Sos śmietanowy: najlepsze przepisy. Jak przygotować sos pieczarkowy, śmietanowo-pomidorowy, z czosnkiem, chrzanem, musztardą, zieleniną, cebulą, serem, majonezem, mąką, piklami mięsnymi, rybami, kurczakiem, makaronem, klopsikami, manti:

Smak każdej potrawy może stać się wyjątkowy, jeśli do posiłku użyje się sosu. Artykuł zawiera najlepsze przepisy na sosy na każdy gust.

Sos stosowany jest jako dodatek do wielu dań. Może to być mięso, ryba, przystawka, przystawka, a nawet deser - sos będzie w stanie nadać niezwykły smak każdemu jedzeniu. Nie bez powodu Francuzi zapewniają: „Możesz zrezygnować z mięsa i ryb, ale nie będziesz w stanie zrezygnować z sosu”.

Sos śmietanowy może urozmaicić codzienną potrawę, a także sprawić, że smak świątecznej będzie niezapomniany. Do serwowania dowolnego dania możesz bezpiecznie wybrać sos śmietanowy. Dzięki swoim właściwościom sprawi, że jedzenie będzie nie tylko smaczniejsze, ale także delikatniejsze i bardziej miękkie.

Sos czosnkowy do kurczaka: przepis ze śmietany, majonezu, czosnku, ziół: przepis

Sos czosnkowy - danie, którego składniki do przygotowania zawsze znajdzie się w lodówce każdej gospodyni domowej. Sos ten jest łatwy w przygotowaniu, a uniwersalny smak pozwala nie tylko podawać go osobno czy do sałatek, ale również wykorzystać jako marynata do kurczaka, wieprzowiny, cielęciny. Kwaśny z goryczką, zdaje się zdradzać prawdziwy smak mięsa.

Do sosu potrzebujesz:

• Majonez - 100 ml (najlepiej wysokotłuszczowy)
• Śmietana - 150 ml (lepiej użyć domowej roboty, ale gęsty kupiony w sklepie jest odpowiedni)
• Czosnek - 3 ząbki.
• Sól - 3 żetony.
• Pieprz czarny (junior) – 2 goździki.

Przygotowanie:

1. Zmiażdż obrane ząbki czosnku.
2. Umieść masę w misce.
3. Do czosnku wlej pieprz i sól.
4. Masę wymieszać, dodając jej jednolitości.
5. Połącz śmietanę i majonez z innymi produktami.
6. Mieszać.

Aby uzyskać nie tylko smak, ale i aromat, czosnek mielony jest z solą, dodawany jest pieprz, a następnie mieszany ze śmietaną. Sos ten można posmarować kromkami czarnego chleba i podawać z barszczem.

Wideo: Sos śmietanowo-czosnkowy

Sos śmietanowy do makaronu i sera oraz spaghetti: przepis

Ten sos jest świetnym dodatkiem do makaronów, spaghetti, a także mięs, warzywa, a nawet owsiankę.

Wymagane:

• Śmietana - 100 ml
• Śmietana - 85 ml
• Ser (nietrwały) - 25 g
• Masło (sl.) - 20 g
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Sól - do smaku.

Przygotuj sos:

1. Za pomocą blendera wymieszaj śmietanę z jajkami.
2. Dodaj wstępnie rozdrobniony ser do masy i wymieszaj.
3. Roztop masło.
4. Nie zdejmując patelni z ognia, powoli mieszając olej, dodaj przygotowaną mieszankę śmietany, jajek i sera.
5. Tasuj.
6. Dodaj śmietanę i mąkę, ponownie wymieszaj.
7. Masę należy podgrzewać przez 3 minuty, ale nie dopuszczać do wrzenia.
8. Wyłącz ogień i dodaj sól.

Sos do klopsików, kotletów, jeży ze śmietaną i pastą pomidorową: przepis

Miłośnikom kotletów, klopsików i mięsnych „jeży” spodoba się ten sos, ponieważ sprawia, że ​​dania z mięsa mielonego rozpływają się w ustach.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• Olej - 1 łyżka.
• Mąka - 2 łyżki. l.
• Makaron - 2 łyżki. l.
• Rosół lub uszy (w ostateczności można wziąć wodę) – 1 łyżka.
• Śmietana - 1 łyżka.
• Sól - do smaku
• Pieprz czerwony, powiedzmy. (papryka) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umieść masło na patelni.
2. Gdy zacznie się topić, dodaj mąkę.
3. Smaż na złoty kolor.
4. Wlej bulion.
5. Osiągnij jednorodność masy, obecność w niej grudek jest niedopuszczalna.
6. Dodaj śmietanę i makaron.
7. Dodać sól, gotować przez 3 minuty, mieszając.
8. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj pieprz.

Grzyb sos z pieczarek ze śmietaną do makaronu: przepis

Potrzebne będą:

• Rosół - 500 ml
• Pieczarki - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Mąka - 2-3 łyżki. l.
• Posiekane warzywa - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa.
2. Smaż cebulę i pieczarki.
3. Dodaj mąkę, wymieszaj masę.
4. Wlać podgrzany bulion.
5. Zmniejsz ciepło, przykryj.
6. Dusić aż zgęstnieje, niecałe pół godziny.
7. Gdy masa zgęstnieje, dodaj pozostałe składniki.
8. Gotuj przez 2 minuty.
9. Wyjmij z pieca.

Sos ze śmietany, koperek i ogórki kiszone: przepis

Sos śmietanowo-koperkowy z ogórkami kiszonymi to klasyka kuchni greckiej. Stosowany jako dressing do sałatek, do suchej gotowanej wołowiny, podawany z niskotłuszczowymi daniami mięsnymi, owocami morza, ziemniakami.

Składniki:

• Śmietana (można zastąpić jogurtem) - 250 ml
• Ogórki (małe, z niewyrażonymi nasionami) - 4 szt.
• Posiekany koperek - 2 łyżki. l.
• Czosnek - 2 goździki.
• Sól, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój ogórki, wyciśnij masę z soku.
2. Zetrzyj ząbki czosnku.
3. Śmietanę włożyć na głęboki talerz, dodać inne składniki.
4. Mieszać.
5. Wstawić do lodówki na 40 minut.

Sos do gołąbków z kwaśnej kapusty pasta śmietankowo-pomidorowa: przepis

​​​​

Golubtsi to danie, którego smak można znacznie poprawić sosem. Jeśli duszone są w nim kapusty, zamienią się w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Produkty:

• Pasta pomidorowa - 200 ml
• Cebula - 1 sztuka
• Posiekana natka pietruszki - 2 łyżki. l.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Pieprz czarny (hor.) - 5 groszków
• Olej roślinny - tyle ile potrzeba
• Śmietana - 250 ml
• Sól, cukier - do smaku.

Wytwarzanie:

1. Smaż posiekaną cebulę.
2. Dodaj makaron, śmietanę, wymieszaj, zmniejsz ogień.
3. Paprykę i liście laurowe zawinąć w gazę i włożyć do gotującej się masy.
4. Po 10 minutach usuń przyprawy i duś przez kolejne 10-15 minut.
5. Dodaj sól, cukier i pietruszkę, wyłącz ogień.

Podawać gotowe gołąbki z ostrym sosem. Jeśli rozcieńczysz ten sos wodą 1:1, możesz w nim dusić gołąbki.

Sos śmietanowo-musztardowy: przepis

Składniki do przygotowania 4 porcji sosu:

• Śmietana - pół szklanki
• Musztarda - 1,5 łyżki stołowej. l.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
• Posiekany koperek - 2 łyżki. l.
• Sól i pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Śmietanę i musztardę ubić trzepaczką do uzyskania powietrza powstaje masa.
2. Dodaj sok z cytryny, sól, zioła i wymieszaj.
3. Fajne.

Do sosu można dodać rozmaryn i białko. Aby przygotować tłustą wieprzowinę, lepiej rozcieńczyć śmietanę mlekiem. Produkty te należy przyjmować w proporcji 1:1. Przed nałożeniem sosu wieprzowinę należy dobrze zamarynować w przyprawach i sosie sojowym, lekko ubić i usmażyć kawałki.

Ostrożności pieczeni wieprzowej można nadać, jeśli kawałki mięsa zanurzy się w sosie śmietanowym z czosnkiem i papryczką chili. Podstawą jest przepis na meksykańską „Chmichurrę”, dodaje się tylko kwaśną śmietanę.

Składniki:

• Śmietana - 300 ml
• Pietruszka, kolendra - 7 -10 gałązek
• Mięsista papryka słodka - 0,5 szt.
• Cebula szalotka - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Chili - 1 szt.
• Oliwa z oliwek - 5 łyżek. l.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
• Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i warzywa, posiekaj je.
2. Dodać masło, sok z cytryny, śmietanę i wymieszać.

Sos z borowików ze śmietaną: przepis

Sos z borowików doskonale uzupełni smażone ziemniaki, zrazy, ser - kotlety ziemniaczane.

Do przygotowania sosu potrzebne będą następujące produkty:

• Pieczarki białe - 400 g (świeże) są wymagane)
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana - 200 ml (można zastąpić gęstą)
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
• Masło domowe - 1 łyżka. l.
• Gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny - po 1 frycie.

Przygotowanie:

1. Grubo posiekać obrane borowiki.
2. Zalej je wodą i gotuj przez 30-40 minut.
3. Pokrój ugotowane pieczarki na plastry.
4. Smażyć kostki grzybowe na oleju (kremowy + warzywny).
5. Posiekaj obraną cebulę tak drobno, jak to możliwe.
6. Dodaj do pieczarek.
7. Smaż warzywa, aż pojawi się na nich złocista skórka.
8. Dodaj pieprz i sól.
9. Dodaj mąkę kontynuując smażenie.
10. Wlać śmietanę (śmietankę) zaraz po usmażeniu mąki.
11. Niech dobrze się zagotuje.
12. Dodaj nakrętkę.
13. Gotuj aż masa zgęstnieje (około 5 – 8 min.).
14. Wyłącz ogień i ciesz się delikatnym smakiem i aromatem potrawy.

Sos z indyka ze śmietany i soi sos: przepis

Delikatny indyk duszony w sosie śmietanowym do obiadu lub kolacji. Niezwykle smaczne danie okaże się szczególnie soczyste, jeśli mięso z indyka zostanie marynowane w tym sosie przed gotowaniem.

Potrzebne będą:

• Śmietana (20%) – 100 ml
• Sos sojowy - 4 łyżki. l.
• Słonecznik lub oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• Sól to zrębki drzewne.
• Przyprawy - do smaku

Sposób przygotowania:

1. ) Wymieszaj sos sojowy ze śmietaną.
2. Dodaj olej i przyprawy.
3. Dodać przyprawy, wymieszać.

Użyj jako marynaty. W tym celu posmaruj pokrojone mięso indyka (500 g) sosem, odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce lub na noc w lodówce. Każda część indyka nadaje się do dania, a smak można zmieniać, dodając 1-1,5 łyżeczki. tarte śliwki.

Można również upiec wstępnie marynowanego w sosie indyka w piekarniku. Aby to zrobić, kawałki są układane na blasze do pieczenia, gęsto posypane serem na wierzchu i wysyłane do piekarnika, aż będą gotowe. Dodaj do naczynia dodatek ziemniaczany lub ryżowy i podawaj.

Sos do manti ze śmietany z czosnkiem i ziołami: przepis

Produkty na sos:

• Śmietana - 500 ml (zawartość tłuszczu min. 15%)
• Czosnek - 4-5 zębów.
• Zielona cebula i pietruszka - po 1 pęczku
• Sól i pieprz - do smaku
• Chmiel suneli i inne przyprawy według uznania

Przygotowanie:

1. Zmiel czosnek. Konieczne jest, aby pozostała cała kostka.
2. Włóż czosnek do miski.
3. Dodaj zioła do czosnku.
4. Posyp przyprawami i wymieszaj.
5. Dodać śmietanę.
6. Ostudzić przed podaniem, udekorować posiekaną zieleniną.

WAŻNE: Aby prawidłowo użyć sosu, należy wziąć manti rękoma, ugryźć je i włożyć do nich sos łyżką deserową.

Sos śmietanowo-śmietanowy do ryb: przepis

Danie rybne może stać się prawdziwym kulinarnym majstersztykiem podane pod białym sosem śmietanowo-śmietanowym. Cudowne połączenie uzupełniających się smaków oraz delikatna konsystencja sosu sprawiają, że ryba staje się przysmakiem. Do przygotowania sosu potrzebujesz :

• Mąka - 1 łyżka. l.
• Olej śl. - 20 g
• Śmietana - 300 ml
• Sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do roztopionego masła wsypać mąkę do smażenia.
2. Zagotuj śmietanę.
3. Dodaj wrzącą śmietanę do smażonej mąki.
4. Dodaj sól i pieprz do smaku, gotując sos przez kolejną minutę.

WAŻNE: Do sosu można dodawać różne składniki według własnego uznania. Tarty twardy ser, smażone grzyby czy zielenina doskonale dopełnią smak, a pikantne nuty dodadzą pikanterii.

Sos do ryb czerwonych, łosoś ze śmietaną: przepis

Nieoczekiwany niuans smakowy pojawi się w czerwonej rybie lub pieczonym łososiu, jeśli zostanie przygotowany i podany z sosem śmietanowo-śmietanowym. Wybierając sos do dania rybnego należy pamiętać, że tłuste smażone owoce morza podawane są z przewiewnym lekkim delikatnym sosem o delikatnym smaku i aromacie, a gotowana i pieczona ryba dobrze sprawdza się pod gęstym i tłustym sosem, którego smak jest wyraźny.

Do przygotowania sosu potrzebne są:

• Śmietanka - 100 ml
• Śmietana - 100 ml
• Woda - 100 ml (można użyć nie przegotowanej)
• Czosnek - 1 ząbek (można obejść się bez niego)
• Zieloni, sól i pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa i czosnek jak najmniejsze.
2. Śmietanę wymieszać ze śmietaną i wodą w rondelku.
3. Dodajemy zieleninę z czosnkiem i podpalamy.
4. Zagotować masę mieszając.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Ryby można również podawać z sosem " Tzatziki" ("Talaturi"). Aby go przygotować, dodaj trochę drobno posiekanego świeżego ogórka, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i listki mięty do 400 ml kwaśnej śmietany.

Sos do shawarmy ze śmietany z majonezem: przepis

Shawarma to obfite danie azjatyckie, które szybko zakorzeniło się w kuchni europejskiej. Jego głównymi składnikami są cienki lawasz i zawinięte w niego pieczone mięso. Shawarma może stać się jeszcze smaczniejsza, jeśli ugotujesz ją z sosem majonezowo-śmietanowym.

Do sosu potrzebne będą:

• Śmietana - 100 ml
• Majonez - 100 ml
• Kefir - 85 ml
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Sól i przyprawy - do smaku

Przygotowanie:

1. Połączyć kefir, majonez i śmietanę, wymieszać.
2. Zmiażdż ząbki czosnku.
3. Pastę czosnkową mieszamy z przygotowanymi wcześniej przyprawami i solą.
4. Połącz wszystkie składniki i mieszaj do uzyskania gładkości.

Sos stroganow wołowy ze śmietaną: przepis

Wymagane:

• Olej do smażenia - 4 łyżki. l.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana - 150 ml
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l. (ale możesz się bez tego obejść).

Przygotowanie:

1. Oddzielnie od mięsa usmaż drobno posiekaną cebulę
2. Wlać śmietanę.
3. Dodać pastę.
4. Mieszając, gotuj przez 2 minuty.
5. Następnie do sosu wkładamy wcześniej usmażone, solone i popieprzone plastry mięsa.
6. W zależności od stopnia gotowości mięsa należy określić czas jego hartowania w sosie (od 5 do 40 minut).

WAŻNE: Przepis na sos przeznaczony jest na 300 g surowej cielęciny. Jeśli jest więcej mięsa, zwiększ ilość składników na sos. Jeśli mięso ma więcej niż 500 gramów, dusić je w sosie w małych porcjach.

Sos śmietanowo-mleczny jest również często używany do przyrządzania stroganow wołowych. Składa się z mleka i kwaśnej śmietany, które łączy się podczas gotowania, solone i pieprzone do smaku.

Sos do pizzy ze śmietany: przepis

Sos do pizzy jest bardzo łatwy w przygotowaniu i można go również stosować do gołąbków, papryki i klopsików. Jego gęstość można dowolnie zmieniać, dodając wodę. W przypadku pizzy nadal zaleca się gotowanie sosu dość gęstego.

Do sosu należy przygotować:

• Śmietana - 100 ml
• Makaron - 75 ml
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz - do smaku (po około 1 szczypta)
• Rozmaryn, oregano - po 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Rozgrzać olej na patelni.
2. Dodaj jednocześnie wszystkie przygotowane składniki do gorącego oleju na patelni.
3. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
4. Gotuj przez 3 minuty.
5. Używać jako bazy do pizzy.

Sos ze śmietaną, chrzanem i białym winem: przepis

Wędliny, zapiekanka mięsna, bułka, ozorek lub gotowana wieprzowina mogą stać się głównymi daniami na stole podawane z sosem ze śmietany, winem (białe wytrawne) i chrzanem.

Potrzebne będą:

• Śmietana - 200 ml
• Chrzan - kilka małych korzeni
• Wino - 30 ml
• Mąka - 1 łyżka. l.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Smaż mąkę.
2. Dodać śmietanę.
3. Zagnieść i gotować przez 3 minuty.
4. Smażyć tarty chrzan.
5. Dodaj wino i wymieszaj.
6. Połącz wszystko.
7. Dodaj sól i przyprawy.

Podawać z mięsem wstępnie schłodzonym. Możesz zmienić smak sosu, zmieniając ilość chrzanu. Ci, którzy lubią ją „bardziej pikantną” mogą wziąć jej większą ilość, ci, którzy chcą podawać mięso pod delikatnym sosem z pikantnymi nutami – biorą tylko 0,5-1 łyżeczki. tarty korzeń.

Sos śmietanowy do ziemniaków: przepis

Ziemniaki pieczone, gotowane i smażone, a także ziemniaki puree, frytki, placki ziemniaczane i zapiekanki - wszystkie te dania są szczególnie dobre pod sosem śmietanowym, do przygotowania którego potrzeba:

• Śmietana - 200 ml
• Czosnek - 2 ząbki
• Zielona cebula, pietruszka i koperek - po 1 pęczku
• Sól, pieprz czarny, papryka - do smaku.

Przygotowanie jest oczywiste i polega na połączeniu i dokładnym wymieszaniu wszystkich składników. Czosnek i zielenie są wstępnie posiekane. Obróbka cieplna nie jest wymagana, sos podawany jest schłodzony.

Niezwykły smak i oryginalny kolor można nadać sosowi, jeśli doda się bazylię i część kwaśnej śmietany zastąpi majonezem. Gotowy ziemniak nabiera wtedy koloru różowego.

Sos słodko-śmietanowy: przepis

Za pomocą słodko-kwaśnego sosu śmietanowego zwykłe naleśniki z serem lub serniki można zamienić w świąteczne danie. Do przygotowania tego sosu potrzebujesz :

• Śmietana - 300 ml
• Woda - 150 ml
• Cukier - 4-5 łyżek. l.
• Cukier waniliowy – 1 torebka.

1. Naleśniki lub serniki układamy na patelni, polewamy śmietaną.
2. Posyp cukrem, dodaj cukier waniliowy i wodę.
3. Przykryj i podpal.
4. Gotować 3-4 minuty, odstawić do ostygnięcia.
5. Podawać schłodzone.

Nieco więcej czasu i składników potrzeba na przygotowanie sosu słodko-kwaśnego z mąką. Jego smak przypomni Ci o dzieciństwie, ponieważ to właśnie ten przepis tworzy sos śmietanowy w przedszkolach.

Składniki :

• Śmietana - 115 ml
• Woda - 150 ml
• Mąka - 50 g
• Mleko - 350 ml
• Cukier - 35 g

Sposób przygotowania:

1. Smażyć mąkę bez oleju na jasnozłoty kolor.
2. Mleko rozcieńczyć wodą, dodać do mąki, mieszać do uzyskania gładkości.
3. Dodać cukier i śmietanę.
4. Gotuj przez 10 minut.
5. Odcedzić, aby uzyskać białą, lepką masę bez grudek. Taki sos nadaje się do słodkich wypieków.

Zaletą sosów śmietankowych jest ich niepowtarzalny smak, którego nie można zepsuć nawet przez najśmielsze eksperymenty. Wymieniaj składniki, zwiększaj i zmniejszaj ich ilość, dodaj coś wyjątkowego do sosów śmietanowych i uzyskaj nowe, dziwne smaki.

Wideo: Sos śmietanowy. Sos do ziemniaków, pieczarek i kurczaka