Przetwory z mięsa mielonego z ryżem w piekarniku: tajemnice kulinarne

Kto w przedszkolu bał się kotletów jeży? W końcu to nie było straszne, ale wręcz przeciwnie - niezwykłe teflery sprawiały, że matka i babka pozostały w domu tylko po to, by porzucić fartuch i zająć się gotowaniem.

I nie ma nic tak skomplikowanego w tych śmiesznych mokasynach, jeśli nagrodę kucharza zadowolą twarze dzieci naiwsheysji "z żołądka".

Jeże z mięsa mielonego z ryżem w piecu - ogólne zasady przygotowywania

• Można użyć mięsa mielonego rybnego, drobiowego lub mięsnego. Najważniejsze, że jest soczysty, w przeciwnym razie żywność wyschnie. W celu rozdrabniania dowolnego produktu zazwyczaj do mielenia najlepszej siatki używa się maszynki do mięsa. Ale jeśli w kuchni jest takie urządzenie jak blender, lepiej je przełamać - jeże będą miały delikatniejszą konsystencję.

•W przypadku soczystych rzeczy zawsze dodawaj cebule. Rozgrzej go na śmietanie lub rafinowanym oleju. Wraz z cebulą ryż jest również zawarty w mięsie.

• Aby wykonać figurki symulujące rogi, ryż dodaje się w postaci surowej lub tylko lekko spawany. Opłucz albo nie - kontrowersyjny problem. Woda jest wymywana przez skrobię, która łączy ze sobą kawałki mięsa.

• Przyprawy o wyraźnym smaku i aromacie nie są używane. Mięso mielone jest zwykle przyprawiane mielonym pieprzem i musi być ugotowane. Nie warto dodawać dużo soli, ponieważ mielone są i sosy, w których jeże są gotowane, sól oddzielnie.

• Sosy i truskawki dla uniwersalnych jeży. W oddzielnej stacji benzynowej możesz przygotować posiłek z różnych odmian mięsa. Ich podstawą może być woda lub bulion. Specjalnym smakiem takich dolewek jest śmietana, śmietana, pomidor, z pastą pomidorową i świeżymi, nawet lekko pokrytymi pomidorami. Aby wypełnić nadzienie dodaj mąkę.

• Sosy i gulasze, a także mięso mielone, doprawić pieprzem. Często są one uzupełniane suszonymi lub świeżymi ziołami. Ponieważ jeże nie płuczą wstępnie, jako imbryk, starannie napełniaj kubki. Przepływ płynu jest kierowany w odstępach między kulkami, aby nie zakłócać integralności.

• Makaron, kasza lub tłuczone ziemniaki nadają się do domowego mielonego mięsa. Podawaj je na osobności ze świeżymi warzywami.

Jeże z mięsa mielonego z ryżem w piecu z pomidorami

Składniki:

• półkole upartemięso mielone;
• pół szklanki ryżu okrągłego ziaren;
• dwie duże głowy cebuli;
• jedno jajko;
• trzy świeże pomidory;
• łyżka mąki;
• mała marchewka;
• cukier-piasek;
• suszony i kruszony koper.

Metoda przygotowania :

1. Gotujemy zebrany ryż do półproduktu. Płuczemy pod bieżącą wodą i rozprowadzamy na durszlak, tak aby opadła cała nadmiar wilgoci.

2. Przenieś suszony ryż do odpowiedniej miski, dodaj zmielone mięso i surowe jajko. Pociera się go również przez drobną tarkę z jedną żarówką. Podczas przygotowania farszu siebie lepiej łuk zagięcia w maszynce do mięsa po mięso. Doprawić masę mięsną mielonym pieprzem, dodać sos i dokładnie wymieszać wszystko.

3. Spoconymi dłońmi wyrzućmy małe kule i umieśćmy je w szerokim ułożeniu z wysokimi bokami. Najlepiej umieścić je obok, ale jeśli nie ma odpowiedniej pojemności, możesz mieć dwie "podłogi".

4. W głębokim garnku wlać trochę więcej oleju oraz gotowania oraz ciepło na średnim ciepła. Powoli opuść żarówkę, rozłóż plastry na patelnię i podgrzej do przezroczystości. Dodaj duży kawałek marchewki i nadal gotuj rzadko mieszając.

5. Usuń skórkę z pomidorów i wcieraj w tarka. Możesz obrać pomidory za pomocą blendera. Wlać warzyw przecier pomidorowy upiec raz warzyw na patelni zabarvlyatsya w kolorze bursztynowym. Mieszaj przez dwie minuty i zalej mąkę, rozcieńczając 50 ml wody. Mieszanie, cienka nitkawchodzić w trzy szklanki wrzącej wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia.

6. Wyjmij z talerza, wyreguluj smak, dodając cukier i sól. Wprowadzamy suszony koperek i wlewamy do pojemnika jeże, przykryte folią, umieszczamy w piekarniku na 40 minut. Przygotowujemy się na co najmniej pół godziny.

Mięso jeży z mielonym mięsem z ryżem w piecu z kremowym sosem

Składniki:

• kilograma mięsa mielonego, zmieszanego z wieprzowiną i wołowiną;
• cztery duże żarówki;
• szklankę ryżu;
• jajo jest świeże;
• trzy średnie marchewki;
• czosnek;
• 60 gr. naturalny słodkawy olej;
• pół szklanki tłustej śmietany;
• trzy łyżki dobrej mąki;
• pięć szklanek wody lub bulionu z mięsa z kości;
• gęsty pomidor - 150 g.

Metoda przygotowania:

1. Bierzemy ryż, wlewamy do durszlaka z małymi otworami lub sito, posypujemy wrzącą wodą. Kiedy cała woda spływa, przekładamy ją na głęboką miskę. Po schłodzeniu dodać zmielone mięso i wlać tam jajko.

2. Wytnij trochę dwóch cebulek i przenieś je do miski z mielonym mięsem. Doprawić pieprzem, lekko osolić i dokładnie wymieszać. Jeśli pozwala na to gęstość, można go dodać do 100 ml wody na sok.

3. Uformuj małe jeże (kule) i rozłóż je jedną warstwą w głębokim deko.

4. Zakończ zwijanie pozostałych żarówek. Włóż na patelnię i podsmaż do przezroczystości masła. Dodaj dużą startą marchewkę do warzyw sosu, aby zmiękły.

5. Lekko dodaj zupę i wyciśnij ją przez prasę trzyZęby czosnku. Umieść pomidory, ciągle mieszając, wlej mąkę. Ogrzewaj pieczeń przez dwie minuty i wchodź do bulionu lub wody. Pamiętaj, aby mieszać, aby mąka była dobrze zdyspergowana i pozostawić na 15 minut, ustawiając minimalne ogrzewanie. Na koniec dodać śmietanę, jeśli to konieczne, koperek, doprawić pieprzem.

6. Smażone udekorowane kulki mięsne, przykryj folię spożywczą naczyniem i ustaw ją na średni poziom ogrzanego piekarnika. Zajmujemy 40 minut na gotowanie.

Ryby mrożone sople z ryżem w piekarniku z serem

Składniki:

• zmielone ryby, najlepiej dorsz - 400 g;
• pół szklanki dużego ryżu;
• jajo;
• 50 gr. biały, lekko sparzony chleb;
• siedem dużych świeżych pomidorów;
• łyżka rafinowanego oleju;
• duża głowa cebuli;
• ser - 200 g;
• Mleko - pół szklanki;
• koperek zielonych;
• liść laurowy;
• opcjonalnie czosnek.

Metoda przygotowania:

1. Myjemy pomidory, po usunięciu z nich grochu, pokroimy na małe kostki. Skóra łatwiej się ulży, gdy pomidory zostaną oparzone wrzątkiem lub utrzymają się przez co najmniej dwie minuty w gorącej wodzie.

2. Umieść małą patelnię na małym ogniu. Trochę oleju ogrzewa się ciepło i obniżamy do niego zmiażdżony czosnek. Po smażeniu około 30 sekund dodaj pomidory. Smakuj pomidory przez 10 minut, szczelnie zakryj pokrywkę, nie zapominając o sporadycznym mieszaniu.

3. Odciąć skórkę chleba, namoczyć miąższ w mleku.Po 10 minutach wciskamy chleb rękami i przenosimy go do mielonej ryby. Dodaj cebulę, usmażyć na pół-gotowy ryż, rozbić jajko. Doprawiamy pieprzem i lekko podsmażamy, ostrożnie miksujemy.

4. Na średnim ruszcie ocieramy kawałek sera (150 g). Łączymy ją z rybą mieloną, robimy małe kulki.

5. Na dnie dużej formy ognioodpornej z wysokimi deskami nałóż cienką warstwę masła. Rozłóż jeden rząd kulek rybnych i polej je gotowanym sosem pomidorowym.

6. Umieść formę w gorącym piekarniku i gotuj jeże w sosie przez 35 minut, utrzymując temperaturę do 180 stopni. Obficie posypać kawałkami sera i doprowadzić je do gotowości, umieszczając w piekarniku na 10 minut.

Prosty przepis na miętę z kurczaka nadziewaną ryżem w piekarniku

Składniki:

• średnio tłuste mięso mielone z kurczaka - 450 gramów;
• jedna duża żarówka;
• 75 gr. rzadkie 20% kwaśnej śmietany;
• surowe jajko;
• mała marchewka;
• śmietana, 72% masła - 30 gramów;
• półtorej szklanki wody;
• łyżkę mąki;
• 50 ml rafinowanego oleju;
• ryż długoziarnisty - pół szklanki.

Metoda przygotowania:

1. Lekko spaj ryż. Odrzucić na durszlak i, dobrze umyte, pozostawić do zeskrobania.

2. Zmiel cebulkę na dużej tarce z trzema marchewkami. Włóż warzywa na patelnię i sos z dodatkiem masła do popiołu. Smażenie nie powinno wysychać, dlatego zaleca się przykryć pokrywkę iod czasu do czasu mieszaj warzywa. W pełni schłodzoną frytownicę i wraz z ryżem przekładamy na mielone mięso.

3. Posyp łyżką mielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj, dodaj surowe jajko i odrobinę soli.

4. Namoczyć dłonie i kształt z kulki mięsnej tego samego rozmiaru. Umieszczamy je w natłuszczonym oleju roślinnym, głębokim naczyniu ogniotrwałym (kształt).

5. W małej misce z kwaśną śmietaną, rozcieńczyć zimną wodą, wlać mąkę i dobrze wymieszać korollą - nie powinno być piersi. Do smaku dodaj śmietanę, jeśli chcesz, dodaj pieprz.

6. Delikatnie wlej kulki mięsne sosem do zupy łyżką, a następnie przenieś resztki prosto do kształtu i umieść jeże w gorącym piekarniku. Przygotowujemy się na co najmniej 35 minut, umieszczając ciepło na poziomie 200 stopni.

Mięso jeży z mięsem mielonym z ryżem w piekarniku z kapustą

Składniki:

• mięso mielone - 500 g;
• 200 gr. świeża biała kapusta;
• dwie duże głowy cebuli;
• 120 gr. ryż długoziarnisty;
• śmietana, o zawartości tłuszczu 20% - 3 łyżki;
• jedno surowe jajko;
• 50 gr. mąka;
• dwie łyżki masła;
• zmiażdżony koperek - mała garść.

Metoda przygotowania:

1. Najpierw warzymy ryż. Podnosząc płatki, posyp je miską i masłem, zalej wodą. Płyny należy pobierać w stosunku 1: 4. dodaj trochę soli i poczekaj na wrzenie. Na tym etapie z przerwami poruszamy się, podlewamy łyżką od dołu, aby oddzielić od niej przyklejone ziarno.Podczas gotowania zmniejszamy ogień i gotujemy ryż do niepełnej gotowości. Opłucz w durszlaku ciepłą wodą i pozostaw do wystygnięcia.

2. W oleju do przezroczystości usmażyć drobno posiekaną cebulę, ostudzić.

3. Zrobić kapustę, aby cienki, krótki pasek wysunął się. Niezwykle krojona kapusta nie będzie miała czasu, aby dobrze się rozprowadzić i skomplikować formowanie jeży.

4. W dużej misce układamy mielone mięso. Dodaj kapustę, pieprz mielony i cebulę sałatową, odrobinę soli. Mieszając, wprowadzamy suszony ryż. Masa musi zgasnąć, bo inaczej jeże mogą się rozpaść.

5. Wilgotny z rękami z wodą i oddzielając rozdrobnioną łyżeczkę małymi porcjami, tworzymy pożądany rozmiar kuli. Rozwiń je na karcie przetwarzania.

6. W głębokiej misce zalać dwie szklanki wody lub bulion z zimnego mięsa. Rozpuścić śmietanę w cieczy, napełnić mąkę i ostrożnie pociąć grudki, wymieszać korollą. Przygotuj gnojowicę, dodaj do sosu, wstępnie rozdrobnione jajko, posiekane zielenie i dobrze wstrząśnij.

7. Wlać sos do pojemnika ogniotrwałego i opuścić go do uformowanych jeży. Przykryj odpowiednią pokrywką lub folią i włóż do piekarnika na godzinę. Potrawa przygotowywana jest w temperaturze 200 stopni.

Jeże z mięsem mielonym i ryżem w piekarniku z gęstym sosem grzybowym

Składniki:

• Mięso mielone z mięsem faszerowanym - 600 gramów;
• 100 gr. duży cały ryż;
• wielkie marchewki;
• 300 gr. świeże małe grzyby;
• dwie i pół łyżki zamrożonej śmietany lub masła;
• 80 gr.mąka;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• litrów bulionu lub wody;
• 2 żarówki sałatkowe.

Metoda przygotowania:

1. Knit pół posiekane cebule, grzyby pokroić w talerze, zmielić duże marchewki.

2. Na patelni rozgrzewamy nie więcej niż łyżki oleju roślinnego i obniżamy masło. Czekamy, aż się stopi. W mieszaninie tłuszczów najpierw układamy marchewki i cebulę. Smażenie warzyw do przezroczystości, wstawianie grzybów i gulasz w oddzielonym soku, aż odparuje. Na samym końcu mały sos. Składaj smażone warzywa z grzybami równomiernie na dno formy ogniotrwałej.

3. Spoina ryż w słonawej wodzie i przełożyć na durszlak.

4. Smaż na drobno posiekanej cebuli, aż będzie przezroczysta. Ostudzić i wymieszać z ryżem w farszu. Przygotuj mięso i dopraw do smaku pieprzem. Opuszcza niewielki rozmiar jeża i umieszcza je na poduszce warzywnej.

5. W suchej patelni zalać mąką, a od góry - masłem. Włączamy średnie ciepło i, ciągle mieszając, rozgrzewamy się przez pięć minut. Nie przestając się rozgrzewać i mieszać, dodawać małe partie bulionu (wody). W trakcie tego trochę sosu solnego, a gdy zacznie się wysychać, usuń z talerza.

6. Wlać sos do mięsnych jeży i umieścić na pół godziny w piekarniku, przykrywając formę pokrywką lub folią.

Jeże z mięsa mielonego z ryżem w piecu - triki kulinarne i przydatne wskazówki

• Bądź wypchanyPożądane jest samodzielne gotowanie dla jego jeży. U kurcząt lepiej używać piersi i filetów, wyciętych z mięsistych części tuszy. Jeże mięsne zaleca się gotować z mięsa mielonego, posiekanego z chudej wołowiny i tłustej wieprzowiny. Ryba - od morza, a nie od kości.

• Przy zakupie mięsa mielonego zaleca się chłodzenie półproduktu. W takim przypadku od razu widać jego gęstość i jakość. Zakup mielonego mięsa przed jego użyciem warto przewijać samodzielnie. Mogą w nim być duże bity.

• Jeśli przepis wymaga dodania surowej cebuli, nadal pożądane jest usmażenie większości z nich - jeże okażą się soczyste. W tym samym celu można dodać trochę zmielonego chleba do mięsa lub masy ryb. W takim przypadku jeszcze lepiej utrzymają kształt.