Przepisy z kurczaka z grilla: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Grill i grill - technika wykonywania mięsa na prawdziwego mężczyznę. Cóż powinien zrobić zwykły śmiertelnik? Dokładnie to samo - korzystaj z grilla bez żadnego wstydu.

Kto powiedział, że tylko naturalne mięso gotuje się na grillu? Nic takiego, dzisiaj nauczymy się mielenia kotletów, ale tak apetycznie, że macho jest zazdrosny.

Grillowane chiplety - ogólne zasady gotowania

Przyjęte metody gotowania grilla są liczne. Może to być prażony półprodukt na patelni z użebrowanym dnem, pieczony w piecu i ma funkcję grillowania. Może również gotować na grillu nad węglem lub w specjalnym urządzeniu - grill elektryczny.

Wskazane jest przygotowanie mięsa mielonego do samodzielnego gotowania. Zakup, z reguły, jest frezowany kilka razy, po czym bardziej przypomina owsiankę. Kotlety będą doskonałe, jeśli mięso zostanie raz zmieloneprzez największą szlifierkę do młynków. Można użyć dowolnego mięsa. Cóż, jeśli gotujesz mięso mielone z kilku gatunków, na przykład wieprzowiny z wołowiną lub kurczaka z tą samą wołowiną, ważne jest, aby nie było zbyt tłuste.

Na kilka kawałków mięsa ze sobą, nadziewane surowymi jajkami, do smaku - posiekaną cebulką i koniecznie doprawiaj pieprzem mielonym. Soczyste rzeczy są osiągane przez dodanie niewielkiej ilości wody lub świeżego tłuszczu.

Kotlety, z reguły, mają niewielki rozmiar, do 2 cm grubości. Mogą mieć dowolny kształt, ale zazwyczaj są okrągłe lub podłużne. Nigdy nie wpadają w bułkę tartą.

Półprodukty są mieszane na natłuszczonym smarze na powierzchni grilla. Często same chipy są poddawane eutanazji. Czas potrzebny na gotowanie zależy od rodzaju grilla i zwykle trwa nie dłużej niż pół godziny. Pieczone kotlety są przechowywane na grillu przez chwilę, a następnie delikatnie obracane i doprowadzane do gotowości.

Możesz podawać takie kotlety z dowolnym dodatkiem i bez niego, podając warzywa. Często poszczególne sosy są przygotowane do przygotowania pomidorów.

Serbskie kotlety z rusztu (patelnia) - "Ustyptsy"

Składniki:

• niskiej jakości woda mineralna - 100 ml;
• miazga z wołowiny - 250 g;
• 150 gr. tłusta wieprzowina;
• łyżeczka zmielonej papryki;
• dwie małe główki dziobowe;
• 70 gr. wędzony boczek;
• czosnek;
• olej roślinny;
• świeża zieleń pietruszki;
• napój gazowany - nieco ponad połowa herbatyłyżki;
• cytryna;
• 100 gramów solonego włosia.

Metoda przygotowania:

1. Wszystkie wybrane mięsa są dokładnie myte, krojone na duże kawałki i przewijane na maszynce do mięsa. Dodaj paprykę, sodę i odrobinę mielonego pieprzu. Dodaj, dodaj wodę sodową, doda wspaniałości i ostrożnie się wymieszamy. Wypoziomujemy powierzchnię masy mięsnej, smarujemy ją olejem (nie więcej niż kilkoma łyżkami) i zakrywamy pokrywką, wstawiamy do lodówki na noc. Idealnie jest przechowywać mięso mielone na zimno przez dwa dni.

2. Następnie otrzymujemy mielone mięso i pozostaniemy w upale, w tym czasie angażujemy się w inne produkty.

3. Drobno skrojonego boczku. Pocierać na dużą mielącą solankę, a następnie przecinać serowe frytki nożem. Drobno pokrojony czosnek (2 ząbki). Wymieszaj wszystkie zmiażdżone składniki i przenieś masę na ziemię. Dodaj trochę startej cebuli i dobrze wymieszaj. Tworzymy małe i koniecznie płaskie kotlety o okrągłym kształcie.

4. Dobrze rozgrzej patelnię grilla, nie smaruj olejem. Połóż kotlety i smażyć, obracając na drugą stronę, na ogniu nieco mniej niż przeciętnie.

5. Gdy kotlety są ugotowane, w zwykłej grubościennej patelni na oleju roślinnym z dodatkiem soli podsmażyć pokruszoną cebulę. Doprowadzając go do złotego koloru, usuń go z płyty. Wyciskamy na niej mały sok cytrynowy, dodajemy pokrojoną pietruszkę, mieszamy.

6. Przenieść uprażoną cebulę na talerz o jednolitej warstwie i rozprowadzić do niej gotowe kotlety.

Grillowane pałeczki zwieprzowina (w piekarniku)

Składniki:

• karkówka - 800 gramów:
• duża żarówka;
• jedno żółtko;
• woda pitna - pół szklanki;
• czosnek;
• świeże zioła z kopru, można wymienić suszone.

Metoda przygotowania:

1. Czyścimy dwa zęby czosnku i kroimy cebulę, łamamy mięso - mijamy wszystko dwa razy przez małą siatkę na maszynce do mięsa. Przypraw mięso mielone niewielką ilością zmielonego pieprzu, dodaj żółtko i delikatnie dodaj. Wlać zimną, prawie lodowatą wodę i dokładnie zważyć mięso.

2. Nawilżając dłonie, wylej kotlety i włóż je do kratki. Ustawiliśmy go na średnim poziomie, podgrzaliśmy do 240 stopni, poniżej, umieściliśmy liść lub naczynie, w którym spuszczamy sok.

3. Gotuj kotlety na grillu piekarnika przez kwadrans, a następnie delikatnie odwróć i przygotuj na kolejne 15 minut.

Grillowane grillowane mięso z serem

Składniki:

• zmieszane z różnymi rodzajami mięsa lub czystym mięsem drobiowym z kurczaka - 600 gramów;
• jeden ziemniak;
• 100 gr. dobry naturalny ser;
• dwie łyżki stołowe kwaśnej śmietany;
• jajo;
• cebula;
• olej roślinny;
• garść ogrodu z pietruszką;
• Bułgarska papryka - 1 pieprz.

Metoda przygotowania:

1. Mięso mieszamy w mięsie mielonym, po tym, jak mięso wypaczy obrane papryki i ziemniaki z nasion, wymieszaj wszystkie zmielone razem.

2. Pokrój małą cebulkę i posyp ją rumieńcemkolor w małej ilości oleju. Po schłodzeniu rozsmaruj mięso.

3. Dodać kwaśną śmietanę, odrobinę papryki, jajka i sól, i wymieszać z jednorodną konsystencją.

4. Pikantnie posiekamy pietruszkę, pokroimy ser cienkimi brusochkami.

5. Uformuj kotlety, kładąc na środku kawałek sera i kilka liści pietruszki. Nurkujemy ze wszystkich stron olejem roślinnym, a następnie pieczemy na grillu kwadrans na bok.

Kotlety z rusztu z kurczakiem

Składniki:

• krakersy z białym chlebem - 1 łyżka. l.;
• filet z kurczaka - 400 g;
• jedno surowe jajko;
• duża żarówka;
• rafinowany olej;
• trzy gałęzie zielonego kopru;
• 80 gr. świeży, niesolony tłuszcz.

Metoda przygotowania:

1. Z piersi kurczaka, dodając do niej tłuszcz, przygotować mięso mielone. Połóż posiekany posiekany koperek, okruchy chleba, zmieloną paprykę i dodaj do swojego smaku kurczaka. Podczas mieszania udoskonalamy mielone mięso miseczki lub stołu.

2. W zanurzonych w wodzie dłoniach klei się niewielkie rozmiary i centymetrową grubość kotletów.

3. Grill lub specjalną patelnię na osłonę grilla z olejem w cienkiej warstwie i rozłóż kotlety. Smażyć z obu stron apetycznym rumieńcem przez dziesięć minut.

Grillowane hamburgery do hamburgera wołowego

Składniki:

• łopatka wołowiny - 1 kg;
• jajko;
• gorący sos;
• łyżkę wytrawnego wina;
• łyżeczka suszonego zmielonego czosnku;
• mieszanka pachnących papryczek - 1/2 łyżeczki;
• kilka łyżek sosu mostkowego.

Metoda przygotowania:

1. Wziąć kawałek świeżej lub schłodzonej, niezamrożonej wołowiny i dokładnie opłukać zimną bieżącą wodą. Następnie delikatnie opłuczmy ręcznikiem, dokładnie go pokroimy i zmielimy za pomocą grilla z młynkiem.

2. Wlać zmielone wino, dodać sos, posyp czosnek mieszaniną papryki. Dodaj jajko i dodaj odrobinę soli, dokładnie wymieszaj, a następnie odbijamy.

3. Dokręcić miskę za pomocą rozdrobnionego filmu, wstawić godzinę do lodówki, aby mięso lepiej wyciekło z przyprawami i przyprawami.

4. Ze schłodzonego mięsa robimy płaskie, o centymetrach, pałeczki. Do serwowania sałatek można używać małych pierścieni do formowania.

5. Nasmaruj grill (patelnię grilla) olejem roślinnym i nałóż na niego kotlety. Smaż w piekarniku, na patelni lub na węglu drzewnym przez sześć do 10 minut z każdej strony, do pożądanego stopnia gotowości. Za minutę, aż gotowe kotlety na cienki plaster sera.

6. Poczekaj, aż plasterki sera zaczną się topić, delikatnie usuń grillowany kotlet i umieść go w plasterku boczku. Przygotuj moje ulubione sosy, dodaj zieleniny i podawaj.

Grillowane klopsiki z mięsa mielonego z warzywami - "Dietary"

Składniki:

• 0,6 kg zmieszanej wołowiny i mięsa mielonego;
• surowe jajko;
• trzy pióra cebuli;
• czosnek;
• łyżka stołowa 15% kwaśnej śmietany;
• 150 gr. świeże lub mrożonewarzywa (marchew, kalafior, fasola, brokuły).

Metoda przygotowania:

1. Pokrój małą cebulkę i warzywa. Jeśli wybierzesz mrożony produkt, odtaj go z góry w temperaturze pokojowej.

2. Połóż pokruszone warzywa na ziemi, dodaj śmietanę, pieprz i odrobinę soli, wymieszaj. Tworzymy małą, dwucentymetrową grubość kotletów.

3. Nasmarować nagrzaną żebrowaną powierzchnię kratki i rozłożyć ją na kotletach. Możesz również smarować półprodukty samodzielnie. Gotujemy, zalecane do czasu grillowania elektrycznego. Zwykle w celu jednorodnego kalcynowania konieczne jest trzymanie kotletów z jednej strony przez 10 minut i tak samo z drugiej strony.

Grillowane kotlety - Sztućce i przydatne wskazówki

Przed rozłożeniem półproduktów na powierzchni grilla i grilla, naciśnij je środkowo palcem. Pomoże to zachować płaskość powierzchni. Podczas przewracania należy ponownie natłuścić niepoprawioną stronę olejem i gwarantuje to, że nie jest pokryty czarną skórką.

Podczas pieczenia nie jest konieczne wyciskanie kotletu za pomocą łopatki, w przeciwnym razie sok wypływa i staje się suchy.

Niepożądane jest podnoszenie kotletów w procesie smażenia w celu sprawdzenia obecności brązowej skorupy. Nie spiesz się, poczekaj chwilę, spraw, aby mięso było lepsze, jeśli nie masz takiego "kłopotu".

Aby grillowane kotlety wychodziły soczysto, z każdej strony muszą być smażone przez nie więcej niż pięć minut. Średni stopień kalcynacji można uzyskać, jeśli wytrzymasz jeszcze minutę i osiągniesz maksimum -gotować, zachowując do 7 minut z boku.

Kotlety muszą być dobrze uformowane, więc nie należy wkładać zbyt dużej ilości mięsa do farszu. Jeśli chcesz dodać płyn, zrób to stopniowo, mieszając dokładnie za każdym razem.