Przepisy na kurczaka w kremowym sosie na patelni: tajemnice kulinarne

Jeśli chcesz zmienić smak zwykłej potrawy, sos może stać się nieodzownym pomocnikiem kucharza. Istnieje wiele przepisów na ten wkład, a każde danie ma swój własny wariant, ale sos śmietanowy jest uniwersalny. Jest gotowane dość prosto, ale nie jest warte wysiłku, aby go przekształcić - wystarczy dodać trochę przyprawy lub dodać sos, który jest dobrze połączony z produktami.

Kurczak w kremowym sosie na patelni - ogólne zasady przygotowywania

• Filet z kurczaka jest częściej gotowany w sosie śmietanowym, ale nie jest wykluczony, gdy wykorzystuje się niektóre części ptaka. W każdym razie kurczak jest wstępnie smażony w celu uzyskania złotej skórki na kawałkach. Tak przygotowany ptak jest bardziej wyraźnysmak i kiedy ugaszony w sosie nie gotuje się.

• Przy wyborze kremu należy zwrócić uwagę na trwałość i jakość produktu. Możesz wybrać tłuszcz, na podstawie własnego gustu. Do kiszonej kapusty krem ​​nadaje się do ponad 20% tłuszczu, a jaśniejsze można przygotować lżejsze wersje.

• Filet z piersi kurczaka jest często nadziewany, aw sosie dodajemy warzywa, czosnek, pieczarki, ser, pomidor.

• Przyprawy są jednym ze sposobów poprawy właściwości smakowych żywności, ale w tym przypadku powinny być stosowane wyjątkowo skromnie. Możesz dodać świeże zioła - najbardziej odpowiednie są bazylia lub koper. Roztopiony pieprz doskonale łączy się z kurczakiem i sosem śmietanowym. Aby uzyskać lepszy efekt, lepiej go zmielić natychmiast przed dodaniem.

Prosty przepis na filet z kurczaka w kremowym sosie na patelni z warzywami

Składniki:

  • świeży filet z kurczaka - 600 g;
  • 20% krem ​​- 150 ml;
  • główka cebuli;
  • świeże pomidory;
  • 20 gr. mrożona śmietana;
  • rafinowany olej - 2 łyżki;
  • dwie bułgarskie papryki (czerwona i żółta).

Metoda przygotowania:

1. Wstrząsnąć zimnym filetem z wody. Kroimy ją czystymi biloshkamyk, długości czterech cm, o grubości półtora centymetra.

2. Pokrój bulwę na pół, drobną łopatę, na pół obrać i smaż na patelni na mieszance śmietany i chudych olejów. Nie palmy się - często mieszamy, gotujemy na małym ogniu.

3. Po pasachCebula uzyska bursztynowy odcień, dodaje kawałki. Lekko zwiększ temperaturę, usmaż filet do jasnobrązowego, około siedmiu minut.

4. Posyp pieprz, dodaj trochę soli. Umieść pomidory na patelni z bułgarskim pieprzem. Mieszaj na średnim ogniu przez około pięć minut i napełnij śmietaną.

5. Przy średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, ustawić minimalny ogień. Przykryj pokrywkę, filet z kurczaka w kremowym sosie przez trzy minuty.

Kurczak w sosie śmietanowym na patelni z grzybami

Składniki: ,

  • małe świeże grzyby - 200 g;
  • 300 g filetu z kurczaka;
  • mała cebula;
  • 200 ml śmietanki o niskiej zawartości tłuszczu;
  • łyżeczka masła orzechowego;
  • 30 ml oleju kukurydzianego;
  • czosnek;
  • papryka chili - mały strąk.

Metoda przygotowania:

1. Oczyszczamy grzyby z brudu, myjemy i kroimy talerze. Cięte kawałki fileta pokroimy na pół łuku cebuli.

2. Na patelni rozgrzej masło musujące, rozpuść masło śmietankowe. Wrzućmy kawałki kurczaka na patelnię i usmażymy ze wszystkich stron na dużym ogniu. Wrzucamy cebulę, smażymy z filetem do przezroczystości. Umieść grzyby na patelni i gotuj przez 5-7 minut.

3. Delikatnie dodać kurczaka, doprawić pieprzem, posypać mąką i dokładnie wymieszać. Ogrzej przez dwie minuty, dodaj ćwiartkę łyżki papryczki chili.

4. Naciskamy przez prasę dwa zęby czosnku, mieszamy z filetem iwlać śmietankę Ugotujmy się, zdejmijmy talerz.

Filet z kurczaka w kremowym sosie na patelni faszerowanej brynzą

Składniki:

  • słony likier - 125 g;
  • 400 gr. mięso z kurczaka;
  • kieliszek śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
  • masło;
  • świeża posiekana pietruszka i koper - na pełną łyżkę.

Metoda przygotowania:

1. Brynza dokładnie spłukać widelcem lub wetrzeć na średni ruszt, dodać świeżą zieleninę, dobrze wymieszać.

2. Myjemy kostkę, wycieramy resztki wody ręcznikiem. Przy grubszej krawędzi delikatnie wykonaj głęboki wykrój. Nie tnij krawędzi i przeciwnej strony, potrzebujemy kieszeni, w której będziemy umieszczać wypełnienie.

3. Wchodząc wyszedł dziura z łyżką ziół z serem, filet z nadzieniem. Gont drewniany (wykałaczka) szczelnie zapina, zamykając wypełnioną kieszeń.

4. Rozgrzej około 30 ml oleju na patelni, upuść w filecie z nadzieniem i usmaż na każdej stronie, aż do jednolitego zabarwienia.

5. Napełnij kurczaka śmietaną, dodaj trochę soli i około jednej trzeciej łyżki pieprzu. Zagotujmy, a następnie zmniejszmy nalewanie i pozostawmy na ćwierć godziny pod maską.

Kurczak duszony w kremowym sosie na patelni z serem

Składniki:

  • tuszka kurcząt o wadze do 1,5 kg;
  • pół litra 11% kremu;
  • 50 ml chudego, schłodzonego oleju;
  • "Holenderski" lub "Kostromski" ser - 120 gramów;
  • mała żarówka;
  • czosnek;
  • przyprawy "do dań z kurczaka";
  • ciemny sos sojowy.

Metoda przygotowania:

1. Ptak spłukać bieżącą wodą. Odetnij nadmiar tłuszczu i skóry, usuń resztki piór i pokrój na małe kawałki. Umieścić kurczaka w misce, doprawić kawałkami pieprzu lub specjalnymi przyprawami. Dodaj sól, zalej trzy łyżki sosu sojowego, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Marynować przez krótki czas - wystarczy ćwierć godziny.

2. W dużej patelni wlać odrobinę oliwy i nałożyć niewielki ogień. Obniżyć posiekaną cebulę i posypać plasterkami do przezroczystości. Nie szumuj - często mieszaj.

3. Dodaj kurczaka, lekko zwiększając ogrzewanie, dusić pięć minut, a następnie wlej śmietanę do garnka. Nieco dodaj, możesz dodać trochę przyprawy. Po rozgrzaniu dodaj drobnoziarnisty ser, miażdżąc dwa duże ząbki czosnku. Wymieszać, przykryć i pozostawić do gotowania kurczaka na małym ogniu, aż będzie gotowa około pół godziny.

Kurczak w sosie pomidorowo-śmietanowym na patelni z bazylią

Składniki:

  • kilograma fileta z kurczaka (piersi);
  • dwie średniej wielkości żarówki;
  • 300 ml kremu;
  • czosnek biały;
  • niearomatyczny olej;
  • pomidory - 350 g;
  • świeża bazylia.

Metoda przygotowania:

1. Kurczak pokroić na małe kawałki. Nie słupki i kwadraty, pożądane jest, aby były plastry jak dla odblasku, ale mniejszy rozmiar.

2. Wyczyść cebulę i dwa duże ząbki czosnku. Myjemy je wodą i mielimy - drobno szuflujemy cebulę na półpierścieniach i dociskamy czosnek specjalną prasą lub pocieramy najmniejszą tarka.

3. Spłukać pomidorami, posypać wrzącą wodą. Z szypułki wycinamy skórę i delikatnie ją usuwamy. Pokrój miąższ na małe kostki.

4. Dobrze rozgrzany olej, rozprowadź go na plasterki fileta i szybko upiecz z obu stron na złoty kolor. Maksymalnie rozpalamy ogień, żeby nie suszyć delikatnego kurczaka. Włóż posiekany filet na głębszą patelnię.

5. Na patelni dodaj trochę więcej oleju i smaż cebulę. Przygotuj się, często mieszając i nie pozwalając, aby płonęło. Gdy cebula zostanie pomalowana na bursztynowy odcień, dodaj pomidory i czosnek. Lekko dodaj podstawę sosu, dobrze wymieszaj, duszimy przez dwie minuty. Wlać śmietanę i gotować kremowy sos na małym ogniu aż do zgrubienia. Pamiętaj, aby doprowadzić sos do wrzenia po dodaniu śmietany.

6. Gotowy sos pomidorowo-śmietanowy wlać do filetu. Dodaj drobno posiekane liście świeżej bazylii. Wszystko dokładnie wymieszać, nałożyć silny ogień. Gdy sos zacznie się gotować, ustaw minimum ogniska i duszymy kurczaka w sosie przez 25 minut. Pamiętaj, aby przykryć pokrywę!

Kurczak w kremowym sosie na patelni: przepis pachnący, filet z soczystymi kawałkami

Składniki:

  • cztery kawałki piersi z kurczaka;
  • mała cytryna;
  • duży ząbek czosnku;
  • dwie łyżki słodkiego oleju;
  • pęczek świeżej bazylii;
  • 70 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
  • pół szklanki bulionu z kurczaka;
  • oliwa z oliwek lub bardzo wysokiej jakości olej słonecznikowy;
  • duża żarówka;
  • ćwiartkę łyżki mielonego czerwonego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Filet myto, suszono, krojono plasterkami o szerokości w centymetrach. Następnie równomiernie, bez wysiłku odbijają i grillują do przyjemnego złotego koloru.

2. Wyciśnięty z soku z cytryny. Łączymy go z bulionem, dodajemy posiekane ząbki czosnku i odrobinę tartej skórki cytrynowej, a także ciepłą.

3. Na czystej patelni rozprowadź drobno posiekaną cebulę, dodaj trochę oleju. Przy średnim ogniu, przyłóż plasterki cebuli do przezroczystości i dodaj do nich mieszankę bulionu. Mieszanie, odparowanie przez 8 minut.

4. Zdejmij patelnię z ognia, rozprowadź masło. Mieszaj, aż się rozpuści. Następnie wlać śmietankę, dodać i dobrze wymieszać, umieścić sos na małym ogniu. Rozgrzej się, ale nie gotuj.

5. W ostrym sosie upuścić poprzednio smażonego kurczaka i gulasz przez 20 minut.

Wskazówki dotyczące gotowania kurczaka w kremowym sosie na patelni - przydatne wskazówki

Kurczak powinien być smażony na oleju roślinnym. Efekt specjalny można uzyskać, jeśli używa się mieszanki tłuszczów - dodaj rozgrzane trochę gorzkiego masła. Rumieniec skorupy będzie oferentem, ale ona samadanie stanie się bardziej aromatyczne.

Nie martw się, jeśli sos jest zbyt gęsty. Zawsze można go rozprowadzić bezpośrednio na patelni z przegotowaną wodą lub bulionem z kurczaka. To samo można zrobić w przypadku, gdy wypełnienie kremem nie wystarczy.

Nie odmawiaj kurczaka. Delikatne mięso z kurczaka duszone w kremowym sosie, a więc okazuje się delikatne. Wyjątkiem może być odbicie w celu nadania elementom lub skrzyni pożądanego kształtu.

Popularne artykuły

Dom i życie Środki folk z phytophthora na pomidory: Niż traktować pomidory Piękno Cellulite Cream - Jak wybrać najlepsze i skuteczne sposoby oceny i opinie
Ine wskazówki Jak zwiększyć pieniądze: jak opłacalnie zwiększać kapitał w krótkim okresie Dom i życie Ciepłe łóżka w szklarni lub w ogrodzie - instrukcje krok po kroku dotyczące tworzenia wiosny lub jesieni z wideo Gotowanie Czy mogę jeść surową cukinię: wskazania i przeciwwskazania? Zdrowie Metody kodowania dla alkoholizmu: najlepsze praktyki, nowoczesne narzędzia i recenzje Gotowanie Kulki serowe - przepisy kulinarne krok po kroku na przekąskę i smażone na głębokim tłuszczu ze zdjęciem Ine wskazówki Interpretacja snów - martwi krewni: co to znaczy widzieć martwego ojca, matkę, żonę, męża, babcię, dziadka, dzieci we śnie, jako żywych i umierających? Dlaczego marzysz o przytulaniu, całowaniu, przeklinaniu, rozmowie, karmieniu, ukrywaniu się, prezencie od zmarłej osoby we śnie Ine wskazówki Jak otworzyć drzwi samochodu bez klucza, jeśli klucze pozostają w środku: możliwe metody, wskazówki, środki zapobiegawcze. Co zrobić, gdy uruchomiony samochód zamknął się od środka? Do kogo można wezwać pomoc, gdy samochód z kluczykami jest zamknięty? Ine wskazówki Jak wygrać dużą sumę pieniędzy w loterii: zasada psychologiczna, uniwersalna kombinacja, „gra na cztery osoby”, szeroki zakład, wybór losowań dystrybucyjnych, systematyczne podejście, ludowe metody przyciągania szczęścia w loterii - najlepsze z