Plov jest narodową potrawą do gotowania uzbeckiego. Tradycyjnie pilaw jest gotowany z wołowiną, ale jako nadzienie mięsne można stosować i kurczaka. Jedzenie będzie mniej kaloryczne i budżetowe, ale smak nie ucierpi na tym.
Pióra kurczaka można nazwać szybkim posiłkiem. Główny czas przygotowania poświęcony jest na przygotowanie produktów, czyszczenie warzyw i pieczenie mięsa. A następnie wystarczy rzucić wszystko w jednym gotowaniu, wlać gorącą wodę i gulasz! Przyprawy w pilawie zawsze dodadzą smaku. Może to być zwykła sól i mielony pieprz, ale może być kurkuma, szafran, berberys, celownik lub specjalna mieszanka przypraw do pływania, która często obejmuje również suszony czosnek.
siewka kurczaka (przepis krok po kroku) - ogólne zasady przygotowania
Możesz wziąć dowolne części z kurczaka, żeby popływać. Mięso należy umyć i lekko osuszyć. Pierwszą rzeczą w zapiekance jest smażony kurczak do rudego koloru.
Aby usmażyć się z kurczakiem, musisz natychmiast wziąć wszystkie warzywa. Tylko wtedy możesz dodać suszone owoce i przyprawy.
Ryż można przyjąć dowolnie, ale lepiej, jeśli ma on długie ziarna. Nie trzeba go płukać. Ryż jest równomiernie rozprowadzany na warzywach i mięsie. Nie można mieszać w żaden sposób. Z góry wrząca woda wylewa cienki strumień. Powinien być wyższy niż ryż na dwóch palcach, dzięki czemu całkowicie je zakrywa. Ogień w ten sposób umieszczony na minimum.
Czosnek nie wymaga czyszczenia w celu pływania. Główkę należy dokładnie umyć, usunąć górną warstwę łusek i wysuszyć. Przed umieszczeniem wrzenia w ogniu, należy wsunąć dużą główkę czosnku bezpośrednio do środka pływaka za pomocą peelingu.
Czosnek odgrywa ważną rolę w jedzeniu kąpieli. Duże wspólne danie jest wyłożone pilawami, w środku których umieszczone są duszone główki czosnku. Wszyscy, którzy biorą udział w posiłku, biorą czosnek tyle, ile potrzeba. Wyczyść ją z cienkiej skóry i jedź prosto, miękko i pachnącym czosnkiem.
Filety z kurczaków i warzyw: krok po kroku
Składniki:
150 g piersi z kurczaka;
50 g cebuli;
50 g marchwi;
40 g zielonej pietruszki;
20 g cukinii (lub cukinii);
200 g ryżu na parze;
40 ml oleju roślinnego;
10 g berberysów;
5-7 g szafranu lub kurkumy;
sól smakowa;
do smaku pieprzu.
Metoda przygotowania:
1. Aby przygotować wymaz z kurczakiem w przepisie krok po kroku, należy najpierw przygotować wszystkie warzywa. Cebulę oczyszcza się z łusek i myje w wodzie.
2. Usuwamy marchewkichłopska gosposia lub mały nóż. Spłucz wodą.
3. Wyczyść skórę cukinii. Jeśli używasz młodej cukinii, nie możesz oczyścić skóry.
4. Pokroić cebulę, marchew i cukinię cienką słomą za pomocą ostrego noża i deski do wykańczania.
5. Filet z piersi kurczaka płukać również w zimnej wodzie, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
6. Pokrój słomę mięsną.
7. W kotle wlać olej.
8. Ustawiamy kocioł na umiarkowanym palniku.
9. Gdy olej się rozgrzeje, ułóż kawałki mięsa.
10. W przypadku mięsa wylać mieszaninę pokrojonych w plasterki warzyw.
11. Nie dotykać kotła, gdy produkt został uwolniony z produktów, ciecz nie wyparowuje.
12. Następnie podsmaż produkty do czerwonego odcienia. Obserwujemy, że cebula nie zaczyna się palić.
13. Dodaj berberysu kurczaka. Możesz wziąć świeże lub wysuszone.
14. Gdy ustawiamy wodę na ciepło w czajniku.
15. Gdy woda się zagotuje, wlej małą miseczkę około 20 ml wody.
16. W tej wodzie, wlać szafran, wymieszać i pozostawić szczelnie, podczas gdy daleko. Ta mieszanka będzie potrzebna pod koniec gotowania filetu z kurczaka.
17. Woda pozostała w czajniku wkrótce będzie potrzebna, z daleka od jej usunięcia.
18. Uzupełnij mięso i warzywa solą i mielonym pieprzem.
19. Łączymy zawartość kazanki.
20. Wlać ryż do wrzenia. Nie myć! To bardzo ważne!
21. Nie jest również konieczne mieszanie przedmiotu obrabianego do kąpieli. Mięso musi być na dole. Jest więc dobrze odporny i będzie miękki i soczysty.
22.Wylej z czajnika gorącą wodę, aby ryż był przykryty i nadal z góry 3-4 cm.
23. Wyrównujemy ryż, ale nie mieszamy go.
24. Zakryj pokrywkę i zredukuj ogień do małego.
25. Woda w folii ledwie się gotuje.
26. Degustacja pilawu z zamkniętą pokrywką przez około 20-25 minut.
27. W międzyczasie możesz przygotować zielenie do kąpieli z kurczakiem. W przepisie krokowym pietruszka jest pobierana i myta wodą.
28. Następnie przycinamy zieleń w powietrzu i drobno siekamy.
29. Następnie otwieramy wieko garnka i wylewamy podlewaną mieszaninę szafranu i wody.
30. Dokładnie wymieszać z ryżem.
31. Umieścić kolby na naczyniu i posypać natką pietruszki.
Płatki z kurczaka i rodzynek: krok po kroku
Składniki:
150 g mięsa kurcząt;
200 g kaszy ryżowej na parze;
jedna głowa cebuli;
jedna głowa czosnku;
60 g rodzynek bez nasion;
sól smakowa;
15 g gotowych przypraw do kąpieli;
40 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
1. Mięso drobiowe spłukane w wodzie, wszystko usuwamy niepotrzebnie.
2. Będziemy trochę wysuszyć.
3. Pokrój na małe kawałki.
4. W czosnku pociąć kanały i usunąć pierwsze warstwy suchej łuski.
5. Następnie czosnek jest płukany w wodzie i dopóki nie odłożyliśmy go na bok.
6. Oczyszczamy łuk miseczki i myjemy ją.
7. Następnie drobno pokroić cebulę w kostkę.
8. W wysokim rondlu lub patelni z grubym dnem wlej olej.
9. Załóżmyumiarkowany ogień
10. Włożyć do rozgrzanego masła, posiekane mięso z kurczaka i cebulę.
11. Smaż do różowego koloru.
12. Rodzynki wrzucamy do miski z ciepłą wodą i myjemy ręce.
13. Następnie wyjąć rodzynki z miski i położyć na ręczniku papierowym, aby wyschły.
14. Wymieszaj smażone mięso.
15. Dodajemy mu rodzynki.
16. Następnie napełnijmy nie umytym ryżem.
17. Broń lub łyżka do wygładzenia ryżu, aby pokryć mięso jednolitą warstwą. Kurczak powinien znajdować się na dnie, a ryż na wierzchu.
18. Zatankować solą i przyprawami.
19. Napełnij ryż mięsem z gorącą wodą 3 cm powyżej kasz.
20. W środku ryżu z mięsem maczamy główkę czosnku.
21. Zakryj pokrywkę pokrywką.
22. Zmniejszamy ogień, aby stosy były napięte przy minimalnym pożarze.
23. Wymieszać, aby odparować całą ciecz. W tym czasie nie otwieraj pokrywy iw żadnym wypadku nie mieszaj ryżu.
24. Gdy wywar odparuje, jest już gotowy do użycia pilaw z kurczakiem. Przepis krok po kroku kończy się ekspansją ryżu na danie, w którym na środku kładzie się gulasz czosnkowy duszony w piance.
Garnki z kurczaka i suszonych owoców: krok po kroku
Składniki:
3-4 udka kurczaka lub 2 uda;
jedna głowa cebuli;
kilka ząbków czosnku;
50 g suszonych śliwek bez nasion;
50 g suszonych moreli;
300 g długoziarnistych kasz z ryżu;
10 gramów kurkumy lub szafranu;
10 g gotowych przypraw do kąpieli;
30ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania:
1. Nogi kurczaka są myte w wodzie. Jeśli używasz uda, każdy z nich musi zostać pocięty na dwie części przez złącze w środku.
2. Płuczmy trochę papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Wlać olej roślinny na patelnię.
4. Załóżmy, że to się pali.
5. Gdy powierzchnia patelni zostanie podgrzana, rozprowadź na niej kurze nogi do smażenia. Okresowo miksujemy mięso.
6. Podczas gdy nogi są pieczone, zajmujemy się warzywami. Ząbki czosnku myjemy w wodzie. Nie usuwamy skóry.
7. Głowę cebulową wypłukać i oczyścić z łusek.
8. Pokrój cebulę na małe kostki. Najpierw należy przeciąć główkę na pół, potem cienko wzdłuż włókien, a następnie przebić włókna.
9. Wróćmy do patelni. Ponownie wymieszaj udka z kurczaka za pomocą łopatki.
10. Dodajemy do nich żarówkę cebulową. Dodajemy gotowe przyprawy do kąpieli. Chronimy wszystkich za pomocą łopatki.
11. W osobnej misce namoczyć suszone morele i suszonymi śliwkami w gorącej wodzie przez 5-10 minut.
12. Smażone udka z kurczaka wraz z cebulą przenosi się do rondla w celu przygotowania kąpieli.
13. Suszone owoce wyjmuje się z miski i spłukuje czystą wodą. Możesz to zrobić pod strumieniem wody z kranu.
14. Następnie dodaj suszone morele i suszone śliwki na deskę do krojenia i pokrój w słomę. Jeśli suszone owoce są małe, nie można ich pokroić, ale wykorzystać całość.
15. Przełóż suszone owoce na nogi kurczaka w rondlu.Poziom wyżej
16. Wylać ten sam ryż.
17. Dopasuj do łopatki tak, aby ryż równomiernie przykrywał nogi i suszone owoce.
18. Włóż ryż do połowy ząbków czosnku. Muszą wystygnąć.
19. Łączymy gorącą wodę z kurkumą lub szafranem. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Delikatnie wlej do rondla gorącą wodę z przyprawami. Woda powinna być 2-3 cm wyższa niż w przypadku innych produktów.
20. Ustaw patelnię w powolnym ogniu.
21. Palenie przy zamkniętej pokrywie. Ingerencja w ten pilaw nie jest wymagana.
22. Kiedy bulion wyparuje, wyjmij pilaw z talerza. Przy pomocy dwóch widelców wszystko jest chronione od dołu do góry.
23. Podczas rozszerzania naczyń na talerzach staramy się zrobić ząbki czosnku.
Chicken Patch (krok po kroku) - sztuczki i wskazówki
Rodzynki, w razie potrzeby, można zastąpić małymi winogronami bez nasion.
Aby uniknąć łamania marchwi, można ją wstępnie natłuścić sokiem z cytryny i posypać cukrem.
Lepiej jest używać żeliwnych naczyń do pływania.
Aby lepiej ugotować stosy na kukurydzy lub oleju roślinnym.
Przyprawy można dodawać od razu gotowe, ale lepiej je kupić osobno.
Jeśli cała woda wyparuje podczas gotowania, a ryż nie jest jeszcze gotowy, możesz dodać odrobinę przegotowanej wody z odrobiną soli.
Wszystkie powyższe, przedstawione krok po kroku receptury zlewki z kurczakiem można gotować w odmianie wielorzędowej, włączając odpowiedni tryb.
