Przepisy na kurczaka w sosie śmietanowym: tajemnice kulinarne

Kurczak jest ulubionym produktem budżetu wielu rodzin. Przetarg mięso drobiowe jest uniwersalne, które tylko potrawy nie są gotowane, zastępując wieprzowinę, cielęcinę. Czy cierpisz na oryginalne przepisy? Trudno jednoznacznie stwierdzić, należy najpierw zainteresować się jedzeniem.

Śmietana i sosy najlepiej podkreślają czułość kurczaka. Dodając odrobinę pikanterii, a nawet biegając wokół jednego czosnku, można gotować obiad przez około pół godziny, nie martwiąc się o dodatek. Kurczak w sosie śmietanowym można podawać praktycznie z każdego rodzaju, a nawet ze świeżego pieczywa.

Ogólne zasady gotowania kurczaka w sosie śmietanowym

Niezależnie od tego, co i jak przygotować danie - na wielowariantowej doniczce, garnku, piekarniku lub patelni, dużo czasu nato nie zniknie. Przygotowanie produktów i sam proces nie zajmą ilości i godzin.

W sosie śmietanowym ugotuj najbardziej mięsiste części tuszki lub fileta. Niekoniecznie, że to była pierś, mięso można wyciąć z łydki i uda. Kurczaki mrożone lub schłodzone również nie są bardzo ważne. Kurczak duszony w śmietanie w każdym razie okaże się delikatny, soczysty i miękki.

Śmietaną i mięsem przygotowuje się osobno osobno i piecze się pierwszego kurczaka. Jego kawałki z grubsza usmażyć na oleju roślinnym, a dopiero potem wlać sos. Jeśli danie jest uzupełnione grzybami lub warzywami, są one, podobnie jak mięso, wstępnie smażone lub gotowane.

Sos gotować i wcale nie trudne. Nie wymaga wstępnego podgrzewania. Wszystkie składniki miesza się, gdy kurczak jest już smażony. Należy pamiętać, że kwaśna śmietana jest produktem kwasu mlekowego i może powstawać w wysokich temperaturach. Dlatego, w celu uzyskania jednorodnej konsystencji, śmietanę rozcieńcza się wodą. Aby uzyskać bardziej bogaty smak, warto użyć bulionu z kurczaka.

Sosy śmietanowe kondensuj z mąką. Jest smażony z masłem lub cebulką owsianą, a następnie połączony z mieszanką śmietany.

Krojenie zalecanego mięsa i sosu w izolacji, w umiarkowanych ilościach, aby nie zepsuć naczynia. Aby wzbogacić smak, użyj papryki lub specjalnych mieszanek do potraw z ptaków. Możesz odcień sosu dodając curry lub mieloną paprykę.

Na dekoracji do kurczaka w sosie śmietanowym,Zaleca się gotować tłuczone ziemniaki, gotować ryż lub makaron. Kawałki zbóż z perlovka, gryki, prosa, bekonu doskonale komponują się z delikatnymi kawałkami kurczaka i kremowym podlewaniem.

Duszony kurczak w sosie śmietanowym ze śliwkami

Składniki:

• kurczak z pestkami - półtora kilograma;
• wspaniała marchewka;
• 70 gr. suszone śliwki bez nasion;
• duża głowa cebuli;
• rafinowany olej;
• kieliszek niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• trzy liście laurowe;
• gałka muszkatołowa, kminek.

Metoda przygotowania:

1. Możesz wziąć całego ptaka i pokroić go na kawałki oraz niektóre części tuszy - biodra, piszczele lub pierś.

2. Umyj, posiekane kawałki kurczaka włóż do miski. Posypać pieprzem, solą i dokładnie wymieszać.

3. Rozsmaruj suszone śliwki wrzątkiem, wyszoruj i opuść staw w ciepłej wodzie, zostaw to w nim.

4. Lekko potrząśnij żarówką, przenieś na patelnię z olejem roślinnym. Dodaj startą marchewkę, usmaż na małym ogniu, aż zmięknie i wrzuć do miski.

5. Na czystym patelni wlej nową porcję oleju, podgrzej i upuść kurczaka. W przypadku intensywnego podgrzewania szybko upiec, obracając kawałki. Zdjąć, gdy wszystkie boki pokryte są szorstką skórką.

6. Umieścić kurczaka w małej misce lub głębokiej grubościennej patelni doskonale nadającej się do naszych celów. Tam wkładamy i smażymy warzywa. Dodaj gałkę muszkatołową i kminek na szczypcie.

7. Z miski zspuchnięte suszone śliwki, aby osuszyć całą wodę. Omawiamy jagody, a następnie dokładnie je kroimy i przenosimy do kurczaka. Rozłóżmy między kawałkami liści laurowych i połóżmy groszek (3-4 szt.).

8. Śmietankę rozcieńcza się 100 ml wody, wlewa do kurczaka i poddaje intensywnemu pożarowi.

9. Zagotujmy, a następnie zredukujmy temperaturę do minimum. Kurczemy w sosie śmietanowym pod pokrywką przez około godzinę.

Kurczak w sosie śmietanowym: przepis z delikatną soczystą piersią

Składniki:

• duża pierś (filet) - 800 g;
• trzy żarówki;
• 30 gr. mąka;
• rosół z kurczaka - 150 ml;
• koperek;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• 150 gr. Śmietana do 20% tłuszczu.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet ostrym nożem na małe kawałki, pieprz, średnio sól i dobrze wymieszaj. Wkładamy patelnię z rozgrzanym olejem i szybko smażymy z częstym mieszaniem. Cóż, brązowienie kurczaka, włożyć do miski.

2. Wymieszaj śmietanę z wodą (bulionem). Lekko pokroić koper, posypać go kwaśną śmietaną, posolić i dokładnie wymieszać.

3. Na patelni, od smażenia mięsa, zalej trochę oliwy i połóż na pół łuku cebuli. Smażyć w stylu rustykalnym, posypać mąką, wymieszać i dodać mieszankę śmietany.

4. Mieszanie, lekko nasycić sos. Doprowadziwszy do wrzenia, wkładamy do niego kawałki kurczaka i zostawiamy na małym ogniu. Mieszaj, nie zapomnij o rzadko mieszać, przez co najmniej pół godziny.

Filet z kurczaka smażony w sosie śmietanowym z suszonymi grzybami

Składniki:

• uda kurczaka - półkula;
• 25 gr. suszone grzyby białe;
• duża żarówka;
• 25 gramów mąki;
• pół szklanki wody;
• 100 gr. bardzo tłusta śmietana;
• masło - 40 ml;
• 50 gr. słodkie masło

Metoda przygotowania:

1. Dwie godziny przed gotowaniem spłukujemy dobrze suszone grzyby i odstawiamy, lejąc zimną wodą. Jeśli grzyby nie są integralne, czas wchłaniania jest mniejszy.

2. Delikatnie usuń z bioder skórę, usuń kamienie. Potnij mięso na kawałki o dowolnej wielkości.

3. Na patelni wlać łyżkę oleju i dodać pół śmietanki. Postaw patelnię na małym ogniu. W rozgrzanej mieszaninie tłuszczów obniżamy plasterki filetów z kurczaka. Smażyć do złocistego plamienia, zrobić głęboki rondel.

4. Z miski z grzybami, szorujemy wodę przez warstwy gazy. Myjemy grzyby, napełniamy je oczyszczoną wodą, w której są namoczone, sprowadzamy do miękkości. Ostudzić, wyjąć z wywaru, pokroić na kawałki i pozostawić 150 ml bulionu grzybowego na sos.

5. Plastry cebuli na pozostałe masło i masło musujące. Dodaj grzyby i usmaż do czerwonej cebuli.

6. Posyp pieczarkę z mąką, dobrze wymieszaj. Wlać na patelnię, zostawić bulion, rozprowadzić kwaśną śmietanę. Ciągle mieszając, doprowadzić sos śmietanowy do samego początku wrzenia. Aby spróbować, dodaj i wypełnij je smażonymi potrawamimięso z kurczaka Postaw mały ogień i zostań ugaszony pod maską. Przygotowujemy się na co najmniej 20 minut.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z grzybami

Składniki:

• świeże, średniej wielkości grzyby;
• wołowina (filet) - 500 gramów;
• mąka - 75 g;
• pół szklanki bulionu z kurczaka (wody);
• cebula;
• 70 gr. kremowe naturalne masło;
• 200 gr. tłusta śmietana;
• ćwierć szklanki śmietany o niskiej zawartości tłuszczu;
• łyżkę oleju kukurydzianego;
• Musztarda Dijon.

Metoda przygotowania:

1. Pokrojone filety z dużymi kwadratowymi bitami. Poruszamy się i umieszczamy w paczce, tutaj również wypełniamy mąkę. Zamykaj mocno, dobrze wstrząśnij paczką i upewnij się, że wszystkie kawałki są pokryte mąką.

2. Na oleju roślinnym, nie nadając brązowawej, lekko posypać cebulą. Dodaj grubą płytkę grzybową i dalej smaż wszystko razem. Zaczekaj, aż wilgoć z grzybów wyparuje, delikatnie je upiec i przenieś wszystko do miski.

3. Patelnię, wytrzyj do sucha i połóż niewielki ogień. Wlać odrobinę oleju, dodać do śmietany i dobrze rozgrzać mieszaninę. W gorącej mieszaninie tłuszczów obniżamy panoramowanie w mące z fileta i smażymy ze skórą ze wszystkich stron. Ważne jest, aby nie wysuszyć, dlatego konieczne jest szybkie gotowanie mięsa przy maksymalnym ogrzewaniu. Podobnie jak grzyby, połóż kurczaka w osobnej misce.

4. Na czystej patelni całkowicie roztopić plasterek pozostałego oleju. Gałką łyżkę mąki iposyp je rozpuszczonym tłuszczem. Mieszając, smażyć aż do pojawienia się lekko zauważalnego orzechowego posmaku. Sama masa powinna nabrać odcień kremu.

5. Wymieszać masę mąki z musztardą, dodać śmietanę i śmietanę, dodać. Dobrze mieszając sos, wrzucamy go do kurczaka i smażymy cebulę. Parować przy małym ogniu przez trzy minuty.

Kurczak w sosie śmietanowym z czosnkiem pieczonym w piecu

Składniki:

• nogi lub uda - 1 kg;
• czosnek;
• 250 gr. kwaśna śmietana;
• 70 ml mleka lub śmietanki;
• dwie żarówki;
• przyprawy "do innych potraw z drobiu".

Metoda przygotowania:

1. Umyć kurczaka wodą, wysuszyć i pokroić dolną część żołądka chrząstką.

2. Na dole formy ogniotrwałej dzielimy półokrąg cebuli, a na nich szczelnie kładziemy golenie. Podnieś pojemnik, aby kurczak spadł w jednym rzędzie.

3. Przykryj formę pokrywką lub arkuszem folii, włóż do piekarnika.

4. W śmietanie wyciskamy trzy duże ząbki czosnku, doprawiamy przyprawami, wlewamy mleko, ślinę i mieszamy.

5. Po trzymaniu kurczaka w piekarniku przez 20 minut, weź go, wlej z kwaśnym sosem śmietanowym i zawróć przez następne 25 minut. Formularz nie jest tym razem objęty.

Prosty przepis z duszonego kurczaka w sosie śmietanowym dla wielowektorów

Składniki:

• trzy wielkie uda;
• 90 gr. mąka pszenna;
• rafinowany olej;
• czosnek;
• 20% kwaśnej śmietany - pełne szkło;
• łyżka obranej papryki w proszku.

Metoda przygotowania:

1. Stemants opłukać i dokładnie spłukać, sprawdzić skórę - usunąć pióra, pociąć oguz. Możesz opuścić, jeśli chcesz, koniecznie przecinając dławik. Cięcie, dzielimy uda na uda i goleń, patrzymy z mąką.

2. W misce wielonaczyniowej zalać cienką warstwą oleju, aktywować dowolny program pieczenia. Rozgrzej tłuszcz, upuść w kawałkach kurczaka, rumienić po obu stronach. Smażyć w porcjach, za każdym razem, gdy układamy nie więcej niż trzy części. Aby przyspieszyć, możesz użyć dużej, grubościennej patelni.

3. Umieść kawałki kurczaka smażone w misce i posyp je kwaśną śmietaną. Dodaj paprykę, trochę soli, włóż zmiażdżony czosnek. Przypraw kurczaka kurczakiem, zalej gorącą wodą i zamknij pokrywkę.

4. Aktywuj opcję "Gaszenie", ustawiamy czas na zegarze na 40 minut.

Wskazówki do gotowania kurczaka w sosie śmietanowym - porady i wskazówki

Do sosu lepiej jest wziąć niskotłuszczową śmietanę. Powinien być świeży, leżący produkt może "zginać się" pod wpływem wysokiej temperatury.

Przed opuszczeniem kurczaka w rozgrzanym oleju, dokładnie wysusz je. Jeśli tego nie zrobisz, tłusty tłuszcz zapadnie się w kontakcie z pozostałościami soku mięsnego lub wody.

Kurczak szybko rumiane, smażyć tylko w intensywnym ogniu. Powolny proces może prowadzić do wysuszenia delikatnego mięsa.