Pike Fish Cutlet Recipes: Sekrety selekcji składników i gotowanie

Kto nie lubi miękkich, soczystych, smacznych kotletów. Prawdopodobnie nie odmówią one małym lub dużym. I niekoniecznie jest to obecność mięsa, ponieważ kotlety to nie tylko mięso, ale także ryba, warzywo. Musisz tylko nauczyć się gotować je prawidłowo, a do każdego przybrania będziesz zawsze mieć pyszne kotlety na stole.

Szczególnie aktualne i dziś popularne są kotlety rybne. Oprócz doskonałego smaku, danie to może słusznie pochwalić się własnymi korzyściami: ryba jest bogata w kwasy tłuszczowe, witaminy, jod, żelazo, fosfor i inne pierwiastki.

Kotlety ze szczupaków rybnych - zasady ogólne

Aby przygotować kotlet rybny, wielu wybiera szczupaki. Mięso tej ryby jest miękkie i delikatne, poza tym sam szczupak jest często duży, a jego przetwarzanie i przetwarzanie zajmuje mniej czasu niż w przypadku stosowania małych ryb. Ponadto, szczupak ze względu na niską zawartość kalorii jest uważany za dietetycznyrodzaje ryb, a zawartość białka może "zazdrościć" nawet mięso z kurczaka.

Kotlety przygotowuje się ze standardowego zestawu produktów dla tego dania: mięsa mielonego, cebuli, przypraw, jajek. Czasami zmielone mleko moczy się w mleku lub wodzie, białym chlebie lub pałeczce. Czasami tarte warzywa: na przykład kapusta lub ziemniaki. Często w przypadku soku stosuje się tłuszcz, słodkie masło.

Wszystkie składniki, tak jak być powinno, są kruszone, mieszane. Smoła jest dobrze odbita i oczyszczona przez pół godziny w lodówce, po czym tworzy kotlety o dowolnym pożądanym kształcie. Gotowe półprodukty są panierowane w mące, mące, krakersach, siekanych płatkach owsianych.

Gotowanie kotletów szczupakowych, smażenie, pieczenie lub gotowanie na parze. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi warzywami, zbożami, fasolą, makaronem. Szczypiorek udekorowano cytryną i świeżymi ziołami.

1. Chipsy na pizzę z ryby

Składniki:

• 2 duże szczupaki;
• jajo - 2 szt .;
• główka cebuli;
• trochę mąki na pokrycie;
• olej roślinny do pieczenia - 100 ml;
• sól, przyprawa do ryb - 30 m;
• pietruszka - 3 liście;
• cytryna - 2 plastry.

Metoda przygotowania:

1. Opłucz szczupaka, pokrój go, usuń wnętrze, usuń kręgosłup, usuń skórę, dokładnie opłucz, przekręć miąższ przez maszynę do mięsa.

2. Wymieszać mięso mielone z drobno pokrojoną cebulą, dwa surowe jajka, dodać trochę przyprawy, sól.

3. Zmiel kotlety, posyp mąką.

4. PutZjedz pizzę na patelni na gorącym maśle, usmaż, aż będą gotowe po obu stronach, około pięciu minut.

5. służyć porcji na talerzu, dodatkami liści pietruszki i plasterki cytryny.

2. Kotlety z ryby w piecu

Składniki:

• 1 duży szczupak;
• kilka głów cebuli;
• chleb z mąki pierwszego gatunku - 2 plastry;
• 1 jajko;
• 1 łyżka majonezu;
• trochę oleju do smażenia;
• 30 g piasku cukrowego;
• kilka zębów czosnku;
• 150 ml mleka;
• gałka muszkatołowa, czarny pieprz w proszku, sól - na pół łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Z przygotowanych, przetworzonych szczupaków do mielonego mięsa.

2. Wymieszać z posiekaną cebulą, moczone w mleku z chlebem, surowe jajka, dodać trochę majonezu, czosnek przecisnąć ziemianki, trochę słonecznika, dodać gałkę muszkatołową, trochę cukru i słodką paprykę, wszystko dokładnie wymieszać i zrobić małe ciastka.

3. List do kur położyć papier pergaminowy, posmarować masłem i ryb z pasztecików gotowa do przedstawienia.

4. zapytanie arkusza w nagrzanym piecu i piec do nieco ponad godzinę w temperaturze umiarkowanej.

5. Przy stosowaniu umieścić dwa placki ryb na części płyty, w pobliżu umieszczenie pieczonych plasterków ziemniaka i kwaszonych ogórków.

3. Zboża szczupakowe dla ryb dietetycznych w wielośladach

Składniki:

• 4 duże szczupaki;
• masło śmietankowe - 50 g;
• 1 jajo kurze;
• cebula - 1 szt .;
• 1 baton;
• proszek pieprzu czarnego, sól, dowolna przyprawa - na pół łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Szorować uchwyt, płukać, filetować przewijać maszynę do mięsa jednocześnie z kawałkiem masła i namoczonym krzemieniem.

2. Pokroić cebulę na małe okruchy i dodać do zmielonego mięsa.

3. Dodaj surowe jajko, sól, pieprz, dobrze wymieszaj.

4. Zrobić małe ciastka, umieścić w wielopiętrowym pojemniku, ustawić tryb "gotować" i gotować przez nieco mniej niż pół godziny.

5. Aby podać na talerzu dwie sztuki wraz z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną, można wlać sos mleczny.

4. Wieprzowa sałatka rybna ze smalcem

Składniki:

• 2 małe szczupaki;
• 1 partia mąki z pierwszego gatunku;
• mały kawałek tłuszczu;
• Mleko - 250 ml;
• 1 żarówka;
• 1 jajo kurze;
• mąka - 2 rączki;
• trochę oleju roślinnego;
• jakakolwiek przyprawa, sól - 1 łyżeczka bez wzniesienia.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój pałeczkę na małe plasterki i zanurzaj w mleku aż do całkowitego zmiękczenia.

2. Traktuj ryby, oddziel filet od kości.

3. Zmiel szczupaka za pomocą maszynki do mięsa i, w tym samym miejscu, skręć i natłuszczaj.

4. Dodaj cebulę - małe bułeczki, jajko, sól do smaku, pieprz, dodaj różne przyprawy.

5. Uformowane ziemniaki posypujemy mąką, kładziemy na patelni rozgrzanej olejem roślinnym i smażymy z dwóch stron przez 8 minut.

6. Podczas nakładania załóż kilka częścipłytki razem z niewielką ilością tłuczonych ziemniaków, polej sosem pomidorowym.

5. Dzikie ryby ze smażoną cebulą

Składniki:

• 5 dużych szczupaków;
• 3 kromki chleba pierwszej klasy;
• jajo - 2 szt .;
• 2 duże żarówki;
• 10 g piasku cukrowego;
• 150 ml mleka;
• trochę oleju do pieczenia;
• sól, przyprawa, mielony czarny pieprz - 30 m;
• świeża pietruszka - kilka gałązek;
• kawałek cytryny.

Metoda przygotowania:

1. Chleb z mąki pierwszej klasy pokroić na małe plasterki, namoczyć w mleku (jest to możliwe i w wodzie).

2. Dwie głowy cebuli oczyszczone z łuski, umyte zimną wodą, pocięte na małe kostki.

3. Włóż cebulę na patelnię z masłem i smaż do jasnobrązowego.

4. Świeże tusze szczupaka oczyszczają, usuwają z nich wnętrze, odcinały ogony, głowy, płetwy, usuwają skórę, miąższ, aby przewijać maszynę do mięsa.

5. W rozdrobnionej masie ryb dodać namoczony chleb, surowe jaja, słone, zalać cukrem, dokładnie wymieszać, ułożyć usmażoną cebulę i ponownie zamieszać.

6. Z przygotowanej masy rybnej uformować kotlety, nałożyć je na rozgrzanej, naoliwionej patelni i smażyć ze wszystkich stron przez około dziesięć minut.

7. Gotowy placki ryby do przedstawienia części płytowej w oddzielnym naczyniu, ramię boczne wsunąć ogórków, pomidorów, dodatkami z gałązek pietruszki i plasterek cytryny.

6. Soczysta pizza rybna z kapustą

Składniki:

• 3 średnie szczupaki;
• tłuszcz wieprzowy - mała porcja;
• biała pałka - 1 szt .;
• mały kawałek białej kapusty;
• mleko - 5 centów. łyżki;
• cebula - 1 szt .;
• 1 jajo kurze;
• dowolna przyprawa - 10 g;
• mielone krakersy - pół szklanki;
• olej słonecznikowy do pieczenia - 50 ml;
• świeża kolendra - 5 łodyg;
• sól - pół łyżeczki;
• pomidory cherry - 5 sztuk.

Metoda przygotowania:

1. Przeciąć zawiesinę szlamu w gnojowicę, namoczyć w gotowanym mleku, pozostawić do zmoczenia przez pięć minut.

2. Przygotuj mielone ryby: szczupaki rozpotroshyty, wyjąć wszystkie wnętrzności, odcięte głowy, płetwy, zdjąć skórę, w maszynce do mięsa, aby umieścić dużą siatkę i przewijać ciele ryby.

3. skórki cebuli, pocięte na małe okruchy, tłuszczu - małych kostek ścięcie kapusta cienkich krótkich pasków, umieścić je wszystkie w wypełniającego razmokshym chleba, dokładnie wymieszać.

4. Ze wszystkimi produktami mielonej wołowiny ponownie, aby przewinąć do mielenia mięsa, lekko słonecznik i pieprzem, dodać przyprawy, posiekaną kolendrę, dodać ubite jajko i dobrze wymieszać ponownie.

5. gotowane mielone podzielone na małe kulki i tworzyć je jak pulpety, rolka w bułce tartej kruszyć.

6. Na dobrze rozgrzaną patelnię z masłem ostrożnie ułożyć kotlety, smażyć ze wszystkich stron przez dziesięć minut.

7. Służyć do serwowania potraw na dwa lub trzy kawałki, pięknie ułożyć pomidory cherryułożyć gałązki świeżej kolendry.

7. Chopped choppery do pizzy rybnej na szybką rękę

Składniki:

• kilograma fileta z ryby;
• cebula;
• sól, pieprz;
• masło;
• jajo.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet na małe kostki i rozłóż je w dużej misce.

2. Dodaj surowe jajko, sól, pieprz.

3. Włóż zmieloną cebulę na posiekane mięso mielone, dobrze wymieszaj ponownie.

4. Wyjmij masę ryb na godzinę w lodówce.

5. Po dokładnym zmieleniu farszu, przygotuj kotlety.

6. Rozgrzej olej do smażenia, smaż kotleciki po obu stronach do rumienia.

7. Podawaj na gorąco.

Fish Pike Cutlets - Tips

Smak czajnika okaże się bardziej intensywny, jeśli szturchasz szczupaka na dużym grillu, cebula i warzywa są najlepiej krojone tak małe, jak to tylko możliwe. Dopuszczalne jest również cięcie szczupaka nożem z małymi kostkami.

Konieczne jest, aby mięso mielone długo i dokładnie ściskało ręce, a następnie kotlety były napowietrzone i szczególnie delikatne.

Aby uniknąć wypychania farszu rybnego w naczyniu, wszystkie naczynia zaleca się ostudzić. Mięso mielone nie przywiera do twoich dłoni, jeśli podczas formowania czajniczek wycinasz ręce okresowo w zimną wodę.

Soczyste szczupaki wyjdą, jeśli dodasz trochę nadziewanego schabu. Ponadto podczas formowania siekacza można umieścić kawałek masła w środku produktu.

Kawałki pizzy z rybą można łatwo zamienić na plasterki, jeśli robisz nadziewane jajkawarzywa lub grzyby. Mogą być również smażone lub pieczone, gotowane na parze. Najważniejsze jest to, że wypełnienie jest już spawane, a nie surowe.