Jak prawidłowo jeść małże w restauracji i jakie napoje lub przekąski połączyć

morskie, kiedyś uważany dania egzotyczne dawna integralną częścią posiłek: małże, ostrygi, małże, krewetki, ośmiornice, kalmary, kraby spożywane jako przystawek i dań głównych części. Przysmaki morskie są lubiane ze względu na ich niezwykły smak i korzystne właściwości. Fani są w pełni świadomi tego, jak sobie z nimi radzić, a ludzie, którzy chcą spróbować tej potrawy po raz pierwszy do czynienia z pytaniem: jak przetwarzać małże?

Jakie są małże

W tym małży czarne gładkie powłoki, które obok oferta mięso ukrywa perły. Te morskie mieszkańcy żyją we wszystkich morzach i oceanach świata, że ​​sztucznie doprowadzić do farm morskich. Mięczaki powinny być spożywane tylko świeże. Istota gotowania jest prosta: są gotowane w niewielkiej ilości solonej wody. Czasami produkt jest podawany wędzony, marynowany, palony, tylko bez "ubrań"; często służą jako składniki włoskich potraw - makaron lub pizza.

Co jeść w maszkach

Część małży jest ukryta pod dwiema szczękami żółwia - mięśniowy mięsień i płaszcz (na zdjęciu widać wnętrze). Mięso delikatesowe jest źródłem wysokiego odsetka białka, podczas gdy węglowodany i tłuszcze są tam trochę. Małżezawierają wiele mikro- i mikroelementów przydatnych dla organizmu, witamin, aminokwasów, glikogenu. Zawartość kalorii w 100 gramach wynosi 77 kcal.

Z tym co jesz

Małże - danie dla prawdziwych koneserów do zjedzenia z szykownym, mimo że są już uważane za łatwo dostępne jedzenie. Doskonałym dodatkiem do owoców morza jest wytrawne białe wino o temperaturze pokojowej lub lekkie piwo - napoje te będą harmonijnie podkreślać delikatny i słony smak małży. Osoby nie pijące lub dzieci otrzymują sok winogronowy. Delikatesy łączone są z cytryną, w zupach z mięczakami jest zieleń, czosnek. Jako dodatek można wybrać sałatki lub całe ziarna, takie jak ryż, kuskus, bulgur.

Jak prawidłowo jeść małże

Jedz mięczaki na różne sposoby - wszystko zależy od serwowania tego dania. Ich mięso jest nawleczone na szaszłyki, można je podawać w sosie, ale z reguły odżywia się je w zlewie, na zdjęciu w różnych czasopismach kulinarnych, które można zobaczyć. Mięso małży, umieszczane na patykach, jedz bezpośrednio od nich lub bierz je widelcem. W specjalnej zupie, obijamy mięczaki "pływające", jeśli masz zlew, musisz dostać stamtąd mięso. Dla surowych małży potrzebne są szczypce i widelec ostrygowy.

W zalewie

Małże w solance (w puszkach) są popularne, gdy trudno je znaleźć na półkach świeżych mięczaków. Ten produkt jest stosowany do różnych sałatek: na przykład, można dodawać małże konserwowane do liści gór lodowych, awokado i jajka na twardo. Dobrze jest jeść małże w oleju: mogą byćNapełnij oliwą lub innym olejem roślinnym. Wyśmienite mięczaki można łączyć z makaronem lub zbożami. Ponadto małże w solance są następujące: po prostu nie trzeba ich usuwać z muszli, są one gotowe do jedzenia.

W muszlach

Jest to produkt łatwo psujący się, dlatego powinien być przygotowany po złowieniu z morza lub po rozmrożeniu. Jeśli skorupa zapadnie się w ręce, produkt nie nadaje się do użytku - może zatruć się. Muszle mięczaków muszą być lekko przykryte wrzącą wodą. Jest kilka bardzo prostych kroków, ponieważ dobrze jest jeść małże w muszlach:

1. Konieczne jest oddzielenie jednego liścia od zlewu - będzie ono służyć jako rodzaj łyżki.
2. Rozdziel ręce (pinceta) delikatesów, weź mięczak widelcem, nie zapomnij o smaku cytryny z soli.
3. Wlać do miski sosu, przynieść do ust i faktycznie wyssać zawartość.

Jak jeść małże w restauracji

Jedzenie jakiejkolwiek żywności ma zasady etykiety, które powinny być przestrzegane przy stole. Podczas serwowania pysznych owoców morza, upewnij się, że masz rondel z wodą i cytryną, ręcznikiem, ponieważ musisz umyć ręce, aby specyficzny zapach owoców morza nie osiadł na skórze. W sekcji "dom" widać widelec ostryg i specjalne pincety (zdjęcie pokazuje, jaki to jest kształt). Puste zlewy są umieszczane na oddzielnej płycie.

Kleszcze powinny być leworęczne dla wygody, naciskając muszlę na płytkę. Kolejne urządzenie w prawej ręce (widelcem) otwiera zlew i ostrożnie chwyta mięso, odrywając jenogi, nie rozpryskując soku. Otwórz milczek wlać cytryny i posypać solą, muszle musi doprowadzić do ujścia, ciągnąć smaczne mięso i sok, bez podawania zbędnych dźwięków - uważa mauvais ton.

Filmy wideo