe, a czyja opinia jest ważniejsza dla kochanki? Odpowiedź jest oczywista.

Strogany z wieprzowiny wołowej z podium - ogólne zasady przygotowywania

• Przygotowanie stroganu wołowego z wieprzowiny w czasie przeszczepu trwa nie dłużej niż godzinę. Mięso najpierw szybko smażone w małej ilości tłuszczu, a następnie żądło pod pokrywką. Patelnia wymaga grubego lub wielowarstwowego dna. W takich daniach mięso będzie uprażone równomiernie, a niespali się

• Naczynia są wykonane z pulpy wieprzowej. Możesz użyć świeżego, schłodzonego, a nawet odwiedzonego mięsa z zamrażarki. Zamrożony produkt należy odpowiednio zamrozić, aby stracić mniej soku. W tym celu kawałek mrożonej wieprzowiny umieszcza się w misce i pozostawia w temperaturze pokojowej na noc.

• Wszelkie mięsa przed Odcinanie przemywa się i przemywa zimną wodą, a następnie wysuszyć, aby zapobiec vыskalzыvalo dłoni z dalszego przetwarzania. Jeśli na kawałkach miazgi znajdują się resztki ścięgien i gęstych filmów - są odcięte. Przetworzona pulpa na stroganowinę wołową pokrojoną w cienkie płyty lub słomę. Grubość bitów nie powinna być mniejsza niż dwa centymetry, w przeciwnym razie mięso wyschnie podczas pieczenia.

• Kawałki mięsa prysmazhuyut intensywnego ciepła do rum'yanosti następnie dodać do niego pokrojone cebulę, marchew, grzyby lub inne produkty. Po krótkim wygaśnięciu dodaj elementy podstawy i przenieś na spód pod pokrywką.

• Podstawą piekarnika może być śmietana, o niskiej zawartości tłuszczu śmietana lub mleko. Aby zamrozić, dodać mąkę, którą można zastąpić skrobią. Odcień i danie danie łatwe kwaśność można zrobić z pomidorami.

Strogany z mięsa wołowego z wieprzowiną na kwaśnej śmietanie

Składniki:

• pół kilometra schłodzonego mięsa wieprzowego;
• 2-3 głowy gorzkiej cebuli;
• 250 ml nieszawe, 15% kwaśna śmietana;
• rafinowany olej;
• 25 gr. mąka pszenna;
• mielony pieprz lub gotowa przyprawa do mięsa;
• 200 gr. słodka papryka;
• świeże zioła pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Potnij kawałek mięsa o plastry o grubości 2 cm. Odbij je przez opakowanie młotkiem, a następnie pocięte na włókna na pręty o grubości nie większej niż 2 cm. Cebulę pociąć na pół-pierścienie.
2. W grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny. Aby uzyskać delikatny kremowy smak, można go zastąpić kremem.
3. W rozgrzanym tłuszczu obniżyć wieprzowinę i ugotować na maksymalnym tłuszczu do dobrze zaznaczonej skorupy. Aby zapobiec spalaniu się mięsa, należy je regularnie golić za pomocą łopatki.
4. Posypać smażoną wieprzowiną, doprawić przyprawami i dokładnie wymieszać, dalej gotować powoli, aż cebula się zmięknie.
5. Przetnij papkę z pasków papryki i przenieś do miski do mięsa, wymieszaj. Dodaj mąkę, ponownie zmiksuj i napełnij kwaśną śmietaną. Przykryć patelnię pokrywką i pozostawić zgniecione wołowinę na małym ogniu przez kwadrans.
6. Na koniec dodaj posiekane warzywa, wymieszaj.

Strogany wołowe z sandaczami na kremowych pieczarkach

Składniki:

• pięć małych, świeżych grzybów;
• 200 gr. miazga wieprzowa;
• tłuszcz 33% kremu - 150 g;
• 150 ml bulionu mięsnego;
• mała żarówka;
• dwie gałęzie pietruszki;
• 60 ml rafinowanego oleju.

Metoda przygotowania:

1. Umyć kawałek miąższu słomą. Aby mięso nie było sztywne, należy je ciąć tylko na włóknach. Sztuk powinnoByć cienkim, ale niezbyt cienkim. Optymalna wersja ma 2 cm grubości i 4 cm długości.
2. Umieść patelnię z olejem roślinnym na dużym ogniu i dobrze rozgrzej tłuszcz przez minutę. Następnie połóż klopsiki i smaż, mieszając regularnie, przez około dziesięć minut.
3. Włożyć patelnię do pokrojonych w wieprzowinę krążków cebuli. Gdy stanie się całkiem przezroczysty, dodaj grzyby, pokrój w cienkie plasterki podłużne. Często mieszając, aby się nie przypalić, usmażyć grzyby z mięsem i wylać do nich bulion. Kontynuuj duszenie mięsa aż do odparowania z półpłynnej patelni.
4. Napełnij strogany wołowe śmietaną, dopraw do pieprzu. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, pozostaw na 10 minut i wyjmij z ognia.

Przepis wołowiny stroganowej z wieprzowiną na śmietance pomidorów

Składniki na 500 g. Zrębki wieprzowe:

• niesolona pasta pomidorowa - 60 gramów;
• 200 gr. cebula;
• rafinowany olej - 40 gramów;
• 100 ml 15% kremu;
• kremowe masło o wysokiej zawartości tłuszczu - 50 g;
• 30 gr. mąka pszenna;
• jedna trzecia łyżki zmielonego pieprzu;
• trzy gałęzie pietruszki;
• jedna trzecia łyżki papryki.

Metoda przygotowania:

1. Mięso cały kawałek i spłucz papierowymi serwetkami. W razie potrzeby oczyść mięso wieprzowe z folii, smug i nadmiaru tłuszczu. Pokrój mięso w cienkie plasterki o grubości jednego i pół centymetra.
2. Połóż kawałki mięsa na desce do finiszowania, przykryj paczką i dopracuj trochę, a następnie odskoczje na odwrotnej stronie.
3. Następnie odetnij mięso paskami o grubości dwóch centymetrów. Aby zachować soczystość wieprzowiny, pociąć ją tylko na włókna.
4. Włóż masło do suchej patelni, umieść je na średnim ogniu i poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj trochę oleju roślinnego, a następnie trochę podgrzej i umieść kawałki mięsa w mieszance tłuszczów.
5. Wieprzowina powinna być pomijana tylko w dobrze upieczonym tłuszczu, wtedy plastry szybko pokryją skorupę i utrzymają soczystość. Aby mięso było smażone równomiernie i nie zostało przypalone, musi być regularnie mieszane za pomocą łopatki.
6. Wytnij połowę żarówki, cienko zeskrobać.
7. Gdy cały sok odparuje z patelni z mięsem, włóż go do połowy miski cebuli. Sól, doprawić pieprzem pesto i pieprzem, wymieszać i dalej smażyć na małym ogniu.
8. Gdy kawałki cebuli uzyskają delikatny złoty odcień, wlej łyżkę mąki do miski i wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystkie kawałki.
9. Dodać pomidorową pastę, wlać śmietankę, wymieszać. Przynajmniej dusić wieprzowinę w sosie przez około ćwierć godziny pod maską. Weź próbkę i jeśli kawałki wieprzowiny są miękkie, wyjmij z talerza.

Prosty przepis na bażant wołowinę z orki wielozmiennej

Składniki:

• śmietana, o zawartości tłuszczu do 20% - 80 ml;
• wieprzowina z wieprzowiny;
• główka cebuli;
• 60 gr. biała mąka;
• łyżeczkę przecieru pomidorowego;
• 250 ml wody pitnejwoda;
• Trzy łyżki niearomatycznego oleju.

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj mięso. Umyć wodą, osuszyć i pokroić słomą. Wstrząsnąć cebulą połówkami pierścieni.
2. Wlać olej do miski i podgrzewać w trybie smażenia przez dwie minuty. Obniżyć mięso wieprzowe, mieszając od czasu do czasu, gotować mięso w uprzednio aktywowanym trybie, aż pojawi się brązowa skórka.
3. Przypraw smażone mięso mieszanką pieprzu i soli, dodaj cebulę i gotuj bez zmiany reżimu przez kolejne trzy minuty.
4. Wyłącz smażenie, zmieszaj śmietanę z pomidorami w mięsie, polej mąkę i zalej wodą. Mieszaj, aby nie pozostały żadne bryłki mąki, zamknij pokrywkę i aktywuj program Steam przez pół godziny.

Strogany z wieprzowiny wołowej z liliami i słonymi ogórkami w języku litewskim

Składniki:

• 600 gr. miazga wieprzowa;
• słone ogórki (najlepiej beczkowe) - 100 g;
• mały łuk cebuli;
• łyżkę bardzo ostrej gorczycy;
• 300 gr. śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu;
• dwie łyżki oleju;
• półtorej łyżki mąki;
• gałązki młodego kopru;
• łyżeczka nietłustych pomidorów.

Metoda przygotowania:

1. Umieść grubościenny patelnię na średnim ogniu. Wlać olej, a gdy tylko zostanie podgrzany, obniżyć cienką półokrągłą cebulę. Ciągle mieszając, doprowadzić kawałki miękkości cebuli.
2. Pokrój kapustę cienką warstwą ogórka. Połóż paski na posiekanej cebuli, wymieszaj i odejdźrozgrzać się Pamiętaj, aby wymieszać zawartość patelni, w przeciwnym razie będzie się palić.
3. Pokrój cienkie gruszki z dużą ilością mąki i wymieszaj, aby dobrze przykryły kawałki ze wszystkich stron.
4. Na czystej patelni posyp łyżką oleju, wrzuć w nią wieprzowinę i szybko ją zrumień. Kawałki mięsa powinny być nieco zmniejszone, ale nie spalone. Wystarczy pięć minut.
5. Umieść mięso smażone na ogórkach cebulowych, dodaj pomidor zmieszany z musztardą. Całość doprawiamy pieprzem, podsmażamy, polewamy zimną śmietaną, mieszamy i kładziemy gulasz pod pokrywką na wolnym ogniu. Beef Stroganoffs będzie gotowy, gdy plastry wieprzowiny staną się miękkie i lekko gorzkie.

Strogany z wieprzowiny z wieprzowiną wieprzową

Składniki:

• mleko pasteryzowane - 200 ml;
• pół kilograma cebuli;
• 500 gr. kark wieprzowy;
• duże marchewki;
• 20 gr. niearomatyczny olej;
• 1/2 a. l mąka

Metoda przygotowania:

1. W piekarniku rozgrzanym na patelni, posiekać łodygi wieprzowe i smażyć na dużym ogniu, aż cały sok mięsny odparuje z patelni.
2. Dodaj do miąższu zmiażdżoną marchewkę i na wpół posiekaną cebulę na dużej tarce. Zmniejsz ogień, nadal gotuj, mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa staną się dość miękkie, dodaj trochę wody do wieprzowiny i potnij mięso na pół.
3. W zimnym mleku dodać mąkę, ubić i wlać jednorodną mieszaninę do patelni.Dodaj trochę zmielonego pieprzu, posmakuj go, posól solą i przyrządzaj pod pokrywą bez zmiany ciepła.
4. Pod koniec gotowania zmieszaj strofany z wołowiny z posiekanymi zieleniami.

Strogany z mięsa wieprzowego z podium - porady kulinarne i przydatne porady

• Kawałki wieprzowiny będzie wyglądać neater jeśli przed krojeniem mięsa umieścić na kwadrans w zamrażarce. Lekko mrożone mięso jest znacznie łatwiejsze.

• Będąc zamrożonym lub nie nadrzędnym mięsem, po pokrojeniu w plasterki dobrze się odbijają. Pomoże to uczynić ją bardziej miękką.

• Wybór podstawy do sosów zauważyć wyższą krem ​​tłuszczu lub śmietanę, sos jest grubszy.

• Jeśli zdecydujesz się na zastąpienie mąki skrobią, dodaj ją dwa razy więcej niż przepisana mąka zgodnie z recepturą.