Fish Whip Recip in Multivar: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Ostatnio multivarca stała się niemal obowiązkowym towarzyszem dla wielu właścicieli. Przygotuj z niej prawie dowolne potrawy - od zup do pieczenia. Nawet przy wytwarzaniu kotletu prozy ma wyraźne zalety w porównaniu ze zwykłym prażeniem na patelni. Nieprzywierająca powłoka nie pali się, a wysokie ściany nie pozwalają na rozpylenie tłuszczu.

Kotlety rybne, smażone w wielu cebulach, mają gwarancję, że będą rumiane i soczyste, a gotowane na parze - delikatne i gęste.

To komplikuje przetwarzanie ryb na filecie, ale można tego uniknąć. Możesz szukać w mrożonych filetach rybnych, sprzedawanych i gotowych mielonych rybach. Jeśli przyjmiesz półprodukt o świadomej jakości, nie będzie on różnił się jakością od domowego mięsa mielonego.

Kotlety rybne wmultivartsi - ogólne zasady przygotowania

Przygotowanie kotletu w farszu, a dokładniej, pieczenie, praktycznie nie różni się, a nawet łatwiej niż zwykła metoda - pieczenie na patelni. Para na parze jest również nieskomplikowanym procesem i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Następujące programy nadają się do smażenia kotletów rybnych w wielośladach: "Pieczenie", "Pieczenie", "Multipovar", "Gasowanie". Aby przygotować czajnik, powinien mieć tryb "Par" lub "para na parze".

Kiełbaski rybne mogą być wykonane z niemal każdego rodzaju ryby, najlepiej kupić już przygotowane filety do tego celu. W przeciwnym razie tuszki będą musiały być przetwarzane osobno, a to nie jest taka prosta procedura, szczególnie jeśli chodzi o ryby kostne. Musisz usunąć wszystkie kamienie, aby nie wpadały do ​​kotletów. Możesz użyć już przygotowanego mięsa mielonego, ale w tym przypadku musisz wziąć półprodukt marki sprawdzonych marek.

Jakość kotletu rybnego zależy od właściwego przygotowania mielonego mięsa. Konieczne jest ścisłe obserwowanie proporcji produktów, biorąc pod uwagę rodzaj ryby, z której jest ona gotowana. Ryby suche wymagają dodatku tłuszczu, chleba i więcej cebuli.

Ryby w plasterkach dokładnie i przez długi czas, aby uzyskać delikatne kotlety. Aby przygotować się na parę, lepiej jest przechwycić rybę za pomocą blendera. Produkty parowe z takiej masy rybnej są nie tylko bardziej soczyste, ale również zauważalnie lepsze w kształcie.

Przed smażeniem, kotlety rybne muszą być obrócone i opuszczone do pieczenia wyłącznie wdobrze rozgrzany w oleju roślinnym. Dzięki temu są szybko pokryte różową skórką, a wewnątrz są soczyste.

Siekacze parowe nie powinny się przesuwać. Panorama zostanie wymieciona pod wpływem pary i będzie przypominać surowe ciasto.

Kotlety rybne nie są kapryśne do dekoracji, można podawać je prawie każdemu. Najpopularniejsze popularne tłuczone ziemniaki i gotowany ryż.

Kotlety z ryby smażone w wielomarkach z białych ryb morskich

Składniki:

• biały miąższ ryb morskich - 600 g;
• jedno jajo;
• główka cebuli;
• 100 gr. świeży tłuszcz wieprzowy;
• łyżka mąki;
• przyprawy Do przyrządzania potraw z ryb »;
• rafinowany olej;
• mały pakiet kopru;
• białe pieczywo, bułka tarta, głównie domowe.

Metoda przygotowania:

1. Duże plasterki tłuszczu i drobno pokrojony filet rybny. Czyścimy cebulę, kroimy na kawałki. Skręcamy wszystkie przygotowane składniki dwukrotnie do maszynki do mięsa, przechodząc przez grill z małą siatką. Pożądane jest rozmrożenie cebuli w ostatniej turze.

2. Dodaj do ziemi ryby trochę przygotowane przyprawy, mielony pieprz. Drobno pokrojony zielony koperek i dodaj do mięsa mielonego. Dodaj do swojego gustu, dodaj jajko, dobrze wymieszaj. Następnie, wlewając mąkę, dokładnie wymieszaj ponownie.

3. Wlej trochę oleju do patelni na patelni. Podczas gdy się rozgrzewa, mokrymi dłońmi tworzymy małe, wydłużone kształty, kotlety.

4. Wstępnie przetworzone półproduktyw krakersach i włożyć do gorącego tłuszczu. Smażyć z obu stron, aż do zmielenia. Czas przygotowania jednej partii może wynosić od 20 minut do pół godziny.

Soczyste kotlety rybne w wielośladach z frytek

Składniki:

• filet z dorsza - półkula;
• duża głowa cebuli;
• 100 ml tłuszczu, 22% śmietany;
• 1 jajko;
• rafinowany olej;
• mąka do panoramowania;
• 100 g manki.

Metoda przygotowania:

1. Wstępnie zeskakuje żetony do lodówki, dobrze spłukuje i kroi na kawałki. Oczyszczamy cebulę, kroimy główkę na cztery części. Zmiel cebulę i ryby w mieszarce do mięsa mielonego lub młynie.

2. Dodaj do masy rybnej grzyba, śmietany, a następnie rozbij jajko. Zalać około połowy łyżką soli (drobnoziarnistej), delikatnie pieprzem, mieszając ze szczególną starannością.

3. Wyciągnij miskę dorsza z mięsem mielonym i odstaw na zimę na godzinę.

4. Ze schłodzonego mięsa mielonego wydmuchuje małe, dowolne kształty, półprodukty i dobrze waży w mące.

5. W trybie smażenia rozgrzej trochę oleju i usmaż kawałki kotletów ze zrębków, aż poczekaj na delikatny złoty kolor po obu stronach.

Kotlety rybne w wielosobiegu i serze - "Podwójne"

Składniki:

• elastyczny 9% ser - 500 g;
• pół kilometra dużych ryb morskich lub rzecznych;
• dwa surowe jaja;
• świeże zioła (koper);
• niearomatyczne masło;
• naleśniki lub bułki tartej.

Metoda przygotowania:

1.Obróć filet z ryby dwukrotnie na maszynce do mięsa. W osobnej misce przecieramy przez sito serowe.

2. Łamanie jaj, wiewiórek łączy się w ryby i dodaje żółtka do sera. Nieznacznie dodaj oba ciężary, dodaj trochę pieprzu i ostrożnie je wymieszaj.

3. Chwytając dłonie wodą, robimy z masy serowej i farszu rybnego dla małych, tego samego rozmiaru, kotletów. Następnie połącz je, nakładając na siebie i lekko dociskaj dłonie, aby lepiej "skleić".

4. Łamiemy chipsy z sera rybnego w krakersach i upuszczamy je w rozgrzanym oleju. Smażyć do czasu, obserwując rumieniec po obu stronach.

Kotlety rybne w opakowaniu multivar z serem

Składniki:

• filety z każdej dużej ryby morskiej - 500 g;
• jaja - 2 szt .;
• duża żarówka;
• 100 gramów "rosyjskiego" sera;
• biała niesłodzona pałeczka - 200 g;
• białe krakersy prosa;
• 25 gr. zboża z manny.

Metoda przygotowania:

1. Umyć filet, pokroić i przekręcić na maszynce do mięsa, drobno pokroić cebulę i dodać mielone mięso.

2. Odciąć od bochenka wszystkie skórki, wlać pulpy mlekiem. W oddzielnej misce łamamy jaja i dokładnie pocieramy je suchym nawozem.

3. Ściska się pleśń, zagniata i miesza z masą jajeczną. Zakrywając misę, odkładamy na bok na 20 minut.

4. Następnie przenieś miazgę do ryb mielonych, pieprzimy i posolimy do smaku. Łączymy się dobrze odzwierciedlają.

5. Krojenie sera cienkimi brusochkami, umieszczane w środkukotlet przy ich tworzeniu. Gotujemy i smażymy na wielośoiach, upuszczając je w dobrze rozgrzanym maśle.

Kotlety parowe w wieloodsieszkach z pikantnym sosem śmietanowym

Składniki:

• filet z ryby rozmrożony - 600 g;
• mały pakiet kopru;
• czosnek;
• trzy łyżki masła;
• jedno jajo kurze;
• miseczka do naczyń z mąki lub skrobi.

W sosie:

• mały słony ogórek;
• czosnek;
• 20% kwaśna śmietana 150 ml;
• dwie gałęzie kopru;
• trzy pióra cebulowe.

Metoda przygotowania:

1. Lekko pociąć ząbek czosnku i kopru. Złamaliśmy filet w blenderze do nadziewania lub przynajmniej dwukrotnie skręciliśmy maszynę do mięsa.

2. Dodaj jajko do zmielonej ryby, dodaj zioła z kopru i czosnku. Dodaj, zalej mąkę i wymieszaj ostrożnie. W małej misce roztopić masło.

3. Nawilżając dłonie, wygładza niewielki rozmiar kotletu. Dobrze zwilżyć ze wszystkich stron roztopionym masłem, rozprowadzić na pojemniku parowym i umieścić na gorącej wodzie.

4. Zamknij pokrywę i uruchom multivark, instalując program Par na panelu. Gotujemy kotlety rybne przez kwadrans.

5. Gdy kotlety są gotowane na parze, przygotuj sos. Lekko pokrojony słony ogórek. Zmiel koperek, drobno posiekaj lub przepuść przez prasę duży czosnkowy ząb.

6. Włóż do małej miseczki kwaśnej śmietany, dodaj do niej wyciśniętyogórek konserwowy, koperek i czosnek. Po prostu trochę sosu i dobrze wymieszaj sos.

7. Przygotuj gotowe kotlety rybne z multivarki i podawaj na gorąco z sosem i świeżymi warzywami. Możliwe jest dodanie dekoracji z tłuczonymi ziemniakami.

Smaczne i szybkie kotlety z ryb w nadzieniu z pomidorów i kwaśnej śmietany

Składniki:

• Ryby morskie białe (filety) - półkula;
• 150 gr. leżący, nie spleśniały chleb;
• jajko;
• mała żarówka;
• krakersy z białym chlebem;
• olej roślinny.

Sos pomidorowy:

• dwie łyżki niesolonej pasty pomidorowej;
• cztery duże łyżki kwaśnej śmietany;
• 30 gr. mąka;
• 350 ml bulionu rybnego.
• Metoda przygotowania:

1. Blender lub młynek z drobnymi kaszą, filet z ryby i cebulę.

2. Dobrze rozprowadzaj ręce, dodaj nawilżone mleko i wyciśniętą miazgę. Włóż jajko do mięsa mielonego i lekko pieprz, dodaj sól, dokładnie wymieszaj.

3. Gluten wydłużone kotlety i, po upadku w bułce tartej, smażyć w wielomiarze na chudym maśle. Używaj trybu smażenia i obniżaj go tylko w dobrze rozgrzanym tłuszczu, aby szybko pokryć je skórką.

4. Gotowe kotlety rybne są pobierane, a miska jest myta wodą i wycierana do sucha. Dodajemy masło do stopienia go w poprzednim trybie. Dodaj mąkę i mieszaj, mieszając, aż pojawi się charakterystyczny kremowy odcień.

5. Rozprowadzić w bulionie (wodzie) z pomidorem i kwaśną śmietaną, lekko wlać i wlać do niegomiska na smażoną mąkę, wymieszaj. Piersi nie powinny pozostać.

6. Smażymy kotlety w sosie i gotujemy w nim przez co najmniej pięć minut, aż do momentu, kiedy sos zacznie zauważalnie gęstnieć.

Technologiczne wskazówki dotyczące gotowania kotletu z ryb w wielowymiarowych modelach

Zamiast sera, w środku kotletu można schować odrobinę masła. Dzięki temu będą bardziej soczyste i delikatne.

Samozasadający filet, po przewinięciu na maszynce do mięsa lub natychmiast, zestrzelić za pomocą blendera. Jeśli nie ma takiego urządzenia, przeszlifuj ponownie za pomocą szlifierki za pomocą drobnej siatki.

Staraj się używać krakersów z białym chlebem i najlepiej drobno zmielonych. Potrząśnij kotletami, upewniając się, że patelnia leży w jednolitej warstwie i całkowicie je przykryj. Zapobiega to wyciekowi soku z wnętrza i zwiększa jego soczystość.