Przepisy na risotto z serem: sekrety wyboru składników i gotowanie

Risotto to włoska potrawa z ryżem, która jest podobna do naszej pilawki, ale przygotowuje się nieco inaczej.

Istnieje wiele ciekawych przepisów, a niektóre z nich bez mięsa. W rzeczywistości, wiele wariantów lirycznych risotto jest dostępnych, tutaj zebrano najlepsze z nich.

Lazy risotto - ogólne zasady przygotowywania

Risotto jest zwykle stosowane w przypadku dużych ryżu. W małych odmianach danie nie jest bardzo smaczne i piękne. Charakterystyczną cechą dania jest pieczenie trawy w oleju przed gotowaniem. Ale w niektórych przepisach ten moment jest obniżany, a surowy ryż natychmiast umieszczany jest w pozostałych składnikach.

Jakie utwory są przygotowane na:

• grzyby;
• świeże, suszone warzywa w puszkach;
• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• owoce, suszone owoce, orzechy.

Przyprawy zawsze dodaje się do risotto. Włoskie trawy, papryka i inne rodzaje pieprzu, czosnku i zieleni idealnie pasują do naczynia. Przygotuj risottozwykle w takim naczyniu, w którym można smażyć. To jest kocioł, stek, rondel. Niektóre przepisy wymagają użycia kilku rodzajów potraw w tym samym czasie.

Leniwe risotto ze świeżymi grzybami (przepis)

Wariant to nie tylko smaczne, ale również bardzo pachnące i proste risotto ze świeżymi grzybami z minimum składników. Jeśli nie ma grzybów, możesz wziąć grzyby leśne na danie, ale wcześniej trzeba gotować.

Składniki

• 300 g grzybów;
• szklankę ryżu;
• 200 g cebuli;
• przyprawy i olej.

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę, włóż na patelnię 3-4 łyżkami dowolnego masła. Smaż jedną minutę.

2. W tym czasie pokrójcie grzyby, rozłóżcie je na cebulę, włączcie najsilniejszy ogień i smażcie razem przez kolejne pięć minut.

3. Ryż płucz z zimną wodą, usuń zepsute nasiona.

4. Umieść ryż na innej patelni, smaż przez kilka minut z kilkoma kroplami oleju.

5. Dodaj do grzybów sól i różne wonne przyprawy (możesz po prostu trawić i przyprawiać o kąpiel), mieszać, napełniać ryż.

6. Wlać 2 szklanki gotującej się wrzącej wody. Przykryj patelnię gęstą pokrywką. Ograniczyć ogień do minimum.

7. Gotuj tygiel z risotto przez 25 minut, a następnie zostaw na ciepłym piecu przez kolejne 15 minut.

8. Przed podaniem wymieszać, posypać zielenią.

Leniwe risotto z warzywami

Bardzo soczysty przepis na risotto z prostymi warzywami, które można znaleźć w każdym domu. Możesz dodać przyprawy do swojego gustu.

Składniki

• 1,5 szklanki ryżu;
• 2 marchewki;
• 1 duża słodka papryka;
• 25 gramów oliwy lub oleju słonecznikowego;
• 2 głowy cebuli;
• 1 łyżeczka pasta pomidorowa;
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw do kąpieli;
• sól, liść laurowy, zioła do serwowania.

Przygotowanie

1. Pokrój obraną cebulę słomą. Umieść olej w kotle lub w głębokim rondlu, podgrzej go, dodaj cebulę, rozpocznij smażenie.

2. Usuń obie marchewki. Teraz powinny być cięte na cienkie paski lub starte na koreańskich sałatkach. Dodaj do cebuli.

3. Po usmażeniu warzyw dodaj łyżeczkę pomidorowej pasty. Daje risotto bardziej nasycony kolor.

4. Ułóż przyprawy do kąpieli, wrzuć parę policzków soli, wymieszaj i rozgrzej, aby odsłonić smak przyprawy.

5. Pokrój słomianą bułgarską paprykę, zasypiaj w naczyniu.

6. Natychmiast dodać płukany ryż. Posolić płatki na wierzchu, wyrównać warstwę.

7. Napełnij 3 szklanki wrzątku.

8. Na szczycie rzucamy liść laurowy. Możesz włożyć kilka zębów czosnku.

9. Teraz, podobnie jak pilaw, przykrywamy, gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny.

10. Daj naczynie do oplucia, a następnie risotto należy dokładnie wymieszać od dołu, aby warzywa były równomiernie rozmieszczone w ryżu.

Risotto o smaku różowym

Aby przygotować tę chudą potrawę, będziesz potrzebował dobrych, słodkich i mięsistych pomidorów. Możesz wziąć wiśnię.

Składniki

• 200 g ryżu;
• 200 g pomidorów;
• 1 głowa (duża) cebula;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 1 zielona papryka;
• sól;
• zieleni są albo do serwowania.

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, smaż przez minutę na dużym ogniu w oliwie z oliwek.

2. Dodaj ryż płuczący, dalej smażyć na dużym ogniu.

3. Napełnij posiekaną zieloną papryką. Rozgrzej się przez minutę.

4. Pokrójcie plasterki pomidorów, rozłóżcie na ryżu z warzywami, posypcie czarnym pieprzem.

5. Dodaj 2 szklanki wrzącej osolonej wody, przykryj.

6. Gotować risotto, aż ryż będzie gotowy.

7. Delikatnie zebrać na talerze, pomidory powinny pozostać na wierzchu, posypać dania z zielonych.

Różowe risotto z pesto i awokado

Do przygotowania takiego gorzkiego risotto potrzebny będzie gotowy sos pesto i awokado. Danie jest bardzo popularne, często spotykane w restauracjach włoskich.

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• za 1 pieprz na bułgarskiej i czerwonej cebuli;
• 2 awokado;
• 1 łyżka. l sos pesto;
• 1 szklanka ryżu;
• 0,7 litra bulionu warzywnego, grzyba;
• sól, pietruszka, czarny pieprz.

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy małymi kostkami, wyrzucamy na patelnię z oliwą z oliwek. Smażyć trochę. Możesz wziąć więcej oleju, jeśli tego potrzebujesz.

2. Dodaj pokrojone małe kostki papryki i natychmiast wylej spłukany duży ryż. Smaż wszystko razem w oliwie z oliwek przez kilka minut. Wymieszaj tak, aby ryż się nie skleił.

3. Bulion osobnogotować w rondlu.

4. Wlać na patelnię bulion, zacznij wyparowywać. Nie przykrywaj naczyń pokrywką.

5. Gdy tylko cała ciecz zostanie wchłonięta, dodać przyprawy, sos pesto, wymieszać i wypełnić bulion z bulionu. Powtórz parowanie wilgoci przy umiarkowanym pożarze.

6. Jeśli ryż nie jest przygotowany, dodaj bulion i powtórz to wszystko.

7. Wytnij orzechy kokosowe awokado, rozprowadź na patelni na samym końcu, podgrzej razem z ugotowanym ryżem.

8. Umieść risotto na talerzach.

9. Natychmiast, gdy gorące naczynie, posyp posiekaną natką pietruszki.

Leniwe risotto z dynią

Aby przygotować takie risotto, możesz użyć jakiejkolwiek dyni, ale lepiej jasnej i soczystej. Obowiązkowy składnik naczynie - słodka papryka.

Składniki

• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g ryżu Basmati;
• 200 g dyni;
• 1 łyżeczka słodka papryka;
• mała sól, czarny pieprz;
• olej z oliwek, zieleni.

Przygotowanie

1. Wytnij cebulę, rozprowadź w oleju, rozpocznij smażenie.

2. Zmiażdż ząbki czosnku tylną stroną dużego noża, przytwierdź do cebuli, usmażyć po obu stronach, wyjąć i wyrzucić.

3. Pokroić dynię kostkami, dodać do cebuli, smażyć przez kilka minut.

4. Gdy warzywa uwolnią wystarczającą ilość soku, możesz napełnić umytego ryżu. Jeśli nie ma odmian Basmati, możesz użyć innego.

5. Nalej miseczkę słodkiej mięty pieprzowej, która da niezwykły smakjasność Sól i pieprz.

6. Napełnij wrzącą wodę. Woda powinna pokrywać zawartość miski.

7. Przykryj, przynieś ryż z dynią, aż będzie gotowy. Pod koniec risotto wymieszaj, posyp suszone lub świeże zioła.

Leniwe risotto z fasolką szparagową

Do tego dania będziesz potrzebował fasoli, możesz wziąć zamrożone lub świeże strąki. W drugim przypadku konieczne będzie obcięcie końcówek, a reszta kruszy kawałki 3-4 centymetrów.

Składniki

• 200 g ziaren;
• 200 g ryżu;
• 1 cebula;
• 1 duża papryka;
• 30 ml oleju;
• pieprz, sól;
• 2 pomidory;
• zieleni, czosnek.

Przygotowanie

1. Przygotuj przygotowany likier fasolowy we wrzącej wodzie, gotuj przez pięć minut. Spuść do durszlaka, pozwól mu spuścić nadmiar wody.

2. Smażyć na cebulce smażonej łopatki, gdy tylko bity staną się półprzezroczyste, dodać do niej gotowaną fasolę. Smaż razem przez kilka minut.

3. Wlać umytego ryżu, dalej smażyć.

4. Odcina się bułgarską paprykę i dodajemy na patelnię.

5. Oczyszczamy pomidory lub usuwamy skórkę i posypujemy blenderem. Dodaj sól, pieprz do nich, wyciśnij jedno lub dwa ząbki czosnku. Łączymy się.

6. Wlać pomidor w risotto. Łączymy się.

7. Natychmiast dodać wrzącą wodę. Spraw, aby woda pokryła ryż i warzywa pół centymetra.

8. Przykryć patelnię, doprowadzić naczynie do gotowości na małym ogniu.

Leniwe risotto z gruszkami imiód (opcja słodka)

W wersji słodkiej risotto idzie nie gorzej niż w słonych klasykach. W razie potrzeby gruszki można zastąpić innymi owocami, ale nie za miękkie. Danie jest pyszne w ciepłe i zimne.

Składniki

• 2 łyżki bezwonnego oleju;
• 1 duża gruszka;
• 2 łyżki miodu;
• 2 łyżki orzechów włoskich;
• 2 łyżki rodzynek;
• 0,5 łyżeczki. cynamon

Przygotowanie

1. Opłucz ryż, włóż na patelnię z łyżką oleju, smaż do złocistego koloru, zalej 1,5 szklanki wrzątku, przykryj i przynieś prawie do gotowości.

2. Rodzynki zalewamy gorącą wodą przez dziesięć minut, potem wyciskamy.

3. Wlej drugą łyżkę oleju do innej patelni, podpal ją.

4. Siekać orzechy. Włóż do masła, zacznij smażyć.

5. Szybko wycinaj kawałki gruszki, ale możesz również zrobić małe kostki. Dodaj do orzechów.

6. Po minucie wystawiamy rodzynki. Gotujemy razem na półmroku jeszcze trzy minuty.

7. Posypcie cynamonem, zamieszajcie i odłóżcie miód. Oczyszczamy ogień co najmniej, mieszamy.

8. Gdy tylko cały miód się rozpuści, zostaje wchłonięty przez gruszkę, możliwe jest przeniesienie słodkiej masy do prawie gotowej kaszy z drugiej patelni.

9. Łączymy risotto, przykrywamy, wyłączamy. Stójmy 20-30 minut przed zgłoszeniem.

Leniwe risotto - przydatne wskazówki i triki

• Risotto to nie pływanie. W razie potrzeby danie można otworzyć, zapobiec, nalaćwrzącej wody lub bulionu.

• Włosi wolą smażyć ryż na oliwie z oliwek, ale jeśli danie nie jest chude, to jest smaczne na kremowym. Możesz użyć smażonego masła.

• Lepszy dodatek do chudego risotto - świeżej sezonowej sałatki warzywnej lub soku pomidorowego.

• Risotto można gotować nie tylko na piecu, ale także w multivartach. Asystent kuchni doskonale poradzi sobie ze swoim zadaniem.