Przepisy na grilla z drzewem: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Gotowanie indyka na grillu to świetny sposób, aby zmienić nudnego dietetycznego ptaka w posiłek dla smakoszy.

Jest delikatny, soczysty i pachnący, jeśli przyjdziesz do niego mądrze i wybierzesz odpowiednią marynatę.

Grillowany indyk - ogólne zasady przygotowywania

W Turcji, podobnie jak palacz, istnieją 2 rodzaje mięsa: lekki mostek i inne ciemne części. Do gotowania na grillu można użyć absolutnie wszystkiego, częściej przybierać filety i przycinanie z bioder. Ale nie powinieneś mieszać tych gatunków, ponieważ przygotowują się one w różnym czasie. Jeśli to konieczne, podziel mięso na różne potrawy, zalej osobno marynatą.

Każde mięso należy umyć, osuszyć, pokroić. Indyki są gotowane z plastrami lub plasterkami, jak klasyczne szaszłyki. Następnie dodaj przyprawy, ale lepiej zrobić pełną marynatę, moczyć go przez co najmniej kilka godzin. Włókna będą miały wyciek, staną się delikatne, pachnące.

Z którego przygotowuje się marynatę:

• kefir, kwaśna śmietana, majonez;
• sosy pomidorowe, pomidory;
• sos sojowy, musztarda;
• ocet, sok z cytryny
• woda mineralna.

Czosnkowe goździki dodaje się do smaku. Cebula, wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy. Możesz używać gotowych marynat do drobiu, które są sprzedawane w sklepie. Są pyszne, pachnące, ale kompozycja nie zawsze jest bezpieczna, wysokiej jakości.

Grill do indyka pasuje do każdego. Często stosuje się urządzenie elektryczne lub specjalną patelnię. Ale nic nie jest równe naturalnemu grillowi, to jest węgiel drzewny na grillu. W każdym wariancie przygotowany indyk po prostu rozłożyć na powierzchni, smażyć do czasu. Podawać drób z ziołami, sosami, warzywami.

Grillowany filet z indyka w oryginalnej marynacie

Przepis z bardzo delikatnego fileta z indyka na grillu. Do marynaty potrzebujesz przecieru pomidorowego, wody mineralnej z gazami, sosu sojowego.

Składniki

• 800 g indyka;
• 100 g przecieru pomidorowego;
• 150 g wody mineralnej;
• 150 g cebuli;
• 50 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki. kolendra;
• pieprz, sól;
• pita do serwowania, zieleni.

Gotowanie

1. Pokrój filet z indyka na 2 se grubości. Z jednej strony lekko opróżnij kuchenny młotek. Odłóż na bok

2. Połącz puree ziemniaczane z pomidorami z sosem sojowym, dodaj kolendrę, pieprz. Możesz dodatkowo słony. Podziel marynatę z wodą mineralną.

3. Wyczyść cebulę, dokładnie przetrzyj ręce, aby pojawił się sok.

4. Przetłumacz filetcebula, zalać marynatą, przykryć, pozostawić w lodówce całą noc lub cały dzień.

5. Weź indyka, wstrząśnij kropelkami. Podczas korzystania z patelni z grillem, musisz ją wycisnąć.

6. Gotować filet po obu stronach na szorstkiej skórce.

7. Dodaj do fileta z zielonych, cienkie lavash, świeże warzywa.

Turcja grillowana w jogurcie

Dobrze znany przepis na marynatę dietetyczną z grillowanym indykiem. Może być również stosowany do kurczaków, będzie również smaczny.

Składniki

• 1 kg indyka;
• 250 g kefiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• sól, pieprz;
• liść laurowy.

Gotowanie

1. Wlać kefir do miski, pozostać ciepły, ciepły. Marynata będzie smaczna, jeśli użyjesz produktu o wysokiej zawartości tłuszczu 2,5-3%.

2. Pokrój filet z indyka na talerze lub po prostu kawałki, np. Do szaszłyków.

3. Dodaj czosnek, sól i pieprz do jogurtu, możesz przygotować przyprawy do mięsa, kurczaka lub kebabu.

4. Pokroić małe kawałki cebuli. Jeśli głowy są duże, możesz użyć jednego kawałka, wystarczy. Wysyłamy go do kefiru. Wymieszaj i włóż połamane kawałki liści laurowych. Jeden wystarczy.

5. Wlać marynatę do indyka, dobrze wymieszać, pożądane jest przez kilka minut, aby filet włóknisty przeciekał.

6. Miejmy marynowane co najmniej 3 godziny, najlepiej 8-10, można utrzymywać przez kilka dni, ale nie jest już zalecane.

7. Umieść filet ptaka na grillu, przygotuj się na rumianą skórkę.

Grillowany indyk w marynacie musztardowej

Zamiast kwaśnej śmietany można użyć majonezu. Nie jest tak przydatny, ale znacznie zmiękcza włókna. Indyk z grilla w tej marynacie okazuje się bardzo soczysty, lekko ostry.

Składniki

• 0,8-1 kg indyka;
• 170 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. l musztarda
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. sole;
• 0,3 pc. czarny pieprz

Przygotowanie

1. Pokrój filet z indyka na talerze, na przykład steki. Grubość nie większa niż 2 cm W razie potrzeby ptak można lekko odepchnąć młotkiem.

2. Wymieszaj śmietanę z musztardą, solą i czarnym pieprzem. Zmiel je energicznie, aby rozpuścić wszystkie ziarna.

3. Wyczyść czosnek, aby go zmielić, dodaj do marynaty. Łączymy się.

4. Rub indyka z przygotowaną mieszanką, wysłać ptaka do marynowania. Czas wytrzymałości indyka jest taki sam, jak jest.

5. Przed grillowaniem kawałki grilla są wstrząsane w celu usunięcia nadmiaru wilgoci i sosu, rozłożone na ruszcie.

6. Przygotuj się na rumianą skórkę, przetrząśnij na półmisku, podawaj indykowi świeże warzywa.

Grillowany indyk w marynowanej łące

Wariant bardzo pachnącej marynaty do grillowanego indyka. Jak nie ukraść, a cebula z octem nadaje niezwykły smak każdemu szaszłykowi.

Składniki

• 0,8 kg indyka;
• 30 ml octu stołowego;
• 500 gramów cebuli;
• 1,5 łyżeczki. przyprawy do kurczaka;
• 3 łyżki stołowe śmietany lub majonezu.

Preparat

1. W majonezie lub kwaśnej śmietanie dodać przyprawy dokurczak, wymieszaj. Jeśli nie ma w nim soli, dodaj.

2. Pocieramy półkole cebuli, wlewamy do głębokiej miski, posypujemy octem stołowym i dobrze mimozą. Wskazane jest, aby łuk był soczysty.

3. Przecinamy indyki na kawałki lub talerze, dodajemy przygotowany sos i dobrze nim trącimy.

4. Weź pojemnik z dobrą pokrywką, przez który sok cebulowy nie będzie moczyć. Rozmieszczamy warstwę cebuli, na niej indyka, potem znowu cebulę i mięso, aby przykryć niezbędną cebulę.

5. Zamknij miskę, ustaw do marynowania. Co godzinę odwróć pojemnik do góry dnem i odwrotnie. Minimalny czas pobrania to 4 godziny.

6. Wziąć kawałki cebuli, rozłożyć na powierzchni dowolnego grilla, podgrzać, usmażyć.

Wiklinowy indyk na grillu

Można gotować na grillu nie tylko filety, ale także skrzydełka. Inne części kości nie będą pasowały, ponieważ nawet nogi są bardzo ciężkie, duże, wymagają dużo czasu na marynowanie i smażenie.

Składniki

• 7-8 skrzydełek z indyka;
• 1 łyżka. l ostra adjika;
• 200 ml soku pomidorowego;
• 1 łyżeczka. sole;
• 1 pęczek koperku;
• 1 łuk cebuli.

Przygotowanie

1. Połącz sok pomidorowy z solą, adzika, dokładnie wymieszaj.

2. Umyj skrzydła indyka. Jeśli mają pióra. To szczypanie. Pokroić na kawałki na stawach.

3. Pokroić ryż pierścieniami, wystarczy jedna duża głowa.

4. Połącz cebule ze skrzydłami, dodaj gałązki koperku, polej pomidorowym dressingiem.

5. Cóżaby zapobiec skrzydłom, rozkładać się równomiernie, tak aby nie było dużych pustek, aby uścisnąć dłonią.

6. Aby pozostawić indyka na 3-4 godziny do marynowania, można mieszać okresowo w celu lepszej penetracji soku.

7. Rozłożyć na grillu, gotować indyka na grillu. Podawać z marynowaną cebulą, zieleniną.

Grillowany indyk w szybkiej marynacie z miodem

Sos miodowy z musztardą doskonale łączy się z dowolnym mięsem i drobiem. Zawarty w nim indyk cieszy się nie tylko smakiem, ale także apetyczną rumianą skórką. Czas marynowania można skrócić do jednej godziny.

Składniki

• indyk pół kilo;
• łyżkę miodu;
• łyżka ostrej (puszka Dijon) musztardy;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• para zębów czosnku;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie

1. Opłucz indyk, osusz i obetnij talerze. Jeśli nie masz dość czasu na marynowanie, możesz trochę zmienić.

2. Funtowy miód z musztardą, rozcieńczony sos sojowy, dodać czosnek, posiekany czosnek. W zależności od smaku pieprzu, możesz nalać inne przyprawy według własnego uznania.

3. Rub kawałki indyka, pozostały sos jest wylany z góry. Zostaw na przystani na stole, ale na pewno ją przykryj. Z góry indyk nie powinien wyschnąć.

4. Weź kawałki marynowane i gotuj indyka na wstępnie ogrzanym grillu.

Grillowany indyk w marynacie piwnej

Marynata piwna jest nietypowym suplementem dla indyków. Możesz w nim marynowaćczęści, w tym skrzydła. Piwo lepiej używać ciemności.

Składniki

• kilogramy indyka;
• 0,5 butelki piwa;
• pełną łyżkę miodu;
• 0,5 głowy czosnku;
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka lub kebabu;
• 1 łyżeczka Suchy proszek musztardowy;
• kilka łyżek oleju.

Grillowany sos indyka:

130 g kwaśnej śmietany;

4 ząbki czosnku;

30 ml sosu sojowego;

4 gałązki koperku.

Przygotowanie

1. Połączyć miód z suchym gorczycą w proszku i przyprawami. Dokładnie spłukujemy, rozcieńczamy ciemnym piwem. Nie obchodzi nas, dopóki wszystko nie zostanie rozwiązane.

2. Pokrój czosnek na małe kółka lub tylko 4 części na każdy kawałek, wlej do marynaty. Dodaj olej, zmiękcza smak indyka.

3. Przecinamy ptaka talerzami lub bitami, zanurzamy w marynacie, stoimy indyka przez kilka godzin.

4. Sos powinien być przygotowany wcześniej, aby pozostał na godzinę. Wymieszaj śmietanę (można użyć majonezu) z posiekanym czosnkiem, koperkiem, rozcieńczonym w sosie sojowym. Aby posmakować pieprzu. Pocieramy i odkładamy na bok.

5. Usuwamy drób z marynaty piwnej, smażymy na grillu. Podawaj z sosem, zieleniami.

Grillowany indyk - przydatne wskazówki i triki

Grillowany indyk będzie delikatny i pyszny, jeśli zostanie użyte świeże mięso drobiowe. Zwykle zależy od koloru. Im starszy indyk, tym jaśniejszy, tym ciemniejszy cień.

Jeśli w marynacie jest ocet, lepiej jest wziąć jabłko lub winoprodukt. Są bardziej przydatne, w większości opcji, które możesz zrobić z sokiem z cytryny.

Jakie przyprawy można użyć do indyka? To samo miesza się z kurczakiem. Wszystkie doskonale komponują się z białym i ciemnym mięsem.

Jeśli cebula jest używana w zalewie, należy ją ciąć i formować rękoma, aby sok wyszedł. Zieleń, wręcz przeciwnie, nie jest konieczne cięcie, ponieważ łatwiej jest usunąć gałązki przed pieczeniem, ale nie przeszkadza w formowaniu.