Digestiv - co to jest, różnica od aperitifu, przykłady koktajli alkoholowych i zasady ich składania

Aperitify i pokarmy trawienne przyszły do ​​nas z wyśmienitej Francji i stały się wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku. Alkohol - to podstawa każdego aperitifu i strawienia. Dzięki aperitifowi możesz się zrelaksować, dołączyć do dziwnej firmy, poprawić apetyt przed kolacją lub kolacją. Słowo "szczerość" nie jest jeszcze tak popularne, chociaż wielu używa potraw, nawet nie podejrzewając siebie.

Co to jest trawienie

Wiele osób nie jest przeciwnych piciu pachnącego napoju po jedzeniu. Digestive może ci pomóc. Od łacińskiego słowa "digestif" oznacza "narzędzie promujące trawienie". Oznacza to, że jego głównym celem jest poprawa procesu trawienia, a także aby uchronić Cię przed smakiem żywności. Obsługując komory fermentacyjne po przyjęciu lub bufecie, dajesz gościom poczucie, że posiłek jest kompletny. Oznacza to, że możesz delektować się drinkami i miłą rozmową.

Aperit i przewód pokarmowy

Aby przyjść na obiad, musisz zrozumieć, co pierwsze różni się od drugiego. Aperitif to zdecydowanie rozgrzewka przed jedzeniem. Zazwyczaj podaje się aperitif, aby wskazać początek bufetu, przygotować się do jedzenia, zadzwonićapetyt Jeśli jesteś w nieznanej firmie, to aperitif jest po prostu konieczny - pomaga zrelaksować się, znaleźć motywy do rozmów, poczuć "na talerzu". Z reguły podawane są aperitify alkoholowe, chociaż wiele osób używa zwykłej wody lub soku.

Do napojów doskonale nadających się jako aperitif należą:

• szampan;
• wytrawne wino;
• sherry (wino wzmacniane);
• wermut;
• absynt;
• whisky;
• koniak;
• gin;
• wódka;
• nalewka z anyżu z kapturem;
• beechivka (likier sporządzony na bazie ziół);
• campari (gorzki likier sporządzony na bazie ziół i owoców);
• piwo;
• napoje bezalkoholowe - niegazowana woda mineralna, sok, koktajle bezalkoholowe, syropy.

Wszystkie powyższe napoje są klasyfikowane jako jeden aperitif, tj. Składają się z jednego rodzaju napoju. Oprócz singla nadal istnieją mieszane i mieszane aperitify:

• Połączony aperitif zawiera dwa lub więcej drinków. Na przykład możesz podać szklankę szampana z szklanką wody lub szklanką wódki z sokiem. Połączenie napojów jest w gestii gościa i należy je podawać jednocześnie na jednej tacy.
• Mieszany aperitif to różnorodne koktajle, mieszanki. Możesz mieszać ulubione napoje, ale co najważniejsze, nie przesadzaj.

Aby aperitif nie powodował złego samopoczucia, nie należy podawać go w dużych ilościach - jedna, dwie szklanki wystarczą, aby pobudzić apetyt. Warto wiedzieć, że aperitif nie musi być zbyt słodki, ponieważ słodyczemieć zdolność zmniejszania apetytu. Często dodawane aperitif przekąski - kanapki, oliwki, małe kanapki, owoce. Ale to nie jest konieczne, wszystko zależy od mistrza partii.

digestif - jest alkohol (ale nie zawsze) to napój, który uzupełnia posiłek, oczyszcza kubki smakowe, pomaga ułatwić trawienie. W Rosji stało się tradycją po posiłku do picia gorących napojów bezalkoholowych - herbaty, mocnej kawy. Ale prawdziwy trawienny jest uważany za mocny alkohol, który ma bogaty smak. Powinny być ciemniejsze i mocniejsze w aperitifach, aby po jedzeniu smak był postrzegany prawidłowo. Podobnie jak aperitify, pokarmy trawienne można podawać w postaci koktajli.

Rekcje są następujące:

• ufortyfikowane wino deserowe;
• koniak;
• calvados;
• whisky;
• brandy;
• grappa (napój winogronowy o wytrzymałości do 55%);
• Armagnac;
• balsam ziołowy;
• port;
• alkohol.

Rodzaje

Zgodnie z francuskiego zwyczaju i aperitifów trawienie klasyfikuje ilości alkoholu zawartego w nich

• 40% alkoholu, albo nieco poniżej, powyżej, wódki, whisky, burbon, brandy, gin, niektóre rodzaje likierów, absyntu grappą, brandy, Sherry, Becherovki, różne nalewki.
• 16% alkoholu lub nieco poniżej wino, Malaga (słodki wino), wermuty, likier anyżowy, dziurkowanie, portu.

Koktajle deserowe

trawienie można mieszać do gustu, ale istnieją pewne podstawy, które pomogą Ci wybrać składniki dla przyszłego koktajl:

• Sour - przetłumaczone z angielskiego"Sour". Głównym składnikiem koktajlu "Sauer" jest dodanie soku z owoców cytrusowych, więc ma tę nazwę. Aby "Sauer" nie wychodziło zbyt kwaśno, dodano słodki syrop. Z alkoholu dodaj wino, dżin, likier. Koktajl miesza się z shakerem i podaje w szklance.
• Kraina lodu - z języka angielskiego "Frozen". "Frozen" miesza się w blenderze do lodu. Kieliszek koktajlu należy wstępnie schłodzić, umieszczając go w zamrażarce na 30 minut.
• Smash - z języka angielskiego "Ciężki". Koktajl "Smesh" zawsze składa się tylko z mocnych napojów, mięty i lodu. Do ozdoby użyj kawałka pomarańczy, wiśni. Podawać w dużym, dużym szkle lub szkle.
• Flip - z języka angielskiego "Ziggol", "perekid". Z reguły "Flip" to napój o niskiej zawartości alkoholu, czasem dość miękki. Sporządzono na bazie gorącego piwa, dodano surowe jajko, przyprawy, syrop, lekko mocne napoje alkoholowe. Koktajl przygotowuje się w wytrząsarce i kieliszek umieszcza się w szklance.
• Frapper (z angielskiego "beat"), mgła ("mróz") - podobne napoje podawane z kruszonym lodem. Aby odpowiednio przygotować takie koktajle, wymieszaj kawę, lody według własnego uznania, mleko, syrop. Od alkoholu do koktajlu "Frappe" dodaj słodkie napoje - likier, nalewki, likiery. "Most" powinien składać się z gorzkiego alkoholu - brandy, brandy, whisky lub wódki.
• Cordial - koktajl z alkoholu i mocniejszy napój (jak wino). Kordiał przygotowywany jest za pomocą shakera i podawany w szklance udekorowanej owocami lub jagodami.
• Koktajle ze śmietaną. Są to łagodne koktajle z dodatkiemalkohol, śmietana o zawartości tłuszczu 35%, syrop. Możesz dodać miód, kawę. Koktajl serwowany w kieliszku szampana ze słomką.
• Koktajle warstwowe są przygotowywane nie dla smaku, ale dla piękna. Tutaj napoje dobierane są według koloru, tak aby leżały w szklance jednej na jednej warstwie. Jedna porcja piła w łyku.

Stylistyka napędów

Jeśli chcesz zagłębić się we francuską i angielską tradycję, prześlij Dzhestyami w swoim stylu:

• Styl euro-francuski charakteryzuje się połączeniem korzyści, aromatu i smaku. Napoje po jedzeniu po francusku powinny pomóc w trawieniu, mieć przyjemny aromat. Pij powoli, po skosztowaniu. Doskonałym wyborem będzie balsam na zioła, armaniak, sherry lub brandy.
• Anglo-amerykański styl zmieści się po lekkim obiedzie - tutaj właściwości trawienne nie są na pierwszym miejscu. Najważniejsze to smak. Możesz mieszać koktajle za pomocą mocnych napojów, słodkich likierów, śmietany, miodu, syropów, jajek lub soków.

Zasady dokonywania zgłoszeń

Postanawiając zorganizować obiad i rozpieszczać gości potrawami, należy zapoznać się z zasadami ich zgłoszenia - od tego zależy nastrój całego wydarzenia:

• Digestyle należy łączyć z wcześniej używaną żywnością. Użyj powyższych stylów jako etykiety narzędzi. Na przykład, jeśli obiad był lekki, bez tłustych potraw, to jako digestive odpowiednie napoje to napoje alkoholowe - likiery, koktajle, nalewki. Tutaj możesz bezpiecznie eksperymentować z kompozycją koktajli. Jeśli obiad składał się z trzech dań, to było słodkieDigesty będą wyprzedzać. Lepiej jest używać mocnego alkoholu - koniaku, whisky, armaniaku itp.
• Abyś Ty i Twoi goście mogli cieszyć się trawieniem, nie można zapomnieć o połączeniu wcześniej podawanych napojów. Staraj się zawsze pić mocniejszy napój niż przed piciem jako pokarm. Na przykład, jeśli pijesz piwo podczas jedzenia, to po jedzeniu smak whisky zostanie dobrze przyjęty. A jeśli wypiliście kieliszek czerwonego wina na lunch, koniak byłby pokarmem trawiennym.
• Kolor trawienia powinien zawsze być ciemniejszym aperitifem.
• Dobry trawienny nie powinien przekraczać temperatury 20 stopni.
• Jedna osoba może złożyć nie więcej niż jedno podsumowanie.
• Dzheshciy są podawane bez przekąsek.

Cena

Dla sprawcy wydarzenia, czy to w postaci kolacji, czy obchodów urodzin, ważne miejsce i przybliżona wartość, którą będziecie musieli zapłacić. Jeśli zdecydujesz się spędzić wakacje w swoim domu, możesz kupić napoje wygodniejsze i bardziej dochodowe w supermarkecie. Jeśli zdecydujesz się na spacer w restauracji, barze lub kawiarni, przygotuj się na wysokie ceny.

Filmy wideo