Receptury truskawkowe z buraków: selekcja składników i gotowanie

Latem nie chcesz stać blisko płyty, włączać piekarnika i jeść zbyt dużo tłuszczu i kalorii. Ale od truskawek niewiele osób odmawia, podobnie jak w przypadku lodów. Jak wyjść z sytuacji, gdy wszyscy chcą pysznego i słodkiego, a tylko jeden rodzaj pieca czy talerza kojarzy się z gardłem trzęsącego się wulkanu? Szybko i sprawnie rozwiązujemy problem: tak samo jest, gdy można korzystać z usług przemysłu spożywczego i sieci handlowej, aby "zabić dwa ptaki", delektować się chłodnym truskawkowym deserem i nie gotować w piecu.

Strawberry Biscuit - podstawowe zasady technologiczne

Biscuit - wszechstronny półprodukt do wyrobu deserów i doskonale łączy się z wieloma dodatkami do niego. Pasuje do wszelkich jagód i owoców, czekolady, sera, śmietanki, kremów proteinowych, lodów, orzechów, galaretek lub marmolady.

Jeśli nadal chcesz sam przygotować gąbkęczas letni lepiej jest użyć zimnej metody gotowania. Tylko pamiętaj, aby sprawdzić świeżość jaj. Na tym polega blask półproduktu z herbatników. Gotowanie jest łatwe: jedno jajko wymaga 25 gramów cukru i tej samej ilości mąki. Jeśli wolisz gąbkę czekoladową, wymieszaj mąkę z kakao w równych częściach, zachowując jednak ogólną proporcję. Do kremowego ciastka do testu konieczne jest dodanie masła, 10 g na jajko. Białka i żółtka z zimną gotowania udział trybu i trzepaczką oddzielnie białka uprzednio ochłodzonego i żółtka jaj mielony z cukru, a następnie połączyć z mąką i masy białka. Aby uzyskać kremowe ciasteczka do żółtek dodać ubity czysty olej.

Ciasto należy natychmiast wstawić do piekarnika, koniecznie podgrzewając je wcześniej. Piec gąbkę przez około 20-25 minut. Aby zwiększyć produkcję na 3 razy i pojawia się na powierzchni skorupy charakterystycznej nie może otworzyć ciastko pożądany piekarnika i pieczenia nie gwałtownie na kuchence żadne ciężkie garnki, aby chronić delikatny deser przed wpływami mechanicznymi.

Istnieją inne sposoby przygotowania półproduktu z herbatnikami, ale wymagają one więcej czasu. Najwyraźniej na deser ze szpinakiem z truskawkami w lecie, jedna zasada ma być prowadzona tylko: idź do supermarketu, wybierz produkty, które chcesz zjeść. Oczywiście, mięso i ryby z herbatnik nie jest konieczne, aby połączyć, ale wszystko będzie wyglądać bardzo apetycznie w kompozycji zatytułowanej „Lato i ciasto z truskawkami.”

Zróbmy tosprawdź to.

1 herbatniki truskawka - lodów ciasto "lato" ,

Składniki:

• Słodycze, schłodzone 33% 0,45 l
• Mleko skondensowane 8,5% 200 g
• Truskawki, duże 0,5 kg
• Sok z naturalnej truskawki 300 ml
• Żelatyna 60 g
• Ciastko 2 ciasto
• Syrop czekoladowy (do dekoracji) 50 g

Przygotowanie:

Przygotuj galaretkę. W soku rozpuść żelatynę, podgrzejmy jedną szklankę (200 ml) soku i rozpuśćmy. Zmieszaj z resztą ilości soku. W formie rozsmarować 500 g świeżych truskawek i napełnić sokiem. Pozostaw w lodówce na 3-4 godziny.

Na godzinę przed galaretki truskawkowego z owoców mogących zasnąć zaczynają masowo lodowej śmietanę. Ponieważ przepis określono, że potrzebują dużo śmietany i bitą je skutecznie tylko w niewielkiej ilości do 300 ml, a następnie obniżyć ich części, dzieląc łączną masę na pół. Następnie, łącząc bitą śmietaną, stopniowo wchodzi w niniejszym skróconym mleka, kontynuując zestrzelić kolejne piętnaście minut. Gotowy galaretka truskawkowa z jagodami pokrojonymi w kostkę. Plastry galaretki delikatnie wymieszać z połową bitej śmietany. Druga część bitej śmietany z zagęszczonym mlekiem pozostawia się do pokrycia powierzchni ciasta. Rozłożone formą pierwszy biszkoptowych, śmietany i galaretki rozrzutu masy na górze położyć drugą biszkoptu, który smaruje jego górną część bitej śmietany z mleka skondensowanego. Teraz odeślij go do zamrażarki na co najmniej 6 godzin.

Pozostaw truskawki na pół i udekoruj powierzchnię zamrożonegociasto Wymieszaj cienki strumień czekoladowego syropu. Włóż do innej zamrażarki na 20-30 minut.

2. Herbatniki z truskawkami i zapiekanką

Kto odmawia owsianki rano? Dzieci Ale nigdy nie zrezygnują z pięknego i pysznego naleśnika, który prawie nie jest zauważalny w naczyniu.

Składniki: ,

• Półprodukt biszkoptowy 1 szt.
• Mleko 1,0 l
• Olej 50 g
• Manka 120 g
• Sól i cukier do smaku
• Śmietana naturalna
• Truskawki - więcej?

Przygotowanie:

Gotuj grubą mannę z kaszy. Po schłodzeniu dodaj truskawki (całe jagody). Delikatnie wymieszaj owsiankę i przekształć ją w formę podzielonego kształtu, identyczną z wielkością półproduktu ciastek. Pozwól owsiance stać w lodówce, aby była dobrze przygotowana i miała okrągły kształt. Piec w piekarniku, aż utworzy się brązowa skórka. Ostudzić, wyjąć z formy i przenieść do biszkoptu. Udekoruj świeżymi jagodami i śmietaną.

3. Biszkopt truskawkowy - ciasto Sorbe

Ten deser jest bardzo łatwy do przyrządzenia, ale po przygotowaniu go na romantyczną kolację lub przyjacielską imprezę można bezpiecznie polegać na tytule "maestro wysokiej kuchni". W tajemnicy: nie ma nikogo, kto ma ten przepis!

Składniki:

• Torty biszkoptowe, czekolada 2 szt.
• Truskawki 600 g
• Szampan 400 ml
• Krople czekoladowe 300 g
• Bita śmietana w fiolce
• Winogrona bez nasion (jagody)
• Białka jaj 50 g (2 szt.)
• Cukier 100 g
• Płatki herbaty róży do dekoracji

Przygotowanie:

Wybierz truskawki, umyj i przygotuj tłuczone ziemniaki. Jeśli potrzebujesz dodać cukier. Wlać szampana, wymieszać masę. Wlać do formy ciasta, pożądane jest, aby forma była zdejmowana. Usuń sorbet w zamrażarce, aż zostanie całkowicie zamrożony. Po cięciu szybko na pół, za pomocą żyłki wędkarskiej.

Gąbka czekoladowa dzieli się również na dwie warstwy. Postaw na nich sorbet truskawkowy z szampanem, a następnie połącz ciasta. Usuń ciasto zebrane w zamrażarce, przygotowując do tego ozdobę. Pożądane jest, aby zamrożone owoce z szampanem były dobrze zamrożone, ponieważ powierzchnia ciasta będzie musiała zalać ciepłą polewą czekoladową. Rozpuścić w "monetach" czekoladowych batonów wodnych. Aby uzyskać dobry połysk w rozpuszczonej czekoladzie, można dodać 40-50 ml rumu. Potrząśnij masą, aby zabłysnąć trzepaczką. Usuń ciasto z formy, przenieś je na stojak umieszczony na palecie. Wlać glazurę do środka ciasta, umożliwiając jej rozprzestrzenianie się.

Wokół ciasta uformuj ażurową stronę, ściskając krem. Umyć płatki róż i winogrona trochę i wysuszyć z ubitym białkiem. Połóż płatki i jagody na powierzchni roboczej, aby się nie dotykały. Wysuszyć. Jeśli się spieszysz, możesz je "wysadzić" suszarką do włosów. Powtórz procedurę 2 do 3 razy. Posyp duże kryształy cukru ostatnią wilgotną powierzchnią ornamentów. Przenieś winogrona i płatki do ciasta. Przed podaniem pozostaw ciasto w zamrażarce.

4. Herbatnik z truskawkami i cytryną Kurd

Składniki:

• Cytryny 3 szt.
• Jaja - 5 szt.
• Cukier - 500 g
• BiszkoptKremowy (półprzetworzony)
• Czekolada-50 g
• Płatki migdałowe do dekoracji
• Syrop cukrowy 200 g
• Cognac 100 ml
• Agar 20 g
• Truskawki 400 g
• Olej 75 g
• Skrobia kukurydziana 50 g

Przygotowanie:

Rozłóż ciastko na 3 ciasta. Połącz syrop cukrowy z koniakiem i namocz ciasto. Namoczyć agar w zimnej wodzie. Oddzielić białka od żółtek, zastrzelić je połową cukru, aby uzyskać równomierne szczyty. Dodaj do agaru kremowego z białkiem, pokrojone truskawki (możesz włożyć całe jagody). Wybierz podzielone ciasto o średnicy, która jest nieco większa niż średnica ciasta. Zacznij zbierać ciasto: połóż pierwszy tort na dnie, przykryj sufletem proteinowo-truskawkowym. Umieść drugi tort na wierzchu i wylej drugą część kremu. Przykryj ciasto trzecim ciastem i wylej pozostałą śmietankę. Wyrównaj powierzchnię. Upewnij się, że krem ​​jest równomiernie wypełniony przestrzenią boczną między ciastem a bokiem formy. Podnieś ciasto w lodówce.

Zebrać żółtko, skórkę z cytryny, masło, cukier (250 g) w rondlu. Pokonaj szydełka i gotuj powoli aż do zgrubienia. W niewielkiej ilości wody rozpuść skrobię, dobrze wymieszaj i zalej cienką nitką we wrzącym Kurdzie. Odwrócić trochę śmietanki, aż do zgrubienia, wyjąć z talerza i przecedzić przez sito. Usuń ciasto z formy, przenieś je na stojak. Kolejny ciepły kurdyjski nalewać na ciasto. Trzymaj ciasto w lodówce przez pół godziny. Udekoruj roztopioną czekoladą, rysując kratkę cienkiej struny czekoladowej, używając strzykawki cukierniczej. Połóż toTop kilka truskawek jagody.

5. Gąbka szyfonowa z kremem truskawkowym i kremowym

Składniki na ciasto:

• Kefir 180 ml
• Cukier 230 g
• Mąka 360 g
• Olej sezamowy (lub dowolne masło o neutralnym smaku) 125 ml
• Przedłużacz 20 g
• Soda 15 g
• Jaja 4 sztuki.
• Sól 10 g
• Krem 300 g
• Proszek 150 g
• Masło 100 g
• Czekolada 100 g

Dżem truskawkowy 400 g

Przygotowanie:

Należy włączyć piekarnik, aby zrobić to ciastko, ale jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu, a ciastka są zawsze bardzo bujne. Po prostu podgrzej szafkę do 180 ° C iw dużej misce połącz wszystkie składniki ciasta. Dokładnie wymieszaj, aby cukier się rozpuścił i nie ma grudki mąki. Wlać ciasto do formy i upiec, aż będzie gotowe. Zimny ​​półprodukt cięty ze ścisłą nitką na 3-4 ciasta. Obficie nasmaruj dżem truskawkowy. Wstrząśnij schłodzoną śmietaną z proszkiem. Rozpuść czekoladę z masłem, potrząśnij do uzyskania jednorodnej konsystencji. Połącz krem ​​z czekoladą, kontynuując wstrząsanie kremem przez 2-3 minuty przy średniej prędkości.

Połączyć ciasto tłustą śmietaną. Daj ciastku kilka godzin, aby stanąć na mrozie.

6. Herbatniki z kremem truskawkowym i serowym

Składniki:

• Kremowa gąbka (26 cm) 1 szt.
• Twarożek 400 g
• Mleko 100 ml
• Olej 120 g
• Vanilline 6 g
• Cukier puder 250 g
• Truskawki - 500 g
• 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
• Deserwino 250 ml

Przygotowanie:

Półprodukt przecięty na pół. Osaduj ciasto winem deserowym. Proszek, mleko, zmiękczone masło, ser i wanilina ostrożnie w kremowej konsystencji.

Zbierz ciasto w wyjmowanej formie: natrzyj dolne ciasto kremem, włóż drugie ciasto, a następnie przykryj je pozostałą śmietanką. Rozłóż świeże jagody na powierzchni. Rozpuścić w wodzie lub soku z galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotuj galaretkę, wypełnij powierzchnię ciasta i usuń deser z lodówki. Po zamrożeniu wyjmij z formy i przełóż na półmiski.

Strawberry Biscuit - przydatne wskazówki

Do przygotowania duszonych jajek albumin - dobrze nadaje się białko suchego białka jaja. Suflet jajeczny w tym przypadku okazuje się bardzo bujny.

Aby białko zawsze kręciło się bardzo szybko i łatwo, podążaj za naczyniami: powinno być suche, nietłuste. Wskazane jest użycie metalowego pojemnika, wstępnie schłodzonego w komorze zamrażarki.

Biszkopt można wytwarzać z melanżu, tak jak ma to miejsce w przypadku masowej produkcji półproduktów. Tylko pokonanie mieszaniny jaj będzie musiało być dłuższe, w porównaniu do sposobu, w którym białko i żółtko rozkładają się osobno.