Desery na szybkim ramieniu: z czekoladą, bananami, truskawkami, jogurtem
Spis treści
- 1Jednominutowy deser - podstawowe zasady technologiczne
- 21. Desert prędko: Budyń czekoladowy - słodkie pamięci dzieciństwa ,
- 32. Deser na minutę - ciasto bananowe ze śmietanką
- 43 szybko desery - mus czekoladowy ,
- 55. Deser minutę - jogurt z owocami ciasta ,
- 6Następnie należy usunąć kształt i przenieść deser do naczynia.
- 7deserów pośpiechu - Porady ,
Zdarza się, że po prostu chcesz coś słodkiego, albo goście nagle odeszli, a na herbatę - po prostu banalne ciasteczka. W takich przypadkach zawsze trzeba mieć pozytywny nastrój i twórcze myślenie, aby ciasteczko stało się słodkim arcydziełem.
Jeżeli element zaskoczenia ingerować szybko zrobić deser w pośpiechu, a następnie przepisać odpowiednie recept na kartce papieru i dołączyć go do magnesu lodówka, nie będzie musiał wymyślać - zapewni jedynie, że był zawsze dostępny, dostawa podstawowych produktów.
Desery za minutę - główne zasady technologiczne
Do przygotowania jakiejkolwiek potrawy istnieją pewne techniki technologiczne. Ale jeśli chodzi o zbiór przepisów na deser tabeli, które powinny przygotowywać w pośpiechu, a następnie poprawne mówić o ogólnych wytycznych, które trzeba przygotować deser.
Jak było jużstwierdzono, że jest konieczne, aby zawsze zestaw składników, z których wytwarza ani jeden, lecz kilka różnych deser (to znaczy różnych receptur, a nie ilość). Masło, mleko, jaja, owoce, jogurt lub śmietana - standardowy zestaw produktów, które są w lodówce. Najczęściej te składniki są podstawą każdego deseru.
Spójrz w szafie, w którym mieści się mąkę, cukier i inne produkty żywnościowe. Złamać je na jednej półce, tak aby były one zawsze w zasięgu wzroku - w stosownych przypadkach, że materia. Ważne jest, że pomysł był kiedyś oka spadnie na jednym ze składników, ponieważ nie wiele czasu zajmuje, aby zamknąć proces szybkiego gotowania deser jako posiłku kreatywności i ciągłych pytań gospodyń że gotować w pośpiechu? Gdy składniki są widoczne, pomysły pojawiają się znacznie szybciej.
Produkty razem, które są sklasyfikowane jako „tylko w przypadku, gdy”
- pliki cookie,
- orzechy,
- suszone owoce
- Owoce kandyzowane.
muszą słoik miodu, parę puszek z zagęszczonego mleka i czekolady. Produkty te mają bardzo długi okres trwałości, co jest bardzo korzystne dla zasilania awaryjnego. Te składniki - ozdobą każdej deser i upewnij się, aby zawsze mieć w ręku kakao, skrobi i żelatyny - są one zbyt często stosowane w przygotowaniu deserów.
wanilia, cynamon i inne pachnące przyprawy, często używany do desery są w każdej rodzinie. Dobrze jest mieć w magazynie słodkiego wina, brandy lub rumu - oni także ozdobić wiele słodkichdania, zarówno w roli składników, jak i dodatkowo: na bazie napojów alkoholowych można bardzo szybko gotować deserowe likiery, poncz, grzane wino, koktajle. Zadbaj również o materiały eksploatacyjne: folię spożywczą, folię, elementy dekoracyjne.
Dzięki takiemu arsenału goście nigdy nieoczekiwanie nie znajdą kochanki, a jeśli chcesz tylko wypić filiżankę gorącej czekolady, aby odreagować stres, to bardzo łatwo będzie to zrobić bez wychodzenia z domu.
1. Deser fast-hand: kiełbasa czekoladowa - słodkie wspomnienia z dzieciństwa
Składniki:
- Mleko skondensowane 300 g
- "Nutella" 240 g
- Biszkopty z piasku 200 g
- Czekolada 250 g
- masło 100 g
- Wanilina 10 g
- Pistacje (lub orzechy) 120 g
Metoda przygotowania:
Wykonaj mały, ale głęboki, prostokątny lub kwadratowy kształt z papierem do pieczenia (lub folii), nasmaruj olejem. W rondelku połącz skondensowane mleko, plasterki czekolady, masło, wanilię, sól kuchenną i Nautilus. Umieść mieszaninę na łaźni wodnej, rozgrzej ją, aż czekolada się rozpuści. Szybko dodaj herbatniki i pistacje. Umieść mieszaninę w formie, wypoziomuj powierzchnię. Wyjmij w lodówce, aż się zamrozi, około godziny. Możesz uformować deser w postaci kiełbasek, owijając mieszaninę w folię spożywczą.
W razie potrzeby wykonaj przeróżne kreseczki, dodaj kawałki pokrojone z suszonych owoców i rodzynki.
2. Deser na minutę - ciasto bananowe ze śmietaną
Składniki:
- Herbatniki biszkoptowe 0,5 kg
- Banany 800 g
- Bita śmietana-300 g
- Okruszka czekoladowa 50 g
- Wino deserowe białe (lub likiery) 150 ml
Przygotowanie:
Na okrągłym płaskim naczyniu ułóż ciasteczka w jedną warstwę, posyp je winem lub likierem. U góry ciasteczka ułóż warstwę bananów, pokrój w kręgi o grubości 0,5-0,7 cm. Przykryć banany śmietaną i posypać okruchami czekolady. Powtórz tę operację. Przykryj ciasto ciastem, wyciskając je z torebki do ciasta przez naklejkę. Posyp czekoladą.
Ciasto jest gotowe, ale lepiej jest umieścić je w lodówce na jakiś czas, aby nalegać. Możesz użyć świeżych truskawek lub dowolnych kombinacji owoców do smaku.
3. Desery na ramieniu szybkim - mus czekoladowy
Składniki:
- Cukier 50 g
- Woda 75 ml
- Krem (33%) 250 ml
- Czekoladowy płyn 100 ml
- Żółtki 3 szt.
- Smażone migdały 80 g (tarta lub płatki)
Przygotowanie:
Połączyć cukier i wodę w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty. Wstrząsnąć kremem, aby uzyskać równomierne szczyty. Dodaj czekoladowy trunek. Można go zastąpić roztopioną czekoladą z dodatkiem esencji rumowej. Kontynuuj ubijanie, stopniowo wylewając gorący syrop i ubite żółtka.
Wlać piankę do szklanki na grzane wino lub przełożyć, posypać wiórkami migdałowymi i włożyć do lodówki, aby ostygła.
4. Desery na ramieniu szybkim - sernik czekoladowo-truskawkowy bez pieczenia
Ciasto jest przygotowywane na ten przepis szybko, ale lepiej zrobić to wieczorem, aby stało się to na noczamrozić, ponieważ zawiera suflet śmietankowy.
Składniki:
- Biszkopty z piasku 250 g
- Ser "Philadelphia" 300 g
- Śmietana, wyroby cukiernicze 350 ml + 50 ml (dla gnasza)
- Żelatyna 20 g
- Mleko (do rozpuszczania żelatyny) 70 ml
- Czarna czekolada 150 g
- Olej 40 g (do glazury)
- Cognac lub rum 30 ml (do glazury)
- Truskawki, świeże lub mrożone 400 g
- Cukier puder 120 g
- Wanilina - według własnych upodobań
Przygotowanie:
Przygotuj śmietanę bez gotowania i rozpuść w niej czekoladę.
Przygotuj truskawki do blendera, dodaj cukier puder (1/2 części) i posiekaj w puree.
Żelatyna najpierw namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie rozpuścić w mleku.
Z resztą proszku wymieszaj śmietankę, dodaj puree truskawkowe i rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać powstałą masę.
Dno arkusza należy przykryć folią tak, aby jej brzegi zwisały z boku. Wskazane jest, aby wybrać kształt podzielony lub silikonowy, aby łatwo usunąć z niego ciasto. Nasmaruj folię w oleju, rozprowadź trzecią część kremu. Na krem umieść ciasteczka w jednej warstwie, następnie ułóż śmietankę (połowę pozostałej masy). Znowu - ciasteczka, śmietana. Ostatnia warstwa to plik cookie.
Przykryj ciasto folią i usuń je w nocy w lodówce. Rozwiń rano i przełóż na naczynie, odwracając je do góry nogami.
Usuń formularz. Przygotuj lukrowanie: rozpuść czekoladę i masło, dodaj koniak do masy, aby nadać glazurze smak i połysk. Pokonaj szydełka Gdy czekolada schłodzi się do 25-30 ° C,Wylej placek ciasta ze środka, aby przepływał przez krawędzie.
Udekoruj ciasto truskawkowe i służcie.
5. Jednominutowy deser - ciasto jogurtowe z dzikimi jagodami
Składniki:
- Herbatniki (lub ciastka biszkoptowe) 250-300 g
- Żelatyna 15 g
- Naturalny jogurt 400 g
- Waniliowy proszek lub ekstrakt - do smaku
- Krem (35%) 200 ml
- Cukier puder -30 g
- Świeże jagody 300 g
- Sok pomarańczowy 150 ml + 20 g żelatyny (do dekoracji)
Metoda przygotowania:
Dno formy zdejmowanej do pieczenia papieru, smarowany olejem. Umieść biszkopt lub ciastko w jednej warstwie.
Zamocz żelatynę, zalej ciepłą przegotowaną wodą. To musi być całkowicie rozpuszczone.
Potrząśnij jogurt cukrem pudrem, dodaj wanilię. Możesz dodatkowo ozdobić smak jogurtu z sosem cytrusowym. Połącz z żelatyną. Upewnij się, że nie pozostały już żadne nienadmuchane grudki. Do tej żelatyny wlać do jogurtu przez sitko.
Potrząśnij schłodzoną śmietaną, dodaj drugą porcję proszku i połącz ją z jogurtem.
Połóż połowę jagód na warstwie orzecha kokosowego, chwytając je wcześniej. Maluszki, jeżyny, porzeczki, borówki będą pasować. Możesz wykorzystać jagody w asortymencie.
Wlać mus z jogurtem i śmietaną do jagód. Przygotuj galaretkę z sokiem pomarańczowym. Umieść ciasto w lodówce na godzinę. Gdy tylko mus zostanie lekko zamrożony, ułóż pozostałe jagody i polej je pomarańczową galaretką. Ponownie wyjmij ciasto w lodówce do momentupełne utwardzanie.
Następnie usuń kształt i przenieś deser do naczynia.
6. Deser w stylu angielskim, szybką ręką - "Kamienna droga"
Składniki:
- Biała czekolada 400 g
- Orzechy (pistacje, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe) 100 g
- Zefir (biały lub owocowy) 250 g
- Marmolada (wielobarwne) 200 g
- Suszona wiśnia (lub inne jagody, owoce kandyzowane) 150 g
Przygotowanie:
Przygotuj prostokątny kształt: ułóż go papierem, olejem, folią lub folią.
Plastry marmolady i ptasie mleczko, posiekane orzechy, suszone owoce w misce i zalać mieszaninę stopioną białą czekoladą. Dokładnie wymieszać i przełożyć na formę, wypoziomować powierzchnię. Umieść formę w lodówce na co najmniej godzinę. Po zamrożeniu deseru pokroić na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze. Aby krój był gładki i piękny, wyostrz nóż we wrzącej wodzie.
Desery na szybką rękę - przydatne wskazówki i triki
Aby zawsze mieć niezbędne zapasy składników używanych głównie do przygotowywania deserów, należy je odpowiednio przechowywać, starając się uniknąć uszkodzenia produktu i niepotrzebnych wydatków. Więc pamiętaj:
Biszkopty należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w szafce, a na górnej półce lodówki umieszczać herbatniki z wysokim procentem tłuszczu, starannie zapieczętowane - w takich warunkach można je przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące.
Zachowaj również czekoladę, pianki, marmoladęumieścić na górnej półce lodówki. Wiele produktów cukierniczych zawiera tłuszcze, które najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, a staranne pakowanie zapobiega ich niepotrzebnemu zawilgoceniu, a smak wanilii będzie nadal lepszy, ponieważ tłuszcze szybko absorbują otaczające obce zapachy.
Trzymaj suszone owoce i jagody w lodówce, a suszone jagody i kandyzowane owoce w ciemnym szklanym naczyniu, ostrożnie je zamykając. Przed umieszczeniem produktów w szklanych pojemnikach, dokładnie je skontroluj, słoiki powinny być sterylne i suche. Konieczne jest również ostrożne zapychanie mąki, skrobi i innych produktów spożywczych do przechowywania.
Przynajmniej raz w miesiącu należy dokonać przeglądu w spiżarni i lodówce. Przy najmniejszym podejrzeniu pojawienia się szkodników, konieczne jest usunięcie zepsutego produktu i wykonanie środka dezynfekującego w całym wnętrzu szafy lub spiżarni.