Rambutan: gdzie drzewo rośnie, jego skład i korzystne właściwości, jak jeść owoce tropikalne

Owoce tropikalne stają się popularne nie tylko w krajach, w których rosną, ale również w n szerokościach geograficznych. Jeden z najpopularniejszych turystów odwiedzających kraje Azji Południowo-Wschodniej, owocem jest rambutan, owoc orzechowy o długich miękkich kolcach. Ze względu na użyteczne właściwości owoców i niezwykły słodki smak, może być stosowany jako surowiec i jako dodatek do różnych potraw.

Co to jest Rambatan

Jest to tropikalny mięsisty owoc, wiecznie zielony owoc, który rośnie w południowo-wschodniej Azji i krajach o podobnym klimacie. Największymi plantacjami są Indonezja, Malezja, Tajlandia, Indie, Kambodża, Sri Lanka i Filipiny. Fruktoza jest popularna w Afryce, Australii i Ameryce Środkowej. Owoce mają włochatą skorupę, podobną do skorupy kasztanowca, są czerwone, pomarańczowe lub żółte. Skórka owocu jest niejadalna, należy ją usunąć przed użyciem.

Rambutan ma w środku trądzik przypominający trądzik. Pod względem wielkości, egzotyczny owoc przypomina orzech, rosnący na gałęziach z skupiskami 30 owoców. Pod owłosioneSkorupa skrywa białą, prawie przezroczystą miazgę o bardzo przyjemnym zapachu i słodkim smaku. Ze względu na wygląd owocu często nazywa się go "owłosionym". Kupując kudłate owoce, należy zwrócić szczególną uwagę na jego kolor: skóra powinna być jasnoczerwona z zielonymi kleszczami.

Historia pojawienia się

Historia owoców jest owiana różnymi legendami. Aktywnie o nim rozmawiał w połowie XVIII wieku, w czasach króla Tajlandii Ramy II. Cudowna tajlandzka legenda opowiada o księciu Sang Tong, który ukrył twarz za maską owłosionych płodów, z której wydawał się bardzo brzydki i kudłaty. I tylko młoda królewska córka zobaczyła czystą duszę pod straszliwą maską, zakochała się w nim i otrzymała lojalnego, życzliwego i inteligentnego męża.

W miarę jak rośnie rambutan

Owoce rosną na wysokich drzewach, a dojrzewanie zmienia kolor z jasnozielonego na jaskrawoczerwony z zielonymi włosami. Podnoszenie rambutan w domu jest możliwe z dodatku płodu. Owinąć go wilgotną szmatką, przykryć w ciemnym miejscu i odczekać około dwóch tygodni. Jeśli pod koniec tego terminu na żołądku pojawiły się kiełki, można bezpiecznie sadzić nasiona i czekać na żniwo.

Skład chemiczny

Skład owoców jest bardzo różnorodny i użyteczny. W niewielkich ilościach w owocach występują takie minerały jak magnez, sód, mangan, cynk, potas. Mangan ma doskonałe działanie na kości, obniża cholesterol i ciśnienie, reguluje metabolizm. Włókna są bardzo przydatneDo trawienia w owocach pestkowych zawiera ponad 30% olejów i tłuszczów z kwasu oleinowego i arachidonowego. Po podgrzaniu masło pachnie bardzo przyjemnie, dlatego często jest używane do wyrobu kosmetyków. Wśród pierwiastków chemicznych w miazdze znajdują się:

  • Węglowodany;
  • Białka;
  • Witaminy C, B1, B2;
  • Białko;
  • Wapń;
  • Fosfor;
  • Kwas nikotynowy;
  • Żelazo.

Owoc owoców

Korzystne działanie na skórę, poprawia trawienie, pomaga w schorzeniach żołądka i jelit. Owoce są przydatne przy nadciśnieniu tętniczym, regeneracji po porodzie. Owoc działa dobrze w profilaktyce raka, stymuluje odporność i pozytywnie wpływa na wzrost laktacji.

Medycyna ludowa intensywnie wykorzystuje wszystkie części drzewa: korzenie, kora, liście. Owoce nie wywołują alergii, wywar jest stosowany w leczeniu różnych chorób tego języka - stanów zapalnych, guzków i zapalenia jamy ustnej, zaburzeń jelitowych - biegunki lub czerwonki. Spożywanie płodów w żywności zabija pasożyty w jelitach (działa jak robak-robak), łagodzi gorączkę. Drewno jest wykorzystywane w przemyśle: często wykonuje się z niego meble, a liście znajdują się w przemyśle włókienniczym.

Jak wybrać odpowiednie owoce

Dojrzałe, świeże owoce - jaskrawoczerwone lub pomarańczowe, bez plamek, z zielonkawymi długimi włosami. Owoce są przechowywane przez bardzo długi czas, maksymalnie - tydzień w lodówce, więc ważne jest, aby w supermarketach lub na rynkach nie kupować już uszkodzonych owoców. Nałatwo widać cienki ścieg po skórze dojrzałego owocu. Skrzyżowane owoce ciemnieją, szew odchyla się, miazga łuszczy się ze skóry.

Jaka jest rambutan

Przyciąć skórkę nożem lub przycisnąć ją mocno, aż rozbi się po jednej stronie ściegu. Wyciągnij owoce i jedz, ale nie połykaj kamieni. Europejczycy go nie jedzą, ale w Azji jest palona i używana do gotowania. Owoce są najbardziej przydatne w surowej postaci, ale czasem są przygotowywane z dżemów, dżemów, kompotów, sosów. Jeśli miąższ jest słabo oddzielony od kamienia, to owoc jest nadmiernie dojrzały. Bądź ostrożny: w dojrzałych owocach nasiona zawierają alkaloidy i garbniki.

Przepisy z rambutanem

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, spróbuj nie tylko jeść egzotyczne owoce, ale ugotować coś ciekawego na ich podstawie - azjatyccy kucharze dodają go nie tylko do deserów, ale także do sałatek i gorących dań. .

Ciasto z owocami tropikalnymi z masłem rumba

  • Czas: 2-3 godziny.
  • Liczba porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 220 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: deser.
  • Trudność: średnia.

Słodkie i smaczne ciasto doskonale nadaje się na każdy dzień i do gotowania na święta. To słodki letni deser dobrze gotować w wiejskim domu lub w wiejskim domu. Podawać potrawę schłodzoną, zanurzoną w delikatnym sosie. Ciasto można gotować samodzielnie lub kupić gotowe zamrożone w sklepie. Lepiej wybrać drożdże.

Składniki

  • OczyszczonePecan lub orzechy włoskie - 300 g.
  • Szeroko figi - 250-300 g.;
  • Cedr jednej cytryny;
  • Cynamon - 2 łyżeczki;
  • Suszone plastry mango - 300 g.;
  • Data bez kamieni - 3 sztuki;
  • Sok pomarańczowy - 1 szklanka;
  • Oczyszczone owoce królików - 1 szklanka;
  • Sól - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 1 łyżka stołowa;
  • Kokos lub masło - 1 łyżka stołowa;
  • Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
  • Mango - 1 owoc;
  • Ginger Tar - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania

  1. Porąbaj orzechy, figi, wstępnie namoczone w wodzie, skórkę z cytryny.
  2. Dodać cynamon i sól, dokładnie wymieszać.
  3. Rozwałkuj ciasto wokół koła o średnicy dwudziestu centymetrów.
  4. Piec, aż będzie gotowy, ostudzić.
  5. Mielone plastry mango, uprzednio namoczone w wodzie, daktyle, oliwki i sok z cytryny.
  6. Umieść nadzienie w gładkiej warstwie na torcie, ułóż mango na wierzchu.
  7. Pozostaw na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie.
  8. Wymieszaj w mikserze pozostałe składniki, otrzymując masę do odkształcenia.
  9. Wlać sos do ciasta.

Sałatka z rambutanem

  • Czas: 15 minut.
  • Liczba porcji: 4-5 osób.
  • Zawartość kalorii: 110 kcal na 100 g.
  • Przeznaczenie: przekąska.
  • Trudność: łatwa.

Bardzo delikatna i łatwa do przygotowania sałatka do urozmaicenia codziennego menu. Ciekawe połączenie zwykłych produktów ze słodkim, prawie mdłym owocowym smakiem nadaje sałatce pikantnej nutki. Sałatka jest gotowana nie dłużej niż 15 minut, więc będziewyglądają świetnie nie tylko na świątecznym stole, ale także podczas zwykłego rodzinnego obiadu i kolacji.

Składniki

  • Paluszki krabowe - 240 g.
  • Rys. - 100 g.
  • Rambutan - 500 g.
  • Ser terti - 200 g.
  • Majonez - do smaku
  • Zieleń - do smaku
  • Sól - do smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku.

Metoda przygotowania

  1. Zagotuj ryż, spuść wodę.
  2. Pokrój wszystkie składniki na małe kostki, zetrzyj ser.
  3. Napełnij majonezem, solą i pieprzem do smaku.
  4. Udekoruj zielenie.

Ze smażoną wieprzowiną

  • Czas: 30 minut.
  • Liczba porcji: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 150 kcal na 100 g.
  • Cel: na lunch i kolację.
  • Trudność: łatwa.

Smaczne danie ze smażoną wieprzowiną w połączeniu z delikatnymi tropikalnymi owocami to prawdziwe znalezisko na świąteczny lub zwykły stół. Łatwość i szybkość gotowania pozwala gotować nawet dużą rodzinę. W razie potrzeby owoce można zastąpić ananasem lub mandaryną, ale w wersji oryginalnej mięso będzie bardziej ostre i niezwykłe.

Składniki

  • Pulpa owocowa - 500 g.
  • Mięso mielone wieprzowe - 125 g.
  • Orzeszki ziemne - 2/3 szklanki.
  • Papryka chili - jeden kawałek.
  • Kminek lub pietruszka - ¼ filiżanki.
  • Cukier palmowy lub brązowy - ½ filiżanki.
  • Pieprz czarny - do smaku.
  • Czosnek - 2 zęby.
  • Olej roślinny - do smaku.
  • Pnie nasion kolendry - 1łyżka stołowa
  • Sos sojowy - do smaku.

Metoda przygotowania

  1. Zmiażdż czosnek i usmaż z kolendrą na złoty kolor w oleju roślinnym.
  2. Dodać mięso mielone, orzeszki ziemne, papryczkę chili, kolendrę, cukier, polać sosem sojowym i pieprzem.
  3. Mieszając, podsmażamy do ciemnego odcienia, aż mieszanina wyschnie.
  4. Dodaj rambutan, smażyć przez 2-3 minuty.
  5. Podawać na stole jako samodzielną potrawę lub w połączeniu z ryżem lub ziemniakami.

Lody z rambutanem

  • Czas: 5 minut.
  • Liczba porcji: 1 osoba.
  • Zawartość kalorii: 200 kcal na 100 g.
  • Cel: deser.
  • Trudność: łatwa.

Poranek każdego dziecka lub wczasy rodzinne idealnie urozmaicą lody o interesującym smaku. Taki deser jest łatwy do przygotowania, ale wyjątkowy ze względu na połączenie kilku owoców. Lody można wybrać w rzeczywistości, ponieważ deser waniliowy będzie bardziej powściągliwy, a w czekoladzie lub pistacji - bardziej żywy.

Składniki

  • Lody - 100 g.
  • Ananas - 4 plastry
  • 4 rambutan płodowy.
  • Cynamon - do smaku.

Metoda przygotowania

  1. Umieść lody w cremanca.
  2. Rozciągnij się wzdłuż krawędzi rambutanu.
  3. Połóż na wierzchu ananasa, posyp cynamonem.

Filmy wideo