Przepisy wołowina Bacillus: tajemnice fasoli

Beshbarak to danie gorące i kwaśne, którego składnikami są kluski i mięso. Nazwa potrawy jest tłumaczona jako "pięć palców". Wszystko dlatego, że bishmabrikas zabiera się do jedzenia. W święta narodowe jest ono podawane jako gorące, więc bez żadnego ważnego święta nie ma.

Dzisiaj danie to gotowane jest nie tylko z kluski i mięsa, ale także z warzyw, grzybów, przypraw, ziół, a nawet ryb. W tym przypadku, w każdej odmianie, zachowuje niesamowity smak i jest soczysty. Przygotowanie prawdziwej bishmachine nie jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Aby to zrobić, musisz zrozumieć całą technologię nie tylko do gotowania, ale także do serwowania.

Bešbarmak z wołowiny - ogólne zasady przygotowywania

Najbardziej wiarygodny i smaczny sposób przyrządzenia tego dania uważa się za mówiony w otwartym ogniu. Przygotuj go w dużych porcjach i dość długo.

Dla soczystycha nasycenie lepiej jest przyjmować tłuszcz i świeże mięso i powinno być dużo. Pożądane jest gotowanie go przez ponad 2 godziny. Gotowe mięso można pokroić na duże kawałki lub talerze.

Ciasto lepiej jest zwijać cienko, a następnie posypać mąką pokrojoną w diamenty. Nie można go przekształcić. Gdy makaron zniknie, gotuj przez 3 minuty i wyciągnij go z makaronem.

Podawać potrawę w dużej płaskiej płytce. Na dole połóż makaron, pokrojone mięso i posyp posiekaną zieleniną.

Bešbarmak z wołowiny - klasyczny przepis

Składniki:

  • 1,4 kg wołowiny;
  • 650 g mąki;
  • parę jaj;
  • jedna marchewka;
  • 4 żarówki;
  • pęczek pietruszki;
  • 4,5 l wody;
  • sól;
  • słodka papryka;
  • arkusz wawrzynu.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na duży talerz i gotuj w rondlu z wodą przez nieco ponad 3 godziny. W pół godziny do gotowości, włóż jedną obraną cebulę, marchew, wawrzyn, słodką paprykę i sól.

2. Przesiej do miski z mąką, dodaj sól i zalej, stopniowo mieszając ciasto, ubite jaja i szklankę bulionu. W razie potrzeby dodać mąkę. Ciasto powinno być zimne. Pozostaw na pół godziny.

3. Ciasto rozwałkować na kilka warstw o ​​grubości 1,5 mm, pokroić w diamenty i posypać mąką.

4. Weź mięso i podziel na porcje za pomocą rąk. Usuń warzywa i ugotuj bulion.

5. Pozostałą świeżą cebulę pokroić pierścieniami i na chwilę obniżyć do wrzącego bulionu. Następnie weź go i posyp pieprz.

6. Zagotuj bulion z diamentami i umieść je w płaskiej płytce.

7. Umieść mięso i cebulę na wierzchu.

8. Podawać z bulionem, posypać natką pietruszki.

Bešbarmak z mięsa wołowego i drobiowego

Składniki:

  • tuszka z kurczaka;
  • 750 g wołowiny;
  • dwie głowy cebuli;
  • 3-4 marchewki;
  • sól, ulubione przyprawy;
  • funt mąki;
  • 2-3 jaja;
  • około 200 ml ciepłej wody;
  • 20 ml oleju roślinnego;
  • 5 g soli.

Przygotowanie:

1. Najpierw zagotuj wołowinę i kurczaka. Możesz całkowicie lub pociąć je na kawałki. Wlej tyle wody do garnka, aby całkowicie zanurzyć go w mięsie. Przykryj pokrywkę do końca i gotuj, aż w pełni przygotowane. Dodaj wybrane przyprawy, liście laurowe lub inne warzywa.

2. Dania mięsne będą 2-3 godziny, więc podejmiemy test.

3. Wlej całą wodę do kubka. Zabij tutaj jajka.

4. Następnie wlej mąkę, dodaj masło i sól.

5. Wymieszać strome ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę.

6. Przykryj ciasto lnianą serwetką i pozostaw na chwilę schłodzone.

7. Oczyść cebulę i marchew. Pokroić cebulę nożem i wymieszać marchewkę na dużej tarce.

8. Wlej trochę oleju na patelnię, a następnie przenieś drobno posiekaną cebulę. Lekko usmażyć.

9. Dodaj marchewki i dalej smaż.

10. Wyjmij kurczaka i wołowinę z bulionu, schłódź i usuń mięso z kości.

11. Podzielić ciasto na kilka części i opłukać je w cieście.

12.Ewentualnie obróć powstałe talerze ciasta o grubości nieprzekraczającej 2 mm

13. Pokrój ciastka na diamenty, gotuj je w bulionie, aż będą gotowe.

14. Odrzuć makaron dla prezbiterysty.

15. Potnij mięso na małe kawałki.

16. Wymieszać mięso i gotowany makaron na patelni z warzywami. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

17. Podawać przygotowane danie w lekko schłodzonej formie z sosem.

Bešbarmak z wołowiny i ziemniaków

Składniki:

  • 1,3 kg wołowiny bk;
  • para głów cebuli;
  • 5 bulw ziemniaka;
  • 5-10 g soli;
  • 5 g czarnego pieprzu;
  • 2-3 sztuki liść laurowy;
  • pęczek świeżej zieleni (pietruszka, koperek);
  • 2 szklanki mąki;
  • szklankę wody;
  • 5 g soli;
  • jajo kurze.

Przygotowanie:

1. Umyj i wysusz mięso serwetkami. Włóż do głębokiego rondla, napełnij wodą. Gotować, usunąć piankę.

2. Jedna żarówka, oczyścić, umyć, dodać do wywaru z homarem, solą i pieprzem.

3. Pij mięso przez nieco ponad dwie godziny.

4. Wyczyść ziemniaki, pokrój je na pół i zanurz je w bulionie. Jeśli to konieczne, dodaj wodę.

5. Gotować ziemniaki z mięsem przez kolejne 20-25 minut.

6. Zmieszaj wodę, jajko, sól i mąkę razem jeden po drugim. Ułóż stabilne ciasto jak na pierogach. Pozostaw to na chwilę "na odpoczynek".

7. Wyczyść drugą żarówkę i pokrój ją w półpierścień.

8. Napełnij cebulę bardzo gorącym bulionem.

9. Podziel ciasto na kilka części. Wszyscy się trzęsącienką płytkę i niech trochę odstają. Następnie pociąć każdą warstwę na diamenty.

10. Wyjmij przygotowane mięso z rośliny korzeniowej, a następnie w bulionie po lewej, aby spawać diamenty. Czas gotowania wynosi około 5-7 minut.

11. Odczytaj wykończone romby pośrodku głębokiej płyty.

12. Pokrój mięso w kostkę i umieść na środku. Umieść ziemniaka na krawędzi.

13. Potrząsnąć natką pietruszki i świeżą cebulą, posiekaną zieleniną, równomiernie na talerzu.

14. Podawać natychmiast po ugotowaniu, aby makaron się nie ślizgał.

Beesbarmack wołowiny i chrzanu

Składniki:

  • 1,4 kg mięsa końskiego;
  • 1,2 kg wołowiny;
  • dwie żarówki;
  • 720 g mąki;
  • dwa jaja;
  • 5-10 g soli;
  • 2 ulotki w zatoce;
  • połowa światła jest zielona.

Przygotowanie:

1. Umyć mięso, pokroić na kawałki, włożyć do rondla z wodą. Zagotować, następnie spienić i gotować na średnim ogniu przez około 3 godziny.

2. Na krótko przed ugotowaniem mięsa dodaj cebulę, naleśnik i sól z przyprawami.

3. Wlać szklankę bulionu, ostudzić, rozbić jajka, mąkę i sól. Połóż ciasto, a następnie pozwól mu dotrzeć do lodówki na pół godziny.

4. Rozwałkować jedną dużą warstwę z ciasta. Pokrój ją na diamenty lub grube paski.

5. Pozostać na bańce i pociąć na pierścienie. Wlać z rosołem.

6. Chłodź mięso, pokrój je cienkimi talerzami.

7. W bulionie odżywić makaron dla bishmachine.

8. Umieść makaron na głębokimUmieść talerz z mięsem i ryżem od góry.

9. Podawaj na gorąco, posyp w razie potrzeby ziołami.

10. Wraz z kluskami i mięsem wyłożyć bulion z bulionem.

Beesbarmack wołowiny i grzybów w piekarniku

Składniki:

  • 250 g makaronu Bashbarak;
  • 850 g świeżej wołowiny;
  • 400 g świeżych grzybów;
  • 4 kurze jaja;
  • 50 g masła;
  • 30 ml oleju (rasa);
  • sól.

Przygotowanie:

1. Wysyłaj dobrze umyte i suszone mięso gotowane do gotowości. Następnie wyjmij go z makaronem i posiekaj bulion.

2. Dokładnie opłucz grzyby, a następnie podziel je na talerze.

3. Smażyć grzyby na patelni, aż będą gotowe.

4. Zagotuj biszmankę w bulionie (około 5-7 minut).

5. Wrzuć makaron na durszlak - bakburtę, napełnij olejem.

6. Wymieszać makaron, grzyby. Umieść je w naczyniu do pieczenia. Umieść mięso na wierzchu. Wytnij na talerze.

7. Pokonaj jajka i wypełnij je kształtem.

8. Piec w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut.

9. Podawać z gorącą porcją domowej roboty musztardą.

Beshbarak w multiwalu z wołowiny i baraniny

Składniki:

  • 1 kg miąższu wołowego;
  • 0,5 kg baraniny jagnięcej;
  • przyprawy do smaku;
  • szklanka mąki;
  • jedno jajo;
  • jedna żarówka;
  • świeże zioła;
  • sól.

Przygotowanie:

1. Umyć mięso, pociąć wzdłuż włókien. Połóż toW rondlu napełnij całkowicie wodą i gotuj w trybie "Vark" przez 2 godziny.

2. Włóż ciasto, mieszając jajko, mąkę i sól. Pozostaw na pół godziny, przykryty ręcznikiem.

3. Rozwałkować ciasto i pokroić w prostokąty.

4. Pokroić cebulę, zalać wrzącym bulionem. Dodaj przyprawy, sól - to będzie sos dla bishbarmak.

5. Wyjmij mięso, schłódź i pokrój w kostkę.

6. W bulionie pozostawionym w misce wielościennego czajnika przełamaj barmaka. Aby to zrobić, włącz tryb Vark na 10 minut. Wymieszaj makaron w procesie gotowania.

7. Bashbarmak rzucił na durszlak, a następnie położył się na dużym głębokim naczyniu.

8. Ułóż na wierzchu mięso i sos cebulowy.

9. Posypać świeżymi ziołami, które wcześniej należy wyciąć. Podawać z lekko namoczoną postacią z bulionem

Bešbarmak z mieloną wołowiną

Składniki:

  • 250 g gotowych nochs bishbarmak (soczystych);
  • 500 g mięsa mielonego wołowego;
  • 1 cebula;
  • 10 g suszonej bazylii;
  • 10 g suszonej pietruszki;
  • 10 g pasty pomidorowej;
  • 1 łyżka. łyżka oleju (słonecznik).
  • sól.

Przygotowanie:

1. Umyj cebulę, posiekaj i smaż na oleju na patelni.

2. Dodać pomidorową pastę i rozdrobnić na patelni. Shuffle

3. Posypać przyprawy, podsmażyć, smażyć, aż będą gotowe.

4. Odrzuć nugat bishbarmak, aż będzie gotowy w lekko osolonej wodzie, wrzuć go do durszlaka.

5. Umieść makaron na talerzu, a na górze - gotowe mięso mielone.

6. ZalaćNaczynie ze świeżymi ziołami w razie potrzeby i podawaj do stołu.

Bešbarmak z wołowiny - sztuczki i użyteczne wskazówki

• Jeśli chcesz, aby ciasto było lekko żółtawe, wymieszaj je tylko na żółtku.

• Aby uzyskać jeszcze bardziej pożywny obiad, dodaj bischarmak z makaronem, ryżem lub ziemniakami.

• Do smaku dodać bulion i marchewkę do bulionu.

• Aby smakować soczysto, dodaj do bulionu świeżych pomidorów lub czosnku.

• Jako ozdoba, bulion może być podawany z połówką jajka lub zielenią.

• Używaj przypraw w umiarkowanej ilości, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak potraw.