Ciasteczka orzechowe ze skondensowanym mlekiem na śmietanie: klasyczny przepis. Jak przygotować ciasto i nadzienie do pieczenia orzeszków ziemnych ze skondensowanym mlekiem, na śmietanie?

Artykuł opisuje krok po kroku, jak upiec ulubione smakołyki wielu dorosłych i dzieci — orzechy ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną. Poznaj subtelności tworzenia tego deseru.

Wcześniej pyszne domowe wypieki prawie zawsze były obecne na stole na wypadek, gdyby do domu przyszli nieproszeni goście. W czasach tzw. stagnacji popularne były orzechy z różnymi nadzieniami. Kobiety wypiekały w specjalnych gofrownicach lub w piekarnikach w aluminiowych foremkach. Dzieci radośnie piły herbatę i jadły domowe ciasteczka. Jeszcze lepiej, bo ta słodycz miała niesamowity aromat i smak.

Takich ciasteczek nie można kupić w sklepie, ponieważ bardzo różnią się od domowego deseru. Dlatego jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich pysznymi wypiekami, naucz się je piec.

Jak przygotować ciasto do pieczenia orzechów ze skondensowanym mlekiem?

Ci, którzy naprawdę lubią słodkie orzechy, z reguły z czasem kupują elektryczną lub zwykłą maszynę do orzechów laskowych, w której są one pieczone. Można je również upiec po prostu w piekarniku na blasze w foremkach wykonanych z aluminium.

Lub, jeśli nie masz pod ręką żadnego z powyższych, zrób ciasteczka bezpośrednio na arkuszu. Aby to zrobić, wystarczy zwinąć gotowe ciasto w postaci orzechów, wysłać do piekarnika i pozostawić do upieczenia, aż będzie gotowe. Następnie pokrój go na dwie połówki i wyciągnij środek łyżką. Następnie umieszcza się tam farsz.

Ale jak w każdym procesie robienia słodkich ciasteczek, najpierw trzeba przygotować ciasto.

Składniki :

• Masło — 225 g
• Mąka pszenna — 725 g
• Jajka — 2 szt.
• Soda — 3 g
• Kwas cytrynowy — 3 g
• Sól — 4 g

Przygotowanie :

1. Stopić masło w pojemniku na małym ogniu. Czy można go zmiękczyć ręcznie na tarce po pewnym czasie odpoczynku na talerzu w ciepłym miejscu (nie w lodówce).
2. W osobnym rondlu ubij cukier i jajka blenderem lub mikserem. Stopniowo wlewaj cukier do jajek. Następnie do masy dodaj proszek do pieczenia (cytryna + soda).
3. Pozostaje wymieszać roztopione masło z jajkami, cukrem itp. Do kompozycji dodać trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby wszystko miało tę samą konsystencję.
4. A na koniec – stopniowo dodawać przesianą mąkę. Jednocześnie dobrze wymieszaj ciasto. Rezultatem powinno być elastyczne, tłuste i miękkie ciasto.

Jak przygotować nadzienie do klasycznych orzechowych ciasteczek?

• Mleko skondensowane — 1 szt.
​​
• Orzechy włoskie - 175 g
• Masło - 75 g

Proces gotowania :

1. Usuń naklejkę ze słoika mleka skondensowanego. Jeśli nie zostanie od razu w tyle, trzymaj się pary.
2. Umieść słoik w pojemniku z wodą i pozwól mu się zagotować. Mleko skondensowane należy całkowicie zalać wodą.
3. Po zagotowaniu wody ugotuj krem ​​orzechowy na najniższym ogniu, aby wrząca woda nie skwierczała.
4. Czas gotowania produktu wynosi około dwóch godzin. Dzięki procesowi mleko skondensowane stanie się gęste i nabierze czekoladowego koloru.
5. Po stopionym maśle dodaj je do zagotowanego skondensowanego mleka. A także dodaj do masy drobno zmielone orzechy włoskie.
6. Masę dokładnie mieszamy i można "nadziewać" ciasteczka.

WAŻNE : Aby uzyskać przyjemny aromat, do nadzienia dodaje się trochę cukru waniliowego.

Klasyczne orzechy z mlekiem skondensowanym - przygotowanie, zalecenia

Gdy ciasto i nadzienie są gotowe, można przystąpić do przygotowywania orzechów sobie. Będą składać się z dwóch połówek.

Proces :

1. Naoliwić orzech laskowy. Włóż ciasto zwinięte w małą kulkę do każdej foremki.
2. Gdy nakrętka jest zamknięta, kulki rozciągają się na „nakrętce” i przybierają żądany kształt.
3. Urządzenie jest podłączone do sieci, jeśli nie jest elektryczne to forma jest umieszczana bezpośrednio na kuchence gazowej z włączonym palnikiem.
4. Orzechy piecze się pod wpływem wysokich temperatur.
5. Proces przebiega szybko, gdy forma jest już dobrze nagrzana.
6. Po kilku pierwszych sekundach pieczenia wypuść powietrze, które zgromadziło się w formie, lekko ją otwierając.
7. Orzech laskowy należy odwrócić na drugą stronę. Następnie ciasteczka będą upieczone równo z obu stron.

Na koniec, po zakończeniu procesu, ostrożnie wyciągnij części nakrętek widelcem lub nożem. I napełnij formy nowymi kulkami ciasta. Upiec tę porcję ciasta, a także wszystkie kolejne, w taki sam sposób, jak opisano powyżej.

WAŻNE : Po ułożeniu całego ciasta formy i upieczone, niech orzechy trochę ostygną. Gotowe nadzienie rozsmarować łyżeczką na orzechach. Sklej ręcznie połówki ciasteczek. Aby dobrze się przykleił, posmaruj brzegi orzechów przygotowanym skondensowanym kremem mlecznym.

Ciasteczka Orzechowe ze Śmietanką

Czasami zdarzają się sytuacje, kiedy nie ma możliwości wyjścia do sklepu spożywczego i kupienia ciasteczek. A goście są już pod drzwiami, co robić? Ale jest dobrze. Dobrze, jeśli masz w lodówce różne produkty. Będą bardzo dobrym ciastem na herbatę. Jedyne, co musisz wiedzieć, to przygotować bazę, nadzienie do ciastek i cierpliwość.

Do ciasta orzechowego dodaje się kwaśną śmietanę dla większej elastyczności. Z tym ciastem ciasteczka są jeszcze smaczniejsze i bardziej miękkie. A pieczenie z niego orzechów to przyjemność.

Składniki :

• Mąka wysokiej jakości (pszenna) — 675 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier — 125 g
• Tłusta śmietana — 125 g
• Masło — 125 g
• Soda, kwas cytrynowy — 5 g
• Cukier puder — 18 g
• Mleko skondensowane — 1 szt.

Proces gotowania:

1. Roztop masło w kuchence mikrofalowej. Ubij jajka i cukier w osobnym pojemniku.
2. Połącz masło z jajkami i cukrem. Na koniec polej śmietaną.
3. Oddzielnie wymieszaj proszek do pieczenia z mąką uniwersalną.
4. Stopniowo mieszając, do masy dodawać mąkę (masło, jajka, cukier).
5. Pozostaw bazę w ciepłym miejscu na 20-25 minut.
6. Następnie przystąp do formowania małych kulek o tej samej wielkości (około 2 centymetrów średnicy).
7. Upiecz orzechy w natłuszczonej i rozgrzanej patelni do orzechów laskowych.
8. Gdy wszystko będzie gotowe, napełnić skondensowanym mlekiem, uprzednio ugotowanym do gęstej konsystencji.
9. Na koniec nadziewamy orzechy słodką śmietaną i sklejamy je skondensowanym mlekiem.

Jak widać, proces gotowania nie wymaga specjalnych umiejętności. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcją i nie zostawiać pieczenia ani chwili bez nadzoru, bo orzechy gotują się bardzo szybko. Bez obaw, ciasteczka okażą się bardzo smaczne nawet z niedoświadczoną gospodynią.

Wideo: Ciasteczka "Orzechy" - przepis