Wątroba w zupie z cebulą - przepisy na gotowanie na patelni lub w piekarniku
Spis treści
Wątroba jest niezwykle przydatna dla organizmu. Produkt jest źródłem witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych. Również wątroba jest uważana za przysmak w kuchni, nie jest łatwo ugotować tak pyszne danie. Podczas gotowania mogą towarzyszyć awarie hosta. Poznaj sekrety kilku popularnych przepisów.
Jak gotować wątrobę w śmietanie z cebulą
Przed pieczeniem wątroby w śmietanie z cebulką warto zadbać o wybór głównego składnika. Dobry subprodukt charakteryzuje się elastyczną konsystencją, miękką, wilgotną i błyszczącą powierzchnią, bez zadrapań. Przerywany produkt ma kwaśny zapach, więc nie należy go brać, ponieważ w rezultacie danie stanie się gorzkie, sztywne i suche ze względu na obecność mięśni. Nie można kupić wątroby ze skrzepami krwi, naczyniami krwionośnymi i zielonymi plamami pozostałymi po uszkodzeniu pęcherzyka żółciowego, na powierzchni.
Przepis na wątrobę odŚmietana sugeruje, że można użyć ciała dowolnego zwierzęcia - kury, świnie, krowy. Kurczak uważany jest za jakościowy, jeśli jest brązowy-burgundowy, a niskiej jakości - jasnożółty. Wątroba wołowa różni się w nasyconym wiśniowy kwiat, z kłującym od niego krwią czerwoną. Cielę idealnie ma odcień od brązu do czerwieni, bez szarej płytki. Kupując zamrożony produkt, należy upewnić się, że na powierzchni nie ma lodowatej opalizacji i pomarańczowego koloru.
Receptury wątroby w zupie z cebulką
Bardzo smaczna wątroba w sosie śmietanowym, jeśli dodaje dużo przypraw - gałka muszkatołowa, imbir, cynamon, curry, goździki. Każdy przepis przewiduje wstępne smażenie ciała w celu usunięcia goryczy. Gotowanie na parze, pieczenie w folii lub w piekarniku, używanie multiwaru i gotowanie na parze - wszystko to można wykorzystać do uzyskania pysznej wątroby z cebulką i kwaśną śmietaną.
Gotowość potrawy określa nóż - gdy utknie w wątrobie, nie spływa z krwią lub cukrem. Lepiej upiec produkt przez nie więcej niż pół godziny, stawiając go na miękkości. W przypadku każdej metody przetwarzania reguła jest ważna - śledzenie czasu jest niedopuszczalne, w przeciwnym razie przetarg mięsny zostaje przekształcony w ciało stałe. Podawać przygotowane danie z warzywami, płatkami zbożowymi, sałatkami. Jak gotować wątrobę wołową?
Wątróbka wołowa w śmietanie
Ze względu na dodatek produktów z kwaśnego mleka, przepis na gotowanie wątroby z wołowiną ze śmietaną pomaga uzyskać smaczne i apetyczneDanie słynie z delikatności i miękkości. Smażona wątroba w śmietanie będzie wyjątkowo smaczna i piękna na zdjęciu, jeśli podniosą Państwo najświeższe produkty i zastosują się do technologii produkcji, aby nie przesadzić z leczeniem.
Składniki:
- wątroba wołowa - 0,4 kg;
- cebule -1 szt .;
- czosnek -2 zęby;
- kwaśna śmietana - 5 łyżek;
- olej roślinny - 2 łyżki. L.;
- mąka pszenna - 1 łyżka. L.;
- mieszanina zmielonej gałki muszkatołowej, słodkiej papryki, czarnego pieprzu, mielonej kolendry - 3 łyżeczki;
- suchy koperek - 1 łyżeczka.
Metoda przygotowania:
- Usuń z folii produkt uboczny, gotuj, pokrój go i gotuj na gorącej patelni, aż wilgoć wyparuje. Dodaj masło, dodaj drobno pokrojoną w plasterki cebulę, przyprawy i czosnek. Smaż przez 5 minut.
- Dodać pół szklanki wody, zagotować, przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut przy małym ogniu.
- Dodać sos śmietanowy, sól, dodać mąkę, rozcieńczoną pół szklanką wody.
- Zawsze mieszając, nadając duszonemu sosowi gęstość. Po kwadransie można podawać na stole z kaszą gryczaną.
Wątróbka drobiowa w zupie z cebulką
Wątróbka drobiowa jest duszona z kwaśną śmietaną, bardzo popularna, ponieważ w przeciwieństwie do wieprzowiny i wołowiny, nie wymaga wstępnej obróbki, aby pozbyć się goryczy. Nie ma filmów, więc czas gotowania jest znacznie skrócony. Prawidłowo wykonane danie ma wysoką zawartość kalorii, delikatną konsystencję i łagodny smak. To dobrzedać dzieciom
Składniki:
- wątróbka z kurczaka - 0,3 kg;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 3,5 łyżki. l.;
- masło - 10 g;
- mąka - 1 sztuka. l.;
- woda - pół szklanki.
Metoda przygotowania:
- Na patelni rozpuść masło, usmaż na nim cebulę półokrągłą do lekko złotego odcienia.
- Odciąć podroby na plasterki, dodać do cebuli, soli, pieprzu. Smażyć pół minuty po każdej stronie, aby produkt pozostał różowy.
- Wylej mąkę, szybko zapobiegnij wchłanianiu cieczy, wlej wodę, dokładnie wymieszaj przed rozpuszczeniem grudek mąki.
- Mieszając stale, pozwól sosowi zagęścić, zgasić 3,5 minuty.
- Wlać kremowy sos, szybko zapobiec, wyłączyć ogień, aby śmietana się nie zwijała.
- Podawać z warzywami.
Wątróbka smażona z cebulką w śmietanie
Klasyczna kombinacja to pieczona wątróbka z cebulką i kwaśną śmietaną, ponieważ nadaje potrawie wyjątkowej harmonii. Korzyści z produktu ubocznego są niewątpliwe. Istnieje wiele receptur wątroby w zupie z cebulą jako tradycyjnym daniem. Prawidłowo przygotowane, zepsute smakołyki zgodnie z instrukcją krok po kroku mają delikatny, miękki smak bez goryczy, sztywność, wygląda dobrze i smacznie na zdjęciu.
Składniki:
- wątroba - 0,4 kg;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 szt .;
- marchew - 1 szt .;
- kwaśna śmietana - 1/3 szklanki;
- zieleni - pakiet.
Metoda przygotowania:
- Płukanie podtytułu,osuszyć, pokroić w cienkie plasterki, przewrócić w mące.
- Wytnij cebulki i marchewki.
- Na patelni rozgrzej olej, usmażyć wątrobę (delikatnie z każdej strony), dodać mieszankę cebuli i marchwi, sól, pieprz, śmietanę.
- Strome bez osłony na wysokim ogniu przez 6 minut, do zaparzania sosu przez 6 minut.
- Podczas nakładania posyp zielenią.
Wątróbka z indyka w śmietanie
Podobnie jak kurczak, wątroba z indyka ze śmietaną i cebulką jest łatwa do przygotowania, ponieważ nie jest konieczne moczenie jej w celu pozbycia się goryczy i oczyszczenia jej z folii. Przydatny produkt gulaszu spodoba się wielu, jeśli ma rację. Następnie delikatne danie zadowoli wygląd, zmysł węchu - delikatny aromat, będzie wyglądał dobrze na zdjęciu.
Składniki:
- wątróbka z indyka - 0,6 kg;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- kwaśna śmietana (majonez, kremowa śmietana) - 5 łyżek. L.;
- czosnek - 2 zęby;
- zielenie (pietruszka, bazylia, kolendra, zielona cebula) - pęczek.
Metoda przygotowania:
- Potnij podprodukt na kawałki, połóż na natłuszczonej patelni do masła na średnim ogniu. Sól, zaczekaj na wrzątek.
- Dodać półokrąg cebuli, posiekany czosnek, wymieszać. Wlać śmietanę i 175 ml gorącej wody, mieszać, gotować przez 6 minut.
- Pieprz, dodaj liście laurowe, zioła. Paruj przez 2-3 minuty, wyjmij z ognia. Zamknij pokrywkę, nalegaj na kilka minut.
Wątróbka wieprzowa w śmietanie
Trochę trudniejsze w gotowaniu jest wieprzowina ze świń z kwaśną śmietaną, ponieważ jest poddawana wstępnej obróbce. Folia jest łatwa do usunięcia po obróbce wrzącą wodą, a gorycz zniknie po moczeniu w zimnym mleku, wodzie z sodą lub słonymi płynami. Aby uzyskać szczególnie delikatny smak, można czasowo odeprzeć produkt młotkiem, a także marynować z czosnkiem i solą.
Składniki:
- wątroba wieprzowa - półkula;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- śmietana - 4 łyżki. l
Metoda przygotowania:
- Posiekaj cebulę, rozdrobnij dużą marchewkę, zrób je razem na głębokiej patelni na oleju słonecznikowym przez 5 minut.
- Przepłukać wątrobę, osuszyć, pokroić w paski, wlać na patelnię, sól i pieprz.
- Smażyć przez 6 minut przy okresowym mieszaniu. Dodaj śmietanę.
- Parować przez 5 minut, podawać z bocznym naczyniem.
