Red Fish Soup Recipes: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Spis treści

1Zupa czerwonych ryb - podstawowe zasady przygotowywania
2Przepis 1. Zupa czerwonych ryb
3Przepis 2. Zupa z czerwonej ryby z mąką
4Przepis 3. Zupa czerwonych ryb z aromatem ogniska
5Przepis 4. Sok z czerwonej ryby z czerwonym kawiorem i śmietaną
6Przepis 5. Zupa czerwonych ryb z pomidorami
7Przepis 6. Zupa czerwonych ryb z oliwkami
8Squash czerwonych ryb - wskazówki i triki

Regularne stosowanie czerwonych ryb - doskonałe zapobieganie udarom i atakom serca. Ta ryba jest szczególnie przydatna dla przyszłej mamy i dzieci.

Czerwona zupa rybna - podstawowe zasady gotowania

Podstawa każdej zupy - odpowiednio ugotowany bulion. Przede wszystkim należy ustalić, która część ryby będzie jadła. Może to być kręgosłup, głowa, stek lub filet. Zaleca się stosowanie schłodzonego produktu do zupy, ale jeśli nadal przyjmujesz zamrożone ryby, musisz je zamrozić. W żadnym wypadku nie rób tego w kuchence mikrofalowej lub gorącej wodzie. Z głowy koniecznie usuń skrzela, a filety usuwają skórę. Przygotowaną rybę wkłada się do rondla lub garnuszka, zalewa wodą pitną i wysyła do ognia.

Kiedy bulion zacznie wrzeć, usuń pianę. Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli nie zostanie usunięte, okaże się mętne. W bulionie dodać przyprawy i zioła, gotować jeszcze pięć minut. Rybasłuchaj, a bulion jest filtrowany.

Oprócz czerwonych ryb, będziesz potrzebował warzyw. Zasadniczo używają cebuli, marchwi i ziemniaków. Są czyszczone i myte. Cebula i marchew kruszą niezbyt drobno i podsmażyć. Ziemniaki są dzielone na dowolne kawałki. Wszystko wsadza się do bulionu i gotuje, aż będzie gotowe. Na koniec ułóż rybę oddzieloną od kości. Niektóre przepisy dodają do zupy brzoskwinie lub ryż.

zupy 1 Receptura czerwonego ryby ,

Składniki

30 ml wódki;
2,5 litra wody pitnej;
2 liście laurowe;
kg zakresów łososia;
sól kuchenna;
cztery ziemniaki;
cztery grochówki z czarnego pieprzu;
marchew;
pęczek pietruszki i kopru;
cebula.

Metoda przygotowania

1. zwykle zamrożone występy ułożone dwa lub trzy razy. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, rozłóż i, jeśli to konieczne, wyczyść. Płetwy i ogonem cięte, są odpowiednie do gotowania brzeczki. Wytnij przygotowane grzbiety na kawałki o szerokości około sześciu centymetrów. Zrób to w kierunku kości żeber.

2. ziemniaki, marchew i cebulę w skórze oraz myj. Włożyć ziemniaki do rondla, pokroić w małe plasterki. Prześlij też marchewkę pokrojoną marchewką i pokrojoną w kostkę kostkę cebuli. Wlać zimną wodę pitną i zapalić. Szalki są gotowane dość szybko, więc wrzuć je do rondla, gdy warzywa są już prawie gotowe.

3. Dodaj 20 gramów warzyw po 20 minutach na patelnię.Sól, dodaj pieprzowy groszek, liście laurowe i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.

4. Wlać wódkę do gotowej zupy i natychmiast zdjąć patelnię z ognia. Daj ucho na 15 minut i dodaj posiekane warzywa.

Przepis 2. Zupa z czerwonej ryby z mąką

Składniki

500 g tusz świeżych czerwonych ryb;
wielka sól;
dwie żarówki;
2,5 litra przefiltrowanej wody;
dwie marchewki;
świeża pietruszka - pęczek pietruszki;
mąka pszenna - 2/3 szklanki;
rafinowany olej - 50 ml;
strąki bułgarskiej papryki;
pięć ziemniaków;
sześć grochu słodkiej papryki;
liść laurowy - trzy sztuki.

Metoda przygotowania

1. Umyj karmazyna z tuszki, wyczyść i usuń skrzela. Pokroiliśmy ryby na kilka kawałków, włożymy do rondla i zalewamy zimną filtrowaną wodą i wkładamy do ognia.

2. Gdy tylko bulion na patelni zacznie się gotować, usuń pianę i przekręć ogień. Dodaj groszek do pachnącej papryki, dużej soli i liścia laurowego. Varimo pół godziny.

3. Wlać dokładnie i spłukać do miski, aż woda stanie się czysta.

4. Warzywa są czyste. Ze strąków bułgarskiej papryki ścina się łodygę i oczyszczamy nasiona.

5. Wyjmij rybę z bulionu i oddziel mięso od kości, usuń skórę. Bulion jest filtrowany przez wyłapywanie przypraw i liścia laurowego. Podziel miąższ czerwonej ryby na małe kawałki.

6. Pokrój ziemniaki na średnie kostki, pieprz i cebulę drobno strzępy i marchewkiposiekać w dużym chipie.

7. Umieść ziemniaka w bulionie. Cebula, marchew i bułgarski pieprz - na patelni. Wklej w oleju słonecznikowym do lekkiej rdzy i miękkości.

8. Po chwili wlej do pikantnego bulionu pszenicy. Gotuj przez kwadrans i dodaj do bulionu warzywa na parze i plasterki czerwonej ryby.

9. Pozdrawiamy zieloną pietruszkę, drobno siekamy, wysyłamy do rondla i gotujemy jeszcze kilka minut. Wyjmujemy gotową zupę z ognia, przykrywamy ją pokrywką i odstawiamy na pół godziny.

Przepis 3. Zupa czerwonych ryb z aromatem ogniska

Składniki

kg czerwonej ryby;
liść laurowy;
80 g kaszy manny;
mielony czarny pieprz;
trzy ziemniaki;
sól morska;
średnia marchewka;
50 ml wódki.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść karmazyna z łuski i dokładnie opłucz pod kranem. Od głowy, pamiętaj, aby usunąć skrzela.

2. Na dużej patelni zalej przefiltrowaną wodę i wrzuć do niej rybę, krojąc ją na duże kawałki. Możesz po prostu pociąć tuszę na pół. Gotuj, od czasu do czasu usuwaj piankę, aby bulion pozostał przezroczysty.

3. Wszystkie warzywa są czyszczone i myte. Pokrój ziemniaki na małe kostki. Pokrój cebulkę w ten sam sposób. Krojenie marchwi.

4. Wyjmij rybę z bulionu. Usuń kamienie i skórę. Wystarczy rozebrać głowę, pozostawiając tylko ciało.

5. Sól i pieprz bulion. Wrzuć do niego ziemniaki i gotuj do połowy gotowych warzyw. Następniedodaj inne warzywa i gotuj przez dziesięć minut.

6. Ciągle mieszając, wchodź do manuka i gotuj przez pięć minut. Dodaj liść laurowy i kawałki ryby. Przygotuj taką samą ilość czasu.

7. Do uszu, aby kupić aromat klatki piersiowej, weź drewniany patyk, odłóż go na bok i wyłóż go prosto do garnka z zupą. Zrób to trzy lub cztery razy. Teraz nalej szklankę wódki i wyjmij z talerza.

Przepis 4. Zupa z czerwonej ryby z czerwonym kawiorem i śmietaną

Składniki

500 g kości i czerwonego fileta z ryby;
tłusty krem - szklanka;
cztery ziemniaki;
oczyszczona woda - 1,5 litra;
marchewki;
oliwa z oliwek - 80 ml;
dwie żarówki;
seler;
pieprz czarno-biały;
zielona cebula i koperek;
kolendra;
pół cytryny;
bazylia;
tymianek.

Metoda przygotowania

1. Czerwona ryba oczyszcza się z łusek i myje pod strumieniem wody. Włóż rybę do rondla i zalej ją oczyszczoną wodą. Varimo pół godziny, koniecznie usuwając pianę, która została uformowana.

2. Cebula jest czysta i drobno pokruszona. Oczyszczone marchewki i selera chrupiące z losowymi bitami. Sos warzywny w ciepłej oliwie z oliwek. Wyjmij rybę z bulionu i oddziel filet od kości. Usuń płetwy i ogon. Filety drobno cięte.

3. Słona z zupy rybnej. Wlać na czystą patelnię i włożyć do ognia. Dodaj do niej kostki ziemniaków, smażone warzywa i kawałki filetów rybnych. Przygotowujemy dziesięć minut.

4.Wlać śmietankę do rondla i podgrzać na małym ogniu. Wprowadzamy gorącą śmietanę do zupy i przygotowujemy na kolejne pięć minut. Sól, dodaj przyprawy, wymieszaj i usuń z ognia. Pozostaw naczynie na pięć minut. Rozlewaj nasze uszka na talerze. Hojnie dodajemy posiekane warzywa, kilka plasterków cytryny i łyżeczkę czerwonego kawioru.

Przepis 5. Zupa czerwonych ryb z pomidorami

Składniki

1,5 kg czerwonej ryby;
sól morska;
dwie żarówki;
zmielony czarny pieprz i groszek;
cztery ziemniaki;
pęczek świeżego kopru;
korzeń selera;
pomidor;
korzeń pietruszki.

Metoda przygotowania

1. Weź kręgosłup, ogon i głowę czerwonej ryby. Opłucz je dokładnie pod kranem, usuń skrzela. Włożyć do garnka, zalać zimną, przefiltrowaną wodą, podpalić. Kiedy zaczniesz się gotować, usuń pianę.

2. Wyczyść marchewkę i pokrój ją na cztery kawałki. Cebula cebulowa, korzeń selera i pietruszki, oczyścić, umyć. Włóż warzywa do wrzącego rosołu, dodaj paprykę. Gotuj przez godzinę na małym ogniu.

3. Wyczyść ziemniaka i umyj, pokrój na małe kawałki. Wyczyść dokładnie żarówki. Oczyść pomidor z drobnego grochu. Sikoś kawałek pomidora na kawałki średniej wielkości. Opłucz zielony koperek.

4. Wyjmij ryby i warzywa z patelni. Odcedź bulion i zamień go w ogień. Umieść w nim ziemniaki. Po dziesięciu minutach sól i pieprz.Dodaj drobno posiekaną cebulę, pomidor i koper. Gotuj przez około pięć minut, następnie dodaj kawałki łososia, oczyść z kości, wyłącz ogień i nalegaj na kwadrans.

Przepis 6. Zupa z czerwonej ryby z oliwkami

Składniki

głowa czerwonej ryby;
cukier i sól;
filet z czerwonej ryby - 500 g;
cytryna;
cztery ziemniaki;
trzy gałęzie bazyliki;
duża głowa cebuli;
zielony młody koperek;
funt żółtej papryki bułgarskiej;
hop-suneli;
dwie średnie marchewki;
przyprawy do ryb;
dwa duże pomidory;
oliwa z oliwek - 80 ml;
konserwowane oliwki bez nasion - 300 g;
głowa czerwonej ryby;
oliwki w puszkach bez nasion - 180 g.

Metoda przygotowania

1. Kierujemy czerwoną rybę pod strumieniem zimnej wody, wycinając skrzela. Włóż do rondla i gotuj bulion, soląc i dodając przyprawy.

2. Pokroić skórkę z marchwi i ziemniaków, oczyścić łuskę cebuli, pieprz, usunąć ogon i oczyścić nasiona.

3. Darmowe pomidory z cienkiej skórki. Wytnij łodygę. Sikoś kawałek pomidorów do blendera.

4. Potnij cienką żółtą paprykę i cebulę. Marchew są mielone na tarce. Smaż warzywa w oliwie z oliwek do lekkiej rdzy. Wrzuć przecier pomidorowy do pieczeni warzywnej i wymieszaj. Degustacja, zakrywanie wieka, sześć minut.

5. Bulion rybny doprowadzić do wrzenia, dodać do niego posiekaneszczeka ziemniaków.

6. Za pomocą ostrego noża pokroimy filet z ryby na kawałki o szerokości pięciu centymetrów i zalewamy wrzącym bulionem rybnym. Możemy zrobić to z półgotowanymi ziemniakami.

7. Oliwki i oliwki i pokroić cienkie pierścienie.

8. Umieścić zupę pomidorowo-warzywną w zupie, posiekanych oliwkach i oliwkach, przyprawowym chmielu-suneli. Wszystko wymieszamy, napełniamy solą i cukrem, wyciskamy pół soku z cytryny. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Przez pół godziny kładziemy zupę z czerwonej ryby. Serwujemy, udekorowane liśćmi bazylii, drobno pokrojonym młodym koprem i cienkimi plasterkami cytryny.