Pomidory kiszone z chrzanem na zimę: 2 najlepsze przepisy krok po kroku ze szczegółowymi składnikami
Pomidory to najpopularniejsze warzywa, z których przygotowuje się różne zimowe dodatki. Pomidory na zimę można soloć, marynować, przykrywać innymi warzywami, a nawet owocami. Taka konserwacja jest zawsze odpowiednia na świątecznym i codziennym stole i jest doskonałym dodatkiem do drugich dań i różnych dodatków.
Pomidory marynowane z chrzanem na zimę
Pomidory marynowane z chrzanem mają szczególny smak i aromat. Przechowywanie jest bardzo proste w przygotowaniu, więc ten przepis na skręcanie na zimę jest odpowiedni nawet dla najmłodszych gospodyń domowych.
- Pomidory - 2 kg małe
- Korzeń chrzanu - 50 g
- Czosnek - 7 ząbków
- Zieloni - 15 g
- Woda - 1 l
- Sól - 65 g
- Cukier - 35 g
- Ocet stołowy - 70 ml
- Pomidory do konserw nie powinny być bardzo duże, ponieważ nawet w pokrojonej formie niewygodne będzie wpychanie ich kawałków do słoika.
- Warzywa muszą być jednocześnie dojrzałe, ale nie za miękkie, w przeciwnym razie podczas wkładania do słoika będą się kruszyć. Warzywa umyć, pokroić na pół.
- Umyj warzywa.
- Czosnek obrać.
- Umyj korzeń chrzanu.
- Chrzan, czosnek i zioła wrzucić do blendera i zmielić. Jeśli nie ma blendera, można użyć maszynki do mięsa, również całkiem nieźle radzi sobie z tym zadaniem.
- Wysterylizuj szklany pojemnik i ostrożnie umieść w nim pierwszą warstwę pomidorów. Należy pamiętać, że wyciętą część pomidorów należy docisnąć.
- Następnie wyślij im pachnącą mieszankę.
- Kontynuuj nakładanie mieszanki pomidorów i aromatycznej mieszanki na wierzch puszki
- Zagotuj wodę w osobnym pojemniku, dodaj sól i cukier granulowany, gotuj kilka min., następnie dodaj ocet do płynu i zalej przygotowaną gorącą marynatą warzywa w słoiku.
- Następnie umieść pojemnik w misce z wrzącą wodą i sterylizuj w ten sposób przez 15 minut, zamknij pokrywką.
- Słoiki zostaw na jeden dzień w ciepłym miejscu, a po tym czasie wyślij na stałe miejsce przechowywania w chłodne miejsce.
Marynowane pomidory z chrzanem i jabłkami na zimę
Jak wspomniano wcześniej pomidory można konserwować nawet z owocami. Pomidory kiszone z jabłkami i chrzanem mają kwaśny smak i doskonale nadają się jako przekąska.
- Pomidory - 1,5 kg małe
- Jabłka słodko-kwaśne - 2 szt.
- Czosnek – 5 ząbków
- Korzeń chrzanu – 30 g
- Sól – 35 g
- Cukier piasek - 70 g
- Liście porzeczki - kilka szt.
- Ocet stołowy - 35 ml
- Przyprawy do smaku
- Najlepiej brać małe lub średnie pomidory. Zgodnie z tym przepisem nie będziemy siekać warzyw, więc duże pomidory na pewno nie będą odpowiednie. Umyj więc warzywa, wysusz je.
- Umyj jabłka, obierz i wydrąż je. Pokrój każdy na 6 części.
- Czosnek obrać.
- Umyj korzeń chrzanu, w razie potrzeby trochę zmiel.
- Umyj liście porzeczki.
- Wysterylizuj szklany pojemnik.
- Umieścić liście porzeczki, czosnek, chrzan, trochę przypraw do smaku na dno pojemnika.
- Następnie ostrożnie włóż pomidory i kawałki jabłka do słoika.
- Zagotuj potrzebną ilość wody i wlej ją do naczynia z pomidorami i jabłkami.
- Następnie spuść wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól i cukier i gotuj jeszcze kilka minut, wlej z powrotem do naczynia.
- Natychmiast zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na jeden dzień.
- Po tym czasie puszki można przenieść do stałego miejsca składowania.
- W razie potrzeby marynatę z wody, soli i cukru można zastąpić sokiem jabłkowym. W takim przypadku zagotuj sok jabłkowy, rozcieńcz go wrzącą wodą i wlej do pojemnika, zamknij pokrywką.
Pomidory kiszone z chrzanem okazują się nie mniej smaczne, jeśli podczas konserwowania doda się inne składniki, na przykład ogórki, cukinię, różne przyprawy i zioła. Nie bój się wypróbowywać różnych opcji gotowania przetworów, w tym przypadku za każdym razem zachwycisz się nowymi pysznymi akcentami.
