Sekrety i cechy gotowania piersi z kurczaka: przepisy kulinarne, zdjęcia, filmy. Jak prawidłowo ugotować pierś z kurczaka, jak ugotować filet z kurczaka: wskazówki i zalecenia. Jak długo gotuje się pierś z kurczaka?

Gotowana pierś z kurczaka nadaje się do diety dietetycznej. Następnie nauczymy się gotować mięso z kurczaka, aby okazało się soczyste i smaczne.

Czasami, ze względu na problemy z przewodem pokarmowym, trzeba zadowolić się dietą dietetyczną. Ale to nie jest takie złe, ponieważ jedzenie dietetyczne może być nie tylko przydatne, ale także smaczne. Do takich dań można zaliczyć gotowaną pierś z kurczaka. Korzyści z mięsa są ogromne, zawiera przydatne pierwiastki śladowe i minerały. Filet jest nasycony sodem, magnezem, fluorem, cynkiem, kobaltem, chromem, jodem, wapniem i miedzią. W piersi znajdują się również witaminy PP, E, A, C, św.

Aby zachować te przydatne składniki, lepiej jest ugotować produkt. Ponadto w naszych czasach idealną wersję piersi z kurczaka można przygotować różnymi metodami, przy pomocy urządzeń kuchennych. Następnie zastanowimy się, jak ugotować pierś z kurczaka na różne sposoby, aby wyszła bez wad.

Jak gotować pierś z kurczaka — dobór mięsa, etap przygotowania

Aby przyrządzić idealne danie, należy -jakość i świeże mięso z kurczaka. Zwróć szczególną uwagę na dobór produktów. Uważa się, że schłodzone mięso z kurczaka jest jednym z najbardziej użytecznych i wysokiej jakości produktów na rynku. I to lepsze niż zamrożone. To prawda, ale pod jednym warunkiem, że pierś kurczaka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż czterdzieści osiem godzin. Wtedy zarówno bulion, jak i sam kurczak będą wspaniałe.

A gdy filet był przechowywany dłużej niż wyznaczony czas, produkt mrożony jest znacznie lepszy niż schłodzony. Jeśli okres przydatności do spożycia zostanie naruszony, schłodzone piersi z kurczaka będą wydzielać, delikatnie mówiąc, nieprzyjemny zapach podczas gotowania i nie będzie można ich zjeść.

Kupując filet mięsny, to przed gotowaniem obserwuj cechy przygotowania etap :

1. Staraj się nie rozmrażać piersi w kuchence mikrofalowej, ponieważ mikrofale sprawiają, że filety są bardziej suche i twardsze. Lepiej rozmrażać mięso w lodówce na dolnej półce lub w pokoju, ale nie w ciepłym miejscu.
2. Niektóre gospodynie domowe rozmrażają jedzenie w zimnej wodzie, również nie jest to konieczne. Dzięki temu moczeniu pierś pozbędzie się większości składników mineralnych, witamin itp.
3. Skórę na piersi można usunąć lub pozostawić na sobie - jakość gotowane mięso się nie zmieni. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli zostawisz skórę, bulion po ugotowaniu kurczaka będzie bogaty.
4. Aby przygotować klarowny, piękny bulion, zaleca się zalanie mięsa zimną wodą. Gdy się zagotuje, rozpal ogień i gotuj, aż będzie w pełni ugotowany. Jeśli piersi będą gotowane na wysokim gazie, bulion będzie mętny.

Jeśli gotujesz pierś z kurczaka do sałatek i nie przejmujesz się tym, który będzie rosołem, natychmiast zalać gorącą przegotowaną wodą mięso, zagotować na wysokim gazie. W ten sposób białko szybciej się ścina, dzięki czemu wszystkie przydatne składniki (witaminy, minerały) pozostaną w grudce.

I już po takiej procedurze można zacząć gotować mostek, aż będzie w pełni ugotowany.

WAŻNE : Przed gotowaniem należy opłukać mięso pod bieżącą wodą z kranu. Aby uzyskać bogaty bulion z piersi, przed gotowaniem należy oddzielić miąższ od kości, zaraz po rozmrożeniu produktu i umyciu go. Bulion okaże się przezroczysty i pachnący, jeśli zostanie ugotowany na małym ogniu z cebulą, liśćmi laurowymi i przyprawami.

Jak gotować pierś z kurczaka - przepis na gotowanie filetów w garnku

Pierś z kurczaka i rosół są pyszne, jeśli są przygotowane prawidłowo. W tym celu konieczne jest stosowanie nie tylko wysokiej jakości mięsa, ale także przestrzeganie przepisu. Nawiasem mówiąc, nie wybieraj fileta z kurczaka (piersi), jeśli jego waga przekracza czterysta gramów. Być może taki ptak był karmiony dodatkami chemicznymi w celu szybkiego wzrostu.

Jak ugotować pierś z kurczaka na kuchence w garnku? ​​​​

Przepis :

Składniki :

• Filet — 300 g
• Woda — 2,2 l
• Sól — 15 g
• Seler — 25 g
• Marchew - 75 g
• Cebula - 25 g
• Liść laurowy - 1 szt.
• Papryka z groszkiem — 3 szt.

Preparat :

1. Aby zrobić bogaty bulion, włożyć filet z zimnej wody, Sól Doprowadzić do wrzenia.
2. Następnie usuń piankę i wlej wszystkie pozostałe przyprawy do płynu, dodaj marchewki, cebulę i wszystko inne.
3. Zamknąć pojemnik pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut.
4. Czas gotowania można wydłużyć lub skrócić. Wiele zależy od rodzaju mięsa, które gotujesz. Młoda pierś z kurczaka szybko się gotuje.

Dzięki tej metodzie gotowania mostka otrzymasz bardzo smaczny bulion, a kurczak będzie trochę suchy.

Jak gotować pierś z kurczaka - soczyste filety do sałatek

Jeśli planujesz gotować pierś z kurczaka jako osobne danie lub jako sałatkę, powinna być ugotowana w specjalny sposób. Taki mostek okaże się soczysty, pachnący, smaczny, a podczas jego gotowania nastąpi minimalna utrata przydatnych substancji.

Jak gotować piersi z kurczaka bez skóry do sałatek?

Przepis :

Składniki :

• Filet z kurczaka - 275 g
• Sól - 17 g
• Woda - 425 ml
• Pieprz - 6 groszków
• Liść laurowy — 1 szt.
• Marchewka — 1 szt.
• Pietruszka (korzeń) — 15 g
• Białe wino — 125 ml

Preparat :

1. Rozmrozić pierś kurczaka, opłukać pod bieżącą wodą.
2. Przygotuj bulion warzywny. W tym celu: umyj i oczyść warzywa, pokrój je na kawałki i zalej wodą.
3. Dodaj przyprawy, liść laurowy, zalej wodą i gotuj do połowy.
4. Piersi wkładamy do gotującego się bulionu, dodajemy wino i sól, trochę gotujemy.
5. Uzyskanie gotowego produktu zajmie około dwudziestu minut.
6. Gotuj mięso na małym ogniu, przykryj pojemnik pokrywką.

Gdy pierś z kurczaka jest gotowa, schłódź ją, pokrój na porcje, dodaj do sosu i możesz ją zjeść. Bulion można stosować zgodnie z przeznaczeniem lub przerabiać na sos lub dressing.

Jak gotować pierś z kurczaka w wolnowarze, parowarze, mikrofalówce?

Urządzenia kuchenne mogą być doskonałym sposobem przygotowania takiego produktu. Ale zanim zaczniesz gotować pierś z kurczaka, przeczytaj instrukcje dotyczące urządzenia elektrycznego. Często pojawiają się gotowe przepisy na dania, w których wskazany jest dokładny czas ich przygotowania.

W parowarze mięso gotuje się przez około 35-40 minut. W tym celu należy przygotować pierś z kurczaka (wypłukać pod zimną wodą, odciąć kość, usunąć skórę). Następnie nacieramy przyprawami, solą i gotujemy. Następnie spróbuj mięsa na twardość. Jeśli nie jest jeszcze gotowy, pozostaw go w parowarze na dziesięć minut.

W wolnowarze gotowanie produktu zajmie około 30 minut. W tym celu musisz użyć trybu gaszenia. Mięso należy natychmiast wrzucić do wody z warzywami, przyprawami, solą, a następnie dusić aż do upieczenia. Po zakończeniu procesu nie należy od razu otwierać pokrywy urządzenia, aby piersi z kurczaka były nieco bardziej duszone.

W mikrofalówce zajmie to 35-40 minut ugotuj pierś. Do tego potrzebne będą specjalne naczynia do gotowania w kuchence mikrofalowej (szkło, glina itp.). Włóż do niego filet z wodą, solą, liściem laurowym, przyprawami, warzywami. Włóż do kuchenki mikrofalowej i włącz tryb maksymalnej mocy na dziesięć minut. Po piętnastu minutach średniej mocy i odstaw mięso w kuchence mikrofalowej na dziesięć minut z zamkniętą pokrywką, a dopiero potem wyjmij.

WAŻNE : Jeśli kurczak jest stary, jego mięso jest twardsze, lepiej ugotować go w gorącym przegotowanym mleku z dodatkiem liści laurowych i przypraw. W takim przypadku pierś będzie soczysta, miękka, delikatna, nawet w podwójnym kotle, takie danie okaże się gorsze niż w mleku.

Jak długo gotuje się pierś kurczaka: w czas gotowania, wskazówki dotyczące gotowania

W przybliżeniu czas gotowania piersi z kurczaka :

• Jeśli delikatne mięso z piersi zostanie pokrojone na małe kawałki, ugotuje się szybciej. Wystarczy dziesięć minut.
• Filety z kurczaka ze skórą i kośćmi gotować około 30 minut.
• I filety bez skóry, kości gotuje się przez około dwadzieścia pięć minut.
• Filet, podzielony na połówki, gotuje się prawie dwadzieścia minut.

Subtelności w gotowaniu i wyborze piersi :

Aby zachować aromat mięsa, nie dodawaj zbyt aromatycznych przypraw do Rosół. W przeciwnym razie zmieni się nie tylko zapach, ale także smak fileta.

Stary ptak różni się od młodego tuszy nawet zewnętrznie. Jeśli weźmiesz pierś starego ptaka i ściśniesz ją, okaże się, że jest zbyt twarda, w przeciwieństwie do młodego. Aby przygotować taki mostek, musisz oddzielić filet od kości, a następnie przeciąć go na pół, aby lepiej się ugotował. Nawet stare mięso należy namoczyć w mleku - po ugotowaniu będzie miękkie i soczyste.

Jeśli chcesz ugotować pierś z kurczaka na sałatkę, pozbądź się kości. Mięso kroimy prostopadle do kierunku słojów.

Po przeczytaniu wszystkich wskazówek przygotujesz miękką, apetyczną, soczystą pierś. A jeśli pięknie udekorujesz go warzywami, zieleniną, dodasz sos, to takie danie może stać się ozdobą stołu. Smacznego!

Wideo: Gotowana pierś z kurczaka - przepis