Przepisy na kurczaka z kurczaka w sosie: Tajemnice wyboru składników i gotowania

Wielu nie docenia smaku i przydatności produktów ubocznych. Oprócz tego, że serce jest pysznym i delikatnym produktem, jest również bogate w białka, mikro i makroelementy.

Serca z kurczaka w sosie - podstawowe zasady przygotowywania

Serce kurczaka jest myte i odciąć nadmiar żyły i filmu. Oprócz podrobów będziemy potrzebować cebuli i marchwi. Niektóre przepisy używają grzybów. Warzywa są czyszczone i mielone: ​​cebula - małe plastry, marchew na tarce.

Na żeliwnej patelni lub małym czajniku rozgrzej tłuszcz lub olej i usmaż na nim łuk do przezroczystości. Następnie włóż marchewki i dalej gotuj, aż będą miękkie.

Do warzywucz serca kurczaka, polej wodą i kradnij wszystko na średnim ogniu przez około czterdzieści minut.

W zależności od rodzaju sosu, który chcesz uzyskać, na patelnię dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, śmietanę lub ser.

Umieszczono je na patelni, mieszając i gotując przez kwadrans.

Do smaku dodaje się przyprawy, czosnek i zioła.

Podawane z dodatkami warzyw, makaronu i grzankami.

Przepis 1. Serce kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki

• szkło filtrowana woda;
• 60 g sosu pomidorowego;
• cebula;
• mielony pieprz;
• marchew;
• 60 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
• sól kuchenna;
• 400 g serc kurczaka.

Metoda przygotowania

1. Wyczyść cebulę i marchewkę. Umyj warzywa. Pokrój cebule na małe kawałki i zmiel marchewki na tarce z dużymi otworami. Wyślij warzywa na patelnię, wlewając do niej olej. Smażyć, mieszać, pięć minut.

2. Sery z kurczaka myte i oczyszczone z folii i nadmiaru tłuszczu. Przygotowany produkt uboczny włożyć do garnka z warzywami. Wlać szklankę przefiltrowanej wody, soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować, przykrywając pokrywkę przez około godzinę.

3. Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj i gotuj przez około kwadrans. Jeśli płyn nie wystarczy, dodaj odrobinę przegotowanej wody.

Przepis 2. Serce kurczaka w sosie z pomidorami i kwaśną śmietaną

Składniki

• Pół kilograma serc kurczaka;
• kuchniasól;
• główka cebuli;
• mąka - 30 g;
• śmietana - 90 g;
• szkło przegotowana woda;
• pasta pomidorowa - 30 g.

Metoda przygotowania

1. Umieść serce na sicie i przemyj je. Pozostaw całą wodę w szklance. Z każdego odciętego tłuszczu i naczyń krwionośnych. Od ostrej krawędzi wykonujemy cięcia poprzeczne.

2. Głowę cebuli oczyszcza się z łuski, myje i kroi jak najmniejszą.

3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż w nim cebulę do stanu przezroczystości.

4. Włóżmy do piekarnika przygotowane serca, wymieszaj i przykryj pokrywkę. Tarta serce z kokardą na około dziesięć minut bez podlewania.

5. Zagotowaną wodę łączy się z pastą pomidorową, mąką i śmietaną. Przytulne wstęgi, tak aby nie pozostały żadne grudki. Napełnij mieszaninę sercem, przykryj pokrywką i dusząc przez kwadrans.

Przepis 3. Serca z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki

• 50 ml ubogiego oleju;
• Pół kilograma serc kurczaka;
• cztery ząbki czosnku;
• 200 ml 20% kremu;
• marchewki;
• cebula;
• kuchnia z solą.

Metoda przygotowania

1. Na patelni nałożyć olej z podgrzanym, drobno posiekanym półkolem cebuli. Smaż przez kilka minut, stale mieszając.

2. Marchew jest czysta ze skóry i pokruszona na tarce z małymi otworami. Dodaj do cebuli i smaż przez około pięć minut, regularnie mieszając.

3. Wyczyść ząbki czosnku i przepuść je przez prasę bezpośrednio na patelnię. W porządkumieszać i smażyć, aż pojawi się charakterystyczny zapach czosnku.

4. Serca kurczaka są myte, odcinane likiery i naczynia. Włożyć na patelnię, wymieszać, posolić i wlać wszystko śmietaną. Gotujemy potrawę przez 20 minut. Dodaj drobno posiekany koperek i pozostaw na pięć minut na małym ogniu.

Przepis 4. Serca z kurczaka w sosie serowym

Składniki

• 700 g serduszka z kurczaka;
• masło;
• 100 ml 20% kwaśnej śmietany;
• 10 g skrobi;
• 100 g wytopionego sera;
• czarny pieprz;
• dwa zęby czosnkowe;
• sól kuchenna;
• cebula;
• pęczek świeżej zieleni.

Metoda przygotowania

1. Myjemy serce, obcinamy naczynia i nadmiar żył. Dodaj olej do patelni i połóż go na silnym ogniu. Dobrze się rozgrzać. Włożyć do serca patelnię, pieprz i sól. Smaż, ciągle mieszając, przez trzy minuty. Następnie przekręć ogień i dusząc produkt w swoim własnym soku na około kwadrans.

2. Cebula jest czysta ze skóry i drobno posiekana. Smaż na oleju na osobnej patelni, aż będzie różowa. Przenieś smażoną cebulę do serca, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut, a zieleń przepłucz, osusz i drobno posiekaj. Zęby czosnku oczyściliśmy przez osły. Zmiel ser na dużej tarce.

3. Na patelni z sercami wyłożyć śmietanę i chipsy z serem, wymieszać. Dodaj skrobię, zielenie i czosnek. Podaj zawartość do jęczenia, przykryj pokrywką i wyjmij z płyty. Podawać zjakikolwiek dodatek.

Przepis 5. Pikantne serce z kurczaka w sosie na szaszłykach

Składniki

• 5 g tartego imbiru;
• 500 g serduszka z kurczaka;
• sól szlachetna;
• 120 ml sosu sojowego;
• cztery ząbki czosnku;
• 15 ml soku z cytryny.

Metoda przygotowania

1. Przed ułożeniem serc na szaszłykach, zanurz je w zimnej wodzie na 20 minut.

2. Serce jest wypłukane, odcięte naczynia i nadmierny zhirok. Odłóż produkt w opakowaniu.

3. Imbir i czosnek oczyszczają ze skórki i tremosa na najmniejszej tarce. Łączymy sos sojowy z imbirem i czosnkiem. Lekko solić i wlać sok z cytryny. Cóż się rozłącz.

4. Napełnij serce sosem, zamknij opakowanie i marynuj przez trzy godziny w lodówce.

5. Zanurz promarine serca w szaszłykach i usmaż na rozgrzanym oleju. Następnie odwróć się, przykryj pokrywką i przygotuj kolejną kwadrans.

Przepis 6. Serce kurczaka w sosie koreańskim

Składniki

• 700 g serduszka z kurczaka;
• 60 ml oleju roślinnego;
• szkło sok pomidorowy;
• przyprawa do marchwi w języku koreańskim.

Metoda przygotowania

1. Opłucz swoje serce, pociąć naczynia, natłuszczać i filmować.

2. Podsmażamy podroby na rozgrzanym, chudym oleju.

3. Dodać sok pomidorowy, lekko posypać i posypać sokami marchwi w języku koreańskim.

4. Dym na małym ogniu przez 20 minut, aż cały worek się zagotuje. Połóż na talerzu i podawaj z bocznym naczyniemwarzywa lub zboża.

Przepis 7. Serce kurczaka w sosie ze śmietaną i musztardą

Składniki

• 100 ml przefiltrowanej wody;
• 700 g serduszka z kurczaka;
• 30 g masła;
• 90 g musztardy;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• sól;
• 300 g grzybów;
• 100 ml kwaśnej śmietany.

Metoda przygotowania

1. Kurczak wypłukać serce, pociąć naczynia i nadmiar zygor. Umieść produkt uboczny w głębokim kubku, wlej oliwę, dodaj musztardę, pieprz i sól. Delikatnie wymieszaj i opuść marynatę na kilka godzin.

2. Podsmaż masło na patelni. Wrzuć ją do serca i lekko usmaż.

3. Umyć grzyby wilgotną gąbką, oczyścić czapki ze skóry. Pokrój grzyby cienkimi talerzami i dodaj do swojego serca.

4. Dodać trochę przefiltrowanej wody i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu przez pół godziny.

5. Dodaj śmietanę, zamieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Przepis 8. Serce kurczaka w sosie z warzywami

Składniki

• kg serduszek z kurczaka;
• mała sól;
• marchewki;
• sos pomidorowy - 100 g;
• cebula;
• papryka o smaku cytrynowym;
• dwie łodygi selera naciowego;
• Masło sosnowe - 30 ml;
• strąk zielonej bułgarskiej papryki;
• mała pęczek bazylii.

Metoda przygotowania

1. Ostrożnie weź moje warzywa. Cebula i marchew są czyste od skóry. Pędy selera naciśnie się małymi plastrami, cebulą - w kostkach marchewka jest kruszona na tarceduże otwory.

2. Włóż warzywa do rozgrzanej patelni z olejem i smażyć do miękkości.

3. Umyte serce, wycięte z wierzchu naczynia i nadmiar tłuszczu. Włóż na patelnię z warzywami.

4. Chwyć zielony pieprz z szypułki, wyczyść nasiona i pokrój je małymi kostkami. Wysyłamy go na patelnię. Napełnij wszystkie składniki wodą i gulaszem od momentu wrzenia na małym ogniu przez 15 minut, następnie dodaj sos pomidorowy, sól i wymieszaj. Przygotowujemy posiłek na półtorej godziny.

5. Bazyli będziemy spłukiwać, będziemy weselić, a my rozerwimy nasze ręce na małe kawałki. Umieść go na patelni. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub spaghetti.

Przepis 9. Serce kurczaka w sosie sojowo-winnym

Składniki

• słodka papryka;
• 150 g serduszka z kurczaka;
• 25 ml oleju;
• cebula;
• 30 g keczupu;
• marchew;
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina;
• Dwie części czosnku;
• 60 ml sosu sojowego.

Metoda przygotowania

1. Wypłucz serca z kurczaka, wycięte z górnej części wątroby i naczyń krwionośnych.

2. Wlać połowę oleju do patelni i smażyć w nim serce, stale mieszając, na małym ogniu.

3. Wlać drugą połowę oleju do innej patelni i smażyć w niej obraną i pokruszoną cebulę i marchewkę.

4. Wyczyść ząb czosnku i pokrój go cienkimi płytkami. Połącz w misce sos sojowy z winem. Dodaj czosnek, ketchup i wymieszaj. Wlać sos do serca, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.Włóż smażone warzywa do serca, zmiażdż ogień, przykryj i gotuj, aż serce stanie się miękkie.

Serce kurczaka w sosie - porady i wskazówki

Aby przyspieszyć kurczenie serc, wykonaj nacięcie z zaostrzonym bokiem.

Serce śmietany lub kwaśnej śmietany będzie szczególnie delikatne.

Zamiast pasty pomidorowej można użyć soku lub sosu.

Używając sosu sojowego, spróbuj potrawy do smaku, a dopiero potem sól, aby nie przejadać się.