Kotlety z piersi kurczaka z przepisami majonezowymi: tajemnice kulinarne

Filet z kurczaka z majonezem to świetna alternatywa dla klasycznej wołowiny lub wieprzowiny. Gotowane z dietetycznym mięsem ptasim, pieczone na pieczeni w piekarniku lub po prostu smażone na patelni, zawsze pozostawiają miękkie.

Osobliwością piersi z kurczaka jest to, że w jego miąższu praktycznie nie ma tłuszczu, a zatem mięso mielone staje się suche. Delikatniejszą masę opatrunkową można uzupełnić majonezem - nie tylko dodaje soczystości, ale także poprawia smak.

Domowy kurczak z filetem majonezowym można gotować nie tylko codziennie, ale także przy okazjiświęta, podawane oddzielnie lub z dodatkami. Może to być dowolny: świeże warzywa lub ich sałatki, tłuczone ziemniaki lub płatki zbożowe gotowane w wodzie.

Ogólne zasady pieczenia chleba z piersi kurczaka z majonezem

Kotlety można gotować na dwa klasyczne sposoby: smażyć na patelni z olejem roślinnym lub piec w piekarniku. Ale jeśli kuchnia ma taki pomocnik, jak multiwar, każdy preparat można dostosować do niego, stosując tryb pieczenia lub pieczenia.

Smak kotletu zależy nie tylko od jakości kurczaka. Uważa się to za idealne, gdy przygotowywane mięso mielone nie pochodzi z mrożonego, ale schłodzonego fileta. Rzeczy optymalnie gotują świeże - bryła jest skręcona na maszynce do mięsa lub drobno posiekana nożem. Młynek do mięsa można zastąpić dowolnym procesorem kuchennym przystosowanym do mielenia mięsa.

Mięso drobiowe drobiowe musi być słone, posypać odrobinę i nie zapomnieć o dodaniu majonezu. Aby uzyskać lepsze połączenie kawałków mięsa, wchodzi on do jaj. Konsystencja masy opatrunkowej może być zarówno gęsta jak i rzadka. Z grubego kurczaka mięso mielone formuje się ręcznie, bardziej płynną masę umieszcza się w łyżce z gorącym tłuszczem.

Kotlety w kształcie widełek muszą być panierowane w białym chlebie (zmielone okruchy chleba), aby nie zapadały się podczas gotowania i zachowywały wszystkie soki.

Kotlety z mięsa kurcząt są tą samą opcją przy szybkim gotowaniu, jednocześnie odżywczym, odżywczym i lekkim.

Delikatna pierś kurczaka z kurczaka z majonezem i mango (bez cebuli)

Składniki:

• mięso mielone z białego mięsa drobiowego - 1 kg;
• jedno duże jajo;
• pół szklanki kaszek manny;
• łyżka majonezu;
• czosnek;
• rafinowany olej, liofilizowany.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj mięso mielone z kurczaka z manną. Dodaj jajko, dodaj około połowy łyżki czarnego pieprzu, majonezu i odrobiny soli. Dobrze wymieszaj, przykryj i zostaw na trzydzieści minut.
2. Ponownie resetujemy masę, kilkakrotnie ją podnosimy, podnosimy ją kilka razy i gwałtownie upuszczamy, co robimy w misce. Tworzymy małe, lekko wydłużone kształty, kotlety.
3. Ogrzewamy dobrze masło, siekamy patelnię w mąkę i bezzwłocznie opuszkujemy w tłuszczu. Smaż z obu stron do niebieskawego koloru.
4. Smażyć kotlety w rondlu. Dodaj dwie łyżki oleju i jedną czwartą szklanki wody. Rozbijamy trzy ząbki czosnku, doprowadzamy do wrzenia. Po schłodzeniu ciepła do minimum, przykryj i dusić przez pół godziny. Po wyjęciu z ognia, należy połączyć pozostały płyn w garnku.

Soczyste kotlety z kurczaka z majonezem i warzywami

Składniki:

• dwa duże filety z piersi, tylko 600 gramów;
• mały pomidor;
• dwa jaja;
• owoce bułgarskiej papryki;
• trzy łyżki mąki;
• duża głowa cebuli;
• wiązka kopru;
• łyżka majonezu;
• 150 ml niearomatycznego oleju.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój filet. Zaprawa nie powinna być płynna, dlatego należy umyć kurczaka po umyciudobrze suche.
2. Cebula, pomidory i papryka słodkiej papryki, pokrojona, jak filety, tylko drobniejsza. Grindujemy nożem lub drobno kroimy nożami koperkowymi, nie używamy łodyg.
3. Umieść kurczaka w misce, dodaj pokrojone warzywa i koperek. W filiżance odcedzamy jajko i wlewamy je do mięsa mielonego. Dodaj majonez, trochę pieprzu, mąki, soli i dokładnie wymieszaj. Pożądane jest bicie mięsa widelcem.
4. Na patelni rozgrzej trochę oliwy i włóż ją łyżką. Pieczone kotleciki z kurczaka po obu stronach, około trzech minut każda. Strona powinna być nie tylko brązowa, ale również pokryta chrupiącą skórką.

Kotlety z kurczaka z majonezem i pieczarkami - "In Estonian"

Składniki:

• Pół kilograma fileta z kurczaka lub przygotowane z niego mięso mielone;
• 350 gr. świeże średnie grzyby;
• dwa jaja;
• łyżka majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
• wysokiej jakości olej roślinny;
• 60 gr. mąka;
• 200 gr. obrane orzechy.

Metoda przygotowania:

1. Kroimy grzyby na małe plasterki, filet z kurczaka dwukrotnie skręcamy na maszynce do mięsa. Blender, praktycznie przed mąką, orzechy przerywające. Możesz użyć młynka do kawy.
2. Wymieszać mięso mielone z orzechami i grzybami. Dodaj trochę papryki, mąki i majonezu, sól. Tu łamiemy jajka, mieszamy wszystko do jednorodności i lekko udoskonalamy mięso mielone.
3. Wykonujemy pałeczki. Faszerowane mięso mielone może przylgnąć do twoich rąk, aby ułatwić proces, zanurzyć ręce w wodzie.
4. Smaż pałeczki w oleju, aż lekko strawią po obu stronach. Po przewróceniu zaleca się przykryć patelnię pokrywką.

Kotlety z kurczaka z majonezem, wędzonym serem i koprem

Składniki:

• 100 gramów fermentowanego sera;
• filet filetowy - 300 g;
• wiązka kopru;
• świeże jajko;
• 50 ml oleju kukurydzianego do smażenia;
• majonez - łyżka "z gorzkim";
• łyżka mąki.

Metoda przygotowania:

1. Obróć filet z kurczaka w maszynce do mielenia mięsa. Mamy prikerkivayut i trochę sytości, zamieszaj jajko.
2. Na drobno zmielonej tarce mielimy do zmielonego mięsa z roztopionym serem. Dodaj drobno posiekany koperek, majonez, mąkę i dokładnie zamieszaj.
3. Łyżkę nadziewamy w dobrze rozgrzanym maśle. Usmaż, aby uzyskać złotą skórkę, a następnie przewracamy, zamazujemy odwrotną stronę.

Siekane kotlety z piersi kurczaka z majonezem i serem

Składniki:

• dwie łyżeczki musztardy;
• 700 gr. świeża pierś z kurczaka;
• czosnek;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• 60 gr. skrobia;
• sos sojowy słony - 40 ml;
• jajko;
• bezwonny olej słonecznikowy;
• mieszanka włoskich ziół;
• 100 gr. świeży ser

Metoda przygotowania:

1. Wytrzyj i osusz lekko filet, pokrój w małe kwadratowe kształty i złóż w misce. Dodaj majonez, wlej koncentrat sojowy, włóż musztardę. Wyciskamy dwa małe ząbki czosnku do kurczaka,sól, dopraw do smaku mielonymi przyprawami i dobrze wymieszaj. Odkładamy na bok na dziesięć minut.
2. Pokrój ser na małe kostki, trochę większe niż kurczak, przekładamy je na miskę mielonego mięsa. Dodaj skrobię i jajko, energicznie mieszaj.
3. W rozgrzanym oleju rozprowadź posiekany kurczak łyżeczką. Smażyć kotlety po obu stronach na średnim ogniu przez trzy, trzy i pół minuty. Odwróć się, ponieważ strona jest dobrze zgrubna.

Kotlety z kurczaka z majonezem nadziewane serem - "Mleko ptasie"

Składniki:

• mały kawałek chleba (miękki);
• kilograma nieprzygotowanego fileta;
• 120 gramów sera;
• duża żarówka;
• surowe jajko;
• pół łyżeczki majonezu;
• jedną trzecią szklanki mleka;
• łyżkę oleju;
• białe przesuwanie (koktajle mleczne).

Metoda przygotowania:

1. Łamiemy filet blenderem w mielonym mięsie. Możesz dwukrotnie zmielić kurczaka na maszynce do mięsa, skonfigurowanej do maksymalnego rozdrabniania.
2. Dziesięć minut moczyć w mleku bułki tartej. Następnie ściskamy ją lekko i malujemy palcami, dodajemy do mielonego mięsa.
3. Rozetrzeć za pomocą blendera lub cebuli do mielenia mięsa, rozprowadzić z bitą jajkiem na miazgę. Dodaj papryczki, majonez i sól. Kontynuowaliśmy mieszanie i dobrze odbijamy, silnie bijemy przy stole.
4. Zwilżone w wodzie dłonie obtłucz małe ciasta o grubości 7 mm i połóż je na środku małego paska sera. Szczelnie chroni krawędź, tworząc wydłużone przezforma pałeczek.
5. Półprodukty produkujemy w tartach z białego chleba, rozprowadzanych w zabarwionej olejem formie. Gotujemy w 190 stopniach do niebieskawego koloru, około 25 minut.

Kotlety z kurczaka z majonezem w sosie pomidorowym (w piekarniku)

Składniki:

• chleb do środka /na zewnątrz, bez skórki - 50 g;
• dwie duże żarówki;
• 600 gr. mięso mielone z piersi;
• czosnek;
• łyżka mąki;
• Mleko - 50 ml;
• cztery łyżki grubego pomidora;
• 0,4 litra wody, można wziąć bulion.

Metoda przygotowania:

1. Nadzienie do krojenia. Miesza się w nim, moczone w mleku i lekko wyciskane, okruch chleba. Dodaj, miażdżącą prasę, czosnek (duży ząb), pocieramy ziemię na żarówce. Przypraw je do smaku niesłodzonymi przyprawami lub po prostu zmieloną papryką, dokładnie wymieszaj.
2. Przetrzyj spód i ściany formy smarem lub olejem roślinnym, wypełnij go posiekanymi kawałkami mielonego mięsa. Układamy półprodukty z jedną warstwą.
3. Drobna kostka opuściła żarówkę. Na oleju roślinnym na patelni doprowadzić cebulę do rumianego koloru. Następnie posyp mąką i dokładnie wymieszaj, rozgrzej przez trzy minuty, włóż pomidor. Po wymieszaniu powoli wlej wodę do smażenia, zagotuj.
4. Gorący sos, wlać posiekane kotlety i umieścić je w piekarniku. Trzymamy co najmniej kwadrans na ogniu normalnym (180 stopni).

Smukłe pałeczki z mięsa mielonego z piersi kurczaka z majonezem,"W Kijowie"

Składniki:

• 100 gramów domowego masła;
• Pół kilograma kurczaka, niezrewidowany filet;
• 3,5 łyżki domowego majonezu;
• jaja - 2 szt .;
• garść świeżej zieleni;
• 150 gr. mąka;
• czosnek - 2 zęby;
• 400 ml rafinowanego oleju;
• bułka tarta (biała).

Metoda przygotowania:

1. Włóż masło do małej miski lub talerza i przytrzymaj, aby zmiękło.
2. Myjemy zieleninę, wysuszymy, rozprowadzamy gałązki na ręczniku. Odetnij łodygi, odetnij gałąź gałęzi. Wlać do zmiękczonego oleju i dobrze wymieszać.
3. Umieść uzyskaną jednorodną masę na opakowaniu lub filmie spożywczym. Zwiń, podnosząc swobodne krawędzie filmu, cienką "kiełbasę". Mocno wiążymy opakowanie po bokach i umieszczamy w zamrażarce na kwadrans.
4. Mikser lub kawałki mięsa drobiowego kurczaka na młynek do mięsa. Posypać pieprzem mielonym, dodać posiekany czosnek, majonez, sól. Dokładnie mieszając przez dwie minuty, dopracuj zmielony kurczak. Ma to na celu zapewnienie, że podczas formowania masa klatki piersiowej jest dobrze zachowana i nie zapadła się.
5. W małej, głębokiej misce trochę wsuwamy jajka. Nie należy go spieniać, wystarczy jednorodna masa. Na dwóch płaskich, szerokich pojemnikach rozdajemy okruchy chleba i mąkę.
6. Wykonujemy pałeczki. Na dłoni mielonego mięsa kapie ciasto, w środku lekko dociskając i wkłada do powstałego plasterka niewielki kawałek.zamrożony zielony olej. Wzmocnienie krawędzi mielonego mięsa w celu utworzenia wydłużonego kotletu. Kawałek tłuszczu powinien znajdować się pośrodku.
7. Wymieszać masło. Powinno być dużo, aby uzyskać efekt głębokiego tłuszczu. Wlać tłuszcz na około trzy palce, nie mniej.
8. Rozbijamy kotlety w mące, zanurzamy je szybko w masie jajecznej, dobrze rozprowadzamy w krakersach i upuszczamy na patelnię.
9. Szybko smażyć półprodukty ze wszystkich stron przy maksymalnym pożarze. Następnie ograniczamy ogrzewanie do minimum i smażymy przez pięć minut z jednym, a następnie tak samo po drugiej stronie.

Sztuczki do gotowania piersi kurczaka z piersi kurczaka z majonezem - przydatne porady

Pamiętaj, aby odzwierciedlać mięso mielone. Lepiej jest pokroić plastry kurczaka, mięso mielone będzie bardziej jednorodne, a kotlety staną się bardziej soczyste i oferent.

Jeśli nie możesz wytapiać sera, włóż go do zamrażarki na kilka minut i przestanie przylepiać się do powierzchni roboczej tarcia.

Lepiej jest samemu przygotować biały chleb. Możesz czerstwe, dobrze wysuszonego chleba, aby zetrzeć na dużej tarce lub skręcić na maszynie do mięsa.