Soczyste kotlety z kurczaka: najlepsze przepisy. Jak smacznie gotować kotlety z kurczaka wycięte z piersi kurczaka, mielonego kurczaka i fileta z serem, pieczarkami, cukinią, płatkami owsianymi, delikatnością, majonezem, kapustą, kaszą manną, serem, marchewką, ryżem, bez chleba,

Przepisy kulinarne kotlety z kurczaka.

Niektóre gospodynie odmawiają gotowania kotletów z kurczaka, ponieważ uważają je za zbyt chude. W rzeczywistości nawet z tak niskotłuszczowego mięsa można zrobić pyszne kotlety z kurczaka.

Istnieje kilka sekretów, które pomogą Ci zamienić to dietetyczne danie w produkt, który spodoba się wszystkim domownikom. W naszym artykule postaramy się bardziej szczegółowo opowiedzieć o tym, jak ugotować to danie, a także przedstawić najciekawsze przepisy.

Kotlety, mielone piersi z kurczaka z majonezem są soczyste: pyszny przepis w piekarniku

Zanim przedstawię Państwu przepis na siekane kotlety z piersi kurczaka, chciałbym zwrócić uwagę na przygotowanie kotletów mielonych. W takim przypadku pokroisz mięso nożem. Z reguły niedoświadczeni kucharze, gdy po raz pierwszy zajmują się krojeniem, popełniają błąd, który następnie prowadzi do rozpadu gotowego produktu.

Aby temu zapobiec, musisz prawidłowo pokroić pierś kurczaka. A to oznacza, że ​​powinieneś pokroić go w małe kostki lub cienkie paski. Pamiętaj, im mniejsze kawałki mięsa, tym smaczniejszy będzie kotlet.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka
• 150 g cebuli
• 2 jajka
• 3 łyżki. l majonez
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Najpierw przygotuj pierś do krojenia
• Umyj, a następnie dokładnie osusz papierowymi ręcznikami
• Połóż na desce do krojenia i zacznij kroić w kostkę lub słomkę
• Przenieś pokrojoną pierś do dużej miski i zacznij pracować z cebulą
• Obierz, a następnie pokrój jak najdrobniej (jeśli chcesz, możesz natrzeć na tarce)
• Do mięsa dodać cebulę, sól, pieprz i majonez
• Masę jak najdokładniej wymieszać i wstaw do lodówki na 1-2 godziny
• Jest to konieczne, aby mięso mielone stało się bardziej aromatyczne
• Włącz piekarnik i podgrzej go do 180 stopni
• Połóż pergamin na blasze do pieczenia i posmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego
• Wyjmij mięso mielone z lodówki i za pomocą łyżki ułóż je na blasze do pieczenia
• Nadaj plackom wybrany kształt i piecz do upieczenia

Paszteciki z kurczaka z serem w środku: przepis w piekarniku

W tym przypadku niezwykle ważny jest wybór odpowiedniego sera. Jeśli chcesz, aby gotowy kotlet okazał się smaczny, wydaj pieniądze na droższy produkt, który po podgrzaniu zostanie wyciągnięty z nici. Tak, a jeśli chcesz, żeby kotlet był jeszcze ciekawszy, to weź ser z dodatkiem, na przykład z prowansalskimi ziołami lub ostrą papryką.

Składniki:

• 1 kg mielonego kurczaka
• 150 g miękkiego chleba
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 200 g twardego sera
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Obierz cebulę i przełóż przez maszynkę do mięsa
• Bochenek zalać mlekiem i odstawić na 30 minut
• Wyciśnij i odcedź nadmiar płynu i przełóż do głębokiej miski
• Tutaj wrzuć całe mięso mielone, cebulę i przyprawy
• Wszystko dokładnie wymieszaj i możesz zacznij formować kotlety
• Weź do ręki niewielką ilość mięsa mielonego i zrób z niego ciasto
• Następnie weź mały kawałek sera i połóż na nim mięso mielone
• Ostrożnie zamknij ser i nadaj kotletowi okrągły lub podłużny kształt
• Ułóż je na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku

Kotlety z kurczaka z grzybami: przepis w piekarniku

Do przygotowania tego typu kotletów można użyć dowolnych grzybów. Ale grzyby, kurki, borowiki najlepiej łączyć z kurczakiem. Oprócz dobrego smaku mają strukturę, która doskonale uzupełnia miękkość i kruchość mielonego kurczaka.

Składniki:

• 600 g mielonego kurczaka
• 200 g pieczarek
• Pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Mięso mielone lekko ubić i włożyć do dużej miski
• Dodać jajko, sól, pieprz, trochę bułki tartej i posiekany czosnek
• Wymieszać mięso mielone i wyślij do lodówki na 30 minut
• Pokrój grzyby i cebulę w drobną kostkę i wyślij na patelnię do smażenia
• Gotowe pieczarki przełóż do oczyść miskę i pozwól im ostygnąć
• Uformuj paszteciki z mięsa mielonego, zrób w nich dziurę i włóż do niej nadzienie grzybowe
• Przykryj mięsem mielonym i włóż na blasze
• Dodaj w ten sam sposób i ponownie kotlety i upiec w piekarniku w 180 stopniach

Kotlety z kurczaka z cukinią: przepis w piekarniku

)

Pamiętaj, cukinia do tego dania powinna być młoda i najlepiej małych rozmiarów. Ponieważ mają bardzo delikatne miąższ, w końcu twoje gospodarstwo domowe nawet nie zrozumie, że zmieszałeś mięso z tym warzywem.

Składniki:

• 500 g mielonego kurczaka
• 500 g cukinii
• 200 bułki tartej
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• Szczypta suchego koperku
• Sól

Sposób przygotowania:

)
• Opłucz cukinię i osusz papierowymi ręcznikami
• Jeśli skóra jest szorstka, koniecznie ją usuń
• Zetrzyj cukinię na drobnej tarce i jak najdokładniej wycisnąć rękoma
• Postaraj się skończyć z możliwie suchą masą w rękach
• Wymieszaj przygotowaną cukinię w ten sposób z mięsem mielonym, pulpą bochenkową, solą, czosnkiem i koperkiem
• Przygotuj kotlet mielony i uformuj z niego paszteciki w standardowy sposób
• Wyślij je na w piekarniku i piec do pięknego złoty kolor

Kotlety z kurczaka z płatkami owsianymi: przepis

Produkty:

• Pół szklanki płatków owsianych
• Pół szklanki mleka
• 400 g gotowego mięsa mielonego
• 1 jajko
• 70 g cebuli
• Szczypta ziół prowansalskich
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: ​​​​

• Zagotuj mleko i zalej je płatkami owsianymi
• Odstaw na 15-20 minut
• Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym
• Należy to zrobić tak, aby na końcu nie skrzypiała na zębach
• Mięso mielone włożyć do miski, dodać przyprawy, sól i lekko ubić
• D ali wymieszaj razem przyprawionego kurczaka i płatki owsiane
• Formuj placki i piecz je w piekarniku w temperaturze 200 stopni

Siekane kotlety z kurczaka Czułość z fileta z kurczaka z serem: przepis

) Składniki:

• 650 g piersi z kurczaka
• 200 g twardego sera
• 2 art.l śmietana
• 2 jajka
• 3 ząbki czosnku
• Trochę soli i pieprzu
• Paczka bułki tartej

Przepis:

• Umyj mięso osuszyć i pokroić na małe kawałki (kostkę lub paski)
• Włożyć do miski, dodać sól, pieprz i czosnek
• Tutaj dodać śmietanę i wszystko wymieszać dokładnie
• Odłóż wszystko do lodówki na 4 godziny
• Po tym czasie wyjmij kotlet mielony z lodówki i dodaj do niego starty ser
• Wszystko jeszcze raz wymieszaj i uformuj kotlety
• Po uformowaniu kotleta obtocz go w bułce tartej, a dopiero potem połóż na blasze
• Włóż je do piekarnika i piecz, aż rum stanie się skórką

Kotlety z kurczaka z kapustą: przepis na patelni

Komponenty do gotowania:

• 700 g mielonego kurczaka
• 5 sztuk chleba krojonego
• 100 ml mleka
• 2 łyżka. l śmietana
• 1/2 łyżeczki mieszanka pieprzu
• Szczypta soli
• 1 jajko
• Warzywa olej do smażenia

Przygotowanie:

• Mielenie do bochenka i wlać mleko
• Pokrój kapustę na kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa
• Przenieś do durszlaka i odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie
• Przełożyć kapustę do miski, dodać mięso mielone, wstępnie wyciśnięty chleb, śmietanę, sól i pieprz
• Następnie postawić patelnię na kuchence i wlać trochę oleju roślinnego to
• Uformuj kotlety i smaż je z obu stron, aż pojawi się rumiana skórka
• W razie potrzeby możesz polać je sosem pomidorowym i trochę zgasić

Kotlety z kurczaka siekane ze skrobią i kaszą manną: przepis

Jeśli uważasz, że kotlety można gotować tylko w piekarniku, to głęboko się mylisz. Jeśli dodasz do nich trochę kaszy manny i skrobi, możesz je upiec na zwykłej patelni.

Produkty:

• 800 g fileta z kurczaka
• 3 jajka
• 5 łyżek. l kasza manna
• 2 łyżki. l skrobi
• 5 ząbków czosnku
• 7 łyżek.l śmietana
• Mieszanka papryki sól

Sposób przygotowania:

• Siekamy mięso tak, jak nauczyliśmy Cię na samym początku naszego artykułu
• Lekko je ubijamy, solimy i pieprzymy
• Na tym na tym samym etapie dodajemy do niego śmietanę i kaszę mannę
• Masę wysyłamy do lodówki na 5 godzin
• Po tym czasie dodajemy jajka i skrobię do niego i ponownie dokładnie wymieszaj
• Smażyć kotlety na patelni do całkowitego ugotowania

Kotlety z kurczaka z serem w piekarniku: przepis

Ser, o ile go nie przenosisz, sprawi, że kotlety będą bardziej soczyste i poprawią ich neutralny smak. To prawda, należy pamiętać, że do gotowania kotletów lepiej jest używać tłustego sera. Jak pokazuje praktyka, nieco lepiej nadaje się do obróbki cieplnej i dzięki temu praktycznie rozpuszcza się w mięsie.

Produkty:

• 700 g mielonego kurczaka
• 250 g tłustego sera
• 1 jajko
• 1 pęczek koperku
• Para ząbków czosnku
• Pieprz cytrynowy
• Sól do smaku

Przepis:

• Na początek zmiel ser przez drobne sito
• Włóż masę serową do miski i wymieszaj z solą, pieprzem i posiekanym koperkiem
• Dodaj do wszystkiego tego mielonego kurczaka i ubijaj masę przez 5 minut
• Formuj kotlety i wstawiaj je do piekarnika na około 25 minut

Kotlety z kurczaka z marchewką: przepis

Jeśli chcesz zrobić najbardziej przydatne kotlety z kurczaka, dodaj trochę marchewki do mięsa mielonego. Ten składnik sprawi, że będą lekko słodkie, ale co najważniejsze, bardzo dobrze poprawi kolor gotowego dania.

Pamiętajmy jednak, że marchewki to bardzo twardy produkt, dlatego należy je zmielić biorąc pod uwagę sposób gotowania kotletów. Tak, jeśli zamierzasz je usmażyć, najlepiej zetrzeć marchewki na najmniejszej tarce. Jeśli upieczesz je w piekarniku lub doprowadzisz do gotowania na parze, możesz natrzeć je dużą.

Składniki:

• 400 g piersi kurczaka
• 150 g marchewki
• 1 jajko
• 4 kawałki chleba
• Woda do moczenia
• Jakiekolwiek przyprawy i sól
• Kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:

• Zetrzyj marchewkę na drobnej tarce i wyślij do dużej miski
• Namocz bochenek w mleku, wyciśnij i wyślij do marchewka
• Piersi z kurczaka przekręcamy w maszynce do mięsa i powstałą masę przesyłamy do miski z resztą produktów
• Przyprawiamy wszystkie przyprawy, mieszamy i zacznij formować kotlety z kurczaka
• Można je upiec w piekarniku lub smażyć na patelni na oleju roślinnym

Kotlety z kurczaka z ryżem: przepis

Podczas robienia tych kotletów z kurczaka niezwykle ważne jest odpowiednie przygotowanie ryżu. Pamiętaj, że nigdy nie należy go rozgotować. Spowoduje to, że mięso mielone będzie dość płynne, a kotlety nie będą miały odpowiedniego kształtu.

Składniki:

• 1 kg gotowego mielonego kurczaka
• 400 g ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 2 jajka
• Mieszanka czterech papryczek
• Sól
• Olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania:

• Umyj ryż pod bieżącą wodą, a następnie gotuj, aż będzie prawie gotowy
• Ostudź i przenieś do dużej miski
• Dodaj mięso mielone, przyprawy i drobno posiekaną cebulę
• Wszystko wymieszaj jak najdokładniej, zwilż ręce wodą i zacznij formować kotlety z kurczaka
• Połóż je na dobrze rozgrzanej patelni i smażyć z obu stron
• Jeśli nie chcesz uzyskać brązowej skórki, możesz przykryć je pokrywką i gotować na małym ogniu

Kotlety z kurczaka bez chleba: przepis

Produkty:

• 900 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• Szczypta suszu czosnek
• 2 jajka
• 2 łyżki.l mąka
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny

Przepis:

• Cebulę przełożyć przez maszynkę do mięsa i dodać do mięsa mielonego
• Wymieszać jajka z solą i pieprz i ubijaj do zwiększenia objętości
• Dodaj masę jajeczną do mięsa mielonego i zacznij ubijać wszystko
• Następnie dodaj mąkę do miski z mięsem mielonym i wszystko ponownie wymieszaj
• Uformuj średniej wielkości kotlety i usmaż je na oleju roślinnym

Kotlety z kurczaka dla dzieci: przepis

Produkty:

• 500 g mięsa mielonego (najwyższej jakości)
• 1 cebula
• 1 marchewka
• Kilka kawałków chleba
• 100 ml mleka
• Szczypta soli

Przygotowanie:

• Bochenek namoczyć w mleku, odcisnąć i wymieszać z mięsem mielonym
• Cebulę i marchew obrać i przełożyć przez maszynkę do mięsa
• Do mięsa mielonego dodać masę warzywną, posolić i uformować paszteciki
• Włożyć w parowarze i gotować około 20 minut
• Gotowe kotlety z kurczaka najlepiej podawać z ryżem lub kaszą gryczaną

Kotlety z kurczaka z jabłkiem w piekarniku: przepis

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 duże jabłko
• Garść bułki tartej
• Pęczek pietruszki
• Przyprawy według własnego gustu
• Paczka bułki tartej

Przygotowanie:

• Przełóż piersi z kurczaka przez siekacz
• Jabłko natrzeć na grubej tarce i włożyć mięso mielone
• Miazgę chlebową namoczyć w mleku i wymieszać z innymi składnikami
• Pietruszkę opłukać, osuszyć i grubo posiekać
• Do miski z mięsem mielonym włożyć sól i przyprawy
• Z mięsa mielonego zrobić klopsiki, posmarować je bułką tartą i wysłać do piekarnika do pieczenia

Kotlety z kurczaka z gotowanego kurczaka: przepis

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 100 g Herkulesa
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 3 łyżki.l majonez
• Sól i pieprz do smaku

Przepis:

• Zagotować mostek w osolonej wodzie, lekko ostudzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa
• Zmielić Herkulesa na młynku do kawy i wysłać do mięsa
• Cebulę i marchewkę przekręcić w maszynce do mięsa, dodać trochę soli i przesłać do reszty składników
• Do mięsa mielonego dodać majonez i sól i wszystko dokładnie wymieszać
• Uformuj kotlety z kurczaka i przygotuj w dowolny sposób

Kotlety z kurczaka w sosie własnym: przepis

Składniki:

• 600 g mięsa mielonego
• 2 cebule
• 2 marchewki
• Szczypta suchego czosnku
• Okruchy chleba
• 2 art. l mąka
• 1 łyżka. l pasta pomidorowa
• Dowolne przyprawy do smaku
• Sól
• Olej roślinny

Przepis:

• Przełóż 1 marchewkę i 1 cebulę przez maszynkę do mięsa i wymieszaj je z mięsem mielonym
• Wszystko posolić, popieprzyć, dodać bułkę tartą namoczoną w wodzie i wszystko dokładnie wymieszać
• Kotlety z kurczaka podsmażyć na oleju roślinnym i chwilę odstawić
• Cebulę drobno posiekać, marchewkę zetrzyj na tarce
• Rozgrzej olej roślinny i dodaj warzywa
• Gdy staną się przezroczyste dodaj do nich mąkę i dobrze usmaż
• i dusić pod pokrywką przez 10 minut

Jak zrobić fa rsh dla surowych i gotowanych kotletów z kurczaka: końcówki

Zasadniczo mięso mielone na kotlet zarówno z surowego, jak i ugotowanego kurczaka powstaje według tej samej zasady. Na początek musisz posiekać kurczaka na kawałki, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa. W kolejnym etapie do skręconego mięsa pozostaje dodać przyprawy i będzie można uformować paszteciki.

To prawda, wszystko to nie dotyczy przygotowania tzw. mięsa mielonego. Wykonany jest wyłącznie z surowego kurczaka, najlepiej schłodzonego. W tym przypadku mięso najpierw kroi się na małe kawałki, a następnie starannie sieka nożem, prawie do stanu jednorodnego.

Jak i ile usmażyć posiekane i posiekane kotlety z kurczaka na patelni?

Jeśli chodzi o smażenie kotletów, w tym przypadku nie należy zapominać, że tak jak wszystkie inne produkty mięsne nie lubią być umieszczane na zimnej patelni. Z reguły, jeśli kobieta wchodzi w ten sposób, kotlety przyklejają się do dna i są zdeformowane. Mając to na uwadze, zanim włożysz klopsik na patelnię, dobrze go podgrzej.

Jeśli mówimy o czasie smażenia, tutaj warto wziąć pod uwagę grubość kotletów z kurczaka i rodzaj mielonego mięsa, z którego zostały wykonane. Pamiętaj, im będą cieńsze, tym mniej czasu zajmie ich usmażenie, pod warunkiem, że do ich przygotowania zostanie użyte mięso mielone. Posiekane paszteciki, niezależnie od grubości, zawsze smażą trochę dłużej.

Wideo: SOCZYSTE CIĘCIA Z KURCZAKA. TAJEMNICA GOTOWANIA SMACZNE I SOCZYSTE CIAŁO