Kapusta prowansalska z szybkim przygotowaniem i zgodnie z klasyczną recepturą w domu

To danie to zimna przystawka na bazie marynowanej kapusty. Jest koniecznie uzupełniona marchewką, papryką i octem. Są też opcje z owocami, warzywami, jagodami, a nawet suszonymi owocami. Te i inne sposoby wytwarzania kapusty prowansalskiej są przedstawione w przepisach z poniższego zdjęcia.

Jak gotować prowansalską kapustę w domu

Ta przekąska jest również nazywana codziennie ze względu na szybkość gotowania. Jest po prostu zdumiewająco dopasowany do każdego rodzaju mięsa, chociaż nie mniej smaczny jest w połączeniu zDuszone lub gotowane ziemniaki. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie prowansalskiej kapusty. Zgodnie z klasyczną recepturą należy włożyć czosnek, paprykę i marchewkę. Wszystko to jest przechowywane w marynacie na bazie octu cukrowego. Po 5-8 godzinach przekąska będzie gotowa. Jest to zaleta w stosunku do marynowanej kapusty, która trwa 2-3 dni. Ogólnie rzecz biorąc, technologia marynowania wygląda następująco:

1. Kapusta i wszystkie składniki - kulki, słomki, kostki, plastry, koła lub ćwiartki. Możesz użyć prostej tarki.
2. Przygotowane warzywa układa się następnie na brzegach, naprzemiennie z ich warstwami.
3. Następnie przygotuj marynatę z octu, wody, kilka łyżek cukru z solą i przyprawami. Natychmiast gorąca wylewa się na puszki. W zimowych przepisach są one wstępnie sterylizowane w parze lub w piekarniku.
4. Ostatni etap solenia jest zawijany, pakowany i pozostawiony do ostygnięcia.

Jak wybrać kapustę do solenia

Przede wszystkim należy wybrać odmiany kapusty. Zwróć uwagę na zielone liście. Jeśli są całkowicie nieobecne, istnieje duże ryzyko, że kostka brukowa została zamrożona. Aby skosztować przekąsek, warto wziąć późniejsze odmiany białej kapusty. Wtedy okaże się mocno. Możesz nawet użyć kiszonej kapusty. W takim przypadku czas gotowania jest skrócony. Przekąska nerkowa jest mieszana ze śliwkami, jabłkami, winogronami lub żurawiną. Następnie musisz po prostu zmieszać i stanąć w chłodnym miejscu.

Marynata na kapustę prowansalską

Obowiązkowe w klasycznych lub zimowych przepisach na kapustę w Provencal jestmarynata Jest nalewany na gorąco, więc można zrobić przekąskę za kilka godzin. Ocet lepiej jest wziąć zastawę stołową w wysokości 9%, choć istotą jest jabłko, a nawet winny. Najważniejsze - aby wybrać odpowiednią koncentrację, tak aby marynowana prowansalska kapusta zyskała delikatny słodko-kwaśny aromat i ostrość. Potrzebujesz więcej cukru, wody i soli. Ocet można zastąpić nawet kwasem cytrynowym lub sokiem ze świeżej cytryny. Zróżnicowanie smaku marynaty przyprawowej pomoże w różnych kombinacjach:

• kolendra;
• cynamon;
• seler;
• czarny lub słodka papryka;
• liść laurowy;
• goździki;
• Nasiona kopru.

Przepis na kapustę Prowansalskie natychmiastowe przygotowywanie

Praktycznie wszystkie przepisy na kapustę Prowansalskim podstawą marchwi są papryka i czosnek. Istnieją inne opcje - z żurawiną i winogronami lub jabłkami, burakami, rodzynkami lub suszonymi śliwkami. W każdym z nich przystawka okazuje się być bardzo witaminowa, ale pozostaje świeża, niezbyt długa. Po dwóch tygodniach danie może stać się lekko kwaśne, chociaż ktoś nawet się nim spodoba. Twoja uwaga jest reprezentowana przez popularne opcje, jak zrobić prowansalską kapustę w domu.

Klasyczny przepis na kapustę prowansalską

• Czas gotowania: 2 dni 9 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 49 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Pierwszy z nich to klasyczny przepis na kapustę prowansalską. Jest gotowany z żurawiną i jabłkami, więc nie jesttylko lekka kwaskowość, ale także mała słodycz. Pyszna i oryginalna przekąska. Wszystkie produkty są aromatyzowane w ich własnym soku. Chociaż żurawina jest dodawana na końcu po utrzymaniu solenia pod knotem. Jabłka łączą inne jagody, na przykład żurawiny.

Składniki:

• kolendra - 1 szczypta;
• kapusta kapusta - 400 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• słodka bułgarska papryka - 2 szt .;
• czosnek - 1 ząb;
• esencja octowa - 5 ml;
• marchewki - 2 szt .;
• jabłko - 2 szt .;
• olej roślinny - 75 ml;
• wrząca woda - 125 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• żurawina - 50 g.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój kapustę na liście, opłucz je, a następnie zmiel i umieść na dnie miski.
2. Następnie dodaj startą startą marchewkę i słomkę z pieprzu.
3. Z czystych, suchych jabłek pociąć rdzeń, pokroić w cienkie plasterki. Napełnij kolendrę, wymieszaj, wyślij do innych składników.
4. Dodaj cukier, sól. Na tym etapie możesz potrząsnąć produktami własnymi rękami.
5. Wymieszać wodę z octem i olejem, wlać składniki do tej mieszaniny, wymieszać.
6. Od góry przykryj salaterkę kolejną płytką, połóż na ładunku około 0,5 kg. Wyślij naczynie do zimnego miejsca.
7. Po około 2 dniach wyjmij knot i dodaj żurawinę.

Kapusta prowansalska z miąższem z buraków cukrowych

• Czas gotowania: 2 dni 9 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 35 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta prowansalska z burakami pozostawia kolorowe, rześkie i żywe. Aby było jeszcze silniej, możesz dodać nieco przewróconego korzenia chrzanu. Dla miłośników kwaśnej treści lepiej użyć żurawiny. Jeśli nalegasz na dłużej na gotową przekąskę, stanie się bardziej jak chuda. Aby zachować świeżość produktów, zaleca się przechowywanie produktów w zalewie przez około 4 godziny.

Składniki:

• ocet - 4 łyżki. l.;
• marchewki - 2 szt .;
• kapusta kapusta - 1 szt .;
• piasek cukrowy - 2 hl;
• buraki - 1 szt.;
• chrzan - 1 hl .;
• sól - 1 hl .;
• woda - 500 ml

Metoda przygotowania:

1. Pierwszym krokiem jest gotowanie buraków do gotowości. Trwa to około godziny. Następnie zetrzyj buraki na dużej tarce.
2. Pozostałe warzywa do płukania. Marchew są czyszczone, a także miażdżone za pomocą tarki i po prostu pokrojona kapusta z dowolnymi kawałkami. Następnie zmiel warzywa rękami, aby oddzieliły sok.
3. Następnie dodać cukier, sól i dodać buraki z posiekanym chrzanem.
4. Zalej ocet i wodę, zamieszaj i nalegaj pod pokrywką przez 3-4 godziny. Najlepiej jest umieścić w lodówce.
5. Opróżnij wodę i ściśnij warzywa trochę przed podaniem.

Przepis na kapustę prowansalską z żurawiną

• Czas gotowania: 1 dzień 10 godzin.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 37 kcal.
• Mianowanie: na lunch /kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Prowansalski przepis na kapustę zŻurawina jest również uważana za przydatną i witaminę, ponieważ jagody zawierają nie mniej niż pierwiastki śladowe. Kosztem ich, przekąska znajduje trochę kwaśności. Jeśli podoba ci się ten przedmiot najbardziej słodki - dodaj trochę więcej cukru. Marynata sprawia, że ​​produkty są ostre i szczelne, aby przełamać je jak sałatkę.

Składniki:

• żurawina - 1 cent.
• woda - 1 litr;
• liście laurowe, groszek - do smaku;
• marchewki - 2 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• piasek cukrowy - 1 szkło;
• olej roślinny - 0,5 filiżanki;
• świeża mięta - do smaku;
• ocet - 0,5 st .;
• kapusta kapusta - 1 kg;
• woda - 1 litr.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie warzywa są dobrze umyte, osuszone, posiekane i solone. Rozdaj je do szklanych słoików. Następnie dodaj żurawinę i zioła do mięty.
2. Zagotuj wodę z dodatkiem cukru, następnie zalej ocet i olej roślinny.
3. Wlać warzywa do słoików z gorącą marynatą. Nalegać 8 godzin, a następnie stać w chłodzie na inny dzień.

Kapusta prowansalska z winogronami i jabłkami

• Czas gotowania: 1 dzień 1 godzina.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 58 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta prowansalska z jabłkami i winogronami jest bardziej oryginalna i bardziej przypomina letnią sałatkę. Jego pikantny, orzeźwiający smak nie pozostawi nikogo obojętnym, szczególnie dla miłośników owoców. Z sałatką z winogron staje się niecojest słodszy, ale pozostaje pikantny i ostry z powodu kwaśnych jabłek i marynaty. Kończy niezwykły aromat gałązki świeżej mięty.

Składniki:

• liść laurowy - 1 szt.;
• cukier, sól - 50 g;
• pachnący groszek i czarny pieprz - do smaku;
• woda - 1 litr;
• biała kapusta - 1 kg;
• gałązka mięty - 1 sztuka;
• ocet - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• marchewki - 300 g;
• kwaśne jabłka - 300 g;
• winogrona - 300 g.

Metoda przygotowania:

1. Płucz warzywa, miel. Lepiej jest wetrzeć marchewkę na tarce.
2. Z jabłek wyciąć rdzeń, usunąć nasiona i pokroić pozostałe kostki.
3. Opłucz winogrona i oczyść łodygi.
4. We wrzącej wodzie rozpuść cukier i sól, napełnij ją przyprawami, dodaj miętę.
5. Następnie ochłodź marynatę, wlej ocet winem.
6. Napełnij otrzymaną solankę rozdrobnionym produktem.
7. Przykryj blat talerzem i na przykład knot z wodą napełnij 3-litrowy słoik.
8. Pozostaw na cały dzień, a następnie rozpuść w małe słoiki.

Kapusta prowansalska - przepis na zimę

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 25 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta prowansalska na zimę w puszkach to doskonała opcja do trzymania praktycznie świeżych warzyw na zimno. Sałatka przygotowywana jest w tradycyjny sposób i przy minimalnej ilości produktów.Zestaw ulubionych przypraw, neutralny udział soli i cukru, ocet i świeże warzywa - wszystko, czego potrzeba do przystawki. Wartość produktów w zimie przepis na gotowanie Kapusta prowansalska może być dostosowana do własnych upodobań.

Składniki:

• cukier - 1 łyżka. l.;
• kapusta kapusta - 1 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• esencja z octem - 1 łyżeczka;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• papryka z groszkiem - 5 szt .;
• marchewki - 1 szt.;
• woda - 1 litr;
• liść laurowy - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. Banki sterylizuje się, kładzie na dnie każdego kawałka czosnku, pieprz z listkiem laurowym.
2. Następnie połóż warstwy rozdrobnionej marchwi i kapusty, rozłóż je.
3. Napełnij wodą cukier, sól, zagotuj, a następnie zalej ocet.
4. Napełnij słoik warzywami uzyskanymi z marynaty.
5. Aby przetoczyć puszki z wysterylizowanymi pokrywkami. Rozłóż dno, przykryj kocem lub futrem, pozwól całkowicie się ochłodzić.

Kapusta prowansalska z bitami

• Czas gotowania: 6 godzin.
• Liczba porcji: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 29 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Doskonałą alternatywą dla świeżych sałatek warzywnych jest prowansalska kapusta, która jest szybkim przygotowaniem dużych kawałków. Gdy sezon pomidorów z ogórkami się skończy, możesz przygotować taką przekąskę. Na trzylitrowym słoju będzie wystarczająco dużo kruszyw. Kapusta okazuje się ostra i ostra. Strona głównaZaletą tego przepisu jest szybkość, ponieważ możesz spróbować zasolić po 4-5 godzinach.

Składniki:

• cukier - 0,5 filiżanki;
• kapusta - 1,5 kg;
• czarny pieprz z groszkiem - 5 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• kolendra - 0,5 hl;
• liść laurowy - 1 szt.;
• woda - 750 ml;
• marchewki - 1 szt .;
• sól - 1,5 łyżki stołowe. l.;
• goździki - 1 pączek;
• olej słonecznikowy - 0,5 kubka;
• ocet 9% - 2/3 sztuki.

Metoda przygotowania:

1. Spłucz warzywa. Z czaszy usuń górne, nieatrakcyjne liście, a resztę rozbij duże kawałki.
2. Plastry marchwi z tarka. Czosnek drobno posiekany.
3. Wszystkie warzywa ułóż na dnie patelni warstwami, polej olejem słonecznikowym.
4. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, przyprawy. Wlać ocet.
5. Umieść mieszankę warzyw w zalewie.
6. Przykryj blat i umieść knot.
7. Trzymaj w chłodnym miejscu przez około 4-5 godzin.

Kapusta prowansalska z bułgarskim pieprzem

• Czas gotowania: 3 dni.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 21 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta sałatka z papryki fast food - sałatka jest inna opcja, że ​​można spróbować po 5-6 godzinach. Warzywa są soczyste, jasne i chrupiące. Możesz dodać małą cebulkę do listy produktów. Zamiast zwykłego octu, to jabłko jest używane w tym przepisie. Jest lekko kwaśno-słodkismak sprawia, że ​​warzywa są bardzo aromatyczne.

Składniki:

• cukier - 200 g;
• liść laurowy - 3 szt .;
• biała kapusta - 1 kg;
• sól - 1 szczypta;
• ocet jabłkowy - 200 ml;
• marchewki - 250 g;
• woda - 250 ml;
• pieprz aromatyczny - 5 szt .;
• olej roślinny - 60 g.

Metoda przygotowania:

1. płukania warzyw, dają się one suszyć, a następnie rozdrabniać w cienkie paski i umieścić w dużym garnku lub miseczki.
2. są lekko produktów puree ręce, które są oddzielone soku.
3. Smażyć z pieprzem i lavrashką.
4. wlewania wody do oddzielnego naczynia, w sezonie z soli, cukru i oleju do wrzenia, a następnie dodać octu jabłkowego.
5. Nie pozwalając marynacie ostygnąć, przelej ją na warzywa.
6. Przykryj blat talerzem i nałóż na niego ładunek.
7. po 5-6 godzinach marynaty ściśnięcie i ewentualnie dodać posiekanej cebuli.

Provencale kapusty rodzynek ,

• Czas gotowania: 6 godzin i 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 31 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Osobliwością tego przepisu jest także szybkość gotowania kapusty pozostawia shinkuem jako arbitralne i nie za mały. Korzyści z tej miski będą również smaczne, ponieważ w kompozycji są rodzynki. Połączenie go z kapustą to niecodzienna, ale bardzo udana decyzja. Możliwe jest przechowywanie tej samej przekąski tylko kilka dni w lodówce. Chociaż marynowana kapusta z rodzynkami idzie szybko, bo jest bardzo smaczna ijest użyteczne.

Składniki:

• olej roślinny - 200 ml;
• marchew - 1 kg;
• sól - 2 łyżki. l
• kapusta - 4 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• cukier - 200 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 10 g;
• ocet 9% - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Pocierać liście kapusty dokładnie i osuszyć, a następnie pokroić w kwadraty.
2. Krojenie marchwi w cienką słomkę, miażdżenie czosnku pod prasą.
3. Wymieszaj zmiażdżone składniki, dodaj rodzynki. Przetłumacz wszystko na naczynia ognioodporne.
4. Napełnij wodę solą i cukrem, gotuj, a następnie zalej olejem roślinnym octem.
5. Po kolejnym zagotowaniu wylej pokruszone produkty gorącą marynatą.
6. Włóż w ciepłe miejsce na około 6 godzin, po czym umieść je na półce lodówki.

Kapusta prowansalska - przepis z czosnkiem

• Czas gotowania: 6 godzin i 40 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 31 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Przepis na kapustę Prowansalski z czosnkiem to również szybka przekąska. Do marynowania potrzeba około 6 godzin, ale jeśli chcesz, możesz spróbować obrabianego przedmiotu po 3-4 godzinach. Ze względu na odpowiednio ugotowane warzywa marynowane okazują się soczyste i chrupiące w ustach. Jeśli nie ryczysz w puszkach, to przekąska jest przechowywana przez bardzo długi czas, zaledwie dwa tygodnie. Następnie produkty stają się lekko kwaśne.

Składniki:

• sól- 3 łyżki. l.;
• ocet 9% - 200 ml;
• goździki - 3 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• kapusta kapusta - 3 kg;
• czosnek - 3 zęby;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• papryka słodka - 5 groszek;
• cukier - 200 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. z dala od Kaczan nieestetycznych górnych liści, a pozostałe pranie, suszenie oraz dokładnie placek.
2. Marchew również jest myta, a następnie przetwarzana na tarce.
3. Umieścić warzywa w misce, doprawić pieprzem i goździki, lavrushkoy. Przykryj wierzch olejem roślinnym.
4. Wymieszać, a następnie rozprowadza do banków (lub oczekiwać 3 litr).
5. wody oraz soli sezon z cukrem, a następnie wlać do wrzenia i octu do niego.
6. Natychmiast rozprowadź powstałą marynatę w puszkach z warzywami.
7. Pozostaw na 6 godzin w temperaturze pokojowej.
8. Następnie odłóż do lodówki.

, kapusta bez octu Provence ,

• Czas przygotowania: 3 dni.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 21 kcal.
• Cel: na obiad /na kolację.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kapusta Provence bez octu idzie równie chrupiące, pachnące i smaczne. Chętnie je nawet dzieci. Bez octu przekąski są przygotowywane w krótszym czasie. Do solanki potrzebujesz tylko soli z cukrem i wodą. Technologia gotowania marynaty pozostaje taka sama. Po prostu nie dodawaj octu na końcu. Wlać marynatę do słoików natychmiast po ugotowaniu. PrzekąskaUważa się, że jest gotowy, gdy wstrzymane jest tworzenie się gazu w bankach.

Składniki:

• cukier, sól - 1 łyżka. l.;
• kapusta kapusta - 1 szt. średni rozmiar;
• woda - 800 ml;
• marchewki - 3 szt.

Metoda przygotowania:

1. W szklanym słoju szczelnie połóż pokrojone warzywa.
2. Napełnij wodę solą i cukrem, gotuj.
3. Nie pozwalając marynacie ostygnąć, wlej je do słoika.
4. Wlać dzień, a następnie zetrzeć jedzenie. Powtarzaj tę procedurę aż do zatrzymania tworzenia się gazu.

Jak zrobić prowansalską kapustę - tajniki gotowania

Zanim przygotujesz naprawdę pyszną prowansalską sałatkę z kapusty, musisz przestudiować kilka prostych zasad. Do późnych przekąsek pasują późne odmiany. Jeśli nie podoba ci się zbyt dużo kapusty, to weź środek - główki powinny być białe, nawet w kawałku. Nie ma potrzeby dodawania zbyt czosnku do obrabianego przedmiotu - odpowiednie są letnie odmiany, na przykład "wiosna". Ma lekki, nie ostry, a nawet lekko słodki smak.

Filmy wideo: Kapusta prowansalska