Przepisy małży w sosie śmietanowo-czosnkowym: sekrety gotowania

Małże są same w sobie przysmakiem, ale wciąż lepiej jest je odpowiednio ugotować i pysznić. Idealnym dodatkiem do mięczaków jest kremowy sos czosnkowy. Doskonale uzupełnia owoce morza, podkreśla ich smak, daje zapierający dech aromat, ale przygotowuje się łatwo i szybko.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym - ogólne zasady przygotowywania

Główną cechą małży wysokiej jakości - zamknięte drzwi. Jeśli nagle się otworzyły, to mięczak nie jest dobry. Zdarza się, że żywe małpy również się otwierają, w tym przypadku można po prostu zapukać do zlewu, żaluzje muszą się zamknąć. Innym sposobem sprawdzenia jest obniżenie go do zimnej wody. Jakość mięczaków koniecznie utonie. Jeśli część pozostaje na powierzchni, to nie są one pierwszą świeżością.

Wstępne przygotowanie małży to dokładne mycie,następnie mieszanie lub gotowanie na parze. Procedury te powinny być wykonywane w celu usunięcia drobnoustrojów z powierzchni, jak również zlewów otwartych. Następnie musisz usunąć małże, ale czasami danie gotuje się razem z piecami, wszystko zależy od przepisu. Średnio małże gotowane są przez 7 do 10 minut, w zależności od ich wielkości. Do sosu weź naturalny krem ​​o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu od 15 do 30%.

Co jeszcze dodaje:

• zieleni;
• warzywa;
• ser;
• masło;
• inne owoce morza i skorupiaki.

Nie zapomnij o czosnku, który jest idealny zarówno do sosu, jak i mięczaków. Zwykle stosuje się świeże cząstki. Jeśli przepis nie określa wagi, ale rzeczy, to oznacza średnią wielkość. Chociaż to czosnkowe danie na pewno nie psuje.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym w szybki sposób

Do tego dania używa się oczyszczonych świeżych lub mrożonych mięczaków. Dlatego gotowanie małży w sosie śmietanowo-czosnkowym nie zajmuje dużo czasu.

Składniki

• 300 g małży;
• 5 kawałków czosnku;
• 30 g sl. oleje
• 350 g śmietanki;
• koperek, sól i pieprz.

Gotowanie

1. Przełóż masło na patelnię, połóż na kuchence.

2. Dodać świeże lub mrożone obrane małże. Gotuj na kuchence przez około trzy minuty, ciągle mieszaj.

3. Napełnij śmietaną, przykryj patelnię. Gotujemy potrawę jeszcze przez trzy minuty, nie zapominając na samym końcu mięczaków o słoności.

4. Czosnek czyste, posiekać, połączyć z posiekanąkoperek, posyp danie i natychmiast wyłącz kuchenkę.

5. Powtórz patelnię, pozostaw miedź na pięć minut, przenieś na talerze, natychmiast wyślij na stół i ciesz się smakiem.

Małże w śmietanie i czosnkowym sosie cebulowym

Jedna z najczęstszych receptur małży w sosie śmietanowo-czosnkowym. Cebule są używane białej cebuli. Tutaj ponownie stosuje się oczyszczone małże.

Składniki

• 300 g małży;
• 100 g cebuli;
• 20 g czosnku;
• 1 łyżeczka. mąka;
• 220 g śmietanki;
• 10 g kremu maślanego;
• Dwie łyżki oleju rosną;
• przyprawy, zioła.

Przygotowanie

1. W przypadku mrożonych małży, rozmrażają one z góry, że nagromadzony płyn jest usuwany.

2. Czyścimy cebulę pokrojoną na małe kawałki. Przełóż kremowe masło na patelni, rzuć cebulę i ugotuj ją do miękkości na małym ogniu. Gdy bity stają się przezroczyste, musisz dodać ogień, wlać olej roślinny.

3. Rozmrożone, umyte małże dodaje się na patelnię do cebuli. Kontynuujemy gotowanie potrawy na dużym ogniu przez kolejne dwie minuty.

4. Dodaj mąkę, po prostu lekko posyp ją od góry, zamieszaj.

5. Czas wylać krem, który robimy. Solenie naczyń, pieprz, wypełnienie zmiażdżonym czosnkiem. Mieszaj, rozgrzej przez minutę i wyłącz.

6. Daj małżom trochę nieszczelny z sosem, dosłownie mama pięć, szybko przetłumaczyć na talerz, posypać ziołami.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym w piecupod serem

Przepis na przygotowanie oszałamiających małży w sosie serowym. Tu muszle są używane z muszlami, lepiej jest brać duże gatunki, na przykład, królewskie giganty. Ser stosuje się w postaci stałej, która będzie dobrze stopiona.

Składniki

• 25 małży;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 g sera;
• sól, olej, pieprz;
• 190 g kremu;
• 3 gałązki koperku;
• 1 łyżeczka. mąka

Przygotowanie

1. Dokładnie spłucz szczoteczką, aż staną się czyste i gładkie.

2. Rozwiń miedź na patelnię do gotowania na parze lub upuść ją we wrzącej wodzie. Gotuj, aż zostaną całkowicie odkryte.

3. Delikatnie usuń mięczaki, zostaw na kilka minut, aby je trochę ochłodzić. Wkrótce szybko przygotuj sos czosnkowy.

4. Wymieszać odrobinę oleju, śmietanki lub warzyw, dodać mąkę, smażyć przez kilka sekund, wlać śmietanę i doprowadzić do kondensacji. Usuwamy sos z ognia.

5. Czosnek zmielić, posiekać koperkiem, położyć w przygotowanym sosie, pieprzu i soli, wymieszać.

6. Piekarnik do ogrzania do 230 stopni z góry.

7. Delikatnie wyjąć jedną miskę skrzydła, tak aby wkładka została wypełniona wypełnieniem. Złożyć jedną warstwę na naczyniu.

8. W każdej miedzi ułóż trochę ugotowanego sosu czosnkowego, rozprowadź go równomiernie.

9. Zmiażdżyć ser i rozłożyć go na kawałki do każdej mięczak.

10. Przesyłamy mięczaki do piekarnika na kilka minut, aby ser się rozpuścił.

Małże gotowane wKremowy sos czosnkowy z serem

Do tego przepisu można użyć nawet najmniejszych małży. Nie trzeba ich myć, naczynia gotowane są razem z okiennicami.

Składniki

• 300 ml kremu;
• 800 g małży;
• 1 laurel;
• 4 papryki;
• 50 g twardego sera;
• 120 g miękkiego sera śmietankowego;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 g masła;
• 1 łyżeczka mąka;
• zielenie, przyprawy.

Gotowanie

1. Umyj małże. Zagotuj trochę wody w rondlu, dodaj sól, dodaj kilka groszek, połóż mięczaki i gotuj około ośmiu minut, aż ugotujesz. Wyjmij makaron w głębokiej misce, przykryj czymś ciepłym, aby nie zostały schłodzone.

2. Wymieszaj masło, rozłóż mąkę, usmaż trochę, dodaj śmietanę.

3. Postępuj zgodnie z rozłożonym miękkim serem. Łączymy się.

4. Pocierać twardy ser, nie czekając na gotowanie sosu, włożyć do całkowitej masy.

5. Wyczyść czosnek, aby go zmielić, wypełnij następny.

6. Nie zapomnij solić, pieprzyć, przyprawiać innych przypraw do smaku, mieszać. Przygotuj się, aż cały ser się rozpuści.

7. Otwórz miskę małży. W razie potrzeby podziel na kilka części.

8. Napełnić górne przegotowane mięsko pachnącym sosem serowym i czosnkiem, posypać świeżymi ziołami, podawać do stołu.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym z pomidorami w piecu

Kolejny przepis małże w piecu w pachnącym sosie. Po raz kolejny naczynie jest gotowanepiekarniki, ale z pomidorkami koktajlowymi.

Składniki

• 300 g obranych mięczaków;
• Szklanka śmietany;
• 15 pomidorów koktajlowych;
• 100 g sera;
• trzy kawałki czosnku;
• przyprawy, sól, bazylia.

Przygotowanie

1. Smaruj deser masłem, weź małą formę, w której krem ​​prawie całkowicie przykryje mięczaki.

2. Umyj pomidory, pokrój na pół.

3. Opłukiwać małże, mieszać z pomidorami, układać w uprzednio przygotowaną formę.

4. Włóż wszystko do piekarnika, podgrzanego do 230 stopni, przez pięć minut, aby naczynie zaczęło się lekko wrzeć.

5. Przezroczysty czosnek ząbki, kruszone w jakikolwiek dogodny sposób, aby połączyć się z przygotowanym śmietany, dodać sól, bazylia, papryka, aby umieścić smaku, dobrze wymieszać do rozpuszczenia.

6. Rub ser. Około jedna trzecia dodaje się natychmiast do kremowego sosu, dobrze wymieszaj.

7. Wziąć formę z piekarnika, wlać naczynie na wierzch z kremowym czosnkiem, staramy się rozprowadzać równomiernie, jak przy nalewaniu przypraw.

8. Zrobić warstwę startego sera.

9. Powtórz naczynie w piekarniku i gotuj przez około dziesięć minut. Następnie wyjąć i natychmiast wysłać małże na stół.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym z serem gorgonzola i pastą

Inna słynna recepta na małże, do której używa się tylko niebieskiego sera gorgonzola. Charakteryzuje się bardzo miękką teksturą, gołębiami lub zielonkawymi żyłkami, które pozostawiają za sobąoryginalny posmak. W swojej naturalnej postaci ten ser nie jest zbyt popularny, ale jest częstym składnikiem potraw dla smakoszy.

Składniki

• 300 g kremu;
• 600 g oczyszczonych małży;
• 3 ząbki czosnku;
• 120 g gorgonzoli;
• 250 g suchej pasty;
• sól, zieleń;
• łyżka mąki, trochę oleju;
• pieprz na życzenie.

Przygotowanie

1. Na maśle usmażyć łyżkę mąki.

2. Delikatnie wlej krem ​​do cienkiej nici. Ponieważ przepis używa tłustego twarogu, wystarcza mu 10%.

3. Śledź uruchomienie gorgonzoli, wymieszaj, przynieś sos do wrzenia, usuń z ognia, sól i pieprz.

4. Dodaj posiekany czosnek do śmietany, dodaj zielone, ale trochę. Możesz wlać trochę suchej bazylii, to wystarczy.

5. Wlać umyte małże do formy, rozprowadzić je dłonią, aby warstwa była równa.

6. Wypełnij górkę sosem, wyślij do piekarnika na 12 minut. Temperatura poniżej 200 stopni nie wystarczy.

7. Tworzymy pastę. Ale to danie jest również doskonale połączone z ryżem.

8. Złożyć płytki z pastą, zalać małże sosem, natychmiast wysypać naczynie na stół.

Małże w sosie śmietanowo-czosnkowym - przydatne wskazówki i wskazówki

Pożądane jest kupowanie małże o tej samej wielkości, aby nie było problemu z gotowaniem.

Jeśli obawiasz się, że piasek spadnie, wlewaj żywe mięczaki przez 4-6 godzin w zimnej wodzie.

Pożądane są zamrożone małżewłożyć paczkę do lodówki, aby zmaksymalizować aromat i użyteczne właściwości.

Jeśli udało się kupić świeże małże, zaleca się natychmiast je ugotować, ponieważ jest to produkt łatwo psujący się.

Jeśli w skorupkach znajdują się strzępy i pęknięcia, istnieje ryzyko zakupu zepsutego produktu.

Nie jest konieczne gotowanie małży dużo, a naczynie jest smaczne, użyteczne i bezpieczne tylko wtedy, gdy jest świeże.