Grillowane przepisy na kalmary, sekrety selekcji składników i gotowanie

Grillowane kalmary mogą służyć jako niezależne danie lub służyć do dalszego gotowania przystawek, sałatek.

Naczynie robi się bardzo szybko, przez kilka minut, tak, że zwłoki zgniły, osiągnęły pożądany stan i były zadowolone ze smaku.

Grillowana kałamarnica - ogólne zasady przygotowywania

Kałamarnica zawsze czysta od górnej warstwy. W tym celu zwykle stosuje się zanurzenie we wrzącej wodzie. Ale tutaj ta metoda nie zbliża się, możliwe jest użycie tylko ledwie ciepłej wody, niemożliwe jest wyleczenie tuszy. Zapobiegnie to przenikaniu marynaty, sosów, przypraw. Aby usunąć skórę, musisz zaopatrzyć się w nóż i cierpliwość. Trzeba także pamiętać o chitynowej płytce - chrząstce w chrząstce, która również wymaga usunięcia.

Zapach kałamarnicy jest lekki, morski i bardzo łatwo go stracić. Podczas zamrażania wyparowuje. Właśnie dlategoTusze muszą być wypełnione smakami, marynowane. Ta sama technika sprawi, że soki będą bardziej soczyste, nie pozwolą wyschnąć na grillu, wydostaną się z gumy i twardo.

Ponadto przygotowano marynaty do pospolita: ,

• cytryna;
• czosnek;
• masło;
• różne przyprawy, sosy;
• trawa, korzenie.

Tusze mogą być moczone przez kilka godzin, a nawet przez jeden dzień, wszystko zależy od dostępności wolnego czasu. Jeśli kałamarnica ma być gotowana w trybie pilnym. Mogą wytrzymać co najmniej godzinę w upale. Następnie wyjąć, wstrząsnąć nadmiar marynaty i wysłać go do dobrze rozgrzanego grilla. Może być elektryczny, jest to grill lub specjalna patelnia. Gotowanie wymaga 2 minut z każdej strony, nie więcej. Jeśli przejadacie się, to mięso kałamarnicy stanie się suche, twarde, trudno będzie ją polizać.

Grillowana kałamarnica w prostej marynacie

Do przygotowania takich kalmarów z grilla potrzebny jest prosty szpinak i marynata z wody. Jeśli nie ma octu jabłkowego, możesz wziąć wino lub produkt kuchenny o słabej koncentracji.

Składniki

• 1 kg kałamarnicy;
• 1 wiązka zieleni;
• 0,5 cytryny;
• 3 łyżki l piasek cukrowy;
• 2 laury;
• 3 łyżki. l ocet jabłkowy;
• 2 centy. l sól morska;
• pieprzowy groszek.

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę solą, cukrem, usuń z ognia. Dodaj do gorącego wosku marynowanego, groszku i zalej ocet. Mieszaj przez dziesięć minut. Ciepło z marynaty powinno iść.

2. Zanurz w roztworze oczyszczonych tuszek kałamarnicy. Aby pokryćPozostaw marynowane, aż marynata zostanie całkowicie schłodzona, ale może być dłuższa.

3. Przygotuj grill.

4. Zdejmij kałamarnice z marynaty tuż przed smażeniem, aby tuszki nie wyschły. Wyciskamy nadmiar wody.

5. Umieść kalmary na grillu, który należy podgrzać do bardzo wysokiej temperatury. Lub poczekaj, aż węgiel jest dobrze palony.

6. Przygotuj się na kilka minut z każdej strony, a następnie natychmiast przenieś na talerz.

7. Rozłóż gałęzie zieleni, od góry mamy cienkie kółka pokrojonej cytryny.

Grillowane kalmary z czosnkiem i tymiankiem

Receptura bogatej, pachnącej kalmary na grillu gotowanym z gałązkami tymianku. Ważne jest, że jest świeża zieleń. To danie jest dobrze ugotowane w grillu.

Składniki

• 1 kg kałamarnicy;
• 10 gałązek tymianku;
• para zębów czosnku;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 0,5 cytryny;
• sól i pieprz.

Przygotowanie

1. Przygotuj kalmary: oczyść, spłucz i usuń chrząstkę.

2. Wyczyść ząbki czosnku. Możesz zmiażdżyć, pociąć lub potrzeć. Włóż miskę.

3. Dodaj do czosnku kilka serów soli, pieprzu, wyciśnij sok z cytryny i dobrze go rozetrzyj, aby przyprawy się rozpuściły, podkreśl zapach.

4. Dodaj olej roślinny. Lepiej jest używać oleju. Ale jeśli nie ma takiego oleju, możesz wziąć słonecznik.

5. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, wytrzyj przygotowane wcześniej tuszki od wewnątrz i na zewnątrz.

6. Umyj gałęzie tymianku, otrząśnij wszystkie kropelki, połóż je na desce ipociąć na kilka części.

7. Połowa zieleni leży na dnie miski, na niej kałamarnica, posyp pozostałym tymiankiem z góry. Stań przez co najmniej 30 minut.

8. Wyjąć kalmary z miski, miski lub tłumaczona na inny grill, piec na złoty kolor.

Grillowana kałamarnica z sosem "Teriyaki"

W przypadku sosu Teriyaki, nie jest wymagane nic więcej w grillowanych kalmarach. Ten produkt łączy się z nim pięknie, poprawia smak, podkreśla aromat.

Składniki

• 4 kalmary;
• sól, pieprz;
• teriyaki;
• 1 łyżka oleju;
• sałata, oliwki.

Przygotowanie

1. Wcierać wstępnie oczyszczony kminek kałamarnicy mieszanką soli i pieprzu. Ale możesz wziąć trochę przyprawy do ryb. Odłóż na pół godziny.

2. Posypać tuszę olejem roślinnym, całkiem sporo.

3. Przełóż na rozgrzany grill i gotuj przez dwie minuty z każdej strony.

4. Układanie na talerzu z liści sałaty, noszenie kałamarnicy z grilla.

5. tłumaczyć sos teriyaki w worku, należy mały otwór, ściskając kałamarnicy zwrócić pasków lub siatki.

6. Dekorujemy sos ze wszystkich kalmarów i dodatkowo serwujemy oliwki.

Grillowana kałamarnica w pikantnej marynacie

Przepis na cudowną marynatę, który nadaje się nie tylko do kałamarnicy, ale także do wszelkich innych owoców morza, ryb. Ponadto marynata może służyć natychmiast z sosem do dania. Możesz zrobić więcej i podawać je w osobnym naczyniu.

Składniki

• 5 kałamarnic;
• 2 bułgarskie papryki;
• 1 strąk chilli;
• 0,5 pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki. imbir
• Cytryna lub ocet.

Przygotowanie

1. Z całych zbędnych kawałków pokroić paprykę, pokroić na kawałki, włożyć do miski miksera lub miski, którą można zanurzyć w urządzeniu.

2. Oczyszczamy kawałki czosnku, wysyłamy po pieprzu.

3. Teraz dodaj umyte, wysuszone zioła pietruszki razem z gałązkami, nic nie jest odcięte.

4. Dodaj tam trochę imbiru, wlej sos sojowy.

5. Pobijamy cały ten mikser przez kilka minut, aby marynata okazała się jednorodna.

6. Na samym końcu należy dodać sok z połowy cytryny. Ale możesz wlać trochę octu jabłkowego lub stołowego. Łączymy się.

7. Umyć kalmary, oczyścić i natrzeć ze wszystkich stron przygotowanym sosem.

8. Połóż tuszki na sobie, przykryj i zostaw na godzinę.

9. Przenoszenie produktów na grill, doprowadzenie do gotowości.

10. Podawaj z tym samym sosem lub dodaj warzywa. Dobrze z tym daniem łączy się teriyaki.

Sałatka z kałamarnicy z grilla z pomidorami koktajlowymi

Przepis jest bardzo smaczny i szybki w przygotowaniu grillowanej sałatki z kalmara. Oprócz pomidorów koktajlowych będzie potrzebna również armula.

Składniki

• 4 kalmary;
• 50 gram świeżego bulionu;
• 200 g wiśni;
• 5 łyżek oleju z ropy naftowej;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki l oczyszczonepestki dyni;
• 2 łyżki l sok z cytryny;
• 1 papryczka chilli;
• 10 oliwek;
• 1 szczypta skórki z cytryny.

Przygotowanie

1. Zetrzeć kałamarnicę solą i pieprzem, nasmarować olejem, osuszyć na dowolnym dostępnym ruszcie, doprowadzić do gotowości. Zdejmij

2. Połącz sok z cytryny, obrane z chili, obrane ząbki czosnku, obierz i zmiel z blenderem. Dodaj oliwę do sosu, sól, wymieszaj.

3. Opłucz, osusz zieleninę, rozbij mioteł rękoma, włóż do miski sałatkowej.

4. Rozetnij słomki kalmarów, ale nie drobno. Wymieszaj z rukolą.

5. Dodaj połowę sosu, wymieszaj, połóż na talerzu.

6. Wiśnia i oliwki przeciąć na pół. Umieść na wierzchu sałatki.

7. Oprószyć całą drugą częścią sosu, posypać pestkami dyni. Natychmiast połóż na stole, zachowaj tę sałatkę nie jest tego warta.

Grillowana kałamarnica i ser

Bardzo prosty sposób na ugotowanie niezwykłego dania. Ser dla niego może mieć absolutnie dowolny ser.

Składniki

• 4 kalmary;
• 50 g sera;
• 1 łyżeczka. nasiona sezamu;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka oleju, sól.

Przygotowanie

1. Wyczyść tusze najpierw solą, a następnie oliwą z oliwek. Odłóż na bok

2. Umyć duży ser, dodać czosnek, wymieszać i posiać nasiona sezamu. Podobnie możesz użyć innych nasion lub zmiażdżonych orzechów. Pieprz gustownie.

3. Krojenie farszu na 4 kałamarnicach, wypełnienie każdej tuszy, rozbicie jej, przechylenie ubojuwykałaczka

4. Połóż na grillu, usmażyć po każdej stronie w ciągu kilku minut, nałożyć naczynie.

Grillowana kałamarnica z bekonem i Gaudą

Inną opcją dla farszu z kalmarów na grillu, jest lepiej użyć gouda.

Składniki

• 3 kałamarnice;
• 3 paski boczku;
• 3 kromki gouda;
• 2 gałązki pietruszki;
• przyprawy do ryb lub owoców morza, masło.

Przygotowanie

1. Przetrzyj tuszę przyprawami według własnego uznania i koniecznie oliwą. Odłóż

2. Kaptur można kruszyć dużymi wiórkami lub po prostu kroić w małe kostki.

3. Bekon również kroimy, miażdżymy zieleninę lub rzucamy kilka policzków wysuszonych prowansalskich ziół.

4. Połącz składniki nadzienia. W razie potrzeby dodać śmietanę lub śmietanę.

5. Napełnić przygotowane tusze, zabezpieczyć wolną krawędź wykałaczkami.

6. Delikatnie przenieść na rozgrzany grill, smażyć do lekkiej skórce po obu stronach.

7. Podczas serwowania nadziewane tusze są posypywane sokiem z cytryny, można posypać sos sojowy.

Kałamarnica z grilla - przydatne wskazówki i triki

• Jeżeli używa się mrożonych kałamarnic, nie należy używać kuchenki mikrofalowej ani ciepłego pomieszczenia do rozmrażania. Najlepiej zostawić produkt w lodówce. Rozmrażanie potrwa dłużej, ale tuszki pozostaną soczyste, a witaminy zachowane.

• Możesz włożyć do osnowy inny produkt, ale nie musisz go zbyt mocno wypychaćzdecydowanie powinien być gotowy do użycia.

• Kalmary nie smażą się do skorupy apetytu, jeśli tusza jest mokra, ma dużo wody. Konieczne jest usunięcie wszystkich widocznych kropelek za pomocą serwetek.

• Nie jest konieczne stosowanie pomidorów ani innych sosów pomidorowych do marynowania kalmarów, z którymi owoce morza wydobywają się sztywno. Lepiej jest używać pieczonych lub świeżych pomidorów oprócz podawania.